Ⅰ 牛腩包餃子好吃嗎
500g牛肉餡200g香菇100g洋蔥500g麵粉配料適量香油適量鹽1小勺蚝油適量雞精適量水澱粉
Ⅱ 牛肉餡餃子用什麼部位的牛肉牛肉那個部位包餃子好吃
1、牛頸肉:牛頸肉位於牛脖子的上方,是連接牛頭的地方,有肥有瘦。牛脖子因為經常活動,所以這部分的肉質較緊實,有彈性,也比較香。另外牛頸肉價位不貴,用這個部位的牛肉包餃子最合適。
2、牛裡脊:牛裡脊肉做包餃子的餡料也是很好的,因為牛裡脊肉非常嫩,可以讓人吃到鮮嫩的餃子。
3、牛肋條肉:牛肋條肉相當於豬的五花肉,它的表皮有一層油脂,肉質也屬於肥瘦相間,非常適合於製作肉餡或者清燉,並且牛肋條的肉比較軟嫩,用做包餃子的肉餡兒非常適合。
Ⅲ 包餃子買哪個部位的牛肉
最佳答案搏冊模:
牛裡脊肉比較嫩包餃子比較好
牛腿肉一般是大塊燉熟切涼盤用
牛肚皮肉燉肉吃
牛肉洋蔥餡:
原料:牛肉350克,洋蔥500克.
輔料:花椒水,鹽,生薑沫
,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據個人的口味而定)
做法:牛肉加花椒水和各種調料拌勻,
然後把剁好的洋蔥沫倒姿罩入肉餡里攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會出水了)
在和面時打一個雞蛋會使面基緩很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!
Ⅳ 牛哪裡的肉包餃子好吃 包餃子用牛什麼地方的肉比較好
我們都知道,牛肉是比較常見的一種肉類食物,它的類別有很多,不同部位的牛肉會有不同的口感和味道,適合做不同的美食。很多人都會用牛肉包餃子,那麼包餃子用牛的什麼部位肉合適呢?下面讓我們具體來看看吧!
牛哪裡的肉包餃子好吃
用牛肋條肉,做為包餃子的肉餡比較合適,我們包餃子的時候,對肉類的選用一般是三分肥七分瘦,而牛肋條相當於豬的五花肉,它的表皮有一層油脂,肉質也屬於肥瘦相間,非常適合於製作肉餡或者清燉,並且牛肋條的肉比較軟嫩,用做包餃子的肉餡兒非常適合。
其實對於喜愛吃牛肉餡兒餃子的人來說,牛身上的肉,大部分都可以用來製作餃子餡的,畢竟有很多朋友是不喜歡吃肥肉的,所以就會選用比較瘦的牛肉來作為餃子餡兒,只要餃子餡兒調拌的合理,哪怕是牛肉瘦一些也是沒有什麼問題的,但還是使用肥瘦相間的牛肉做餃子餡兒,味道會更鮮一些,而且餃子餡兒的湯汁也更濃郁,油脂也更豐富,食用口感也更好。
牛肉餃子的做法
食材:牛肉,胡蘿卜,洋蔥,十鹽,料酒,五香粉,麵粉。
第1步,麵粉中加入一勺食鹽,攪拌均勻,然後揉成一個比較光滑的面團放在一旁靜置。
第2步,牛肉做成牛肉餡兒,放進一個小盆中裡面加入料酒,食鹽,五香粉,可以再稍微加入一些白糖,攪拌均勻,胡蘿卜去皮擦成絲,然後再切成末,洋蔥也切成碎丁狀備用。
第3步,把切碎的胡蘿卜丁和洋蔥丁,全都放進牛肉餡中攪拌均勻,備用,餡料就做好了。
第4步,面團拿出來搓成條分成小劑子,擀成麵皮兒包進餃子餡兒,然後,鍋中燒水,水開之後餃子皮兒下鍋,煮熟後撈出,牛肉餃子就做好了。
牛肉分為哪些
1、牛腱子
牛腱子肉大家是不是經常聽說,其實聽到這個名字我們就能很好的理解,它就是經常活動的部位,這一部位,幾乎沒怎麼有脂肪,吃著很有嚼勁,而且還帶著筋,在家裡做鹵牛肉的時候一般都會用到牛腱。
2、牛腩
有很多地方的肉都可以叫做牛腩,一部分是牛肚子上的肉,另外一部分也可以是牛肋骨之間的肉。牛腩脂肪比較少,筋也少,瘦肉比較多,很適合紅燒或者是燉湯。
3、牛肋骨肉
肋骨肉就是牛的肋骨之間的肉,由於它的活動比較少,肌肉的纖維會比較細,吃在嘴裡口感也是比較嫩的,牛肋骨肉也算是比較好的牛肉了。可以選用火鍋的方式食用。
4、牛裡脊肉
牛裡脊肉是牛身上比較好的一種肉了,口感非常的嫩,不過它的產量很少,所以相對來說會比較貴。它裡面都是瘦肉,肉質非常的細嫩,做法也很多。
Ⅳ 牛肉包餃子用哪部位的肉
用牛裡脊肉或者牛腿肉都可以,下面介紹做法:
准備材料:麵粉250g、冬瓜1千克、牛裡脊肉(或者牛腿肉)100克、生薑一小塊、大蒜兩瓣、鹽一湯匙、醋一小碟、酒一湯匙
製作步驟:
1、將麵粉加適量水,揉成面團。
Ⅵ 牛肉餃子好吃嗎
好吃啊!我們酒店裡這種餃子一天都要賣出去三十幾份呢?我是最喜歡了!
Ⅶ 牛肚綳肉能剁餡包餃子吃嗎
牛肚綳肉能剁餡包餃子吃。
餃子,是我國傳統食物。
製作方法
餃子的烹調方法,主要是煮、蒸、烙、煎、炸,烤。
和面
多用冷水和面(30度以下的水)。余同餃子皮的和面方法。
做餡
水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜:如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
蒸
冒大氣後20分鍾可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完,留著下餐再吃的時候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康,多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎,或用上湯代替食用油來煎餃子,口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
包餃子的方法
一、一般餃之一
做法:
1.餃子皮攤平放在桌上
2.將餡料放入
3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4.兩邊再捏好即可。
二、一般餃之二
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2. 對折,不要黏在一塊,用手托著
3.然後順著一邊捏出皺紋
4.一直到捏好為止。
三、波波餃
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將餃子兩邊對折,按好
3.用刮板將餃子壓出波紋(還有一種是手壓,但刮板更方便一些)
4.壓好的餃子。
四、蛤蜊餃
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將兩邊的皮對折,並向中間靠攏
3.再將兩邊捏緊了
4.再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
五、馬蹄餃:
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將兩邊捏好
3.將餃子兩邊彎曲後,向中間靠攏
4.再捏緊即可。
Ⅷ 牛身上哪塊肉包餃子好
當然是牛裡脊肉了。因為牛裡脊肉,口感是比較好的吃起來口感非常嫩,味道很好,用來包餃子,是很不錯的。
餃子是中國傳統食物,以麵皮包餡、形如半月或元寶形,包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。 餃子起源於東漢時期,為醫聖張仲景首創。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
中國大部分地區及世界上地區有華人居住的地方,東亞文化圈,世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失,並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
Ⅸ 牛哪部分肉適合包餃子呢怎麼樣
又快要過節了,過節最少不了的就是吃餃子。餃子的外形雖然都差不多,但是它的餡料卻是可以「千變萬化」。你最喜歡吃什麼餡兒的餃子呢?我覺得,牛肉餡的餃子不錯哦,用牛肉包出來的餃子,吃著非常香。那麼我們在選擇用牛肉包餃子的時候,用到牛肉的哪一部分肉來包餃子才會比較好呢?牛身上的肉分為好幾個部分,我們首先來了解一下。它們都處在什麼位置?最適合來做什麼?
結語。
牛肉可以搭配很多的食材來製作餃子餡料,比如芹菜,蘿卜,胡蘿卜,青菜都可以,大家想吃什麼樣子的就可以製作什麼樣子的餃子,選擇牛肉一定要選擇牛裡脊肉,口感會更好,現在也快過節了,大家可以按照這個方法,製作餃子了。
Ⅹ 肥牛肉做餃子餡好吃嗎
好吃著了,牛肉本來有些柴可以加些肥的但不宜太多不然會膩,打水足一點加些西芹等挺好吃滴。