① 鮁魚餃子好吃嗎
鮁魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，其含有豐富的蛋白質，脂肪酸，維生素A，鈣等營養物質。其具有提神健腦，平喘止咳，對治療貧乏，早衰，營養不良等功效。鮁魚味道鮮美，物美價廉，其有很多種做法，尤其是包餃子更是一絕。
② 鮁魚餃子是哪裡的特產
鮁魚餃子山東的特產。
鮁魚餃子主要是山東沿海地區比如青島、蓬萊這些地區的特產美食。將這種魚肉混合少許五花肉剁碎，加入蔥姜打成肉漿，再加入韭菜，使勁拌勻，拌出勁道，這樣包出的鮁魚餃子鮮嫩多汁。
在山東，一條鮁魚從出生、養殖、捕撈，到端上案板、做成食物，被剁餡兒、被紅燒、被清蒸、被曬成魚干，直到最後升華至市級非物質文化遺產「鮁魚禮」（女婿送老丈人專用），才算完美。
鮁魚餃子製作方法
1、先准備一碗清水，將花椒、大蔥碎、姜碎浸入其中，大約半小時左右，再將渣滓過濾，留下一碗蔥姜水。
2、鮁魚開膛破肚，去腮及內臟，從背部一剖為二。順著鮁魚肉的方向用刀往下刮，順著刮不會有刺，刮下來的魚肉剁碎。
3、加入剁好的五花肉餡，注意這個五花肉餡主要是起潤口和提粘的作用，所以要剁細點，最好是用絞肉機絞碎，把豬肉的存在感降到最低，同時使肉餡整體更加細膩彈牙。
4、加入鹽、胡椒粉、糖和勻肉餡，願意的話可以加一些雞精。
5、分次加入蔥姜水，每加入一次就順時針攪拌，直到水全部吃進去。
6、將切碎的韭菜加入，再點入香油，繼續和勻。
7、麵粉比水為1比0.5或1比0.55，這里用了菠菜汁，所以相對多了點液體，500克麵粉用了280克菠菜汁。和勻後搓成長條，切成面劑。
8、面劑擀開後包入鮁魚餡，然後包餃子。
③ 做鮁魚水餃時，記得加點什麼，水餃更好吃，而且沒異味呢
主料
鮁魚 ：6條
麵粉 ：隨意啊
第七步
7.用勺子挖一大勺，感覺粘糊糊的肉餡就很好了
輔料
具體步驟
④ 上海哪家鮁魚餃子最好吃
上海老山東御膳坊鮁魚餃子最好吃。根據查詢相關公開信息顯示：老山東御膳坊鮁魚餃子食材新鮮，鮮而不腥，香而不膩。
⑤ 煙台十大名吃中的鮁魚水餃，餡怎麼調才好吃
不光是煙台人愛吃鮁魚餡水餃，相信很多人都喜歡吃鮁魚餡餃子，尤其是住在海邊的人們。鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，人們對於鮁魚的食用，還是有很多創意的，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚、鮁魚餡餃子等，其中鮁魚餡餃子是比較受人們喜愛的。
其實，鮁魚餡餃子想要做的好吃，其實並不難，我們在家裡同樣可以做出好吃的鮁魚餡餃子，只要掌握幾個要訣，在家裡同樣也能做出餃子館里做出來的鮁魚餡餃子的鮮、香、嫩、滑的味道！
選魚
*煮餃子的水中可加入少許食鹽。
鹽在水裡可以結合水中的澱粉和蛋白質，使餃子皮表面滑爽，不會粘在一起，而且吃不完的餃子放一起也不會粘在一起
**水開鍋後下入餃子，改中小火，待開鍋後餃子就可以出鍋了，不需要煮兩開或者三開。
很多人通常在煮制餃子的時候都要煮兩開或者是三開，認為這樣才會把餃子煮熟。其實、餃子在煮制過程中只需要煮制一開就已經熟了， 餃子煮時間較長不但沒有必要，還會使餃子丟失鮮味。
⑥ 墨魚水餃,黃花魚水餃和鮁魚水餃哪個好吃
墨魚水餃、黃花魚水餃和鮁魚水餃不宜直接比較。
1、墨魚餃子烏黑的外皮兒包裹著鮮嫩Q彈的墨魚餡，一咬一包鮮到頭發梢兒的湯汁兒。
2、黃魚肉做餡兒色澤潔白，口感鮮香柔嫩而且不腥。
3、鮁魚水餃是膠東特色美食，味道鮮而不膩，口感嫩滑，選用青島本地特有的春鮁魚入餡，其肉質鮮嫩，皮薄餡大，營養豐富。
⑦ 鮁魚餡的餃子肉質細膩很好吃，怎麼做呢
引言、在北方地區，餃子是日常生活中所必不可少的一個食物了，而有些人發現鮁魚的餃子肉質非常的細膩，而且也非常的好吃，那我們在生活中應該怎麼樣才能做出好吃的鮁魚餡餃子呢？
三、總結
做鮁魚餡的餃子跟做其他餡的餃子並沒有什麼區別，但是需要注意的是鮁魚餡的餃子中不僅僅只有鮁魚餡還有五花肉餡，而且在攪拌的時候一定要沿著同一個方向去攪拌，這樣的話做出來的餃子口感才是勁道的。
⑧ 省級非遺鮁魚餃子，真正的漁家做法在這里，來自老漁民的代代相傳
鮁魚餃子是北方沿海一帶居民常吃的一道傳統 美食 。
鮁魚餃子的特點是 皮薄餡大、魚肉鮮嫩、湯汁飽滿 ，不僅美味又營養，且老少皆宜，因此很受人們所喜愛。其製作技藝也已被列入山東桐態省非物質文化遺產。
對於在海邊長大的我來講，我對鮁魚餃子的熱愛程度，猶如對故鄉的思念那般濃郁，讓我怎麼吃也吃不夠。因此，鮁魚餃子也是我心目中家鄉的味道。
我的家鄉是在膠東海邊的一座小漁村，鮁魚是漁民們捕撈的主要經濟魚類。
在我的家鄉，家家戶戶喜歡包鮁魚餃子吃。一輩輩、一代代，逢年過節吃鮁魚餃子，也已成為了我們漁家人共同認可的習俗。
我在寫這篇文章之前，特意在網上查閱了一下資料，發現現在鮁魚餃子的做法多種多樣，有加豬肉的，有加花椒水的，有加啤酒的等等，花樣百出。
其實，並不需要這么復雜。往往好的食材並不需要有太多的調味品，簡單一點，才能展現出食材最美的味道。
下面，我就把鮁魚餃子在我們當地漁家人的做法教給大家。
准備食材：
新鮮鮁魚一條（約一斤半）、韭菜（一小把）、香菜（一根）、大蔥（小半根蔥白）
調料：
花生油、食鹽、味精
做法：
1.新鮮鮁魚清除內臟後洗凈，然後將鮁魚平放在菜板上，用刀緊余轎貼著魚身的大刺，把兩邊的魚肉片下來。
片下來的兩片帶皮的魚肉，再 用刀把魚肉一點點的刮下來 ， 小刺挑出，魚皮不要。魚肉不要用刀剁。
2.魚肉裝入盆中，再加入水，然後 用筷子或者打蛋器沿著同一方向不斷攪拌。水要少量多次添加 ，鮁豎輪肆魚肉吃水性很強，與水的比例大約是1：0.8左右。攪拌10分鍾左右，魚肉大概變成了像漿糊一樣，很稀的魚糊。然後我們把它放置一邊醒一會兒。
3.利用這個時間，我們來揉面團。這一步不多做介紹，我們做正常的包餃子面團就行。
4.將韭菜洗凈切成小粒，少量的香菜、大蔥，剁成碎末。
5.我們把切好的香菜、大蔥加入到攪好的魚糊中，再加入適量的食鹽、味精及花生油（盛湯的湯勺約4大勺）。繼續攪拌，這時候很稀的魚糊在攪拌的過程中慢慢變的濃稠。再加入韭菜，繼續攪拌一會 變成很稠很稠的膏狀 就可以了。
6.接下來，我們擀餃子皮兒，開始包餃子吧。包好後下過煮熟就可以吃啦。
一碗熱氣騰騰的鮁魚餃子，咬一口鮮嫩無比，湯汁直流，那可真是過足了嘴癮。
小提示：
1. 我們一定要用新鮮的鮁魚 ，不新鮮的鮁魚口感會大打折扣哦。而且鮁魚越大，包出來的餃子越好吃。
2.鮁魚餡餃子不同於其他固態的蔬菜餡兒餃子，魚餡會流動，在包的過程中麵皮太小的話不好包。 麵皮要擀大一些，魚餡多包一些才好吃。
⑨ 山東哪裡的鮁魚水餃最好吃
青島銀，說實話要說鮁魚餃子還是榮成的最好，青島銀做鮁魚餃子用的是春鮁魚，而榮成人用的是冬鮁魚，春天的鮁魚和冬天的不是一個味道，冬天的更鮮嫩，吃過榮成農家包的鮁魚餃子，打上花椒水提味，味道好極了！
⑩ 鮁魚餡餃子好吃嗎
鮁魚餡餃子好吃。
鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊者早密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的熏鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。
每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富，其肝是提煉魚肝油的原料。所以鮁魚用來做餃子是很合適的，但是很多人是沒有吃過鮁魚餡餃子的，所以會覺得很不適應。但是如果餡料調的比較好吃，也會打開自己的味蕾。
鮁魚餡餃子的做法
主料：鮁魚、五花肉沫。
輔料：鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油。
做法：
1、鮁魚肉沖洗後剁成肉泥，放入碗內順一個首銀雀方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，製成餃子皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內加適量清水，燒開後搏頌下入餃子。兩開後即熟，撈出即成，食時蘸醋。
4、餃子皮要薄，餃子才好吃，鮁魚餡易熟，無需向普通肉餡餃子一樣三開。
5、若是喜歡吃其他餡料的餃子，也是可以按照自己喜歡的食材去調餡料，基本上是白菜豬肉餡、豬肉大蔥餡等。