『壹』 怎麼做出好吃且簡單的煎蛋
食材：雞蛋1個，食鹽和溫水適量
做法：
坐鍋熱油，動作利索的打入一個雞蛋，雞蛋清遇熱油，就會迅速凝固。熱鍋冷油炒青菜還可以，但煎雞蛋就必須用熱鍋熱油，而且油還不能太少，因為太少了的話，雞蛋就很容易和鍋底接觸，這樣一接觸，雞蛋和鍋就粘起來了，雞蛋清附著在鍋底的面積也會增大，這樣煎出來的雞蛋就會很薄，影響口感。
雞蛋打入鍋里後，就要調小火了，等到雞蛋清變得完全凝固了以後，就可以沿著煎雞蛋的邊上倒入適量溫水，然後蓋上鍋蓋，這樣可以讓蛋黃更熟些，更有利於殺死蛋黃中的細菌和微生物。在高溫作用下，水和油的溫度反差會讓雞蛋吃起來更加鮮嫩爽滑，鍋蓋的話還是最好選擇那種透明的玻璃鍋蓋，這樣等水汽上升時，雞蛋就能出鍋了。如果想要雞蛋黃更熟一點的話，還可以多加入一些溫水，蓋子蓋久一點，或者是用鏟子重新把雞蛋翻一個面，再次大火煎至兩面金黃。
注意事項：
想要煎出完整的雞蛋，剛開始打雞蛋是一個非常重要的步驟，不然後面煎得再怎麼好，都是於事無補的。
煎雞蛋一定要選擇熱鍋熱油，因為雞蛋清一遇熱油就會凝固，這樣可以更好的定型。
煎雞蛋時，要想煎出白嫩嫩滑的雞蛋，可千萬別忘了在鍋里加入溫水，而且這個溫水一定要沿著雞蛋白的四周倒入，千萬不可直接向鍋里撒入溫水，不然會由於溫差過大，雞蛋會因為冷熱不均而發生爆炸。其實鍋蓋也是有擋爆油的作用的。
『貳』 西式煎蛋這道美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感
雞蛋就是這樣的好東西，煎、炸、炒，怎麼煮都好吃，既能時尚又平易近人。更重要的是，雞蛋是性價比之王，營養價值高。因此，今天我們教你如何製作這道米其林星級的菜餚，你可以在家裡完美地享受它 -- 煎蛋卷。在我看來，早餐是最重要的一餐，所以EVERY做早餐的時候，我都會盡量讓食物富含營養，主食、蔬菜、肉蛋、水果、奶製品也不少，但頭疼的問題是家裡的孩子不喜歡吃蔬菜。於是我創造了這個西式蔬菜煎蛋。在美味的煎蛋上撒上蔬菜丁，再澆上你喜歡的佐料或淋上醬汁，這就是快速、簡單、營養的早餐的一半了!如果你喜歡吃煎蛋，你是否佩服做軟蛋的技術？
『叄』 怎樣煎蛋好吃
在很多人看來煎雞蛋是普通的一種很簡單的方法，其實雞蛋想要做的好吃，不僅僅要掌握好煎雞蛋的過程和原則，還要注意煎雞蛋的方法，平時我們吃的都是普通的煎蛋，煎雞蛋還可以搭配很多種美食，比如蔬菜或其他的佐料，保證做出來的煎雞蛋不僅具有特色，味道很鮮美。
かにの香菜[九層塔]煎蛋
材料
雞蛋4個香菜或九層塔1把醬油2小匙
做法
備料~~香菜洗凈.剁碎
取一大碗.打入四顆蛋.加2小匙醬油
香菜先下鍋炒過
把炒過的香菜加入蛋液中...拌勻後.就可以下鍋煎了
好吃的香菜煎蛋~~可以上桌了
九層塔切碎....後面的步驟與香菜煎蛋相同
好吃的九層塔蛋~~就快完成了
韮菜煎蛋
材料
材料-韮菜150g蛋3個油1大T調味料-塩油少許醬油1小T水少許干貝粉少許胡椒粉少許
做法
1.韮菜挑檢洗凈後切成1公分左右小段
2.蛋打散後.加入韮菜及調味料攪拌均勻
3.中火起油鍋加熱後倒入韮菜蛋糊並以圓弧狀搖動鍋子
4.將蛋糊平鋪鍋子待蛋液固定稍成型後火轉小點(不要燒焦了)
5.用鏟子快速攪散用煎散蛋的手法將另一面煎成焦黃
6.待全部都煎焦黃焦黃的即可起鍋
甜不辣煎蛋
材料
甜不辣五條,雞蛋三顆,蔥花些許,白鬍椒粉些許,鹽些許,酒一小匙
做法
{材料准備}甜不辣洗凈切小圓薄片，蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液，加進蔥花與調料拌勻。
熱鍋，倒些許橄欖油，放甜不辣進去略炒，盛出放入蛋液里一起拌勻。
原鍋再倒入一匙橄欖油，將蛋液倒入稍微搖晃鍋底使均勻鋪平，煎至邊緣成型後再翻面。用鍋鏟切成好入口的小塊即可盛盤。吃前撒點白鬍椒粉提味。
『肆』 怎麼樣煎雞蛋好吃
問題一：怎樣做煎蛋好吃 煎荷包蛋技巧： 煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鍾即可。 此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。 煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。 煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
問題二：怎樣煎雞蛋好吃？放什麼配料好？ 煎雞蛋可以放青椒碎或者洋蔥碎，聞起來很香味道非常好，唬可以煎成雞蛋餅上面放一些咖喱醬和其他喜歡的口味。
問題三：怎樣煎雞蛋好吃又好看 荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔凈的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（
荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5 分鍾左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋，味香無異味。
炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。
炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。
問題四：怎樣做煎雞蛋好吃怎麼做 主料：雞蛋1個
輔料：油適量，鹽適量
步驟
1.鍋里滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內
2.用勺子稍稍往雞蛋上分散撒些食鹽
3.小火等蛋清蛋黃凝固
4.翻面
5.翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯
小貼士
看個人喜好煎熟程度。
問題五：如何把煎雞蛋做得好吃? 主料雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.鍋里滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內
2.用勺子稍稍往雞蛋上分散撒些食鹽
3.小火等蛋清蛋黃凝固
4.翻面
5.翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯
6.做好的煎蛋
7.配上1片麵包
8.再配上點瓜果
問題六：如何煎雞蛋才能好看又好吃 如何煎雞蛋才能好看又好吃
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問題七：煎雞蛋的做法，煎雞蛋怎麼做好吃，煎雞蛋的家常 可做荷包蛋形式：有單面煎蛋和雙面煎蛋的區別。先把油溫加熱調制小火，快速打入雞蛋，注意不能打散。撒上蔥花。如果要做兩面煎，可以在蛋白邊變成脆邊後翻轉跳至大火快速把蛋白邊煎脆，關火瀝干多餘油漬取出裝盤。
可做炒蛋形式：把雞蛋和蔥花打散，熱鍋下雞蛋煸炒，快速出鍋，雞蛋非常嫩。
可做青椒煎雞蛋：講青椒剁成末放入碗中和雞蛋、蔥打散，熱油倒入快速翻炒後出鍋裝盤。
問題八：帕哈煎雞蛋的做法，帕哈煎雞蛋怎麼做好吃，帕哈 用料
雞蛋 4隻
帕哈（臭菜）嫩枝葉 一把
鹽 適量吧 帕哈（臭菜）煎雞蛋-想念傣味想念家鄉的做法
帕哈撿一下，只要嫩的枝葉，老莖上有刺，小心一點。
把雞蛋打進去，加適量的鹽。
熱鍋熱油，倒進去，煎雞蛋吧，喜歡吃薄餅的就攤薄餅，厚餅也可以～
問題九：如何做出好吃的煎蛋? 鍋燒干後，多放點油； 把雞蛋平鋪在鍋裡面，搖動鍋，使蛋液均勻； 翻個 鋪醬，灑蔥花 這樣又好看，又好吃。
『伍』 蛋怎麼做最好吃
不知道大家在生活中有沒有吃過石蛋，石蛋的營養價值是特別高的，對人體的滋補效果是非常好的，而且對男性來說具有補腎固本的功效，實蛋有的地方也稱他為毛蛋，就是指蛋在孵小雞的過程中，小雞並沒有破殼出來，看上去有一些殘忍，但是卻很好吃，那麼實蛋怎麼做好吃呢？
實蛋的原料是孵化雞雛的時候，到了雞雛破殼的時間還完好無損的雞蛋，即雞蛋裡面沒有形成小雞雛形的蛋（如果到了破殼的時間形成了雞雛雛形，但遠沒有達到雞雛自己可以破殼而出的蛋，一般稱作弱雛，也就是毛蛋。）將沒有經過加工的實蛋的蛋殼的一側敲一個小口，將蛋液倒出放入調料攪拌均勻，然後重新填充進蛋殼上鍋蒸制。
在夏季早晚市場上，在各個燒烤店內，燒烤攤位，很多人對這類煎烤食品非常青睞。絕大多數加工出來的實蛋都不衛生，建議在家裡做。
做法
燒烤攤位的製作方法：實蛋在製作過程中，需要先將蛋殼比較平的那一端敲出一個小口（注意：在蛋殼與蛋液之間有一層薄膜，盡量保持薄膜的完整性），然後將蛋液倒出，加鹽，味精，小蘇打攪拌均勻（由於在蒸制的過程中，為了避免蛋液與蛋殼產生粘連，所以要放適量的小蘇打，也就是一種食用的鹼，表面看起來與綿白糖類似，這樣蒸出來的實蛋才不會與蛋殼產生粘連，易剝殼，而且剝掉殼的實蛋表面光滑美觀。）然後重新灌注到蛋殼內上鍋蒸，先大火，待鍋中水開，放小火，同時掀開鍋蓋讓熱氣散發一會，等到鍋內水汽不是很明顯的時候，重新蓋上鍋蓋，等到鍋內蒸汽重新溢出，再一次掀開鍋蓋散發熱氣。如此反復多次，待使用竹簽或者筷子插入蛋內拔出，創口無蛋液溢出，實蛋就做好了。
個人家中製作方法：由於實蛋的原材料並不是像雞蛋一樣方便購買，所以可以使用雞蛋代替，味道基本相同。
『陸』 九層塔葉怎麼做好吃，九層塔葉的吃法
九層塔（羅勒）烘蛋的做法
新鮮九層塔洗凈待用。
再准備兩枚雞蛋。
九層塔切段，不要太碎，否則煎出來不好看。
兩枚雞蛋打散，盡量打出細碎泡沫，越多越好，這樣煎出口感更好。放入鹽，料酒，雞精攪勻。
往打好的蛋液中倒入切好的九層塔，攪拌均勻兄帶。
煎鍋燒熱，放入芝麻油，刷勻殲宴。
倒入混合好的九層氏塵銀塔蛋液，用勺子底部均勻推開九層塔葉子，鋪勻。
煎黃一面後翻面煎另一面。
煎好切塊即可盛盤。
『柒』 九層塔炒雞蛋怎麼做
九層塔炒雞蛋的用料
雞蛋三個 九層塔一些
橄欖油一點
九層塔炒雞蛋的做法
步驟5
炒好上菜
『捌』 九層塔炒雞蛋怎麼做好吃呢
九層塔炒雞蛋怎麼做好吃
羅勒，
別名
九層塔、金不換、
九層塔炒雞蛋怎麼做
用料
羅勒葉子
雞蛋 四個
九層塔炒蛋的做法
把羅勒葉子剪下來洗凈
小貼士
1、炒蛋的鹽最好先放，這樣才能口感均勻
2、也可以不用攤成餅狀，直接炒散更容易
3、簡單時有時會鼓出氣泡，用筷子把氣泡戳破即可，這樣蛋餅受熱會比較均勻。
另外一種做法，
方法/步驟
九層塔洗干凈切碎。
九層塔炒雞蛋
把雞蛋倒入切好的九層塔里。
九層塔炒雞蛋
將雞蛋與九層塔調成糊狀加少許鹽與胡椒粉。
九層塔炒雞蛋
4
鍋燒熱之後倒入橄欖油，把九層塔雞蛋糊倒入炒熟即可。
九層塔炒雞蛋