⑴ 在做燒豆腐的過程中，有什麼調料能夠讓做出來的菜品更好吃
豆腐是一種健康而又便宜的美食，很多人喜歡把豆腐做成多種多樣的食材來進行使用，不僅下飯好吃而且簡單方便。而在做燒豆腐的時候我們需要掌握調料的多少才能夠更好的把它的美味流湯汁散發出來的，所以我們在做燒豆腐的時候就需要掌握好調料的多少，這樣才能夠讓它更加的美味。
我們在製作這道菜的前提下，必須要將我們准備的豆腐切成塊狀，或者是三角形的樣子。當然我們在選擇豆腐的時候，也應該選擇一些比較嫩的豆腐，這樣炒起來的時候才不會散也能夠讓它更加的軟嫩。其次我們在製作之前一定要先把豆腐煎一道之後放在旁邊備用，再製作我們其他的配料，在最後撒入湯汁時一定要等待五六分鍾再進行出鍋。
⑵ 油燜豆腐怎麼做好吃法
油燜豆腐的家常做法，油燜豆腐怎麼做省油又好吃
飯店裡做油燜豆腐需要先將豆腐塊炸至金黃，家庭做油燜豆腐可以用煎的方法代替油炸，省油、好吃、很下飯。
油燜豆腐的家常做法，油燜豆腐怎麼做省油又好吃
油燜豆腐的家常做法一
原料：豆腐300克，花生油適量，花椒、八角、蔥段、姜塊、味精、鹽各適量。
准備工作：
豆腐切成方寸的厚片或塊均可，切好以後再用花生油煎至兩面金黃色，待用。
做法步驟：
1、炒鍋倒入適量花生油，放入花椒、八角、蔥段和姜塊煸炒一下，加水、鹽和豆腐。
2、大火燒開後用小火燜燒30分鍾，撿出蔥段、姜塊、花椒和八角不要，加味精提鮮後即可起鍋。
油燜豆腐的家常做法二
原料：嫩豆腐兩塊，小蔥若干根，薑片、蒜片、生抽、蚝油、麻辣牛肉醬、鹽適量。
准備工作：
嫩豆腐切方形塊或厚片，小蔥洗凈後切成蔥花待用，生抽、蚝油、麻辣牛肉醬和鹽調成醬汁待用。
做法步驟：
1、起鍋下油，油熱後下入切好的蔥花（要留點蔥花）、薑片和蒜片爆出香味，下入豆腐用中小火煎至兩面金黃色。
2、倒入調好的醬汁並添加適量清水，燒開後燜至豆腐表面出現蜂窩小孔時，收濃湯汁，撒入剩餘的蔥花即可起鍋。
油燜豆腐的家常做法三
原料：豆腐2塊，紹酒1大匙，醬油1大匙，白糖1/2匙，鹽l/3小勺，味精l/3小勺，蔥段、薑片、花椒、八角各少許。
准備工作：
豆腐切成厚片，再用油煎至兩面金黃色，待用。
做法步驟：
1、起炒鍋，下點油燒熱，再下蔥段、薑片、花椒和八角熗鍋，烹入料酒，加醬油和白糖，再加適量清水燒開。
2、下入煎好的豆腐再次燒開，用中小火燜煮至豆腐表面出現小孔，等湯汁濃稠時加鹽和味精調味。
3、揀去花椒和八角不要，用旺火收汁後再淋點明油，起鍋裝盤。
補充說明：
1、飯店裡做油燜豆腐的時候，需要先把切好的豆腐放入八成熱的油鍋里，炸至表面金黃色，撈出瀝油後才能使用。
2、用高湯代替清水做出的油燜豆腐更好吃。
3、豆腐燜至表面出現蜂窩小孔更加入味。
4、熗鍋的時候還可以放點五花肉末，這樣做出的油燜豆腐香味更濃。
⑶ 怎樣燉豆腐好吃又簡單
怎樣燉豆腐好吃又簡單
怎樣燉豆腐好吃又簡單，豆腐大家都非常熟悉了，家常豆腐是一道美味可口的美食，而且它的蛋白質和營養價值很高，小孩老人都能吃，收到了大家的喜愛，以下分享怎樣燉豆腐好吃又簡單
怎樣燉豆腐好吃又簡單1
主料： 豆腐
輔料： 蔥花，鹽，醬油，十三香
做法步驟：
1. 我做燉豆腐喜歡先把豆腐切好塊在放些鹽浸一下這樣是為了在燉的時候更好的入味。
2. 鍋里倒入適量的油，在放入蔥花炒一下，放入豆腐，輕輕的翻幾下，放入醬油，十三香。在放入適量的水。
3. 因為之前用鹽浸過豆腐，所以要適量的放鹽，根據自己的口味。
大白菜燉豆腐的做法
1、將大白菜清洗干凈之後，控干水分，用刀切成大片備用。
2、將老豆腐清洗干凈之後，切成小塊備用。
3、胡蘿卜清洗干凈之後，切成片，蔥切成蔥花，姜切成絲。
4、炒鍋加熱之後，倒入適量的油，將蔥姜倒入鍋中煸出香味。
5、接著放入胡蘿卜煸炒片刻，將大白菜倒入鍋中。
6、加入鹽、五香粉繼續煸炒大白菜出水。
7、將豆腐放入鍋中，加入少量的水，中火燉煮，知道湯汁剩下少量之後，加入味精和香油，再撒上蔥花即可出鍋了。
白菜燉老豆腐的做法
1、將豆腐清洗干凈之後，切成小塊放入開水鍋中焯水，可以在水中放一小勺的鹽。
2、將焯好的豆腐撈出瀝干水分後，加入少許的鹽入味。
3、將白菜清洗干凈之後，菜葉與菜乾分開切成條備用。
4、平底鍋加入適量的油燒熱，將豆腐依次放入鍋中煎至兩面金黃。
5、鍋燒熱放少許油，蔥、姜爆香後先將菜乾先放進去煸炒，等菜乾變軟後，再將菜葉放進去一起翻炒。
6、炒了兩分鍾之後，加入少許的鹽調味，將煎炒的豆腐放入鍋中，倒入適量的水。
7、小火燉3-5分鍾就可以了，最後加少許雞精和胡椒粉就可以盛盤。
燉豆腐的簡介：
北豆腐，又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，豆漿煮開後加入鹽鹵，使其凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬，且質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑，適合燉制。
怎樣燉豆腐好吃又簡單2
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚1條，豆腐1塊。
調料：色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1段，姜3片，胡椒粉適量，黃酒1湯匙。
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃。
3、加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾。
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
蛋黃豆腐
主料：豆腐1盒，咸鴨蛋4個。
調料：色拉油少許，食鹽少許，雞精2克，水澱粉適量白酒少許。
1、四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。
2、入微波爐高火叮30秒，取出備用。
3、絹豆腐取出，切成小塊備用。
4、鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎，炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開。
5、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味，用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐一塊、豬肉末100g、小蔥少許、澱粉少許、鹽2g、花椒少許、郫縣豆瓣醬10g、辣椒粉3g、花椒粉1g
做法：豆腐切成小方塊，鍋內倒入少許油，放100g豬肉末翻炒至變色盛出備用。鍋內熱油，小火，小火，小火（重要的事情說三遍）下郫縣豆瓣醬翻炒。
放入一小把花椒，加一碗半的水，轉大火，再倒入炒好的肉末。湯汁煮開後再轉小火，放入豆腐塊，倒入3g辣椒粉，蓋上鍋蓋，讓湯汁充分滲入豆腐。待湯汁收到一半時，放入少許水澱粉翻炒一下，加入2g鹽。撒少許小蔥花，再撒上1g花椒粉即可出鍋。
鮮蝦豆腐湯
材料：蝦、嫩豆腐、蔥、姜、澱粉、鹽
做法：蝦去皮留蝦尾，蝦頭洗凈備用，豆腐切小塊，姜切末。熱鍋，放入薑末爆香後，加入蝦頭炒出蝦油。加適量水煮開，水略開後，放入切好的豆腐。等水再次開起，放入蝦肉，待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉。加入適量鹽調味後，即可出鍋。
鮮肉豆腐餅
材料：豆腐、大蔥、豬肉末、胡蘿卜、白鬍椒粉、生抽、澱粉
做法：肉餡倒入大碗中，加入豆腐末。倒入大蔥末和胡蘿卜碎，加入適量的澱粉，攪拌均勻~放入少許白鬍椒粉和生抽調味攪勻。捏成小餅狀。平底鍋中小火慢煎。
紅燒豆腐
材料：一塊老豆腐、姜、蒜、小蔥、小米椒郫縣豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油
做法：姜塊切絲，蒜切碎，小蔥、小米椒切段、老豆腐切塊。准備小半碗涼清水，加入適量鹽，澱粉，攪拌均勻調成水澱粉，備用。
取鍋，加入適量油，待油熱後倒入姜絲，蒜末等，翻炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒後倒入豆腐塊，繼續翻炒，並加入適量清水，適量醬油，繼續煮接近全熟。轉小火，倒入水澱粉，翻炒，直至全部呈現勾芡狀。煮熟後起鍋，小心裝入盤中，撒上蔥花點綴。
釀豆腐
材料：豆腐、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、小米椒鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、蚝油
做法：姜、蒜、蔥頭、香菇，洗凈後切末，辣椒切小圈，備用。剁好的豬肉末放入干凈容器中，加入一半蔥姜蒜末，加入香菇末，攪拌均勻。加入適量的鹽、蚝油、老抽、胡椒粉、澱粉，抓勻腌制備用。取洗好的老豆腐，切成適宜的大小，中間用勺子挖個洞，腌好的肉末放入其中。
取鍋熱油，將肉末的一面朝下，煎至金黃，翻面繼續煎。加入少量水，並加入少量鹽、生抽、蚝油，繼續煮。煮熟後，起鍋裝盤，撒上適量蔥和辣椒就可以食用了。
肉末蒸豆腐
材料：豬肉末 、豆腐、豆瓣醬 、香醋
做法：鍋內放少許油，放豆瓣醬翻炒。下肉末翻炒，淋上少許香醋，備用。豆腐切片，將炒好的肉末鋪在豆腐片上。水開後，蒸15分鍾即可出鍋。淋上少許小蔥花，即可食用。
紅燒豆腐
主料：豆腐500克。
輔料：蒜苗2根。
調料：色拉油2湯匙，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蒜3粒，水澱粉適量，郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁。
3、郫縣豆瓣剁細。
4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
5、接著放大蒜末炒香。
6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
7、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味。
8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
9、倒入一半水澱粉推勻。
10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
怎樣燉豆腐好吃又簡單3
燉豆腐怎麼做好吃
番茄燉豆腐
1、把番茄切割成一小塊;水豆腐切割成一小塊;蔥切蔥段，生薑切成片預留。
2、把姜蒜和八角放進鍋中進行爆香。
3、放進番茄煸炒，炒成番茄越來越一些酥爛。
4、放進軍用被子，加上未過水豆腐的水，加入鹽，糖和味精火災收湯就搞好了。
白菜燉豆腐
1、大白菜清洗切粗絲。
2、水豆腐取下，切片。
3、鍋容易上火加溫，給油，添加薑片煸香4.添加大白菜爆鍋，加水燒開，加適當鹽、黑胡椒粉。
5、倒進軍用被子，煮沸轉文火，燜約二十分鍾到三十分鍾。
6、加雞精調料，撒蔥段盛出。
豆腐的功效與作用
1、女性更年期的「守護神」
合理的'防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
3、減少乳腺癌的概率
水豆腐帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質能夠調節乳腺對雌性激素的反映，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
4、抗血管
水豆腐帶有豐富多彩的人參皂甙，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病種不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。
豆腐的營養使用價值
1、豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。黃豆的蛋白生態學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。
大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
2、製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的發肓。
3、水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生葯膳美味。
⑷ 好吃的香辣錫紙燜豆腐，怎麼做才能嫩滑鮮香
准備食材：
需要准備一塊鹵水豆腐，然後准備一些蔥花，小米辣圈，蒜苗碎，洋蔥，白芝麻，辣椒面，五香粉，孜然粉，蒜瓣，蚝油，生抽，白糖，食用鹽。
這樣一道非常好吃的香辣錫紙燜豆腐就製作完成了，按照以上這個方法做出來的香辣錫紙燜豆腐是非常正宗的，吃在嘴裡也是非常的香辣可口。這道菜的做法比較簡單，其實主材就是一塊鹵水豆腐，然後加入一些調味料烹飪即可，所以平時在家如果想要吃，完全可以自己動手嘗試著去做。
⑸ 無敵下飯的家常燒豆腐，拌米飯真的絕了！該怎麼調配醬汁
家常燒豆腐怎麼做才好吃，一定要選新鮮的鹵水豆腐，這樣才好吃。由於時間關系，這個豆腐我是在超市買的盒裝的鹵水豆腐。如果買不到鹵水豆腐的話，北豆腐就可以，就是我們俗稱的老豆腐。
其實做家常燒豆腐的醬汁非常好調，只要一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺澱粉就可以了。
我先來上幾張成品圖，歡迎提出意見。
這道菜的特點是便宜實惠，好吃不貴。看到這里您是否也想試一下這道家常菜呢？最後總結一下這道菜的小貼士，僅供朋友們參考。
- 最好選鹵水北豆腐，豆腐一定要切得稍微厚一點，這樣吃的口感比較豐富。
- 勾芡的話可以少放一些澱粉，小半勺就可以了。
做的不好，僅供參考！若不滿意，盡情吐槽我吧。如果喜歡老師付美食，點個關注和贊支持一下，一起分享美美的美食。本文由「老師付美食」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
⑹ 燜豆付都用什麼料
燜豆腐
材料:
主料：豆腐(北)300克，調料：植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，鹽3克，味精2克，大蔥3克，姜3克
做法:
1.將豆腐切成小塊；
2.蔥姜切絲；
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
蔬菜燜豆腐
材料:
滑水老豆腐1盒（349克），油菜籽油1茶匙，芝麻油3茶匙，分開放，整菱角1罐（220克），瀝干切片，新鮮香菇90克，去桿，嫰豌豆角150克，掐去頭尾，蚝油1/2茶匙，水225毫升
做法:
1.將豆腐順著長的方向切成3個厚片。用廚用紙包住每一片，輕壓以擠出多餘的水分。
2.中高謹緩火加熱大煎猛前鍋，加油菜籽油和2茶匙芝麻油。油熱了立刻加豆腐。兩面各煎5分鍾， 或豆腐略微呈褐色為止。
3.把豆腐從鍋里倒出來，切成方塊。將餘下那茶匙芝麻油倒進煎鍋，再放菱角、香菇和嫰豌豆角翻炒。然後把豆腐、水和蚝油一同倒進鍋，蓋上鍋蓋用小火煮10分鍾左右即可。
青魚燜豆腐
材料:
青魚（又稱青渾、烏鯢等）1條約1000克，豆腐250克，地瓜粉條250克，青蒜100克，香菜50克。調料高湯約1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，雞精10克，海天海鮮醬10克。2、食鹽15克，老抽10克，蔥段、薑片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化豬油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葉、小茴香各2克入紗布袋封緊成料包。
做法:
1、將青魚祥知模宰殺，去內臟洗凈後裝入沙鍋內，加入調料2、3，加進高湯（以剛剛淹過魚身為准），大火燒開後，轉小火燉制約45分鍾。
2、待魚燉熟後加入豆腐小火再燉3-5分鍾，加入粉條後再次燒開，加調料1調味，將料包挑出，撒上青蒜、香菜，淋香油上桌即可。
醬燜豆腐
材料:
豆腐，蒜，紅菜椒，番茄醬，辣椒醬，生抽，八角，鹽，水
做法:
1.豆腐切厚片，平底鍋用油煎兩面金黃，然後切條，炒鍋放油，蒜片炸香，放點紅菜椒翻炒，然後放番茄醬、水、一點辣椒醬、生抽、鹽、一個八角調好味道，放進去豆腐條燜軟，出鍋撒點俺家的蒜苗！很筋道的豆腐！
⑺ 在做燒豆腐的時候，有哪些輔料可以讓做出來的菜品更好吃
用生抽、糖、醋、鹽、澱粉加適量的水調成糖醋汁豆腐是一種老少皆宜大眾都喜歡的食材，豆腐的做法也很多樣化，可以做湯可以紅燒可以煸炒可以煎炸。香脆豆腐是一種先煎或者油炸後加入調料烹飪的做法，也是我個人很喜歡的一道菜。正好前幾天剛剛做過，現在就分享我的做法：准備食材，白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉，麵粉，豆瓣醬，香油，耗油，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉適量。豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好。
1.豆腐先燒開過一遍去腥2.雞蛋打碗里打散 放一塊豆腐粘滿蛋液3.油溫7成熱放入一塊塊的的沾滿蛋液的4.炸到兩面金色撈出就可以了5.喜歡什麼作料自己調配蘸著吃鍋中放少許油，把豆腐倒入，攪拌好糖醋汁，倒入鍋中，小火熬到粘稠狀就可以出鍋了
⑻ 怎麼燉豆腐好吃
豆腐是我們常見的豆類食物，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有哪些呢?豆腐的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
燉豆腐怎麼做好吃
西紅柿燉豆腐
1、把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花，姜切片備用。
2、把蔥姜和八角放到鍋中爆香。
3、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
結語：通過以上的介紹，大家對豆腐的相關知識是否有了更多的了解了呢?豆腐具有預防心血管疾病、降低乳腺癌的機率、抗血管、補益清熱養生等功效，所以常吃豆腐對身體是有益的，以上小編還介紹了豆腐的營養價值哦。
⑼ 請問燉豆腐都放什麼調料
是什麼豆腐先 如果是日本豆腐的話就弄成豆腐煲 如果是水豆腐的話就弄成豆腐湯好吃些 豆腐煲可以先把豆腐煎後 燉肉 或者加些青菜 豆腐湯的話直接弄個松花蛋 嘖嘖 香啊...
⑽ 在製作燒豆腐的過程中，有怎樣的輔料能夠讓製作出來的菜品更好吃
一、麻婆豆腐
原材料：豆腐300克，肉餡100克，香蔥1棵，薑片1一小塊，蒜頭6瓣，麻椒1大匙，木薯澱粉適當，辣椒干2個。植物油30克，芝麻油1大匙，生抽1/2大匙，郫縣豆瓣醬1大匙，白砂糖2小勺。
作法：
1.將麻椒麻辣干鍋炒出香味後取下碾成末，郫縣豆瓣醬剁碎，豆腐切片放入沸水中，放鹽焯燙一會兒撈起來預留；
2.坐鍋打火下油，將郫縣豆瓣醬炒勻後放入餃子餡.蔥薑末.豆腐煸炒；
3.添加米酒.生抽醬油.白砂糖，蓋上燜一會，打開表蓋後加入雞精.胡椒粉，水澱粉勾芡，撒蒜泥，擺盤後撒上麻椒末就可以。
四、鮮肉豆腐
原材料：豬瘦肉，豆腐，生抽醬油，油，鹽，蔥
作法：
1.把豬瘦肉清洗.切碎。清洗豆腐.蔥。
2.燒開水，放入豆腐，開水2分鍾。
3.撈出豆腐放著，預留。
4.清洗鍋，倒進油。再倒進剁好的豬瘦肉。炒3分鍾。
5.把豆腐放到盤子上，把豬瘦肉撒上，再把蔥撒上。
6.倒上生抽醬油.鹽，就可以服用。