前言
豆腐乾是婆婆家那裡的特產吧，造型和風味都與別的地方不一樣，直接吃或者炒菜都很好吃
材料
主料：豆腐乾100g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、火腿腸90g、蒜苔100g、洋蔥50g
雞蛋雜蔬豆腐乾
1
蔥和火腿腸切片，雞蛋打散
2
蔬菜和豆腐乾切好
3
鍋內放油，放入雞蛋炒熟，盛出備用
4
鍋內放油，放入蔥炒香
5
放入火腿腸炒香
6
放入蔬菜翻炒至半熟
7
放入炒好的雞蛋繼續翻炒，調入鹽和雞精即可出鍋
小貼士
這種豆腐乾本身已經有鹹味，所以鹽要酌情少放
⑵ 醬干豆腐炒雞蛋怎麼做
內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鍾後加入雞蛋液，繼續翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鍾後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
主料
豆腐
300g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.豆腐洗干凈切小塊
2.雞蛋打成雞蛋液
3.蔥切小段
4.鍋中放油燒熱，倒入蛋液，雞蛋表層開始凝固的時候，用鏟子攪拌成碎丁盛出待用
5.放入蔥花炒一下
6.待油燒熱後下豆腐翻炒幾下
7.最後倒入炒好的雞蛋，加鹽翻炒片刻即可出鍋
小貼士
此菜最好少放油，以免太油膩。
⑶ 鹵雞蛋豆腐乾的做法
鹵雞蛋豆腐乾做法步驟：
做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮 15 分鍾。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉，將豆腐乾洗凈。
3、將雞蛋和豆腐乾放入鹵水中煮開，轉小火煮 30 分鍾即可，鹵的時間越長越入味。
下面來看看鹵水的做法，然後我們才能煮出好吃的鹵味兒。
鹵水的製作方法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮 40 分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不
使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵水製作小貼士：
1、鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）和桂皮
是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體製作方法可以參考麻辣鴨脖
子 。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果製作的鹵水準備鹵肉，那麼
就沒必要事先放肉了，如果准備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如
果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾
以後放入冰箱冷凍室保存，可保存 1 個月。
⑷ 怎麼做好吃，豆腐乾腐竹炒雞蛋的家常做法
豆腐乾腐竹炒雞蛋
主料
豆腐乾500克、腐竹100克、五花肉20克
輔料
油適量、鹽適量、味極鮮適量、十三香適量、雞精適量、紅泡椒適量
步驟
7.裝盤，效果還不錯吧
⑸ 蒜苔炒雞蛋豆腐乾，是下飯美食，那麼怎樣做更好吃呢
蒜苔炒雞蛋豆腐乾，是下飯美食，那麼怎樣做更好吃呢？
下飯菜一直備受歡迎的，或葷或素皆味美，營養搭配更好了，例如蒜苔炒瘦肉，蒜苔炒雞蛋，蒜苔炒豆腐乾，皆是生活中快手視頻下飯菜。這一次蒜苔多多雞蛋和豆腐乾同炒，營養成分更全面，而且價格也不貴，三種食材花6塊錢，炒一炒起鍋，咸鮮下飯。
第一步
雞蛋，飯桌上常見的菜式，含有蛋白質食物、鈣、鐵等營養元素；豆腐乾是黃豆製作而成的食材，含高品質大豆蛋白粉、鈣、鐵、膳食纖維素等，味美營養成分，一把蒜苔多添加了豆腐乾和雞蛋。
第五步
鍋里添加植物油，將雞蛋蒸炒至熟後，添加圓蔥、豆豉炒出香味；豆豉有辣的與不辣的，可按個人口味來定；添加綽水後蒜苔，蒜苔下鍋前應瀝去水份，不要帶著過多水份，危害口味，偏干一點變香哦；
10min快手菜，有蒜苔、雞蛋、豆腐乾，三種食材只花6元錢，炒一炒起鍋，營養全面又下飯，上菜老光碟。合適工薪族或者方便午飯均可，食材豐富多彩有營養，味美下飯又性價比高，喜歡就試試吧
⑹ 干炒雞蛋的做法，豆腐乾炒雞蛋怎麼做好吃
9.裝盤
⑺ 干豆腐炒雞蛋的做法
蔥頭60克。剝好洗凈，切成絲待用。
⑻ 雞蛋豆腐乾怎麼做
雞蛋豆腐乾製作方法如下：
一、原料：豆腐乾3片，雞蛋4個，木耳20克，油適量，鹽適量，蔥半根，料酒適量，佰特調料適量；
二、步驟：
1、豆腐乾提前拿水泡好，洗凈切小丁，木耳洗凈切小丁，蔥段切成蔥花；
2、雞蛋打入盆中，打散，加入蔥花和適量仔行的料酒攪勻，再加入一小勺鹽攪勻；
3、鍋中加念旦嘩入適量油，放入佰特調料，放入豆腐乾和木耳翻炒；
4、最後把攪勻的雞蛋倒入鍋中翻炒，炒至兩面金黃色即遲蘆可。
⑼ 豆腐乾炒雞蛋的做法，豆腐乾炒雞蛋怎麼做好吃
原料：
豆腐半斤、雞蛋1個、蔥和香菜適量。
做法：
1、蔥和香菜洗凈切末備用；
2、取一個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻；
3、鍋里放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料，炒幾分鍾，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。
⑽ 雞蛋豆腐乾怎麼做好吃
雞蛋豆腐乾的做法
1.
豆腐乾提前拿水泡好，洗凈切小丁
2.
黑木耳洗凈切小丁
3.
蔥段切成蔥花
4.
雞蛋打入小盆中，打散
5.
加入蔥花和適量的料酒攪勻
6.
再加入一小勺鹽攪勻
7.
鍋中加入油，放入佰特調料
8.
放入豆腐乾和黑木耳翻炒
9.
最後把攪勻的雞蛋倒入鍋中翻炒，炒至兩面都是金黃色即可出鍋