1、准備材料：面條500克，雞蛋2個，火腿，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精或雞精，老抽各適量。
2、火腿切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
3、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
4、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
5、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
6、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
B. 雞蛋火腿炒飯，怎麼做好吃
先將飯用清水洗一下，再撈出來涼干水，雞蛋打爛攪拌均勻、火腿切粒、愛吃蔥的要先將蔥切好備用，然後開始起鍋生火——放油——倒進米飯——加鹽——放火腿粒——將飯炒香後倒雞蛋下去，再炒，炒到自己喜愛的干濕度（盡量干點）後放蔥，再翻幾下就在於好了
C. 怎麼做火腿雞蛋炒麵
火腿腸切粒，西紅柿切塊，雞蛋打散，鍋中清水煮開，將面條煮至7成熟，放涼瀝干，炒鍋放油，油熱後將雞蛋炒熟，留底油，倒火腿腸、西紅柿，面條，倒生抽，老抽炒勻，再加雞蛋，鹽、雞精調味即可。
怎麼做火腿雞蛋炒麵
主料：
面條200克，雞蛋1個，西紅柿1個;
輔料：
生抽1勺，老抽半勺，鹽半勺，雞精半勺;
炒麵的做法：
1.火腿腸切粒，西紅柿切小塊，雞蛋加鹽打散備用；
2.鍋中放入適量清水煮開，將面條煮至7成熟，煮好後放入涼水中冷卻，瀝干；
3.炒鍋放油，油熱後將雞蛋炒熟盛出備用；
4.鍋中留底油，倒入火腿腸、西紅柿，面條，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均勻，再加入雞蛋，鹽半勺、雞精半勺調味即可。
小貼士：
1、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
麵食是我們生活中經常吃的，今天介紹的是火腿雞蛋炒麵的做法，火腿和西紅柿雞蛋的組合，營養健康，做法簡單。