㈠ 安徽的特色美食小吃有哪些
安徽地跨長江、淮河南北，所以飲食特色兼顧南北，加之各個地方的人們對蒸、炸、煎、煮等製作工藝都有其獨到的見解，所以造就了當地美食小吃花色齊全、百食百味的特點。
一、臭鱖魚（chòu guì yú）
臭鱖魚是安徽十大經典名菜之一，也是在所有的徽菜中人氣最高的。去過安徽的遊客們基本上都會對臭鱖魚這道菜印象深刻，因為真的是出了名的奇臭無比，讓很多人望而卻步，但是臭鱖魚肉卻非常鮮嫩美味，細細地嚼起來多汁彈牙，醇香入味，是真正的是聞著臭吃著香，小伙們有機會一定要品嘗一下。
二、毛豆腐
「毛豆腐」也被稱為「霉豆腐」，它是徽州地區傳統特色名菜之一，通俗來說就是長白色茸毛的豆腐。小伙們是不是覺得很不可思議，長毛的豆腐還能吃嗎？其實不然，經過天然發酵的毛豆腐，富含維生素b12和各種氨基酸，經過油煎成兩面略焦或紅燒，表皮金黃似虎皮，澆上香油和辣椒糊，味道鮮美可口，又獨具風味，小伙們有機會可以嘗嘗。
三、符離集燒雞
雖然每個地方都有各種雞的製作方法，就如安徽的符離集燒雞是宿州市埇橋區的一道特色傳統名菜，因產於符離鎮而得名。它與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為「中國四大名雞」哦！可見真的是很出名呢，雞肉香氣撲鼻，肉質白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，鮮味醇厚，齒留余香。
四、壽縣大救駕
「大救駕」是安徽壽縣的一道傳統特色名點，距今已有一千多年的歷史了，馳名淮河南北，有很多外地食客慕名前來，非常受歡迎。其主要原料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。其形扁圓，多層花酥疊起、如金絲盤繞，外殼金黃，鮮甜酥脆，齒留果香味，很多遊客把它當做送禮佳品帶給自己的親朋好友品嘗。
五、黃山燒餅
「黃茄啟山燒餅」又被稱為「皇印燒餅」、「救駕燒餅」、「蟹殼黃燒餅」，是黃山市的一道特色傳統小吃。其主要原料是以麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻、鹽、菜油為食材，經多道工序烘烤而成，個頭圓小、層多而薄、色澤金黃、酥脆爽口、油而不膩，梅菜鮮香不咸，令人回味無窮。
六、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽淮南市的一道傳統地方特色名小吃，以其鮮、咸、辣的獨特風味傳遍了整個安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鮮醇、清爽、濃香的特色，並且有咸湯和甜湯之分，咸湯肉肥湯鮮，甜湯清爽，滋味醇厚，再搭配一個地道的淮南燒餅，營養美味又好吃。
七、蕪湖蝦籽面
蕪湖蝦籽面是一道具有濃鬱江南風味的傳統小吃，其做法非常簡單，即將長江中青蝦的籽加入調料熬成膏湯，然後再加入手工揉制的小刀面條煮制而成。雖然做法很簡單，但是味道卻非常鮮美，面條質地細韌，入口滑潤，而且蝦籽面營養豐富，獨具滋味，來安徽一定不能錯過的一道美食。
八、胡氏一品鍋
胡氏一品鍋是安徽績溪的一道傳統名菜，其與徽菜一品鍋有點相似，其因中國現代著名學者胡適常以一品鍋款待賓客而得名，類似層次式火鍋，此菜用料非常豐富，一般有筍干、豬肉、豆腐、雞肉、鴨肉、雞蛋皮、鵪鶉蛋等，葷素菜的味道相互融合後，素菜吸收了葷菜的鮮美，葷菜膠原蛋白變得香而不膩，有很高的營養價值，值得歷慧品嘗一番。
九、三河米餃
三河米餃是合肥市肥西縣三河古鎮的一種傳統特色名小吃，。三河米餃是用秈米粉做成餃皮，用五花肉和各種調料做成餡，然後包成餃子，油炸而成，外表金黃，餃皮酥脆，肉餡鮮美，讓人忍不住多吃幾口！
十、阜陽（fù yáng）格拉條
小伙們肯定很好奇格拉條是什麼東西？第一次聽說吧，其實格拉條就是當地方言翻譯出來的一種面條。格拉，阜陽方言意思是攪拌，因為剛出鍋的格拉條就像炸醬面一樣，醬沒有拌勻肢納答，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃。格拉條（形似義大利面）顏色金黃、面形粗壯，上面放有黃豆芽、芹菜段、豆角、香菜、芝麻醬、辣椒油、花生等佐料調味，格拉條面比較有嚼勁，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。阜陽人常常對外說，不鬥一碗格拉條，等於你沒有來過阜陽哦。
以上就是安徽有名的10道特色美食。
㈡ 聽說黃山徽娘餃子很好吃，這次去黃山想去體驗一下，我想聽聽本地人怎麼講
很好吃，裡面有好幾樣東西也好吃的，比如一個坦桐葛粉和冷盤，在廣宇慶芹橋頭譽信畢合家福左邊的那家是第一個店，味道最好。
㈢ 黃山的特色小吃
特色菜餚
到黃山，一定要品嘗一下當地的特色菜「徽州臭鱖魚」，以及各種用鮮筍或筍干烹調的美味。名為「臭」，其實香，鱖魚用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，卻又不過分紅火，滋味濃厚，令人垂涎。
黃山著名的小吃名點有：火燒冬筍、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹殼黃、五城茶乾等。
名稱： 臭鱖魚
介紹： 「徽州臭鱖魚」是一道徽州名菜，別有風味。它統稱「桶鮮魚」，又俗稱「腌鮮魚」。所謂「腌鮮」，在徽州土話伍衡鏈中就是臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
名稱： 冬瓜餃
介紹： 冬瓜餃由屯溪迎春館創立，已有百年歷史。餡心以冬瓜為主料，配豬肉、火腿、香菇、麻油等炒燴，然後加澱粉勾芡而成。餃子包好後上籠蒸，蒸熟後，餡松嫩，微帶鹵汁和冬瓜清香，鮮美可口。
名稱： 凍米糖
介紹： 春節前，農村家家切糖製作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍在延續著。
凍米糖是將上乘糯米蒸熟後放在露天曬、凍，然後下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然後用刀切出一片片印痕，食用時用手分片即可。製作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點。
名稱： 芙蓉糕
介紹： 芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州有農歷年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
名稱： 伏嶺玫瑰酥
介紹： 伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。
製法：以細白糖、芝麻、麵粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼，炒熟後碾細過篩拌上細白糖烘乾成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等麵粉分層卷疊起來，按一定規格切成塊後，表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。
名稱： 葛粉圓子
介紹： 徽州山區風味小吃。徽州山區盛腔孫產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。
葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
名稱： 蝴蝶面
介紹： 徽州風味小吃。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。
具體製法：將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。
名稱： 黃山河螺絲
介紹： 黃山風味小吃。黃山市境內溪水清澈，淺底盡沙，沒有污染，所產之螺絲攔謹，質地高出田螺一籌。肉青白細嫩，且無泥腥氣。黃山河螺絲略小於田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。
㈣ 黃山那種小吃好啊
黃山的梅乾菜燒餅味道不錯，我個人喜歡吃
甜酒釀
甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。
酒釀的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃：則在冬天將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消
臘八豆腐
黟縣民間風味特產稿弊旁，在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作「臘八豆腐」。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量誓言，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。
兩香問政山筍
竹筍是徽菜中一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足。
其做法是將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇。成熟後去骨裝盤。菜品有紅（香腸）、褐（香菇）、奶黃（問政山筍）三種顏色。
筍經燒燜則入味透、質脆嫩，有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜。
一品鍋
黃山人冬季常吃的一種火鍋。相傳，此菜有明代石台縣「四部尚書」畢鏘的一品誥命夫人余氏創制。
一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親自所燒，便說原來還是「一品鍋」！菜名就此一錘定音。
「一品鍋」的烹調比較講究，在火鍋里，鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。
此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾。
腌鮮鱖魚
製法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區。途中為防止鮮魚變質，採取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動，如此七八天抵達屯溪等地。此時魚腮仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，成膾炙人口的佳餚。
具體做法是：將新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25度左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片、小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，非常的美味。
清炒蕨菜
蕨菜是黃山民間常食的野菜，長在山丘上，形狀如細竹筍，呈紫黑色，春季採摘。蕨菜營養非常豐富，維生素C、粗蛋白、粗纖維和少量的鈣、磷等物質。
食用鮮蕨菜有清熱解毒、活血止痛、防癌強身等功能。
製作時將鮮蕨菜除雜洗凈，切成小段，用素油加佐料炒熟即可食用。其味道清香、鮮美潤滑。
虎皮毛豆腐
黃山傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色的茸毛（白色菌絲），在卜帆發酵過程中蛋白質分解成多種氨基酸，味道比一般豆腐鮮美。
「虎皮毛豆腐」因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。
據傳說，朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從在草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在火炭上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒勞三軍，「毛豆腐」遂在徽州流傳下來。
做法是：「毛豆腐」先入鍋見煎炕至兩面黃，再加調料品燒燴，食用時蘸辣椒醬。
此菜鮮醇爽口，氣味芳香，吃時別有一番情趣。
苞蘆松
「苞蘆松」是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。山苞蘆為山上種植的一種玉米，生長期約140天，其味甜清，營養成份高。將山玉米磨成細粉，經細粉籮篩去皮層，和水攪拌煮成糊狀，冷卻凝固，再用特製的弓刨成薄片，然後將薄片置於竹匾上曬干即成。食用時，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮，即可撈起。「苞蘆松」清香鬆脆，宜作茶食及佐餐食品。
秤管精
徽州糕點名。始產於休寧縣萬安鎮。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為「秤管糖」。「秤管糖」用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌鍵橡以芝麻粉、米粉做成的。如將「秤管糖」搓捏得更細（如鋼筆筒）即成「一品香」。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香可口，老少皆宜。
豆腐老鼠
徽州風味小吃。取上好精肉、白豆腐為主料，配以生薑、雞蛋、精鹽，剁細如泥，挾雞蛋一大團，置於碗內的小麥粉上，雙手捧碗，反復簸滾，使之裹成一個白團，然後投入沸水煮，待飄浮水面，撈入事先配好佐料的鮮湯內即成。「豆腐老鼠」細嫩鮮美，老弱婦孺咸宜，調養病體也是極佳的食品。
豆豉
風味小吃名。以上等的黃豆和鮮筍為原料，製作時先將黃豆和剝殼後的鮮筍洗凈，並將輔料食鹽、八角和茴香等按比例伴在一起，倒進鍋里煮熟為止，然後曬干或烘乾，成為半成品。將半成品放入用精製醬油、味精等配成的原液中攪拌，直至均勻，再曬干或烘乾即成。豆豉鮮美無比，風味獨特。便於攜帶，營養豐富，是旅遊小吃佳品。
冬瓜餃
「冬瓜餃」由屯溪迎春館創立，已有百年歷史，餡心以冬瓜為主料，配豬肉、火腿、香菇、麻油等炒燴，然後加澱粉勾芡而成。餃子包好後上籠蒸，蒸餃熟後，餡松嫩，微帶鹵汁和冬瓜清香，鮮美可口。
凍米糖
春節前，農村家家切糖，即製作「凍米糖」。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍興盛不衰。「凍米糖」是將上乘糯米蒸熟後放在露天曬、凍，然後下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。用刀切成一片片痕印，食用時手可分片。「凍米糖」還可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕點。
杜字蝦米豆腐乾
休寧風味小吃。萬安「杜」字商標蝦米豆腐乾，頗負盛名。杜家豆腐店的蝦米豆腐乾，以用料獨特，製作精細，配方講究，色香味俱佳而著稱。製作方法：一是選用一年內粒粒飽滿的新黃豆為主要原料，篩去雜質；二是選用優質小蝦米，除雜質後用水燉開，逐塊包進；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黃豆內同磨；四是選用未加糖色的「三伏秋油」（醬油），加添適量蝦米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入鹵鍋。製成的蝦米豆腐乾，顏色淡褐，光潔如玉。香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開裂，壓榨緊結，刀劈不散碎，可切成細絲或薄片，撕開可見細密紋理，內有蝦米一隻。既可佐酒下茶，又可作菜餚的配料，當作零吃小食也別有風味。
芙蓉糕
「芙蓉糕」是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州風俗，農歷年前後用「芙蓉糕」招待貴客嘉賓。
伏嶺玫魂酥
「伏嶺玫瑰酥」是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。「伏嶺玫瑰酥」以細白糖、芝麻、麵粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲；芝麻手工脫殼，炒熟後碾細過篩拌和細白糖烘乾成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等麵粉分層卷疊起來，按一定規格切成塊後，表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。把已製成切塊的玫瑰酥，按比例切成四塊，然後包裝，每盒10小包。製成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現，宛如翡翠瑪瑙嵌於碧玉之中。該產品始產於清代，經久不衰，1985年送京參加全國食品展覽會並獲獎。
㈤ 你生活的城市，最好的小吃是什麼
上海有很多有名的小吃，但作為標志性的小吃應該是生煎饅頭和小籠包，而最好吃的小吃當屬南翔的小籠包！
一般遊客來上海都會首先想到豫園的南翔小籠，但最為正宗的還是南翔古漪園邊上的那家。
南翔古鎮是上海的四大古鎮之一。來南翔除了遊玩古漪園外，當然最重要的還是品嘗一下有著100多年 歷史 的南翔小籠包，「小籠包」是南翔的特色和象徵。
但吃小籠包還是有個講究的，埋慧含它看上去很小，但絕不適合一口吞下，夾起來就咬彎笑，那樣可能會燙傷嘴巴，或者湯汁飛濺。
最好就是將它輕輕拎起，欣賞一下它玲瓏剔透的身材，然後再讓它軟軟地著陸於湯勺之中，仔細地開一個小口，吸一口傾瀉而出的鮮湯 [做鬼臉]滿口留香之餘，再將它一口吃掉，怎一個「美」字了得 [贊]
在我生活的城市，最好的小吃是什麼？我要說，在宜昌，最好的小吃多得很，隨便一道小吃就會讓你欲罷不能。要說最好吃的小吃，要數以下幾種：
首推蘿卜餃子：就是用專門的彎月形鐵勺鋪上一層用大米面、小麥面或糯米面等做成的白漿，然後再在白漿放上切好拌好的蘿卜絲（蘿卜絲是事先用鹽腌好拌好後加上紅辣椒粉），然後再在放好的蘿卜絲上面鋪上一層白漿，放入油鍋中炸，炸到半熟時，迅速脫離鐵勺，讓餃子的兩面都能均勻的炸，待兩邊都成金黃色時撈出，外酥里軟，味鮮順口的蘿卜餃子便可以食用了。
其次要數折耳根：折耳根又叫「魚腥草」、「節節根」，折耳根在宜昌所有農村基本都會生長，特別是柑桔園、茶園等地方生長特別好。有一股淡淡的葯香，所以很多宜昌人特別喜歡吃。除了最普遍的涼拌折碧悔耳根外，還可以做節節根炒臘肉、節節根拌豆乾等都是很好的菜餚。
第三要數炕土豆：土豆也是宜昌高山地區產量最多、質量最好的農產品之一。所以上好的炕土豆就出在宜昌了。首先將土豆刮皮洗凈後放入鍋中煮到七八成熟撈出漓干後放入鍋中小火慢炕，加入菜油，在鍋中翻來覆去直到洋芋變至金黃，加入食鹽、味精、辣椒粉等自己喜歡的佐料調味即可。炕土豆一定要炕到外焦里嫩，炕土豆的功夫就到家了。
還有春卷：在宜昌，春卷都是在家自己做。一般用米面或小麥面作春卷皮，裡麵包的芯子都是經過初加工後的瘦肉、韭菜、芹菜、鹽菜、豆腐乾等（根據家人的味口添加），一般口味都比較清淡，人人都愛吃。在三峽地區逢年過節是必不可少的一道主菜。
粉蒸肉：宜昌的傳統小吃。也是三峽地區最普遍的一道主菜。一般用新鮮的玉米面、大米面，新鮮豬肉，加上食鹽、辣椒面等佐料、先在蒸格子（專門蒸肉的竹格子）下面放上土豆、南瓜、炸辣椒等，再在上面放上粉蒸肉大火開蒸，等到空氣中彌漫一股香醇的味道時，一道地道的粉蒸肉就可以上桌子了。在三峽地區，只要是農民殺年豬、或重大婚喪喜事都是必須要有的一道菜。
在三峽地區，最好的小吃很多很多，在此列舉以上幾項。
觸及河南人靈魂的傳統 美食 ，代代相傳，百吃不厭。
河南，位於中原地區，以平原為主，暖溫帶和亞熱帶交界地區，黃土地上夏季收小麥，秋季收玉米。花生，紅薯，芝麻，土豆，白蘿卜，菠菜，白菜，空心菜一年到頭輪番登場。
河南省，農業大省，所有的東西似乎都圍繞著農業打轉。靠山吃山，靠水吃水。河南高產小麥和玉米，於是麵粉和玉米是河南人最鍾愛的食物，深入每個人的骨髓。
上圖叫做油饃，把發酵後的面在油鍋里炸，類似油條，但比油條更有韌勁兒和嚼勁兒，比油條更加厚實，比油條更為耐飢。在河南，只有在喜慶的日子才會炸油饃，面是地里長出來的面，油是自家花生榨出來的油，純天然，炸油饃的香氣可以傳遍整個村子。過去 ，只有在春節和結婚的喜宴上才能吃到。香在嘴裡，美在心頭。
上圖叫做蒸面條，也叫作鹵面。顧名思義，面是蒸熟的，鹵是肉湯熬出來的，等面蒸熟之後，將鹵湯澆在熟面上，之後面條就被鍍上了金色，面通常加進去一些豆角，或是黃豆芽。色彩誘人，吃起來韌韌的，肉肉的，香香的。
河南人早上最愛喝的的便是胡辣湯，不同的飯店有不同的做法，裡面有牛肉，木耳，金針菇，麵筋，豆皮，海帶，粉條。。。因為加有澱粉，所以喝起來糊糊的，因為加有少許辣椒，所以有微微的辣味。這一碗像是湯，更像一碗菜。
與胡辣湯類似的，河南的燴菜也是出了名的。也是很多東西頓在一起，冬天百菜凋零，但河南人早早儲藏了水靈靈的大白菜，和用自己家的紅薯做成了爽口的粉條。冬天，全家人圍在一起，把白菜大肉，豆腐， 粉條燉在一起，熱熱的，香香的，暖暖的。河南人性格好爽，討厭麻煩，所以愛吃
這種雜燴，能當菜又可以當飯。
一個地區的食物像極一個地區人的性格，河南人大都出自農村，田間勞動最費力氣，所以河南人飯量極大，河南燴面分量足，骨湯熬制有營養。
我愛家鄉的 美食 ，因為我愛河南。
我的坐標是重慶，我就給大家分享一些重慶的 美食 吧。
在重慶 美食 各類也是特別的多，比如：重慶的特色小面，重慶的麻辣火鍋，重慶做的魚，重慶的麻花，重慶的米花糖……等等，反正很多很多。
特別是重慶的魚，那真是味道十足，讓很多人吃了一次還想吃，回味無窮，可自己在家裡又做不出那樣的味，讓人倍感遺憾。
下面就給大家分享一個重慶魚的做法，太安魚。
其中製作方法步驟都很詳細，即使不會做看了一次，在家裡也能做出來。
另外再給大家分享另外一個做魚的方法，叫重慶的糖醋魚。
這些都是重慶比較特色的做法，看了之後可以在家裡試試。如果喜歡這樣的視頻，當然要收藏起來，或者在看視頻的時候關注一下。
炒米粉，腸粉，叉燒包，饅頭，粽子，餃子，皮蛋瘦肉粥，牛雜。
坐標：陝西西安
西安是著名的 美食 之都、小吃城。大家都知道西安的涼皮肉夾饃、牛羊肉泡饃、油潑面、臊子面等，但有些陝西地方民間特色小吃一樣非常美味，但鮮有外地人知道，它們是：
攪團
攪團是老西安人家家戶戶都會做的一種飯食。雖然大家總做總吃，但很少有人知道攪團是怎麼來的，反正是這么一代一代傳下來了。據說最早可以追溯到東漢末年，諸葛亮當年在西祁屯兵的時候，為了緩解士兵思鄉、厭戰的情緒，就發明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。
老鴰(wā)撒(sá)
陝西各種奇特的地方小吃很多，但老鴰撒一定是其中最特別的一個。類似於我們熟悉的麵疙瘩，但裡面的疙瘩比麵疙瘩體型要大很多，形狀像烏鴉的頭，所以得名老鴰撒。傳說這個小吃的產生和「 飛將軍 」李廣還有很大的關系呢~
漿水魚魚
漿水魚魚是不是聽起來「 萌萌噠 」？漿水魚魚雖然叫做魚，但其實形狀並不像魚，反而有點像蝌蚪。看著一大團面從魚魚盆中「跑」出來，成了一個個小「蝌蚪」。夏天是漿水魚魚特別爽，因為 放涼的 漿水魚魚像涼皮一樣調上料汁非常解暑美味。
生活在南方的一個小城市。下面介紹一下我生活的城市裡，有什麼小吃。
1.鍋巴
我們當地一個鎮生產的鍋巴，就以那個鎮的名字命名了，叫「雲嶺鍋巴」。小小一袋，只賣一塊錢。有原味（無料包）、香辣味（配辣醬包）、麻辣味（配辣醬包）。一般愛吃辣的小夥伴們，比較喜歡帶辣醬的，蘸著鍋巴吃，別提有多香了。辣醬單吃可能有點咸，但是配鍋巴或其他東西吃，鹹淡剛剛好。不愛吃辣的人，就可以選擇原味。鍋巴烤的特別薄，差不多兩三張紙的厚度，咬一口嘎嘣脆，還有稻米的香味。
2.黃山燒餅
裡面的餡是梅乾菜和豬肥膘肉，外皮烤得酥脆，有點微焦。一口咬下去，有多重口感，咸香適中。雖然是肥肉，但是肥而不膩。製作的工序很復雜，泡麵、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等多道工序，烘烤在爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼於爐的內壁，經烘烤、燜烘及將爐火退凈後再焙烤，前後數小時而成。所以一般人在家是完不成的。
3.糖炒栗子
我們當地大街上隨處可見賣糖炒栗子的身影。做法是買來的栗子泡10分鍾左右。 鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。慢慢地翻炒，注意要使栗子受熱均勻。過了幾分鍾後，等到栗子慢慢漲開，然後加快翻炒的頻率。再炒一會兒，就加一勺白糖下去，注意要撒的均勻些。過一會，蓋上上蓋子燜一下，直到栗子熟透，糖的氣息進入，就可以出鍋啦。剛出鍋的栗子，香甜酥軟，用來做零食正好。
我是在昆明的東北人，已經10年了，完全適應了這邊的飲食習慣，在這邊吃來吃去，我覺得最好吃的還是那一碗小鍋米線，這是老昆明人的記憶，無論男女老少，都很喜歡。
米線，在昆明人的生活中不可或缺，小鍋米線，也是米線做法中最經典的，更是超過過橋米線，因為小鍋米線味道更厚重，更接地氣。
一碗好的小鍋米線，選用酸漿米線，也就是粗米線，粗米線米香味十足，筋骨好，滑爽美味，以雞湯或者高湯，用銅鍋煨煮，放入鮮肉，韭菜，豆腐皮等輔菜，熱氣騰騰的出鍋後，自己放入辣子，薄荷，鹽巴，水腌菜，香菜，蔥花等，各憑喜好，如果你喜歡加料，牛肉，肥腸，臭豆腐，耙肉都是不錯的選擇。
面對著一碗熱騰騰的小鍋米線，一口下去，幸福感油然而生，滋味醇厚，湯香辣美，滋嘍滋嘍不停得吃上幾口，胃裡暖和，身上以微微出汗，一口作氣吃完，打個飽嗝，一天的工作便正式開始了。
我生活的城市紹興，是一個 歷史 悠久的文化名城，也是一個風景秀麗的江南水鄉。這里最有特色的小吃，當屬臭豆腐了。這是一個神奇的食物，聞起來特別的臭，吃起來卻格外的香
關於臭豆腐，還有一個古老的故事。相傳有個叫王志和的人落榜後，為了生計只能賣豆腐，可是生意不好，他做的豆腐塊賣不出去，於是就把豆腐鹵了，誰知腌出來的豆腐奇臭無比，沒法下口，然後他又用油去炸，結果豆腐變得外焦里嫩，芳香鬆脆，成為家喻戶曉的 美食 。
紹興臭豆腐不同於其他地方臭豆腐黑乎乎的顏色，它的獨特之處在於，是用紹興當地的一種植物——霉莧菜的梗浸泡腌漬而成。將豆腐切成小方塊，泡在鹵水中，一定時間後撈起，用清水洗凈，晾乾水分，投入五成熱油鍋中炸至金黃即可，出鍋後，豆腐表面均勻分布著一層密密的小孔，用筷子掰開一看，只見白里偏黃，軟軟的，還冒著熱氣，塗上一層醬油或辣椒醬，小心翼翼咬上一口，外酥里嫩，香辣刺激，細嫩爽口。和未炸之前看上去灰不溜秋的樣子形成巨大的對比，帶給人驚喜。
紹興街頭巷尾處處可見臭豆腐的蹤跡，空氣中時常彌漫著臭豆腐的味道，雖然有一股淡淡的臭味，但是並不刺鼻，聞習慣了反而還會覺得很享受。這就是紹興的城市味道，也是紹興人心目中最地道、最難忘的家鄉味道。
（文by Alina，圖取自網路）
我生活的城市坐標濟寧，這是一個文化底蘊深厚的城市，自古以來民以食為天，濟寧人勤快，能幹，智慧，他們創造了各種有名的小吃，比如風靡許多城市的夾餅，熱豆腐，糝湯油餅等等，最有名最好吃的小吃就屬甏肉乾飯了。
甏肉乾飯，顧名思義是用甏煮肉，雞蛋，海帶，豆腐泡等配以各種佐料，味道醇美，肉是最好用五花肉，做的肥瘦相間，肥而不膩，輕輕咬一口，肉香醬料香直入口，調動你的味蕾，甏菜屬於魯菜系列。元朝年間，濟寧段大運河水陸交通便利，商賈雲集，濟寧被譽為江北小蘇州。南方的大米隨著水陸運到濟寧，濟寧人蒸好米飯，配著甏菜，創造了這道甏肉乾飯，南來北往的商人都特別愛吃，從此就流傳下來。
現在你若有幾個朋友在一起吃個便飯，首選就是甏肉乾飯，米香，甏菜香，談天說地，議論八方，喝兩口小酒，吃一塊甏肉， 美食 的享受。愛濟寧，愛上這地道的濟寧味道－甏肉乾飯。
㈥ 黃山屯溪有什麼小吃吖
1.老街第一樓就是老街入口附近
2.屯溪塵搏槐是現在的黃山市府所在地。屯溪古鎮，因黃蓋等「屯兵溪上」而得名。
那個「溪」應該就是現在的新安江。在夜色中，從三輪車上看過去，她幾乎幹了，只能看到一片不算寬的河道。
從新安江邊轉過來，燈光陡地一變。一條熙熙攘攘的青石板路的商業街撲面而來，張燈結綵，酒旗飄揚。
老街。
講到屯溪的吃，就不能不談老街一樓。屯溪古屬徽州的休寧縣。此地的飲食菜系自然是徽菜。
一樓就把著老街的街口，兩層，大扇臨街的窗極為明亮。紅灰相間的古式酒樓，飛檐翹角——仿的。這里的當家菜很多。石耳，臭鮭魚，毛豆腐，青菜，土雞，是我個人推薦。
石耳類似於木耳，生在黃山的石縫中，算山珍。顏色和木耳如出一轍，形狀也類似，只是表面密布小小的突起，象雞皮。可以做成石耳燉土雞，石耳炒青菜，石耳青菜豆腐湯。
石耳的口感不象木耳那樣肥頭大耳，更緊實一些；味道不明顯，隨順了同鍋的或青菜或土雞的味道，象蒓菜；細嘗還是有一絲感覺的，說不好，好象是山野的筋骨和清曠，那些味蕾一樣的突起吃起來也讓人派友好奇。
臭鮭魚極鮮美。古代徽州民風節儉刻苦。民謠說「手捧苞米稞，腳踏一盆火，除了皇帝就是我」，可見一斑。所以一條臭了的鮭魚是萬分捨不得扔掉的。沒想到做出來卻和叫花雞一樣，恁地鮮美！後來這道菜更傳到了宮里， 做了慈嬉的玉膳。
臭鮭魚是把新鮮的鮭魚用鹽淹漬變臭，淹好後待用；放在冰箱里，可保存數月。
徽菜重油，重色，重火功；一份臭鮭魚，是盛在白盤子里頭尾相銀棚顧的兩條；色澤紅亮，湯汁豐腴；輕輕撥開皮，露出的蒜瓣肉滑潤瑩滿，夾起一嘗，天哪！鮭魚的嫩鮮，「臭」的至味，實在是驚喜。
不停地互相勸著，吞著，與美食、美景、美人的不期而遇，三者有同工異曲的快感！
它不是臭豆腐的那種臭，沒有那麼回味無窮，是恰到好處，是當下即是的滿足感和貪欲。可是也沒那麼粗俗，臭豆腐是只有味而缺少質感，粘蔫呼呼的一抹；材質和味道，象氣質和外貌，臭鮭魚是並重的。
對毛豆腐的好惡，可能是見仁見智的。毛豆腐的成因和臭鮭魚一樣，淵源都是儉朴。顧名思義，毛豆腐，就是生了毛的豆腐，而且，白毛過寸！
一樓的毛豆腐經過改良，不駭人，不見過寸的白毛；可是味道上，很沒有味道；說不出所以然，也不象原裝的豆腐，有點粘忽忽，且不入味。口味這件事，本就私人的沒有道理，既是地方特色，何妨一試？何苦信別人的感覺呢？
青菜指我們所講的油菜；本地的油菜可真是小，我想起我們北方的油菜，有的竟那樣粗壯，口味亦強悍；這里的小油菜清清爽爽的，苗條輕攏，一條條地排在盤子里，有青菜的香和淡，無論是作湯還是家常炒，均平和安靜。桔生淮南。
從一樓出來，看見樓下已等了一屋子人。一隻只驢子打扮的城裡人全都擁到這里來了，然後帶來了城市的跟風，等座風，和驚鴻一瞥的鴛鴦蝴蝶風。
再講講老街的其他吃食。
老街西起老大橋，就是剛才新安江上的老大橋，始建於明代。它的最東端是老街牌坊。一樓就挨著牌樓。步行街，長約一公里。
老街的兩側全是店鋪。徽州名揚天下的歙宴、唐墨，老字型大小「同德仁」中葯鋪，安徽名茶黃山毛峰、祁紅屯綠、菊花，還有那些黃山VCD，西遞宏村圖畫冊，洋洋灑灑阡陌縱橫。這些店鋪不設門，說攤點更適合一些。有的進深很長，房頂極高。開闊而幽深。
就看見有人拿著臭乾子串了。又看見有人在喝小杯的紅棗湯了。還有人就在當街支一個爐子，凳子上擺著火燒。我便奔了過去。是一個老太太，邊做邊賣黃山燒餅。很小，直徑有雞蛋大。燒餅有餡，梅菜肉末。餅子打得很有勁，皮又韌又香，烤爐的香，麥香。
坐下來，在一個小吃鋪喝一碗餛飩。順便來一串臭乾子，抹多多的紅椒醬。咬破黑烏烏的皮，裡面是冒著熱氣的白豆瓤。眼睛盯著對面賣硯台的店鋪，看他們討價還價地過招。世情溫暖而現實，時間飄渺而堅韌。
看見隔桌的紅棗蓮子湯了，盛在小杯子里。招手叫小妹說我也要；她便帶我去挑；原來他們有三種，盛在不銹鋼的容器里。綠豆湯，冰糖百合，紅棗蓮子，我要了兩種，看她用小勺子盛到透明的一次杯子里；喝起來是特別爽口安心；我喜歡這種手工現做的感覺，比從生產線上下來的瓶裝飲料親切多了。象老媽煲好的湯，俗世生活的煙火和人情。
我喜歡老街。
繼續逛。山核桃。咬碎了一嘗，好香啊，好的原料，炒功把它的香激發到頂峰；如同有家庭和LOVE滋潤的女子，體線斟於完美豐盈
還有香芋糕松子糕。香芋的粉和松子粉堆成的一方。以前沒有感受過的風味。在外地經常有這種偶遇。想起廈門的餡餅，隨便在機場買了幾盒，送給JJ的小孩，他那樣珍惜，幾年後還念念不忘（題外話：好吃的是葷油的那種，南普陀那種素油的不好吃）。
還有南糖。芝麻糖，還號稱徽州特產！喝茶的時候，那種釅釅的綠茶——我們在德仁堂二樓喝的，就在老街；吃一塊糖，滿口芝麻的濃香，甜因茶而消解了幾分，單吃就太餱了！
打烊時分，心滿意足地從老街溜達出來。先不叫三輪車，就沿著新安江走；燈光依舊是稀疏。正有一群學生下了晚自習，自行車陣掠過身邊。不遠處有挑了擔子的喊：餛飩臭乾子來...
㈦ 請問安徽黃山都有哪些特產和特色菜
特產有：茶葉，木耳，香菇，石耳，竹筍，蕨菜，徽州貢菊，黃山獼猴桃，歙縣金桔，黟縣香榧特色菜有：毛豆腐，臭鱖魚，徽州圓子等
㈧ 在安徽，哪些美食讓你垂涎欲滴
腌桂魚是徽州的一道名菜。用其美味的新鮮骨頭烹制，酥脆的魚具有特殊的香味，深受大多數食客的喜愛。東區惠州有一種用野生艾蒿草做成的特色小吃，坦耐叫做艾蒿餃子。初春時節，選擇野生嫩艾蒿，用水浸泡、沖洗，燙後用石堆搗碎。然後回到鍋里，加入新鮮的米粉攪拌，揉搓面團，把面團擀成薄皮。然後把肉、竹筍、泡菜和其他餡料包起來，把邊緣擠在一起，揉成餃子形狀，然後在蒸籠里蒸。惠州山傳統名菜；竹筍是回族菜中的山珍。在傳統的烹飪方法中，它通常與臘肉和竹筍一起燉制，因此也被稱為臘香文政竹筍。在所有的竹筍中，文鄭山竹筍最新鮮、最嫩，但不夠香。香腸和蘑菇的香味彌補了這一不足。這道菜叫文鄭山竹筍，有兩種香味，是黃山春天的時令菜。
㈨ 安徽有哪些特色小吃美食有推薦的嗎
經常出去旅遊的一些朋友很可能會發現，安徽省的南北地域文化的習俗差異會比較大，這樣就形成了很多地域的飲食習慣和地方的美食不同，但是不管怎樣安徽的特色小吃美食是非常多的，比如說安徽的太和板面，宿州的蕭縣卷麵皮，蚌埠的燒餅加裡脊還有合肥的三盒餃子，說到這里小編的口水都快流下來了，如果有時間的朋友們可以去安徽嘗一嘗這些特色美食。
㈩ 安徽省黃山市屯溪區的紅星大院農家樂在哪裡那裡的菜蠻好吃的，吃了一次因為喝了點酒忘記位置了~~~跪求！
哈哈，算你遇到的人，值得在網上這么晚了，第一個顯著的標識下，我出現在成都多年從事旅遊行業相當熟悉，成都贏得了網路，成都分類達人。更好的業務：
小吃：
有名的小吃：
鍾水餃龍抄手：提督街
：春熙路
韓國包子夫妻肺片：旁邊的孔在春熙路，蜀都大道的聯系，。
賴湯圓：沿蜀都大道上，過去總府路。
小吃:5-10。
著名的小吃：
渣渣面，擔擔面，兔面，刀削麵，蘭州拉麵，棒棒面對一般的餐廳吃。擔擔面，可以去武侯祠吃正宗的，更好的渣渣在中國北方科路附近的表面。
果凍川北，洛帶傷心粉，肥腸粉在餐廳吃。吃地道的洛帶吃傷心粉，火車北站和吃果凍川北巷南充餐廳。
除了缽缽雞是一種美味的小吃，更真實的樂山缽缽雞。
麻辣燙吃當地的成都玉林串串香總部設在榆林，基本上商店隨處可見。
火鍋：成都皇城老媽琴台路，有心情去吃飯。此外，相反的獅子樓相對檔次不錯的零食領域，但不是唯一入選的外觀。
領域火鍋：江亮，吳鳴，劉一手等是不錯的。
燒烤類：樂山燒烤新疆燒烤，鐵板燒出爐：韓國燒烤，韓國軒燒烤，網路燒烤。
早餐：
好倫哥：春熙路
漢斯：雙楠
巴西烤肉：春熙路，科華北路便宜一點的。
各大超市樓上的幾乎都是自助餐。
小吃和自助餐主要集中在春熙路（市中心），中國北科路（南），玉林，雙楠（西南）
不明白，我可以找到網路HI我祝樓主去成都有一個良好的時間！
補充樓上的雙流，降壓可以去雙楠的區域吃，不必依靠雙流近，雙流縣
看，原來是50分再次補充：樓主說的車，我不知道你在哪裡下車，不知道怎麼，車子。只能告訴你，非常熱情的成都，在那裡你問怎麼走，大多數人會告訴你，公交車：普通1元，空調，無人售票。命中：5元為1.4元，每公里。
太多的地方，到處都是好吃的，我推薦一個地方 - 錦焦點！寺旁，這是一個完整的食物，和更多的功能！
成都獨特的風味，和許多種小吃，其餚饌流行。從彩色小面到抄手，餃子，鹵水的沙拉冷，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從烹飪烤香酥，讓人眼花繚亂，每種口味，類型不低於200種。成都街頭，可以看到周圍的小吃店。這些零食，主要是移動早年的小商小販面對它，街頭擺攤設點，店的生意開始。成都小吃往往街道名稱開立姓的小商販，開設專門店，五顏六色的跡象，扣著行業特點和總府街店風光賴湯元，荔枝巷鍾水餃，長順街治德號清蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅礦平原，所以，今天，一些有名的小吃已遷新址，但仍使用舊名稱。
小吃麵食擔擔面，臊子面，鍾水餃，龍抄手的枕頭。丹擔面，紅油，辣椒，咸醬油，豆芽和結束，蔥，味精，醋調米，加肉末，非常好吃，經常吃一碗擔擔面，導致很多孩子的夢想。宋嫂面的魚，豆芽，香菌魚羹其入射面，非常好吃的[南宋]東京宋巫繰的發明，因此，這個溫暖的名字，結果一個可口的魚羹表面，。鍾水餃皮薄餡嫩，油一起包餃子甜紅醬油作佐料，突出甜咸兩種味道及紅油大蒜味的清湯水餃美國，微妙的化學殘留物的清香味。著名的小吃餐廳在成都當然應該「龍抄手。餛飩湯作為一個領導者，聚成都的名小吃在一家商店。龍抄手精美的薄填充招標，滋補渣，在風味泥濘的香，住了它的名字。如果有一個白色的鳳光禿禿的蛋糕，玻璃燒麥，蛋烘糕，牛肉焦餅，川北涼粉，珍珠元子，會感到很舒服。但是，請記住，它不是一個龍姓打開的創始人「的濃香味茶俱樂部「的幾個伙計，取其諧音及龍鳳成祥義大利湯，成都，遠近聞名。賴湯元有近百年的歷史，甜薄，有三不沾的特點：不沾碗，不沾筷，不沾牙。最有名的黑芝麻雞糕點洗砂邊界的基地+小碟糖芝麻醬吃的津津有味，好甜蜜哦！無論是從生活的甜蜜的味道，很多年輕朋友！郭湯元心子添加到各種蜜餞，一碗四個湯，所有的人有不同的口味。，有香甜可口，油而不膩古胡「三泥，肉，味道鮮美，非常韓包子，清脆悅耳鮮花蛋糕顏色白晶瑩的珍珠圓子，油茶，饊子，蒸蒸糕，大麻，松糕，馬蹄糕，糖油果子，「大炮」，酸辣粉，涼粉，涼面，豌豆糕，肥腸粉，饅頭.. ......，成都怪味雞的氣味兔小，酷吧腹桿，夫妻肺片。 ，腌鹵製品成都肥鴨「老鼠洞吊爐雞......如今，在成都著名的美食節在國內和國外，成都人喜歡吃，吃，吃的是細，成都，成都小吃，為世界著名的朋友一起！