① 豆腐怎麼煮好吃
首先我們可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我們可以將市場上買回來的嫩豆腐切成塊，然後再買一些蔥姜蒜等香蔥姜蒜切成片兒，然後再往鍋中加入些水，澆水的量要漫過豆腐，然後再把水加熱到一定程度之後，可以撒入一些鹽，都是煮開之後再把豆腐撈出來控干水，然後我們可以再往鍋中放入一些西藍花和胡蘿卜，等稍微加熱一下，撈出來用涼水兩個，然後再准備一個盆子裝著一些澱粉，把豆腐放在桌上，然後把澱粉均勻的塗抹在豆腐上，我們在塗抹的時候一定要均勻，因為這樣做出來的豆腐才更好吃。
然後我們在起鍋燒油，等油加熱到六成熟之後，我們再把原先的豆腐放進去，等豆腐煎到四面都是金黃色的時候，就可以撈出來了，然後我們把豆腐放在一邊，再把切好的蔥姜蒜放進去爆炒，然後再把豆腐放進去和炒好的胡蘿卜一起翻炒，還可以加入一些調味劑，這樣就可以關火了，等豆腐的四周都粘有調味劑之後，做出來的味道非常鮮美，而且外焦里嫩，吃起來口感非常好，並且營養價值也非常高。
② 豆腐煮什麼好吃
豆腐好吃的煮法：
金針菇煮豆腐
材料：北豆腐1塊、金針菇200克、九菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量
做法：
1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊
2.金針菇切去根部，再用手撕成小朵
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用
4.鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鍾，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒制前先放鹽焯下水，豆腐燒制時就不容易碎。
5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻
6.下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較咸）雞精，燒開，將豆腐燒制入味1-2分鍾
7.下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了）。
8.淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入九菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
③ 水煮豆腐怎麼做好吃
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘咐蘆螞米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。
4、蔥洗凈後切成蔥花；蒜去皮，切細、剁碎。
5、姜去皮，拍破；干紅辣椒剪成嘩告2厘米長的段；八角瓣開。
6、鍋中放入食用油，開火，放入豆瓣醬、姜、八角、干紅辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入醬油、鹽、白糖，攪均，蓋上鍋蓋，用中小火煮開，煮開後再煮，8到10分鍾左右，完全煮出來。
7、倒入豆腐，用鍋鏟推均。轉中火，繼續煮，煮3至4分鍾左右，豆腐煮透心、入味後衡埋，關火。
8、將豆腐碼入盤中，鍋中的湯全部倒入盤中。均勻地撒上雞精、蒜沫、蔥花、淋上芝麻香油。上桌。
④ 豆腐是中國特色美食，做法很多，煎著吃好還是煮著吃好
豆腐作為特色美食口感非常好，而且富含蛋白質營養價值非常高，每個人的愛好不同，我覺得煎著吃，外焦里嫩會更好吃一些。
⑤ 水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
做法一：
1、將豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊。
2、把事先准備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鍾，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。
4、在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香後將材料油、胡椒粉淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切塊後
2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；
4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；
5、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝干水分放入盆內；
6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
做法三：
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。
⑥ 水煮豆腐怎麼做好吃
豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱。豆腐的做法各種各樣，燉﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一種最健康最有營養的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的營養成分無任何損失。別看煮出來的豆腐白白的，沒任何食慾。沾上蒜泥汁，吃起來清爽可口，口感鮮嫩，純正的原汁原味。
主料2人份
豆腐400克
輔料
食鹽1勺
生抽適量
香油適量
蒜1頭
步驟1
材料集合圖：
步驟2
豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
步驟3
再切成1cm左右的寬條
步驟4
鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮
步驟5
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩
步驟6
煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮
步驟7
用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中
步驟8
蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可
步驟9
蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻
步驟10
這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒
步驟11
煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可
⑦ 怎麼煮豆腐才好吃
用料：豆腐400克，大蒜1頭，鹽1勺，生抽適量，香油適量。
製作步驟如下：
1、豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2、再切成1cm左右的寬條。
3、鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要困野開蓋煮。
4、鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來粗尺此豆腐更加的鮮嫩。
5、煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮岩迅。
6、用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中。7、蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽
⑧ 豆腐怎麼煮才好吃
豆腐是我們平時經常會吃的食物，用大豆製作而成，營養豐富，口感柔軟細膩，老少皆宜。豆腐中蛋白質含量非常高，素有「植物肉」之稱，因此也是素食者補充蛋白質最方便、最實惠的來源之一。我不是素食者，但日常飲食清淡，少葷多素，豆腐也就成了我家最常吃的食物之一。
醬燜脆皮豆腐
我家對於豆腐的喜愛是別的無可替代的，無論蒸、煮、煎、燜、炒、湯、涮沒有哪樣不愛。醬燜脆皮豆腐是把豆腐兩面煎至金黃，再加黃豆醬燜入味，做法簡單，但豆腐外酥里嫩又咸香入味，當仁不讓地成了我家最愛的一道豆腐菜餚。
【食材清單】：
食材：豆腐1塊，尖椒1個，紅椒1/4個，黃椒1/4個，蒜2瓣，小蔥1根
調味料：菜籽油2匙，蒜蓉黃豆醬1勺，生抽2匙，白糖2克，現磨黑胡椒少許，鹽2克（浸泡豆腐用）
【烹飪步驟】
第一步：切豆腐，將大塊豆腐切「米」字變成8塊三角塊，再一塊一塊地把它們切成約1厘米厚的三角片
第二步：浸泡豆腐增強柔韌性，切好的三角形豆腐小塊裝入大碗中，加入2克鹽，倒入開水浸過豆腐，讓豆腐小塊在淡鹽水中浸泡10分鍾，第一個作用是可去除豆腥味，第二個作用可增加豆腐的柔韌性，煎煮更不容易碎
第三步：蒜去皮清洗拍碎，青紅黃椒洗凈去蒂去籽切菱形小塊
第四步：煎制使豆腐塊起脆皮，平底鍋刷油，放入豆腐塊，小火煎制，底面起一層殼成金黃色
第五步：翻面再煎至金黃色並起殼，關火，豆腐塊待用
第六步：另取炒鍋燒熱加入菜籽油，放入蒜碎小火煸炒至金黃色，炒出蒜香味，加入1勺蒜蓉豆瓣醬
第七步：再加入2匙生抽，小火炒至深紅色，炒出香味，黃豆醬和生抽經油脂煸炒才可激發出濃郁的醬香味
第八步：倒入1小碗開水，2克白糖攪勻，再放入煎制好的豆腐塊，水量與豆腐齊平，讓每一塊豆腐都能浸到醬汁便於入味
第九步：中火煮至鍋里醬汁快乾時，放入青紅黃椒片用鏟子輕輕地翻拌幾下，燜2分鍾，現磨入少許黑胡椒，拌勻即可出鍋，裝盤撒上蔥花就可以上桌啦！
【小貼士】
豆腐選用鹵水老豆腐或超市買的北豆腐也是很不錯的豆腐切三角塊，煎制燜煮翻拌不容易碎
豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾也可以增加豆腐的柔韌性，口感會更軟而不碎
煎制豆腐時用小火不會焦糊，才能結一層均勻的外殼，使豆腐外酥里嫩
⑨ 豆腐怎麼煮好吃
白水煮豆腐是一道憶苦思甜的菜餚，聽奶奶說起他們那時候的白水煮豆腐就是用一鍋清水燒沸煮豆腐，鍋里一點油腥都沒有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸著蒜末吃，不像現在，白水裡會加火腿、香菇之類的，而且蘸料還要加味極鮮。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
豆腐300g 白菜100g
香菇100g 火腿50g
輔料
油適量 鹽適量
香油適量 大蒜適量
蔥適量 味極鮮適量
白水煮豆腐的做法步驟
1. 豆腐一塊
2. 將豆腐先切成一厘米後的片
3. 再切成一厘米寬的條狀
4. 鍋中加水，加入適量鹽煮沸
5. 放入豆腐焯水
6. 焯好水的豆腐放入水中浸泡
7. 准備配料，香菇，菜葉，火腿
8. 將配料分別切絲
9. 鍋中加水煮沸
10. 放入香菇
11. 放入火腿和菜梗煮沸
12. 放入焯過水的豆腐小火煮十分鍾
13. 放入菜葉
14. 加入鹽，淋一點香油即可
15. 大蒜去皮
16. 將大蒜切成末，越細越好
17. 蒜末放入碗中，加入味極鮮和香油做成蘸料就可以了
18. 可以吃啦
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1.大蒜最好搗成蒜泥，我沒有工具就直接切了2.豆腐要煮出細小的孔來，這樣蘸著蒜末才好吃。
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豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的'消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎麼做好吃，歡迎查看。
步驟
1.食材圖。
2.豆腐洗凈，用手掰大塊。
3.鍋中加適量冷水和少許食鹽，放豆腐進去，開始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花醬。
5.再放入辣椒油、涼拌汁、蒸魚豉油和生抽，拌勻備用。
6.豆腐煮十分鍾表面有蜂窩狀即可關火。
7.煮好的豆腐放在原湯里，裝碗食用。食用時夾一塊沾汁即可。
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鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。碗里放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候省的麻煩。