㈠ 小白菜燉豆腐的做法
我們現在的飲食上經常是大魚大肉的，所以也是需要經常食用一些小清新的菜餚來很好的改善我們的腸胃的，說到這里，口味清淡的小白菜燉豆腐就是我們不得不說的一道菜了，這道菜雖然說是不上牌面的，但是營養價值和功效是我們非常需要注意的。
介紹幾種小白菜燉豆腐的做法
小白菜燉豆腐的做法
小白菜燉豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：
1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
豆腐是含有豐富的蛋白質，還含有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對我們的牙齒、骨骼的生長都是有很大的益處的。
小白菜海米燉豆腐
材料：小白菜、北豆腐、海米、蔥姜
做法：
1、小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙下後撈出，再沖涼水瀝干，然後切成段。
2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝干。
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鍾。
4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。
我們食用這道菜是可以很好的有效幫助降低血脂，預防心血管疾病。小白菜是含有維生素和礦物質的，是可以很好的強身健體的。
小白菜燉豆腐，這道菜製作方法是比較的簡單的，用料也是很簡單的，但是卻是非常的營養美味的，而且是有減肥的功效的，所以是我們非常不錯的一種選擇的，這道菜也是很適合老年人和一些身體虛弱需要滋補調理的人群進行食用的。
㈡ 小白菜燉豆腐的做法
導語： 豆腐主要是用豆類製成的，營養豐富，可以補充人體所需多種營養物質，小白菜是典型的綠色蔬菜代表，小白菜燉豆腐這道菜不僅在顏色上讓人賞心悅目，清淡爽朗的口味，也讓人們對它愛不釋口，這道簡簡單單的小白菜燉豆腐，儼然已經被人們當做一道家常菜，具有健脾開胃的功效，小白菜清熱解毒，豆腐生津潤燥，這道菜最適合在夏天食用。
小白菜燉豆腐的做法一：
食材明細：小白菜，豆腐，花生油，小蔥，生薑，黃豆芽，麻油和食鹽等各適量;
1.小白菜的.黃葉子去掉，剩餘的清洗干凈，切成小段，豆腐洗凈後切成塊狀，放在燒開的水裡煮一會兒，去除豆腥味，然後撈出用涼水沖洗一遍，瀝干水分備用;
2.炒鍋燒熱後倒入手中野適量的花生油，將切好的薑末和蔥花倒下去爆香，炒出香味後加入黃豆芽，豆腐和適量的食鹽，用大火煮開;
3.撇去表面的油沫後將小白菜放進去，蓋上鍋蓋，用中小火燉幾分鍾，最後淋上適量的麻油就可以出鍋了。
小白菜燉豆腐的做法培液二：
食材明細：小白菜，鹵水豆腐，香蔥，醬油，雞精，食鹽和生抽等各適量;
1.小白菜清洗干凈備用，鹵水豆腐用清水沖洗一遍後切成薄片，香蔥切成蔥花備用;
2.炒鍋中適量的食用油燒熱後倒入蔥花爆香，炒出香味後將小白菜先倒進去，大火煸炒至出水;
3.加入豆腐，豆腐易碎，所以用鍋鏟輕輕的翻動即可，再加入少許清水，雞精，食鹽和生抽，用中小火燉幾分鍾，直至小白菜燉爛後就可以了。
做好的小白菜燉豆腐，有比較濃稠的湯汁，而且是乳畢喊白色的，看上去非常開胃，喝起來也是很清淡，非常適合給食慾不振的食用，湯汁用來泡飯，可以吃下一大碗飯，不管是挑食厭食的小孩子，還是因為各種原因燥熱難安的成年人，小白菜燉豆腐都是一道非常安撫人心的菜餚。小白菜燉豆腐雖然是一道非常簡單的家常菜，但是具有其他很多菜餚不具備的功能效果，秋天是養肺的季節，所以小白菜很適合在秋天食用，而夏天天氣燥熱，小白菜和豆腐又同時具有清熱解暑的作用，所以夏天也是非常適合吃這道小白菜燉豆腐的。白色的豆腐中夾雜著綠油油的小白菜，綠白相間的搭配，讓人看上去心曠神怡，吃起來又是如此的清爽可口，是一道非常適合一家人在一起吃的美味佳餚。
㈢ 小白菜燉豆腐家常做法
小白菜幾小捆兒
豆腐一塊
- 輔料
蔥花適量
- 配料
豆油少許
雞精少許
鹽適掘彎老量
生抽少許
清淡口味
煮工藝
十分鍾鬧譽耗時
簡單難度
1
新鮮的小白菜，這些總共才一塊錢
2
將小白菜洗干凈
3
鹵判升水豆腐，切成薄片
4
鍋里放油，熱了之後放入蔥花爆香
5
放入小白菜，煸炒至出湯兒
6
放入切好的豆腐片
7
放入少許清水，加入少許雞精，適量的鹽，少許生抽，微燉一會兒
8
小燉之後，小白菜變得軟爛，即可出鍋
9
乳白色的湯汁，好清香！
小白菜燉豆腐的做法步驟
㈣ 小白菜燉豆腐怎麼做
小白菜燉豆腐的家常做法
現在是小白菜又戚鬧正嫩又便宜的季節，教你小白菜燉豆腐的做法，做出來營養又美味。
【食材明細】小白菜適量 豆腐一塊 姜蒜末適量 蔥段少許
【詳細製作過程】
1、首先把小白菜切成段，豆腐切成小方塊。
2、炒鍋燒熱加入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香一下，然後加入適量的水，調入生抽、老抽、鹽、蚝油，攪勻之後燒開。
3、把豆腐倒進燒開的湯汁中，蓋彎碧上蓋子燉上3分鍾。
4、另起一個鍋放入沒過小白菜的水，加入一小勺鹽和少量的食用油，燒開之後把小白菜放進去。大火焯一下水，撈出來放在冷水中。
5、豆高悔腐燉好之後打開蓋子把焯過水的小白菜放進去，調入少許的白糖、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
㈤ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐，家常菜，最適合冬季吃，這道菜餚普通的不能再普通了，是秋冬季東北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，將白菜和豆腐經過簡單的搭配，經過燉制，即可做出美味的菜餚，一碗下肚全身都能暖暖的常言說得好，白菜燉豆腐保平安。就是說常吃這道菜對身體有好處。白菜燉豆腐，做法多樣，
一，選擇白菜。白菜是冬季菜，反季節的大白菜吃的時候口感一定不會好，如果是夏天做這道菜，想追求口感，建議大白菜要冰鎮一下。冬季則無所謂
這道菜，加豆腐後，不要用鏟子翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。最後在加入蚝油，老抽上色，出鍋後加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！這道菜放五花肉絕對是點睛之筆。
㈥ 小白菜燉豆腐怎麼做好吃竅門
老話說「百菜不如白菜」，白菜是一個非常好吃的東西，我在冬天特別喜歡做白菜燉豆腐，當然和白菜燉豆腐搭配的主食就是烙餅。
做法非常簡單。首先買回來豆腐，如果是鹵水點的老豆腐最好。買回來之後將豆腐切成塊兒，用開水先焯一下去掉豆腥味，但是記住撈出來一定要放在熱水裡泡著，不能把它晾在那兒，因為那樣豆腐亂七八糟會黏在一起，那就麻煩了，等於白切了。大白菜洗凈去掉幫子，以菜葉子和菜心為主。起一鍋湯，最好是雞湯（當然這個要求有點過分），如果沒有，教你一個簡單的方法：家裡如果有海米和干貝，或者干蝦，用水稍微泡發一下後用油煸，煸出香味再加入開水，就會變成有點鮮味的高湯了。這時候將白菜和豆腐下進湯里，大火煮開後小火慢燉，燉到水變少之後加入鹽，非常美味的白菜燉豆腐就好了。如果要配成一套菜的話，建議白菜燉豆腐配烙餅，再做一道蒸蛋，組成一頓完美的晚餐。
蒸蛋可以是普通的雞蛋羹，如果想更有意思一點，就去水產市場買一點白蛤蜊，放在冷水裡滴上幾滴香油，讓蛤蜊靜靜待上幾個小時，吐一吐沙子，然後拿出來洗干凈，這時候蛤蜊都是閉著嘴的，之後加一段蔥、一些姜，用水焯一下，蛤蜊口子就張開了一點點，撈出來。一家三口吃飯，打三個雞蛋差不多，比例是兩份蛋一份水，蛋液稀釋後蒸蛋會比較嫩。倒一點香油，放進煮好的蛤蜊，雞蛋液過篩倒進碗里，放入鍋中蓋上蓋子，水開後蒸十到十二分鍾，端出來淋點香油和生抽，就ok啦。也可以按照這個辦法，做干貝蒸雞蛋、海米蒸蛋、小銀魚蒸雞蛋，也可以肉末蒸蛋、豆豉蒸蛋……
一桌菜，有白菜燉豆腐配烙餅、蒸蛋，冬天你坐在屋子裡，守著家人，守著暖氣，看著電視劇，聊著天兒，多美啊！
㈦ 小白菜燉豆腐怎麼做好吃
首先，洗凈的小白菜去掉根部，然後切段，不要切得太細，太細會影響口感的。
第二，取一塊老豆腐切塊，燉豆腐一定要選老豆腐，燉出的口味才好吃，你如果選一塊嫩豆腐，那會燉出一鍋豆腐渣的。
第三，豬肉切成小片，豬肉太貴，少加一點有淡淡的肉香味就可以了。蔥切蔥花，姜切姜絲，干辣椒剪成小段，粉條用溫水泡發。
第四，很多人燉豆腐，直接炒白菜然後下鍋燉，這樣做就大錯特錯，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，為了做出的菜鮮美可口，我們先把豆腐煎一下，油溫五成熱，下入豆腐，先不要亂動，以免豆腐不成形，定型後我們輕輕搖晃鍋，以免粘鍋，煎至兩面金黃，我們盛出備用。
第五，另起鍋加油，油溫五成熱，倒入肉片，肉片炒制變色，倒入蔥姜和干辣椒，爆出香味後，倒入小白菜，小白菜炒軟後，倒入適量的清水，再倒入泡發好的粉條，加一點生抽提鮮，開大火燉3分鍾。
第六，3分鍾後，倒入豆腐，然後調底味：加入1勺鹽，倒入耗油，滴一點香油，再燉一分鍾後，滴入幾滴醋，攪拌均勻，關火盛出，撒上香菜即可。
㈧ 白菜燉豆腐怎麼做才好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
㈨ 小白菜燉豆腐湯怎麼做好吃又簡單
食材用料
豆腐200克相剋食物
小白菜200克相剋食物
生薑適量相剋食物
大蒜適量相剋食物
蔥白適量
蔬之鮮適量
豬油適量
鹽適量
小白菜豆腐湯的做法
小白菜豆腐湯的做法圖解11.將豆腐洗凈切小方塊泡在淡鹽水中，等用時過濾起來
小白菜豆腐湯的做法圖解22.將生薑大蒜蔥白切碎備用
小白菜豆腐湯的做法圖解33.將小白菜清洗干凈切段備用
小白菜豆腐湯的做法圖解44.坐鍋開中火放入適量的豬油煎化
小白菜豆腐湯的做法圖解55.放入生薑大蒜蔥白煸出香味
小白菜豆腐湯的做法圖解66.放入適量的水（看自己的食材多少來決定）
小白菜豆腐湯的做法圖解77.鍋里水燒開後熬3分鍾左右（使其湯的味道更濃）在放入豆腐
小白菜豆腐湯的做法圖解88.將豆腐煮3分鍾左右就可以放入小白菜桿接著用鏟子翻動一下
小白菜豆腐湯的做法圖解99.隨後放入小白菜葉子用鏟子翻動一下
小白菜豆腐湯的做法圖解1010.如圖這樣見菜都變綠色了就放入適量的鹽調味鍋里的湯沸騰後即可關火了
小白菜豆腐湯的做法圖解1111.關火後放入適量的蔬之鮮攪均勻
小白菜豆腐湯的做法圖解1212.小白菜豆腐湯就做好了 盛出來裝在湯碗里即可