『壹』 豆腐的兩款做法 調理體質虛弱
豆腐是一種很常見的而且營養物質豐富的食材類型，它的營養物質豐富，而且還可以有促進食慾的作用和效果哦。經常吃些豆腐可以有助消化，還可以健脾胃的呢，而且食用方法也是比較多的，豆腐可以有調理體質虛弱的作用，一起來看看這些豆腐的食譜吧。
珍菌養生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鍾，依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師叢悄點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
豆腐是抗癌明星
豆腐的營養功效已經不容我們質疑，但是，食用過量的話，豆腐也對對我們的身體造成傷害。豆腐，可謂是滲孫渣一個「兩面派」。豆腐的「第一張臉」——「抗癌明星」。近10年來，大量研究發現，東方人罹患乳癌、氧化劑。痴呆症患者的腦組織中卵磷脂濃度相當較低。豆腐可以有抗癌抵抗疾病的作用，適當的食用可以有促進新陳代謝的效果，同時也可以提高人體的免疫力和體質，對於預防疾病，增強抵抗力，調理虛弱體質有一定的作用。
關於豆腐的養生食譜，上面已經給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們可以看出的是這些食譜具有健脾養胃的作用，而且還可以安凱鄭神靜心哦，補血養身是不錯的選擇，對於調理體質虛弱有一定的效果。大家不妨試試吧。
『貳』 海菜豆腐湯好吃又有營養，你知道怎麼做嗎
湯品是很多人每日食用的飯菜中必備的，對很多講究養生的人來說，吃飯必須要喝湯，這樣不僅養胃，而且更有利於促進人體吸收各種營養，從而達到養生的目的。海菜豆腐湯是一道非常鮮美的湯品，做法也簡單，營養也非常豐富，並且老少皆宜，所以在中國人家的餐桌上，經常能夠看到這道湯品。那麼，海菜豆腐湯好吃又有營養，你知道怎麼做嗎？這道菜我知道怎麼做，接下來就跟大家分享一下，希望大家學會以後經常做給自己和家人吃。
一、海菜和豆腐都必須要選擇新鮮的選擇新鮮的海菜和豆腐，然後海菜多清洗幾遍去除其海腥味，然後豆腐切塊備用。切好的豆腐最好是用加點鹽進行一下簡單的焯水，這樣焯水過後的豆腐不僅能去除豆腥氣，還能夠保證在燉煮的過程中更容易入味，也不容易煮散。
如果大家對這個美食話題感興趣，歡迎積極留言分享您關於海菜豆腐湯的做法。
『叄』 豆腐的做法大全
5銀耳燉豆腐
功效：滋陰清熱，補脾養胃，潤燥生津，寬腸降濁。
用途：適用於脾胃虛弱，久病體虛，氣血虧耗，陰液不足，心悸，腹脹，消化不良，小兒疳積，瀉痢等人群調養，健康人群也可用於養生保健。
食材：嫩豆腐250克，銀耳50克，食鹽，味精，香油，干澱粉，濕澱粉，鮮湯各適量。
做法：將銀耳用溫水泡發，去掉雜質，清洗干凈，放入沸水鍋中焯透撈出，均勻的擺放在盤中，襪虧岩嫩豆腐壓碎成泥，加入食鹽，味精，干淀分攪成糊狀，上蒸籠蒸五分鍾左右，取出均勻的擺在裝銀耳的盤子里，鍋中加入鮮湯，食鹽，燒沸後加味精，用濕澱粉勾芡，澆在銀耳上即可。
6
蘿卜豆腐湯
功效：健脾補虛，行氣消食，寬中潤燥。
用途空游：適用於脾胃虛弱，食停不化，脘腹脹滿，嘔吐泛酸，以及病後體虛，食少納差等人群食用，亦可用於健康人群養生保健。
食材：白蘿卜400克，豆腐200克，食鹽，味精，蔥末，香菜末，胡椒粉，植物油，鮮湯各適量。
做法：將白蘿卜洗凈，去皮，切絲，放入沸水鍋中焯一下撈出，沒入冷水中，豆腐切成粗條，炒鍋加油燒熱，放入蔥末煸香，隨即加入鮮湯，白蘿卜絲，豆腐條，用旺火燒沸。待白蘿卜絲熟透時加入食鹽，味精，文火燉至豆腐入味，出鍋後加胡椒粉和香菜末即可。
7
香椿拌豆腐
功效：益氣和中，生津潤燥，清熱化濕，潤膚明目。
用途：適宜於美膚美容，病後體虛，脾胃虛弱，食慾不振，氣短無力，胃腸濕熱所致的痢疾，小便短赤等症人群食用，身體虛寒者少吃。
食材：鮮嫩香椿50克，嫩豆腐500克，香油20克，食鹽，味精各適量。
做法：將豆腐切成大塊放入鍋中，加水煮沸後撈出，瀝干水分，晾乾後切成小丁，裝盤;嫩香椿洗凈，放沸水鍋中焯一下撈出，切成細末，放入碗中，加食鹽，味精，香油，拌勻後澆在豆腐丁上，攪拌均勻即可。
8
山葯豆腐湯
功效:清熱利濕，健脾利尿。
用途：適宜於體弱脾虛引起的四肢頭面水腫，小便不利，腰膝無力等症。也可以作為養生保健之常用膳食。
食材：淮山葯200克，豆腐400克， 蒜1瓣，醬油，香油，蔥末，告御味精，食鹽各適量。
做法：將淮山葯去皮，洗凈，切成丁，豆腐用沸水燙後切成丁;炒鍋加有置於火上燒熱，爆香蒜茸，倒入淮山葯丁翻炒，加水適量，待水沸後加豆腐丁，醬油，食鹽，味精煮沸，撒上蔥末，淋上香油即可。
『肆』 豆腐怎麼吃
味甘；性涼；入脾、胃、大腸經。功效 益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黃、燒酒毒。
禁忌人群 痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
適宜人群 一般人群均可食用。
豆腐是我們日常生活中很常見的豆製品，很多菜式都有它的身影，但是日常食用豆腐會有哪些好處呢?
豆腐怎麼吃
對於豆腐，大家都是不陌生的，它所含的蛋白質接近人體的需求，並且味美，很自然的就成了大家的喜愛。日常生活中，我們可以燉豆腐、炒豆腐、蒸豆腐等等的做法，只要願意花費時間去做，那麼豆腐的出品必定是令人滿意的。
豆腐的營養價值
1豆腐營養非常高，兩小塊豆腐所含的該量能滿足一個成年人一天的需求。豆腐不含有膽固醇但卻擁有極高的不飽和脂肪酸含量，所以它無愧是植物中肉類。
2常食用豆腐可以增加營養、促進腸胃消化、生津止渴增長食慾，還能促進骨骼的生長發育，作為低卡路里的食品它能很好地為兒童、病弱者及老年人及時補充所需營養。豆腐所富含的植物雌激素，可以預防骨質疏鬆症的發生。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，同時能有效是抑制癌癌的發展與蔓延。
3.豆腐可以有效改善人體脂肪結構、增強肝臟功能;還能預防能增強抵抗力，對於預防感冒的發生有很好的效果
4.豆腐能可以有效提升記憶力和注意力;豆腐能增強身體陳代謝的能力以起到延緩衰老的功效，研究發現，豆腐中富含的雌激素——類黃酮能有效地幫助更年期女性治療雌性激素分泌不足所引起的更年期綜合征，所以，更年期女性多食用豆腐能很好地補充雌性激素;
5.豆腐因其低糖分，可以成為糖尿病患者常用食品;還能預防骨質疏鬆、老年痴獃等老年人病症的發生，也可以有效地解決老年人便秘問題。
吃豆腐也會長胖嗎
只要我們在烹飪時避免煎轎手炸油炸這些高油量的烹飪方式，豆腐不但可以為我們的身體提供充足的營養物質，還不會引起我們的身體發胖。
有一個值得我們注意的問題就是豆腐飽含營養而且還十分可口，但是過量食用豆腐會給我們的身體帶來不必要的負擔。大量吃豆腐，這會導致，容易引起。過量食用豆腐會給我們身體帶來許多不必要的影響例如消化不良，甚至還會出現腹脹、腹瀉等病狀，這是食用豆腐體內將攝入過量的植物性蛋白質，這會給我們身體帶來許多廢物，還會給腎臟帶來過重的負擔，所以我們要注意食用量。
有些特殊人群根本不適宜食用豆腐如：老人、腎臟病人、通風病人等，因為豆腐中含有非常多的嘌呤，這些人群食用豆腐非常容易易導致痛風的發生。
吃豆腐乾會長胖嗎
豆腐乾是我們中國比較傳統的豆製品，在南方和北方地區有菜式都有豆腐乾。有一種叫做「豆腐衣」;有的地方也稱「油皮」、「腐竹」，這是用「挑」的製作工藝製成的豆腐乾，另外一種豆腐乾與豆腐相近，這是一種壓製成的豆製品，口味與豆腐有很大的區別，但它的表皮很薄卻比腐竹厚，質地很乾，食用時要加入鹽等調味。雖然這兩種豆製品都叫「豆腐乾」，但是形狀、成分、口味、甚至做法都有著天壤之別。
豆腐乾豐富營養，高含量的蛋白質與氨基酸，而且還含有18種微量元素這是我們人體所必需的，豆腐乾還具有有易消化、吸收快的好處，長期食用能明顯提升機體免疫能力，促進體智的健康發展。站在中醫角度，豆腐乾性平味甘，具有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等顯著功效鬧族。
所以正常食用豆腐乾不會帶我們帶來發胖的問題，適量食用還能有助於我們減肥。
晚上吃豆腐會發胖嗎
吃豆腐不會令人發胖的，人體只有吸收大量的脂肪才會發胖，況且豆腐中具有很高的營養價值，同時低卡路里的健康食品，正常情況下食用豆腐是不會給我們身體帶來發胖問題，但是晚上人體消化能力比較弱，睡前不建議過量食用豆腐，均衡搭配飲食對我們身體百利無一害。
吃豆腐能減肥嗎
1、豆腐不僅僅是降低人體內膽固醇與甘油三酯的含量，還可以強化化肌肉與五臟六腑的細胞，可以活動血氣讓血液更液帆弊加暢通，。
2、一塊豆腐擁有大量植物性脂肪卻含有非常低的卡路里，所以小小的一塊豆腐就能填飽你的肚子。另外豆腐所含的血糖指數比米飯低得多，所以糖尿病患者不用擔心食用豆腐後會引起血糖的上升。
3、食用豆腐可以改善腸道環境，適當地為腸道彌補水分，順利排出體內的毒素和積聚物，為我們很好地解決了便秘問題。這是因為豆腐裡面含有大量的大豆低聚糖。
4、豆腐遠比肉類和魚類的脂肪含量要低的很多，同時豆腐還含有大量的植物性蛋白質，可以能很好補充我們人體因肌肉運動而帶來的蛋白質消耗。
5、大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手，同時吸走消化管內壁上的脂肪，能有效改善易胖的體質呢!
6、吃豆腐也能讓你輕輕鬆鬆就能減肥，豆腐富含維生素B群可以對脂質、蛋白質與碳水化合物進行有效的代謝，更高效地將所攝入的這些物質轉化成能量，讓我們的機體更加有效地運轉起來讓我們的減肥運動可以順利進行。
其實除了豆腐之外，豆腐乾、豆皮這些豆製品食物也能很好地幫助我們減肥，所以對於長期身體健美的人群，我們可以通過食用物美價廉的豆腐以保障蛋白質的攝入量，這樣不僅能夠補充我們因減肥所帶來蛋白質缺乏，還不用擔心身體發胖這些問題。另外豆腐還是含鈣量十分之高的減肥食物，豐富鈣量可以很好地促進我們的骨骼健康發展。所以在日常生活中，如果不是特別人群，經常食用豆腐對我們的身體十有益。
食物相剋表
與豆腐「相剋」的食物- 菠菜 豆腐 菠菜中含有的草酸與豆腐中的鈣結合，會影響人體對鈣的吸收，並引起結石。 桃 豆腐 豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。 竹筍 豆腐 竹筍與豆腐一起食用，不但會破壞二者的營養成分，還可能產生結石，不宜同食。 茭白 豆腐 茭白與豆腐一起食用，很容易形成結石，對健康不利。 蜂蜜 豆腐 蜂蜜性涼滑利，如果與豆腐同時食用，非常容易導致腹瀉。 碳酸飲料 豆腐 豆腐中的鈣遇到酸性物質容易凝結成塊，因此，兩者若一起食用，將會降低人體對鈣的吸收。 小蔥 豆腐 小蔥與豆腐一起烹調，會生成不易被吸收的草酸鈣，形成結石，因此小蔥拌豆腐不宜多吃。 大蔥 豆腐 豆腐乾富含鈣質，不易與含有大量草酸的菠菜、大蔥等同食，否則易產生結石。
- 生菜 豆腐 不但能為人體提供豐富的營養，還具有清肝利膽、滋陰補腎、增白皮膚的作用，更是減肥健美的好搭檔。 白菜 豆腐 小白菜清熱除煩，通利胃腸，與豆腐做成小白菜豆腐湯，有清熱、去火、退燒的功效。 木耳 豆腐 木耳及豆腐均為健康食品，一起吃可降低人體內的膽固醇，預防高脂血症的發生。 莧菜 豆腐 二者燉湯，具有清熱解毒、生津潤燥的功效，對於肝膽火旺、目赤咽腫者有輔助治療作用。 薺菜 豆腐 薺菜與豆腐一起燉湯，白綠相映，鮮嫩味美，具有補虛益氣、健腦益智、清熱降壓的功效。 油菜 豆腐 膳食纖維與植物蛋白相結合，有生津潤燥、清熱解毒、潤肺止咳的功效。 香菜 豆腐 香菜含有蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素，與豆腐皮一起吃，可健脾胃、驅風寒。 韭菜 豆腐 韭菜有促進血液循環、提高性功能等功效，豆腐寬中益氣、清熱散血、潤燥生津。 青蒜 豆腐 豆腐乾益氣血、利脾胃，青蒜殺菌、消炎、生發，二者搭配，還有抑制癌細胞的特殊功效。 羊肉 豆腐 羊肉含有膽固醇，而豆腐含有卵磷脂及異黃酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的膽固醇，還可避免上火。 白蘿卜 豆腐 豆腐多吃會引起消化不良，但白蘿卜可增強人的消化功能，若與豆腐一起吃，有助於人體吸收豆腐的營養。 香椿 豆腐 二者拌著吃，具有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥的功效，尤其適合心煩口渴、口舌生瘡等病症。 香菇 豆腐 香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含優質蛋白質和B族維生素，二者同食可增強抗癌、降血脂之功效。 草菇 豆腐 二者搭配，適宜於脾胃虛弱，食慾不振者吸收營養，還可作為高血壓、高血脂的輔助食療菜餚。 金針菇 豆腐 金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑製作用。 魚 豆腐 鰱魚頭富含多種膠質和補腦物質，和豆腐搭配，營養豐富，尤其適用於體虛型肥胖者。 蝦仁 豆腐 豆腐配蝦仁，適宜高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食用，尤其適合老年肥胖者食用。 蛤 豆腐 蛤蜊滋陰潤肺，豆腐清熱解毒，搭配食用可以治療氣血不足之症，還可以改善皮膚粗糙現象。 螃蟹 豆腐 螃蟹中牛磺酸搭配富含異黃酮的豆腐，可以幫助恢復體力，防止衰老。 海帶 豆腐 豆腐中含有多種皂角苷，可促進人體碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶含碘豐富，兩者搭配很適宜。 蘑菇 豆腐 豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人體免疫力，二者搭配，能舒張小血管、促進血液循環。 泥鰍 豆腐 二者組合，可清熱解毒、亮麗皮膚、強身壯體，脾胃虛弱、氣血不足、食少乏力者可食用。 玉竹 豆腐 二者搭配，能溫暖身體、消除疲勞、美肌養顏，增強血液循環，久服可以亮麗面色、滋潤皮膚。 紫菜 豆腐 紫菜適宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷會造成機體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發甲狀腺腫大，二者同食，可使體內碘元素處於平衡狀態。 芹菜 豆腐 芹菜平肝降壓、安神鎮靜、利尿消腫，與豆腐肝搭配，可清熱解毒、潤腸通便。 花椒 豆腐 花椒解毒殺菌、通腸健胃，而豆腐中富含鈣，二者搭配食用，促進排除體內廢物，還能幫助成長發育。 石花菜 豆腐 石花菜燉豆腐，具有潤肺養陰的功效，適用於肺虛乾咳者食用。 鯽魚 豆腐 二者做湯，具有清心潤肺、健脾益胃的功效，可作為秋冬乾燥季節的清潤湯品。 鯉魚 豆腐 鯉魚燉豆腐，可以使營養得到互補。 番茄 豆腐 番茄所含的維生素C搭配豆腐中的蛋白質同食，可促進膠原蛋白合成，預防黑斑和雀斑生成，養顏美容，消除疲勞，提高免疫力。 黃瓜 豆腐 黃瓜適合搭配豆腐一起食用，營養互補，可起到清熱利尿、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃等作用。 蝦皮 豆腐 蝦皮搭配豆腐一起食用，可獲得較全面的營養。豆腐蛋白質組成中蛋氨酸含量較低，而蝦皮中蛋氨酸含量較高，兩者搭配食用，可提高營養價值。 牡蠣 豆腐 牡蠣中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量較高的食物，如豆腐，能更好地發揮牡蠣的營養作用。
『伍』 養胃吃什麼好
胃不好的人都十分關注養胃的話題，下面我為大家帶來了9款養胃食譜，希望能夠幫助大家調理好自己的胃。
養胃吃什麼好
1、金沙胡蘿卜
食材：胡蘿卜、鹹蛋黃、小蔥
做法：
1)蛋黃放在碗里，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鍾。
2)胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鍾。
3)鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗里捻碎。
4)蒸好的胡蘿卜，如果有多餘的水，將其倒出。
5)炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6)蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。
7)加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
菜菜小貼士：
1)蛋黃需要盡可能捻碎。
2)胡蘿卜不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。
3)蛋黃本身較咸，加鹽要適量。
2、白菜燉豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥
做法：
1)白菜切段，豆腐切塊
2)豆腐下水焯一下，撈出瀝干
3)白菜下水焯一下，撈出瀝干
4)鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香;
5)入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒;
6)放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可!
7)加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
菜菜小貼士：
1) 豆腐焯水，能夠去豆腥味兒
2)白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了
3)白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了
3、蔥爆羊肉
食材：羊腿肉、大蔥、紅辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、濕澱粉、干澱粉
做法：
1)蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。
2)羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕澱粉半湯匙 腌漬20分鍾後，放入一茶匙干澱粉抓勻備用。
3)鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
4)底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
5)放入羊肉，鹽半茶匙生抽半喚好伏湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
6)炒到大蔥變軟即刻。
7)放入香菜，香油翻炒均勻即可。
菜菜小貼士：蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，所以放了點裝飾。
4、田園排骨湯
食材：排骨、玉米、胡蘿卜、生薑、青蔥
做法：
1)鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調入和攜一勺湯料酒，再次煮開。
2)撈出用溫水清洗干凈。
3)玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。
4)砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。
5)蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯面微開煮約40分鍾到一小時。
6)下入玉米和胡蘿卜，繼續煮約半小時。
7)准備關火前10到15分鍾的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。
菜菜小貼士：
1)煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。襪燃
2)煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。
3)煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調料後，關火前10到15分鍾即可。
5、蘿卜牛腩湯
食材：牛腩、白蘿卜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、薑片、花椒
做法：
1)牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
2)泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
3)牛肉放入煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。
4)白蘿卜去皮切塊後，倒進肉湯里。
5)繼續燉40分鍾左右即可。
6、蓮子豬肚湯
食材：豬肚一個、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙
做法：
1)清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。
2)豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鍾臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。
蓮子不要泡。姜切片。
3)豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
4)調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。
5)出鍋前加入香油和香蔥即可。
7、荸薺南瓜小米粥
食材：荸薺、南瓜、小米、糯米
做法：
1)把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的.清水。
2)然後按下煮粥健。
3)把荸薺和南瓜去皮切塊。
4)煮至米快熟的時候，加入荸薺、南瓜，加蓋繼續煮。
5)直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖，即可。
8、養心暖胃南瓜粥
食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例約為2:1)
做法：
1)將南瓜去皮、去瓤切片。
2)鍋內放洗凈的小米和大米，加約4碗水開火煮粥。
3)煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鍾左右。
4)15分鍾後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。
5)40分鍾後，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥里，攪拌均勻。
6)小火煮5分鍾左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。
9、蘋果小米粥
食材：蘋果、小米
做法：
1)小米沖洗2遍。
2)蘋果去皮去核後切小丁。
3)高壓鍋中先放入水，再放入小米。
4)然後放入蘋果丁。
5)加蓋放到爐子上大火燒開，上汽後轉小火煮20分鍾
『陸』 豆腐的做法
自製豆腐的做法
選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘凈。
磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。如果你是這種家用原汁機、料理機請注意裡面有不能泡發的豆子揀出。如果用鋼磨或者土豪請忽視～
熬漿。把豆漿倒進大鍋里用小火熬開殲鋒舉30分鍾。邊熬邊攪注意泡沫溢出。熬久一點會讓豆腐更加醇香。一般在這個步驟會加消泡劑。自家做耗點功夫是值得的。
過濾。熬好的豆漿趁熱氏碧用較細的紗布過濾。還有少量豆渣。
點鹵。鹵片用100g的涼水化開，待豆漿冷卻到80度左右，一邊用長柄勺輕輕的由下朝上攪動，一邊慢慢加入鹵水。看到豆花出現，水變清亮停止加鹵水。
壓制。把較粗的紗布打濕鋪在模具裡面。注意四個邊角。把豆花舀在模具裡面，舀完豆花依次牽拉紗布的四個邊，重疊蓋好。壓重物30分鍾。脫模。
小貼士
1、做豆腐的豆漿可以多加點水。豆腐的質地會更幼滑更香。
2、鹵水的濃度可稍低。慢慢加入豆漿中，便於觀察點制基空的情況，並且使大豆蛋白完全反應。豆腐質地會更好。
3、壓制選用較粗的紗布使水更快濾除。脫模容易。
『柒』 清淡豆腐湯怎麼做好吃又簡單
1塊豆腐，2雞蛋，廚師長教你做清淡養胃的豆腐湯，味道太贊了
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，豆腐則是低脂肪、低熱量的一種食材，並含有大量的植物蛋白，這兩種食材搭配在一起，煮成一道清淡營養的西紅柿豆腐湯，味道酸酸的很是開胃。
我們先准備一下食材：
清洗干凈的香菇三個，切成香菇片，香菇有一種特殊的香味，比較適合煮湯。
小蔥幾根清洗干凈以後，切成小蔥花。
拿一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子快速攪散。
豆腐一塊，先把豆腐一分為二，再放在案板上切成豆腐丁。豆腐倒著切，切掉的豆腐可以用手按住不會粘在刀背上面。
我們把西紅柿去一下皮，西紅柿的外皮煮進湯中影響口感。
鍋內燒水，水開以後，放入兩個西紅柿燙一下外皮，這樣容易去除西紅柿的外皮。燙一下以後撈出番西紅柿用涼水沖洗，輕輕的一拉西紅柿外皮很輕松的去掉了。
然後把西紅柿去根以後切成小塊，放在盆中。
鍋內燒油，油熱以後，倒入雞蛋液，雞蛋液迅速凝固，用勺子不停地攪散雞蛋塊。把攪散的雞蛋塊倒出。
鍋內再燒少許油，放入西紅柿和蔥花一起翻炒，把西紅柿翻炒出汁水以後，湯汁炒出酸味，倒入適量的清水，清水的量要一次加夠。
接著放入豆腐和香菇，放入食鹽2克，胡椒粉4克，大火燒開，化開調料以後，打去上面的浮末，用勺子不停的攪動鍋。
小火煮5分鍾左右，把湯汁煮濃，煮出香味。再放入炒好的雞蛋，淋入適量的水澱粉，淋入水澱粉勾一層薄芡，使湯汁更加粘稠濃郁。
翻勻出鍋裝盤，撒上香菜點綴一下，出鍋前淋入芝麻香油3克，使豆腐湯味道更香，湯汁更亮，就可以起鍋倒在湯盆中食用了。
這道清淡開胃又有營養的番茄豆腐湯就做好了。
『捌』 小豆腐怎麼炒才好吃
小豆腐
小豆腐又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言），是北方風俗食品，於山東民間為常見。其味清淡，佐以蘸料尤佳。
中文名
小豆腐
口味
清香鮮軟
分類
山東菜、東北菜
主要食材
大豆
簡要介紹
小豆腐
小豆腐其實和豆腐無關。北方風俗食品，於山東民間為常見，青島風味小吃。又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
製作方法
以蘿卜纓、薺薺菜、 茼蒿等為主料，加大豆糊或 豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。
『玖』 清燉豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
水豆腐是我們經常吃的一種豆類食品，水豆腐的口味十分的細致，營養成分十分的高，含有高蛋白食物，含有多種營養元素和礦物，具備溫胃養胃的作用，可以提升人體的免疫能力，豆腐的做法也十分的多，在其中非常簡單的便是清燉豆腐，做豆腐的情況下能夠 放進適當的白菜，放進適當的食用油，別的的食物一般都較為少，一樣可以作出較為美味可口的豆腐菜。
主要材料：白菜(白梗)100克，嫩豆腐100克，
輔材：蝦米音樂25克，
調味品：食用油15克，鹽4克，雞精2克，白鬍椒粉3克，小蔥5克，姜3克
作法
1.將白菜清洗，切割成塊；
2.嫩豆腐清洗，切割成塊；
3.姜蒜切細末；
4.蝦皮（蝦米音樂）用開小水泡一會兒；
5.炒菜鍋滴油燒開，放入姜蒜末熗鍋，放進白菜煸炒至斷生，再放進水豆腐、蝦皮、水、白鬍椒粉、食鹽燉至大白菜軟爛，撒進雞精就可以。
『拾』 豆腐的各種吃法
鍋包豆腐的用料
豆腐1塊 土豆澱粉適量
雞蛋1顆 糖2勺
生抽3勺 剁辣椒1勺
香蔥2根 熟芝麻適量
鍋包豆腐的做法
步驟1
將老豆腐切成約1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，這種豆腐材質略硬，水份較少，不易破碎，更適合來煎炸。
步驟9
湯汁快收干時均勻撒入芝麻和蔥花，裝盤出鍋即可；
鍋包豆腐的烹飪技巧
1、料汁可根據自己的口味調配，喜歡酸酸甜甜，可以調配白糖和醋的比例，還可以加入些許番茄醬等；