① 豬腳姜蛋甜醋的做法
豬腳姜蛋甜醋的做法,請參考，謝謝！
做法一、
材料
甜醋2瓶，豬腳500g，老薑100g，雞蛋6個
做法
1、豬腳去毛洗凈斬件。
2、老薑去皮洗凈，瀝干水分後拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟後剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。
5、開火烘乾炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分後炒干。
7、瓦煲洗凈小火烘乾水，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸後改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
小訣竅
如果想要豬腳姜更加入味，煮好後不要急著揭蓋，先擱一邊約2-3天，每天把它煲開，到吃的時候是真正好吃！不過我很是心急，煲好的當晚就開動了
做法二、
材料
雞蛋8隻，豬腳1隻，添丁甜醋2瓶，黃姜
做法
1.豬腳1隻洗凈切塊淖水晾乾
2.黃姜去皮洗凈拍碎
3.雞蛋8隻洗凈
4.把黃姜放在電砂煲
5.再放雞蛋
6.最後放豬腳
7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖
8.自動檔煲開後關火，第二次繼續自動檔煲開後關火，連續三天
做法三、
材料
豬手兩只 黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯醬油 1/4杯
黑麻油 1 tsp清水8杯
片冰糖 1 片椰糖 1 片
Assam 片 兩片 辣椒干 6隻
老薑兩大塊蒜一頭
做法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。
5、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鍾。
小訣竅
1、這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁，更好吃喔！
② 燉豬蹄雞蛋怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆
用料
主料豬蹄1個黃豆1碗
調料冰糖1小把姜3片料酒1勺
生抽1勺老抽1勺植物油適量
豬蹄燉黃豆的做法
1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鍾後關火，再次用水沖洗
2.鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下
3.加入料酒猜告、生抽和老抽繼續翻炒
4.把已經上色游譽的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆
5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鍾即可
烹飪技巧穗磨明
1、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味；
2、炒冰糖的時候一開始可以用大火，但是冰糖溶化後一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發並焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了，我還加了兩種醬油，老抽是再增色，生抽就是調味的，所以大家看到我沒有加鹽，加水後自己調節一下味道；
3、黃豆一定要事先浸泡好，可以浸泡過夜，和豬蹄一起煮的時候水量一定要加足，要沒過食材，一隻豬蹄加一大碗泡發好的黃豆。
③ 姜醋豬腳蛋怎麼做
姜醋豬腳蛋，是廣東最具特色的女人產後、日常滋補食品。
姜醋豬腳蛋，食味獨特:「煲透的老薑爽脆而不太辣,豬腳皮軟而不膩,香甜而不酸,反復褒之,味愈厚而雋永。」據說在廣東,若哪家生了孩子,必會煮上一大鍋姜醋豬腳蛋,煮時滿屋飄香，有朋友到來探訪,捧出一碗，無不交口稱贊。
值得注意的是，對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。」
用料 ：豬蹄 1隻 雞蛋 10隻（或適量） 生薑 750g（約量） 白米醋（可選甜醋） 1000g 片糖（紅糖） 1000g（約量）
豬腳雞蛋姜醋煲的做法
生薑的處理方法:
生薑（個人喜好選擇子姜），去皮洗凈切塊。
小貼士
注意:
1.用途於坐月子的不要子姜，太嫩。一般用飽滿中姜（肉姜）或老薑，產婦為了祛風效果。
2.必須有瓦煲來煲。最好是高身的那種。絕對不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹制，會有不利健康的毒素產生。這點一定要切記住！
④ 鹵雞蛋豬蹄怎麼做好吃
鹵豬蹄鹵蛋的做法
豬蹄綽水，撈出洗凈用刀劃幾刀便於入味
熱鍋，放油，油到七八分熱後下冰糖翻炒到融化，加入豬蹄翻炒，這樣豬蹄的顏色很漂亮，炒糖色
隨後加姜蒜一起翻炒。然後加料酒，美味鮮，水煮至沸騰，放香料，白糖，雞精
水要沒過豬蹄，沸騰後轉至小火、慢燉兩小時就可以啦，中途把清水煮好的蛋劃幾刀一起放鍋里慢燉入味就可以了
⑤ 怎麼做甜醋豬腳煲雞蛋 甜醋豬腳煲雞蛋的做法
1、原料：豬蹄1隻、甜醋1瓶、姜兩大塊、紅糖少量、雞蛋5～6個，看個人喜歡。
2、煲甜醋豬腳的做法：煮一鍋水，洗干凈雞蛋放入鍋中先煮好，撈起放冷水中冷卻，容易剝雞蛋殼。
3、豬腳洗凈下鍋煮開（用的和煮雞蛋的同一鍋水），倒出洗凈泡沫。
4、鍋中放入適量油，同時放入姜塊和豬腳翻炒至微黃色撈出（自己覺得豬腳炒過更快入味更香）。
5、湯鍋中倒入一瓶甜醋，放適量紅糖，加入炒過的姜和豬腳，剝好雞蛋一起大火煮開，小火煲兩個小時濃香的甜醋豬腳就好啦。
⑥ 豬腳煲醋雞蛋如何煲法
材料：姜 豬腳 雞蛋 甜醋
做法：
1、姜去皮拍松，雞蛋煮熟去殼，豬手斬小塊，飛水後洗凈備用
2 、取一炒鍋不用放油，把姜放進鍋中小火焙乾表面的水分，這樣可以讓姜更容易入味如果想姜醋保留的時間長一點，就要把豬手的水分也要焙乾，因為這些水分容易讓姜醋變質我做的比較少，焙乾豬手的程序就省略了
3、把焙乾的姜放進砂鍋或瓦鍋里，加甜醋一起小火煲2~3小時注意一定不能用金屬鍋具來煲醋，加甜醋的時候不要一次加完，留三分一在包豬腳時再加入
4、2~3小時後姜醋就煲好了，此時加入豬手和雞蛋，再煲30~40分鍾關火，香味撲鼻的豬腳姜醋就煲好了有人喜歡煲好姜醋後隔一夜再煲豬腳，這樣醋里的姜味更濃郁一些，我沒有隔夜，直接就煲豬腳了煲豬腳時不要時間太久，豬腳遇到醋，很快就會變軟，時間長的話，豬腳會變得很硬如果有黑豆的話，加黑豆一起煲出來的姜醋更加補血
⑦ 雞蛋燉豬腳怎麼做好吃，雞蛋燉豬腳的家常做法
食材明細
豬蹄一個
雞蛋2個
黃豆適量
蔥適量
姜適量
干紅椒適量
大桐鎮攔料適量
料酒適量
生抽適量
醬油適量
鹽適量
白糖適量
微辣口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
燉豬蹄雞局胡蛋的做法步驟
1
主要原料
2
豬蹄洗凈，放水裡，加料酒，焯一下去除異味。
3
黃豆泡發，雞蛋煮熟剝皮備用。
4
鍋里加水，放入豬蹄，加入醬油，料酒，生抽，干旅並紅椒，蔥姜，大料，白糖一起燉煮。
5
大火煮開，改小火燉制。
6
燉到豬蹄8成熟，放入雞蛋，鹽繼續燉熟。
7
豬蹄熟後，用大火收干湯汁即可。