❶ 清炒豆腐 清炒豆腐的烹飪方法
1、食材：豆腐拿笑500克。調料：大蔥15克,色拉油15克,鹽2克,味精1克。
2、豆腐用清水洗凈瀝水，用紗布擠成碎末；蔥切成碎末。
3、在炒鍋內放入色拉油燒熱，放入吵敏宴豆腐升銀翻炒，到豆腐無生味時，放入精鹽、味精，豆腐表皮變成黃色，並成為小顆粒時，放入蔥末，翻炒均勻即可。
❷ 清炒豆腐怎麼做好吃
用料
中粉125克（油皮）酥油20克（油皮）低粉100克（油酥）酥油50克（油酥）
糖12.5克（油皮） 相剋食物水65.5克（油皮）
麵粉50克（炒熟）黃油（融化）40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄欖油7克核桃碎7克（炒熟）杏仁碎7克（炒熟）熟紫薯泥180克（內陷2）
做法
1.50克麵粉倒入鍋中小火炒5分鍾即為熟麵粉，過篩兩次備用
2.生核桃和杏仁放烤盤中150度烤約2分鍾，至表面金黃
3.將內陷1的所有材料混合，用融化的黃油調節軟硬度
4.將內陷1和內陷2分割成約30克/個一份備用
5.油皮材料混合揉至表面光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾
6.油酥材料混合用刮板切拌/壓拌
7.揉成面團後用保鮮膜包裹好也鬆弛20分鍾
8.將鬆弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮約18克/個，油酥約12克/個
9.取一份油皮擀開
10.放上一份油酥
11.用手慢慢將來其包裹成圓形
12.收緊口，收口朝上，依次將其他的油酥皮都包裹好
13.取一份包好的油酥皮擀開，成牛舌狀，自上而下捲起
14.依次將所有油酥皮整形好，蓋上保鮮膜靜止鬆弛5分鍾
15.再將鬆弛好的小卷擀長，翻面自上而下捲起
16.依次將所有的整形好，收口朝下蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鍾
17.取一份鬆弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指從中間折下
18.四邊向中間收緊成圓形
19.壓扁擀成圓形的外皮
20.包入所有的內陷1收緊口
21.內陷2也包入收緊口
22.收口朝下稍壓扁、壓薄
23.放入鋪好錫紙的烤盤中
24.烤箱預熱180度，中下層烤10分鍾後翻面再烤10－15分鍾即可
小貼士
1.這款酥皮月餅做法是較傳統的蘇式月餅的做法，皮薄餡大，口感酥脆。
2.因為我不吃豬油，所以配方我選用的植物酥油，無忌口的推薦首選使用豬油，味道更好。黑芝麻餡料中我使用的是黃油，無忌口的首選還是用豬油。
3.現在這個季節做酥皮點心中間鬆弛的時間應相應的減短些，如果鬆弛時間太久容易出現漏油現象，中間每次擀卷鬆弛的時間依情況而定，正常情況下為10-15分鍾，天氣較熱時適當減少或是省略。我這次做的鬆弛時間有些長，最後包入紫薯餡的酥點有漏油現象，各位親一定要切忌鬆弛不要太久。
4.餡料的選擇可依個人喜好任意調換。
5.這款酥皮月餅包入內陷量較大，左手托住油酥皮倒入內陷後，利用虎口慢慢向上隆起收口，右手輔助。
6.兩面烘烤可使表面成平整狀，受熱更均勻，分
❸ 怎麼炒豆腐才好吃
油熱好之後放入蔥花和蒜，並且在炒豆腐的時候再放上裡脊肉和豆瓣醬，這樣做好吃，具體步驟如下：
第一步：將豆腐切成塊，裡脊肉剁碎（根據喜好剁碎或者切塊），然後將蔥白和蔥葉兩個分開切，干辣椒一個（根據喜好放或者不放）
注意事項：
醬油或者豆瓣醬放的時候，一定不要放太多。如果放太多的話，整個豆腐只會充滿著醬的味道，而喪失了豆腐原本的清淡味道。除非是特別喜歡，否則一定要適量！
❹ 的做法，清炒老豆腐怎麼做好吃，清炒老豆腐的家常做法
清炒老豆腐的家常做法
主料
老豆宴明腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
生抽
適量
步驟
1.准備食材，豆腐切丁
2.油先爆香薑片
3.放入豆腐一起煎炒
4.等豆腐差不多陪粗熟了放生抽翻炒均勻
5.再放蔥和蒜爆香
6.最後加適量鹽即可
7.好吃蘆祥鎮
❺ 清炒豆腐怎麼做好吃，豆腐怎麼炒好吃又簡單
工具/材料
豆腐 香蔥 大蒜 醬油 鹽
- 01
豆腐一塊，過一下清水，我用的是嫩豆腐，口感更嫩滑
- 02
將香蔥、大蒜洗凈，分別切成末
- 03
鍋燒熱，加入適量油，油溫五成熱爛舉時將豆飢改碧腐放入鍋中，輕輕翻炒
注意，鏟子貼著鍋底，否則豆腐容易碎 - 04
鍋中加入適量醬油，翻炒兩下，加入一勺水，大火燒開
- 05
將蒜末放入鍋中，撒入適量鹽翻炒均勻，殲隱出鍋裝盤，最後撒點蔥末
❻ 清炒豆腐怎麼做
豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下2、倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用3、起鍋，放蔥，炒出香味後，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片4、隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鍾。最後，用水澱粉勾芡，散點雞精即可注意事項1、如果你用的是鮮香菇，在第4步中直接加水就可以了2、菜出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會更香哦！
❼ 怎樣清炒豆腐好吃又嫩
嫩豆腐聽名字我們就知道豆腐的口感了，而我們習慣將嫩豆腐叫做是南豆腐，南豆腐是區別於北豆腐的，南北豆腐有很大的區別，雖然都是豆腐，但是南豆腐顯然要更加的細嫩，而北豆腐會更加的堅實。嫩豆腐有多種做法，我們下文一起看看嫩豆腐的做法大全。
嫩豆腐的營養價值非常高的，嫩豆腐含有豐富的植物蛋白，常吃嫩豆腐可以起到預防癌症，糖尿病，骨質疏鬆，傷風感冒等疾病的功效。常吃嫩豆腐還能促進我們的新陳代謝。
嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%—90%，蛋白質含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的范疇。
1備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質;
2浸泡：在大豆中加入清入，水面超過大豆一指長或更高為准，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水後變得脹大，呈現嫩黃色。
3研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，並連續加入清水研磨，成糊狀;
4煮漿：磨後的豆糊放入鍋中煮沸，此時要注意鍋底要不斷攪拌;
5過濾：用細小孔紗布將煮好的豆漿過濾，去除其中的豆渣;
6點豆腐：在豆漿中加入鹵水並不停攪拌，至豆腐凝固，放置約15分鍾;
7成型：將豆腐腦倒於模具中，並擠壓出其中的水分，放置15分鍾;
8成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。
上文我們介紹了什麼是嫩豆腐，我們知道嫩豆腐就是南豆腐，嫩豆腐吃起來更加的細嫩，所以嫩豆腐非常受歡迎，嫩豆腐的營養價值很高，常吃嫩豆腐不但可以預防很多疾病，而且還能提高我們的抵抗力和促進新陳代謝，嫩豆腐有多種的做法，上文也做了介紹。
❽ 怎樣炒豆腐好吃又嫩
這個只要小火慢炒，加一些雞蛋在裡面就可以了，口味非常好，營養也不錯。
❾ 清炒豆腐怎麼做好吃，清炒豆腐的家常做法
用料
主料
毛豆腐300g
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
柿子椒
適量
調和油
適量
清炒豆腐的做法
1.准備材兄游橋料，豆腐切塊，青椒切塊
2.鍋里放油放羨猛大蒜，生薑炒香，磨沒再放青椒
3.放豆腐下鍋炒
4.放鹽加少許水煮一下，加蔥起鍋
❿ 清炒豆腐怎麼做好吃又簡單 清炒豆腐的步驟
1、主料：嫩豆腐1塊、鹽巴少量、生抽少量、蔥半根、雞精少量、蒜1個、花椒適量、油適量。
2、豆腐切塊備用。
3、蔥切斷，獨蒜切片，花椒十幾個備好。
4、鍋中放油五六成熱放入花椒爆香。
5、中火，下豆腐，反著炒勺往前推，顛一下炒鍋，不要把豆腐弄碎了！放鹽，翻炒加入少量生抽翻炒。
6、加入涼開水，末到豆腐為止的水。
7、蓋上蓋子燜到剩下一點水，別糊了鍋就好。