豆角素餡餃子的做法如下
主料：豇豆1把
輔料：胡蘿卜半根、木耳適量、雞蛋3個、小蔥2顆、生薑1塊、大蒜6粒
調料：鹽適量、生抽1勺、料酒少許、辣椒粉2勺、雞精少許、蚝油1勺、
芝麻油適量、十三香適量、胡椒粉少許、白糖少許、醋2勺、熟芝麻適量。
豆角雞蛋素餡餃子的做法步驟
21、開吃。
小貼士
豆角焯水時一分鍾就可以。
⑵ 長豆角餃子餡做法
長豆角一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻等及一些婦科功能性疾病患者。下面是我整理的長豆角餃子餡做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
長豆角餃子餡做法
食材
主料
長豆角600g
豬肉末350g
高筋麵粉300g
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
醬油適量
味精適量
香油適量
步驟
1.准備長豆角
2.洗凈，放開水中焯一下
3.切丁
4.鍋燒熱，倒適量的`植物油，油涼後，放肉餡、醬油、蔥沫攪拌均勻
5.將豆角丁放入鍋中攪拌，加鹽、味精、香油攪拌均勻
6.麵粉用溫水和面，最少醒30分鍾，取出揉一揉，揪成小劑
7.擀皮
8.包成餃子
9.鍋中放水，水開後放餃子
10.煮好嘍
豆角餃子餡做法介紹
豆角肉餡餃子的做法
1.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡
3.雞蛋打好煎蛋
4.准備好加蔥姜的肉餡
5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮
7.餃子皮放上餡
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊
9.包好的餃子
10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
素豆角餃子餡做法
食材
步驟
1.麵粉加水加2克鹽，揉成光滑面團，裝保鮮袋裡醒半小時
2.粉條煮透明，剁碎，豆角焯水後剁成細末，雞蛋打散炒熟，蔥切成蔥花，放上輔料里的材料拌勻
3.面團搓成長條，切成均勻的小劑子，不要太大
4.小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，盡量擀圓點
5.取適量餡放中間，中間捏住，兩手一斗，成了一個餃子
6.餃子擺在篦子上
7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鍾，如果是生肉餡最好煮5分鍾
8.煮熟撈盤子里，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連
干豆角餃子餡做法大全
食材
麵皮：麵粉400克、水、雞蛋。
餡料：干豆角300克、豬肉300克、鹽、蔥末、薑末、醬油、雞精、調餡料、油。
步驟
1、干豆角洗凈，浸泡6小時。
2、麵粉中放入一個雞蛋，加水和成面團，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鍾左右
3、蔥、姜切末
4、豬肉餡加入醬油、雞精、調餡料、油腌制10分鍾
5、加蔥、薑末
6、再放入干豆角末攪拌均勻。
7、面醒好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮。包入調好的豆角餡
8、包成餃子
9、鍋中放入水，燒開後，下入餃子，煮熟即可。
小貼士
1、溫水和面，面可以和的軟一些；然後醒一會就可以包了。
2、面里放一個雞蛋，麵皮筋道，不易破皮
⑶ 豆角豬肉餃子餡怎麼做好吃
1.准備食材:豆角1把大概600克切碎，大蔥1根大概100克，豬肉萬能餡400克(小范前邊有視頻教程)。
2.把大蔥改刀切成碎末備用， 把豆角切碎過水擠干水分盛出備用。
3把擠干水分的豆角(焯過水擠干大概在300克左右)、蔥末100克、豬肉萬能餡400克放在一起，蔬菜跟肉餡比例為1:1。加入適量芝麻香油朝一個方向拌勻即可包餃子。
4.按照自己喜歡的造型把餡真到麵皮里邊，俗稱包餃子。
5.下鍋煮餃子，水開下一點點鹽預防餃子皮爛，鹽化下餃子，點三次水水開三次餃子即可，大概7分鍾左右。
6.開吃
⑷ 豆角餃子餡做法大全
餃子餡的口味已經有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風俗已經有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，麵粉，清水，蔥姜水，生抽，蚝油，香油，精鹽
做法
1、麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜鬆弛30分鍾備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
8、把鬆弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9、擀成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃
豆角含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素
還具有重要的葯用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥麵粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，麵粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：麵粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團，餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒製成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子後擀皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
現在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對於豆角餃子餡做法大全大家應該都學會了一些了吧，那麼在平時吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
⑸ 豆角餃子餡怎麼做好吃
一直都是吃白面的餃子，就做個不一樣的吧，做個玉米面的餃子，粗糧吃點有助於腸胃的蠕動，有益於身體健康。
【菜名】：玉米面餃
9、 蒸20分鍾之後就熟了，可以開鍋了，味道簡直是好極了，老公吃著都停不下來，想吃的寶寶快快動手做吧！
【小貼士】：
1、 喜歡吃肉的可以根據自己的喜好多放點豬肉，少放點豆角都是可以的哦。
2、 揉面的時候加水拿捏不準的就一點點的倒，面不能太稀也不能太硬，所以為了掌握好面的軟硬度，就一點點的加水。
3、 家裡沒有升降火鍋可以用普通的蒸籠蒸都是可以的，我家是有這個，我感覺比較方便，根據實際的狀況選用廚具。
⑹ 豆角豬肉餃子的做法
豆角豬肉餃子
⑺ 酸豆角肉餡怎麼做好吃
在這炎熱的夏季，食慾不振沒胃口，必然是常有的事，其實越是這個時候，越易吃一些酸辣口味的飯菜，敢問有什麼味道能比酸辣還要開胃的嗎？所以我們今天這道酸豆角就對稱得上主角，酸辣蝦飯、營養均衡、而且製作簡單，一次做一碗，再也不用待在那比火焰山還悶熱的廚房了，可不要小看這道小菜，那可是百搭菜，拌米、拌面、夾饅頭，個個在行。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【肉末酸豆角】
1.首先我們准備一個小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然後改刀切成肉粒，放在盆里備用。
生薑切成菱形片，大蒜切成薄片，小蔥切成蔥花，小米椒切成辣椒圈備用。
2.接下來，我們把酸豆角焯一下水，去一下鹹味，鍋內燒水，水燒開後，倒入酸豆角焯水10秒,這樣做是為了減少過鹹的味道，倒出酸豆角，用清水沖洗一下。
3.我們給酸豆角去一下水分，把鍋燒熱，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻動，這個過程在2分鍾左右，炒出酸豆角的水分，倒出備用。
4.鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉粒時，肉粒不容易粘鍋。倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒變色，加入紅干椒，繼續翻炒，然後倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻。
5.加入料酒，蚝油，生抽翻炒化開攪勻，加入蚝油和生抽都是為了提鮮，加入一點白糖，中和一下鹹味，化開白糖就可以出鍋裝盤了。最後撒上一把蔥花。
好了，這道簡單好吃的肉沫酸豆角就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：
酸豆角要沸水焯水10秒，去一下鹽味，清水沖洗後，大火炒干。可以加入白糖中和一下鹹味，以吃不到甜味為宜。
⑻ 豆角水餃怎麼做好吃
豆角水餃怎麼做好吃
現在正是鮮豆角大量上市的季節，又便宜又鮮嫩。新鮮的嫩豆角除了涼拌外，做成水餃也是非常美味的。
豆角水餃的做法也非常多，今天給大家分享幾種比較好吃的豆角水餃，看看豆角水餃怎麼做好吃，更適合你的胃口。也希望大家能在這些做法的基礎上盡情發揮，做出屬於自己的豆角水餃。
以下就是豆角水餃的幾種常見做法，為了節省篇幅，關於和面、做餃子皮、包餃子、煮餃子的方法就不介紹了。
豆角的處理方法：
在准備製作豆角水餃之前，要先將豆角進行正確的處理，這樣做出的餃子會更好吃。先將豆角擇洗干凈，然後用淡鹽水浸泡20分鍾左右。燒上一鍋水，水中放少許鹽，燒開後放入豆角焯燙至約7成熟，然後撈出放入冷水中浸泡至涼透。
等豆角涼透後，撈出瀝凈水分，切成小粒即可用來做餡，切的時候盡量切碎一些，豆角切的越碎，包出的餃子口感越好。
以下豆角水餃的做法中，所用到的豆角均指已經按上述方法處理好的豆角，不再另加說明了。
豆角水餃做法一
原料：長豆角300g，五花肉適量，雞蛋兩只，大蔥、生薑、鹽、味精、醬油、五香粉各適量。
准備：雞蛋按平常的方法炒熟，炒散。五花肉剁成肉餡，大蔥、生薑剁成末。
做法：將肉餡用筷子朝同一方向打至起膠上勁，然後加入炒熟的雞蛋碎、蔥末、薑末，再加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻即成餡料。然後將餡料包成餃子，煮熟即可。
豆角水餃做法二
原料：長豆角300克，炒熟的雞蛋碎50克，水發木耳150克，色拉油、鹽、味精、白糖、香蔥、生薑各適量，香油少許。
准備：水發木耳瀝凈水分後剁碎，香蔥、生薑也剁碎。
做法：將處理好的所有食材都放入盆中，先放鹽、味精、香蔥末、生薑末拌勻，再放白糖、色拉油拌勻，最後淋上香油拌勻，這樣餡料就做成了。然後按平常的方法包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆角水餃做法三
原料：豆角300，豬肉適量，大蔥2棵，生薑適量，花椒粉、生抽、色拉油、鹽、味精各適量。
准備：豬肉剁成肉餡，加入鹽、生抽、薑末、胡椒粉、味精調勻，腌2小時。大蔥和生薑剁成末。
做法：把豆角丁、蔥末、薑末放在一起，加入適量色拉油拌勻，再放入肉餡攪拌均勻，餡子就做好了。開始包餃子吧，包好就煮吧，煮熟就吃吧。
其實，豆角水餃的常見做法也就這么多了，都是大同小異，無非是調味料和配料各有不同，這些大家可以根據自己的口味盡情發揮，做出更適合自己胃口的豆角水餃。
為了讓大家都能做出好吃的豆角水餃，我們還是多用點精力說說豆角水餃好吃的秘訣吧——
1、大家都知道，用蔬菜做餃子容易出水，這里給大家推薦兩個防止餃子餡出水的絕招——
a.把切的豆角粒用布包起來，絞出豆角中的汁水，然後將汁水打入肉餡中，等肉餡將豆角汁水完全吸收後，再放入豆角粒拌勻，准備包餃子之前再放鹽調味。
b.將切好的豆角粒先用少許色拉油拌勻，在豆角粒表面形成一層油膜，防止豆角粒與鹽直接接觸，然後再與其它食材一起拌勻，這樣也可以防止出水。
2、製作肉餡的豆角水餃時，最好選用五花肉，這樣做出的.水餃比較香。此外，打肉餡也是很有學問的，要朝同一方向使勁攪拌，打至肉餡起膠，在拌入其它食材或調味料時，也要朝相同的方向，這樣做出的肉餡才會抱團，吃起來比較筋道彈牙。當然，如果你要求不高，也可以不這么做。
3、具體搭配什麼食材可以隨自己的喜好，並不僅僅局限於上述幾種搭配方法。比如，你家裡有紅薯粉絲，也可以將其泡軟剁碎，加入餡料中，味道會更好。家裡有蝦米的還可以放點蝦米，有提鮮的作用。
4、調制餡料的調味料也可以根據自己的口味進行調整，比如喜歡吃辣的可以放點辣椒面或者紅油。
;⑼ 豆角肉水餃的做法
跟其他餃子的做法基本一樣。先將肉間用水泄開。加入蔥姜蒜末。鹽味精。五香粉。順時針攪拌。將豆角切成末。放入肉餡中。面和好就可以包了。
⑽ 豆角包餃子餡做法
豆角是各種豆科植物果實的通稱，豆角含有多種維生素和礦物質，是大家比較熟悉的蔬菜。下面我帶來了豆角包餃子餡做法大全，供大家參考。
豆角切碎末。
起熱鍋，分別將花椒和小茴炒熟，然後碾碎。
將上述原料加生抽、老抽、鹽、雞蛋和適量水，用筷子順時針攪拌均勻。
活面，面要硬些。
坐開水鍋，鍋開後，放鹽，放入餃子，因是葷餡，所以煮的過程中要打幾次冷水。
豆角雞蛋水餃的做法
1准備適量豆角、雞蛋。
2豆角切碎。
3雞蛋打散。
4炒鍋倒入植物油燒熱，倒進打散的雞蛋炒熟。成碎。
5炒鍋內留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
7倒入適量八角粉。
8適量精鹽。
9倒入適量麻油攪拌均勻。
10麵粉加水和成面團。
11揉成2條粗細均勻的長條。
12切成一個一個的`小劑子。
13用手把小劑子按扁。
14用擀麵杖擀成餃子皮。
15在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
16拿起一張餃子皮放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
17包好的餃子。
18煮鍋放入適量清水煮開。
19放入餃子煮。10分鍾即可出鍋裝盤。
20煮好的餃子晶瑩剔透著呢。
豆角豬肉水餃的做法
豬五花肉剁成肉餡。
蔥和姜分別切成末。
和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
順著一個方向攪打上勁。
豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。
焯好水的豆角切碎。
放入調好的肉餡中。
攪拌均勻。
麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
加清水揉成面團至三光。
揉好的面蓋上濕龍布醒10分鍾。
再揉至三光。
揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
入鍋中煮熟。
盛盤。