『壹』 洋蔥和什麼調餡包餃子好
洋蔥包餃子，有兩種，牛肉洋蔥餡和豬肉洋蔥餡。
首先說下洋蔥，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，可殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿。它還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是很好的一種食物。
我做過的有兩種，第一是牛肉洋蔥餃子，除了牛肉洋蔥外，要放適量的生薑末，料酒，白鬍椒粉，十三香，鹽，雞精，生抽，還要一點白糖提鮮，要先把佐料和牛肉拌勻腌制二十分鍾，這樣更入味。
第二種是豬肉洋蔥餡，我一般放小蔥碎，薑末，料酒，雞精，生抽，十三香，這些是必不可少，除此之外還要放少量雞蛋液，讓餡口感更好。
最後和面擀皮，包餃子，開水下鍋煮二十分鍾，點三次水，一鍋熱氣騰騰的美味的餃子就煮好了，過下涼開水，防止粘一起。
洋蔥和什麼調餡包餃子好？
洋蔥和木耳、豬肉一起調餡包餃子好吃。
分兩種情況：熟肉餡和生肉餡。
一、熟肉餡
洋蔥、木耳、豬肉餡、黃豆醬（或者是甜面醬）、蚝油、醬油、料酒、蔥末、薑末。
1、洋蔥切開，放入清水中浸泡一會再切，這樣就不會辣眼睛了。木耳提前泡發、洗凈、切碎。
2、起鍋放油，油熱後放入蔥末、薑末、豬肉餡煸炒，再放入黃豆醬、醬油、料酒，炒出醬香味後關火。
3、洋蔥切碎，稍微攥干一下水分放入盆中，放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步可以鎖住水分。
4、將切碎的木耳和處理好的洋蔥碎放入炒好的肉餡中。再加入適量蚝油、香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
整個製作過程沒有再單獨加鹽，因為其中的黃豆醬、醬油、蚝油中都有鹹味了。
黃豆醬也可以用甜面醬代替。
二、生肉餡
主要食材：洋蔥、木耳、豬肉、海米等。
1、洋蔥切開後，先用清水浸泡再切碎；木耳、海米提前浸泡後切碎。
2、洋蔥切碎，放入適量熟油拌勻，可鎖住水分。
3、豬肉切碎剁成肉餡；將海米碎也放入肉餡中一起調味：
加蔥末、薑末、鹽、白糖、白鬍椒粉、十三香、生抽、蚝油、熟油，攪拌均勻。
4、將切好的木耳碎和處理好的洋蔥碎一起放入肉餡中，再放入少許雞精和香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
在生肉餡中沒有打水，肉餡中的水分不大，因此洋蔥切碎後，不用攥干水分，在切碎的洋蔥中放入食用油後直接拌入肉餡中就可以。
肉餡最好選用五花肉。
如果肉餡偏瘦，放入油的量 要適當多一點，否則口感太柴。
布穀姐 美食 日記，感謝閱讀！
洋蔥牛肉餡很好吃！
准備材料：
牛肉半斤、洋蔥一個、胡蘿卜一隻、姜、油、鹽、醬油、花椒、濃湯寶
做法：
1、姜切碎末，香蔥切碎末，加入牛肉餡兒內，加料酒，生抽，花椒粉，鹽，適量油，順時針使勁拌勻，入冰箱冷藏一小時。
2.洋蔥切丁，加適量鹽，一會兒就下很多水了，用手捏出水分待用。
3.胡蘿卜切丁
4.冷藏後的肉餡拿出，將捏過水的洋蔥、胡蘿卜碎丁倒入，再加適量植物油，少許鹽，加一個濃湯寶，拌勻，就可以包餃子了
5.包餃子啦
洋蔥豬肉餡
做法：1.豬肉剁碎，加入醬油腌一會；
2.洋蔥洗凈用清水浸泡，切的時候對眼睛的刺激會減少；
3.將洋蔥剁碎，豬肉洋蔥放入干凈盆中加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餃子餡。
胡蘿卜洋蔥素餡餃子
做法：1.洋蔥去皮，蔥切圈備用（這里也是可以事先放水裡浸泡，可減少對眼睛的刺激）
2.胡蘿卜去皮，切成細條備用；
3.起油鍋，加入蔥和洋蔥爆香；
4.加入胡蘿卜，加鹽翻炒；
5.中大火不停翻炒，炒至胡蘿卜和洋蔥都變軟，加生抽炒勻後離火。
以上就是兩種洋蔥餡水餃的做法，謝謝！
洋蔥是一種非常百搭的食材，雖然生的時候它的味道激烈刺鼻，但是做熟後有著濃郁的蔥香、口感軟嫩、香甜味道，無論是作為主菜還是作為調料、配料，都是很出色的。洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒牛柳、洋蔥爆羊肉，都是很好吃的美味佳餚。
洋蔥的營養也是很豐富的。洋蔥中含有豐富的富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。正是這兩種特殊物質的存在，讓洋蔥有著預防癌症、維護心血管 健康 、刺激食慾，幫助消化、殺菌、抗感冒等功效。中醫認為，洋蔥有著促進消化、殺菌消炎、祛痰利尿的功效。
所以，適當的吃一些洋蔥對 健康 也是有一定幫助的。至於做餃子餡，我非常喜歡洋蔥羊肉餡和洋蔥牛肉餡。在這里跟大家分享洋蔥羊肉餡的做法。
【食材】
羊肉、洋蔥
【配料】
醬油、鹽、花椒水、復合孜然粉、白鬍椒粉、食用油
—— 【開始製作】 ——
1、將羊肉絞成肉餡，洋蔥剁碎，把花椒粒用溫水浸泡半個小時。
2、盆中放入羊肉餡，放入白鬍椒粉、適量的鹽，一點醬油，分多次每次少量倒入花椒水，每次倒入花椒水的時候都要用順時針方向攪打均勻，一直到一小碗花椒水全部打到肉餡里。
3、在打好的肉餡中放入切碎的洋蔥、食用油、復合孜然粉，拌勻後，這個肉餡就可以用了。
小貼士：
關於孜然粉和復合孜然粉，兩者是有區別的，復合孜然粉裡面還添加了芝麻碎等，味道會更香濃一些，而純孜然粉味道就單純一些，想要調制的更香，就要再放入其他的食材。
洋蔥和牛肉，羊肉，都可以，洋蔥有去膻味的作用，所以不管是包餃子，包包子，炒牛羊肉我都喜歡放洋蔥，
包餃子和包包子的拌餡基本差不多，餃子的洋蔥需要剁碎，包子的洋蔥切成小丁就可以。
肉餡最好自己剁，不要想省事就買市場機器絞的，一個不衛生，一個就是沒有自己剁的肉餡好吃。肉餡要提前用鹽，味精，雞精，花椒大料水，十三香，蚝油，香油，調料油，蔥薑末等拌均勻喂半個小時以上，洋蔥扒完皮可以用水泡一下，以免切的時候辣眼睛，洋蔥切完用紗布擠干水份，在和拌好的肉餡一起攪拌均勻，如果鹽味不夠可以適量加一些鹽味，根據個人口味調制，這樣肉餡就調好了，剩下的就是和面趕皮包餃子了，基本就是這樣，看著挺煩瑣，吃一頓也不容易，可是自己做 健康 又衛生，吃的也就是成就感了。個人做法，謝謝閱讀
『貳』 圓蔥雞蛋餃子怎麼調餡
洋蔥雞蛋餃子做法同韭菜餃子做法有相似的地方，食材也就是把洋蔥代替了韭菜，同樣洋蔥也含有一種特別的味道，可以和韭菜一樣使人胃口大開，增加食慾，味道鮮美深受大家的喜歡。
做洋蔥雞蛋餃子步驟：
第一步、准備洋蔥雞蛋餃子餡。
1、先把一個洋蔥去掉外面的浮皮，切頭切尾，對半切開，切成碎丁，鍋上火，燒開加點鹽，先焯水一分鍾，再過涼水，用手一擠壓出水涼干後，放在碗中少加點食用油鎖住水份備用；
2、取一個小碗，打入4個雞蛋，加點鹽，再加少許清水，這掉炒出的雞蛋更蓬鬆，更鮮嫩，用筷子攪拌均勻；
3、熱鍋上冷油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用大火，當雞蛋快要定型時，快速用筷子劃開成雞蛋碎，出鍋裝在碗中涼後備用；
4、把生薑末加入到洋蔥丁中，再加入炒好雞蛋碎，加適量食用油和胡椒粉，加點鹽和蚝油攪拌均勻製成洋蔥雞蛋餃子餡。
第二步、包餃子
如果時間緊，沒有時間做餃子皮，直接用買來的餃子皮包，大約4元左右一斤50個。
包法有好多種方法，一個原則，要壓緊不露餡，其他無所謂，當然包得漂亮更有食慾呀。
如果有時間，可以自己做餃子皮，先要用溫水和面，成絮狀後用手揉成軟硬適中的面團，要醒面10分鍾左右，然後把它揉成條，切成大小相同的面餅，再用擀麵杖擀成麵皮。這個是要有點技巧的，多做就會啦！
第三步、煮餃子
餃子包好了，接下來就來煮餃子，開水鍋中放入餃子大火燒煮，待餃子上浮到水面時，加一小勺涼水，待鍋開後即可出鍋。
熱氣騰騰的味道鮮美的洋蔥雞蛋餃子就做好啦，上桌開吃，准備一份醬汁，根據個人口味調味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。
『叄』 怎麼用洋蔥包水餃
1.准備兩個洋蔥，洗凈切成片，放入絞肉機打碎，放入一個大一點的碗里，這個時候會感覺洋蔥水分比較多，沒有關系，一會兒調餡兒的時候不再加水就可以。
2.准備一塊肥瘦相間的豬肉切成片，放入絞肉機攪碎，再放入洋蔥裡面。
3.加入適量的鹽，料酒，五香粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，再打入一個雞蛋（打入雞蛋，能讓肉餡兒吃起來口感更嫩）充分攪拌均勻，調成肉餡兒，放一旁備用。
4. 把醒好的面放在案板上搓成長條，再用刀切成大小均勻的劑子，取一個劑子按平，再用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
取一張皮，加入適量的餡兒，包成餃子。
5.鍋里先把水燒開，加一點點鹽（加鹽能讓餃子在煮的過程中不容易破皮），把餃子一個一個放入鍋里，然後再用勺子輕輕的推動一下，防止粘鍋底，蓋上鍋蓋煮開，再加入適量冷水煮三個開，煮至餃子鼓起來的時候就是已經熟了。
6.把煮好的餃子盛入盤中，吃的時候再配上自己喜歡的蘸料，美味即成。
好了，咱們這個非常好吃的洋蔥豬肉餡兒餃子就做好了，口感鮮嫩多汁，有一點吃灌湯包的感覺，味道特別的鮮美，建議喜歡的朋友可以試一試。
『肆』 洋蔥豬肉餡怎麼調好吃
洋蔥豬肉餡水餃的做法
1
麵粉加入水攪成絮狀然後揉成面團醒制一小時，中間要揉兩次
小貼士
洋蔥剁碎後比較軟粘水分大，所以包洋蔥餡的餃子餡里盡量不放水。
『伍』 洋蔥包水餃怎麼做好吃
洋蔥包水餃好吃做法如下：
第1步、准備好肉餡，只有我跟女兒吃，就包了一點，晚襲簡上給老公包鮁魚餡的
第2步、洋蔥一個，先用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎頌雹，不用擠野禪帆洋蔥汁，肉餡沒打水，有汁好吃。
第3步、洋蔥碎放入肉餡中，加入老抽和花椒面拌勻
第4步、一根香菜切碎，不喜歡吃可以不放。
第5步、加入適量花生油拌勻，再放入鹽拌勻。
第6步、面加一半量左右的水揉成面團，醒15分鍾左右。
第7步、揉搓成長條，切劑子。
第8步、摁扁。
第9步、擀皮
第10步、四指彎曲，放上餃子皮，加餡，用雙手的食指和拇指捏緊擠壓，一個大圓肚餃子就出來了。
第11步、如果包的多了可以放冷凍室保存，盡快吃完。
『陸』 洋蔥餡餃子的做法大全
洋蔥還可以叫做圓蔥、蔥頭、皮牙子等，常吃洋蔥可以增強體內新陳代謝的能力還可以抗衰老，預防骨質疏鬆。洋蔥的吃法有很多餃子就是其中的一種，我們可以把洋蔥切成丁，然後放入一些肉或是其他的配菜，加入油、鹽、醬油、香油和一些其他自己喜歡的調味粉就可以了。
一、豬肉洋蔥水餃的做法
1.食材准備好
2.面和好醒15分鍾左右
3.先把洋蔥剁成碎，不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋里放水，水開之後下入餃子，煮熟。
二、洋蔥水餃的做法步驟：
1、盆內倒入一白瓷缸半麵粉
2、和成面團，醒30分鍾
3、洋蔥切片
4、沸水中焯2-3分鍾，過涼水，瀝干水分
5、切碎末，置於容器中備用
6、五花肉切片
7、加醬油剁成肉泥
8、將餡料放入容器中，加適量鹽、味精，香油、花生油
9、攪拌均勻
10、取出面團，揉一會，切劑子擀餃子皮，包餡料
11、捏緊口
12、放入沸水中煮至餃子浮出水面，鼓肚，就熟了
三、水餃皮300g
羊肉250g
洋蔥末150g
蒜頭末2顆
鹽2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
1.羊肉洗凈剁碎加入肉桂粉抓勻腌漬約15分鍾備用。
2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。
3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5-6分鍾至水重新滾沸。
5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
四、基本信息
中文名稱
驢肉圓蔥餡餃子
主要食材
驢肉，豬肉
驢肉200克豬肉100克胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
折疊編輯本段做法
1、胡蘿卜切絲然後再切成成小丁
2、圓蔥也切成丁。
3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4、打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力順一個方向攪拌
7、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8、倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包時候放入圓蔥丁
折疊編輯本段餃子餡好吃的秘訣
1、拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2、要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3、拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
4、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
五、洋蔥土豆水餃餡的做法
主料
小麥麵粉600g土豆2個豬肉300g洋蔥50克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
花生油
適量
雞蛋
1個
步驟
1.麵粉稱量好
2.加入適量清水
3.磕入一個雞蛋，揉成光滑面團
4.土豆切成細絲
5.入鍋焯熟
6.放涼後剁碎
7.五花肉切成小塊
8.放入料理機攪拌成肉餡
9.將肉餡與土豆和洋蔥攪拌均勻
10.放入鹽、五香粉、醬油、花生油等調料攪拌均勻
11.面團切成小劑子擀成餃子皮，包入調好的餡料
12.水餃包好後入鍋煮熟即可。
『柒』 洋蔥餡餃子的做法
洋蔥羊肉餡餃子】
餃子餡：羊肉餡500克，紫洋蔥1個；香蔥2棵（或老蔥一段），鮮姜1小塊，花椒粒一小撮；鹽適量，生抽2湯匙。
餃子皮：麵粉450克，鹽1小撮，涼水300克。
做法：
1、蔥去皮切碎，姜清洗干凈切碎，花椒清洗掉表面浮塵，放到小碗中，加適量溫水浸泡半小時出香。蔥姜花椒水可以為羊肉餡提鮮去腥，是羊肉餡餃子必備之料水，有這料水跟沒有這料水，羊肉餡餃子的口感大不相同，吃羊肉餡餃子的時候千萬不能少。
2、泡好的蔥姜花椒水，放入羊肉餡中，加鹽、生抽，順著一個方向不停攪拌。
3、羊肉餡攪拌到粘稠狀態停止。
4、洋蔥選擇紫色的，口感和營養都要比白洋蔥好上一些，去皮切碎。很多人抗拒切洋蔥，其實偶爾的切一切對身體是很有好處的，尤其是眼睛，現在女人都逼著自己堅強，活得像個女漢子，鮮少有流淚的機會，但實際上我們的眼睛是需要經常有眼淚清洗一下才好的，切洋蔥正好創造一個清洗眼睛的條件，所以，別捨不得那幾滴眼淚哦，被洋蔥刺激的流完眼淚，會感覺眼睛很舒服。
5、切碎的洋蔥放到羊肉餡中，攪拌混勻，洋蔥羊肉餡就好了。到這里，大家會發現，這個餡根本沒放油，是的，羊肉含油脂較多，做餃子餡完全不用放油，熟了的餃子，咬開來，就看到滿餃子的油脂流出，特別的香，加油反而膩了。
6、麵粉中加1小撮鹽先行攪拌均勻，加鹽不但可以使餃子皮更筋道，也使餃子在煮的時候不易破皮。加完鹽再加水攪拌，和成面團，清水用涼水，涼水和面煮熟的餃子皮吃起來特別筋道，如果用溫水或熱水，餃子皮筋道會變差，也容易糟爛。
7、大面團稍微醒一下，撮細揪成小劑子。
8、小劑子撮圓壓扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9、洋蔥羊肉餡放入餃子皮中，對面向中間合攏，捏合在一起。
10、最簡單的餃子也最能裝餡，薄皮大餡最是好吃。
11、鍋中放水燒沸，下入餃子，三開後餃子就熟了。
12、盛出的餃子，很是薄皮大餡，但餃子皮一看就是筋道的，這就是餃子皮和面加鹽與用涼水的緣故，這樣的餃子，不但當時皮筋餡鮮，而且一次吃不完，再次加熱食用，也不會破皮，依舊筋道好吃。
13、薄皮大餡的羊肉洋蔥餃子，吃著特別香，解饞還驅寒，十足的美味。
『捌』 洋蔥餃子餡怎麼調好吃竅門
1、先和面：麵粉500克左右，加少許的鹽、加入一個蛋液，攪拌均勻，加入適量的清水揉成光滑的面團，蓋上蓋子，靜置醒20分鍾左右；
2、利用醒面的時間，准備餡料：
①洋蔥去皮洗凈，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡發切碎；
③豆角洗凈控水切碎（也可以用開水焯一下水）；
④豬肉剁碎，放入蔥薑末、胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油、白糖、雞精，順著一個方向攪拌，中間可以分次加入少許水攪拌；
⑤把洋蔥末、香菇末、豆角倒入肉餡中，拌勻；
3、把面團取出，揉成長條，分成小面劑子，擀成餃子皮，包成水餃；
4、鍋里加水大火燒開，加少許鹽，把水餃放入鍋里，用勺子輕輕地貼著鍋底攪動，防止餃子粘連；
5、開鍋後，加入少許涼水，再燒開再加水，當水餃全部浮起時，水餃就煮熟了。
鮮美的洋蔥餡水餃，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保證讓你吃得過癮。
『玖』 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
好吃的洋蔥餃吵指納子餡的食材：適量洋蔥碎、胡蘿卜絲、薑末、醬油、豆油、味精、雞粉、十三香粉、料酒、精鹽、糖、香油、水等，將這些食材配料攪拌均勻即可。餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，深受中國人民喜愛。升沒
洋蔥餃子餡怎麼調好吃
餃逗旅子餡可葷可素、可甜可咸，除了洋蔥餡，其葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡分為什錦素餡、普通素餡等。
餃子具有皮薄餡嫩、味道鮮美、形狀獨特的特點，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法可以減少營養流失。