❶ 火爆全網的烤豆皮，怎樣能保持嘎嘣脆的口感
豆腐皮,大家都不陌生吧,特別是炎熱的夏季,不想下廚炒菜時就弄份涼拌豆腐皮,簡單快速.不過豆腐皮有了另一種吃法''烤豆皮''，還有了另一個身份：''零食''，哈哈！沒想到吧？ ''烤豆皮''可以說是火遍全網，刷爆了朋友圈,都在傳''烤豆皮''的做法 ，一張普通的豆腐皮送入烤箱後竟然跳起舞來，給點溫度就膨脹，個個都變成圓嘟嘟的小可愛，真的是太神奇了。
【小貼士】：
1、豆皮要加鹽水泡半個小時。 豆皮表面水分要吸干。
2、烘烤時間和溫度以自家烤箱為准。
3、烤好涼透的要馬上吃掉或者裝袋，不然回潮就不脆了。
❷ 干豆腐皮怎麼做，香辣入味，搭配米飯比肉都香呢
干豆腐皮怎麼做，香辣入味，搭配米飯比肉都香呢？
大家都知道，干豆皮和豆油皮擁有顯著的差別，前者是由鮮嫩的水豆腐抑制出的，通過脫乾等工序加工而成的，某些地方也稱它為豆腐皮或是百葉窗，特性就一個字「潤」，「太乾燥」反倒不好吃，後面一種是以豆槳中挑出的塑料薄膜——又稱「油性皮膚」，晾曬後才是它最終的製成品，好點人經常把它們誤認為是相同食物。
【食物調料】：干豆腐皮、蔥、郫縣豆瓣醬、生抽醬油、老抽王、耗油、植物油、辣椒干、蒜頭、鹽、味精、花椒粉（或是十三香）、芡粉。【製作流程】：
【溫馨提醒】：干豆腐皮，除開帶些輕微豆味之外，自身並沒有什麼味兒，徹底藉助湯汁，或是輔材的香味來獲取香味，因此料汁的調味的方式十分的重要，放什麼調料是很講究的，在其中，花椒粉（或是十三香）、耗油、生抽醬油等等都是不可缺少的幾種調味品，突出重點的香味是：麻辣進味，咸香味美，不然，毫無疑問不好吃。
❸ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮嫩滑筋道,營養豐富,不少吃貨都對其情有獨鍾。豆腐皮吃法也有很多種，除了是火鍋標配，它還能清炒、涼拌，做法簡單，難不倒巧手的煮婦們。豆腐皮怎麼才好吃呢？秋季潤燥，涼拌豆腐皮是最佳選擇，我最喜歡用豆腐皮和胡蘿卜，黃瓜搭配在一起涼拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，開胃下飯，營養又美味！孩子老人都喜歡。下面我把做法分享給大家。
豆皮 適量 青椒 3個 蒜 3瓣 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 姜 適量
製作過程
1、鍋燒熱，放適量的油，放入蒜姜爆香；
2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放適量的醬油和鹽，炒3分鍾左右待青椒炒熟放入雞精即可出鍋，一盤簡單的尖椒豆腐皮就做好了。
❹ 豆皮怎麼做才更好吃
豆腐皮是生活中比較常見的食材，富含蛋白質等營養成分，以其柔軟勁道，物美價廉的特點，逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多種，可炒可煮，也可以下火鍋。下面我分享幾種好吃的做法
一.香辣豆腐皮
1.准備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。
2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生薑一小塊切成薑末，和蒜子放在一起，青線椒兩個切成辣椒圈，紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。
等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
4.等水燒開後，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然後倒出控水拔涼。
6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，即可關火起鍋。
8.然後把豆腐皮放入拌菜盆中，澆上剛才炒好的醬汁。
9.用筷子攪動，顛盆拌勻，使豆腐皮和醬汁充分融合，全部拌好以後，裝入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做
二.尖椒炒豆皮
豆皮一張、 尖椒 2根 、 蒜末 少許 、 鹽 少許 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/1
尖椒洗凈切細絲，豆腐皮切絲 鍋中倒入少許油，放入蒜末炒香 放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調味，煮至水分將要收干 放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可