❶ 福建小蛤蜊湯的做法
主料：蛤蜊250克、豆腐150克、香菇6朵、口蘑4個、白蘿卜50克
輔料：蔥姜適量、鹽適量、料酒15克、胡椒粉少許、雞精少許、香油適量、蒜苗適量、
製作方法
1·豆腐切小塊入淡鹽升吵水中浸泡。
2·香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。
3·鍋中加入蔥姜和適量的清水煮開。
4·放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。5·煮至蛤蜊張口關火。
6·再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。
7·在湯中加入料酒。8·放入白蘿卜和香菇，口蘑。
9·再加入蔥段和薑片燉煮至手拍蘿卜變透明。
10·再放入豆腐煮上5分鍾。11·加入蛤蜊繼續。
12·煮開後把上面的浮沫撇去。13·加入鹽調味。
14·再加入胡椒粉和雞精。
15·最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。
高湯1杯葯材：決明子50克、杏仁3克調料：鹽1/3茶匙
1、白蘿卜削皮，洗凈、切片；蛤蜊放入鹽水中，吐沙干凈；蘿卜纓洗凈；葯材裝入濾紙袋。
2、白蘿卜、蛤蜊放入鍋中，加入高湯、濾紙袋及水蓋滿材料。
3、燉煮10分鍾，加入鹽、蘿卜纓拌勻即可食用。
培根 2片洋蔥 小1個馬鈴薯 中2個奶油 2大匙文蛤50個水 1杯半牛奶1杯咖啡奶球 3個鹽 少許
胡椒少許洋香菜屑 少許吵薯侍製作方法
培根與洋蔥分別切碎。馬鈴薯削皮切小丁備用。
文蛤吐沙洗凈，與1杯半水同置碗中，上面蓋盤子，用大火蒸；至蛤蜊全開，需6至10分鍾。
中途可打開鍋蓋看看蛤蜊是否開了；已開者可先取出備用。
10分鍾後將所有未全開的蛤蜊丟棄（因已壞死不新鮮了）。
待蛤蜊稍冷卻，把蛤蜊肉取出切碎，蛤蜊湯汁用濾網過濾後留下備用。
奶油用中火稍融化後，放入培根炒至金黃，再加洋蔥同炒，至洋蔥軟化透明後，把馬鈴薯與蛤蜊湯倒入鍋里，蓋上鍋蓋，用小火煮至馬鈴薯變軟。
將碎蛤蜊肉與牛奶倒入鍋中，用小火煮至熱透，但不要讓湯沸騰。
❷ 蛤蜊燉豆腐的製作方法
1、把蛤蜊浸泡1—2小時，使其中淤泥和雜質跑出來蛤蜊（最好是用綠皮的小蜆子肉和湯）
2、把蛤蜊洗凈撈出，把豆腐切成塊
3、鍋底加花生油，也可以適當加點肥肉或五花肉乾煸至出油，加香蔥碎。
4、蛤蜊入鍋煮開口，關火。蛤蜊湯備用，肉也可以剝離殼。
5、把豆腐乾煸至金黃色，出鍋。
6、重新加花生油 蔥碎 蒜末 姜絲， 能吃辣的加入紅辣椒絲，爆香。
7、加入煸過的豆腐和蛤蜊湯，料酒適量，鹽少許燉煮至湯發白，變厚。
8、入蛤蜊肉，可適當加點味精 盛入湯砵在 灑上香菜末或小蔥碎，吃辣的可加適當鮮紅辣椒丁。
9、最後也可以加點 紫菜 發菜 白蘑菇丁 或香菇丁，燉湯時可適當加點啤酒或葡萄酒調味，味精根據情況最好不加，尤其是家有小寶寶就不要加味精。
注意事項
用蛤蜊湯燉豆腐就不要加調味料了，因為蛤蜊湯本身味道鮮美
❸ 豆腐可以和什麼煮好吃
一，番茄燉豆腐
番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g
做法：
1)准備好所有的食材。
2)青豆開水煮至3分鍾過涼。
3)西紅柿炒燙去皮。
4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續翻炒。
7)加入鹽，糖。
8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾。
9)加入蚝油調味。
10)淋入水澱粉。
11)湯汁濃稠關火。
二，香菇肉末豆腐
豆腐的做法大全
食材：
豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法：
1)准備好原材料；
2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鍾；
3)准備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料；
4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒；
5)煸炒出香味後加入肉末一起翻炒；
6)肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒；
7)再加入點鹽和醬油調味；
8)鍋中加入適量的水煮開；
9)水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鍾；
10)大火， 待芡汁收到濃稠時關火；
11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末；
❹ 蛤蜊海帶豆腐湯應該怎樣做
蛤蜊海帶豆腐湯做法
用料
海帶 適量
豆腐 適量
蛤蜊 適量
做法步驟
蛤蜊買回來，泡在清水中，水裡加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗凈在清水裡泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許姜絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鍾；
豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鍾；
蛤蜊洗凈撈出，放入鍋中，煮兩三分鍾，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋。
小貼士
1.我用的是濃漿豆腐，嫩豆腐的一種，如果喜歡老豆腐，那麼老豆腐下鍋前要先用開水汆燙，再放入湯中煮，可以去掉老豆腐的豆腥味。
2.這個湯，蛤蜊是點睛之筆，放了蛤蜊後，整個湯立刻就變得鮮美起來
❺ 蛤蜊湯怎麼做好吃
主料
蛤蜊250克 豆腐150克
香菇6朵 口蘑4個
白蘿卜50克
輔料
蔥姜適搏告量 鹽適量
料酒15克 胡椒粉少許
雞精少許 香油適量
蒜苗適量
鮮味蛤蜊湯的做法步驟
1. 准備好所有的食材。
2. 豆腐衫銀陪切小塊入淡鹽水中浸泡。
3. 香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。
4. 鍋中加入蔥姜和適量的清水煮開。
5. 放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。
6. 煮至蛤蜊張口關火。
7. 再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。
8. 在湯中加入料酒。
9. 放入白蘿卜和香菇，口蘑。
10. 再加入蔥段和薑片燉煮至蘿卜變透明。
11. 再放入豆腐煮上5分鍾。
12. 加或蠢入蛤蜊繼續。
13. 煮開後把上面的浮沫撇去。
14. 加入鹽調味。
15. 再加入胡椒粉和雞精。
16. 最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。
這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。
買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。
焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最後再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。
❻ 花蛤湯怎麼做好吃
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和葯用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品。 中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。 青菜花蛤湯原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，鹽3克，味精1克做法： 1.將花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙後洗凈； 2.豌豆苗擇凈洗凈待用；姜去皮洗凈切絲； 3.鍋內倒清水，將花蛤、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鍾； 4.將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下，加味精調味盛出即可。花蛤豆腐湯原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，鹽3克，胡椒粉2克做法：1.花蛤泡洗干凈；2.豆腐洗凈，切厚片；3.油菜心洗凈；姜洗凈切絲；4.鍋中放入適量清水燒開，放入豆腐、花蛤、姜絲煮開； 5.放入油菜心，用鹽調味，關火； 6.撒入白鬍椒粉調味即可。酸菜花蛤湯原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，鹽4克，味精2克，豬油(煉制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克做法：1.花蛤剖開洗凈；2.酸菜切塊；3.泡椒切末；4.鍋內放入豬油燒熱，油溫四成熱時下泡椒、薑末、蒜末炒出香味，然後放入酸菜炒香，加入鮮湯、花蛤，調入鹽、味精、胡椒粉燒熟入味，起鍋裝盤即可，不宜久煮。 三蔬花蛤湯原料：花蛤500克，胡蘿卜100克，土豆(黃皮)80克，洋蔥(白皮)5克，川芎10克，鹽3克做法：1.將花蛤用清水浸發開，去雜質，洗凈；2.胡蘿卜、土豆洗凈去皮，均切成丁塊；3.洋蔥洗凈，對切兩刀，分成四大瓣；4.川芎切成薄片；5.鍋內注入適量清水燒開，放入川芎、胡蘿卜、土豆、洋蔥約煮30分鍾；6.待蔬菜均熟軟後，加入花蛤煮至熟爛，下精鹽調味即可。花蛤鯽魚湯原料：鯽魚500克，花蛤250克，冬筍25克，豌豆苗15克，鹽10克，味精2克，小蔥10克，姜5克，黃酒25克做法：1.將活鯽魚宰殺洗凈，在鯽魚兩面背肉上各刻上幾刀；2.花蛤洗干凈肚裡泥沙，用清水洗凈待用；3.將炒鍋洗凈，鍋里放冷水750毫升，放入鯽魚、酒、蔥、姜、筍片用旺火燒制；4.待燒開後，撇去污沫後，即將鍋端到文火上燒8分鍾左右；5.這時，將花蛤放入另一隻開水鍋里汆至兩片殼漲開，即用漏勺撈出，放入鯽魚鍋里同煮；6.再加入味精、食鹽略燒，放入豆苗後立即出鍋； 7.先將花蛤撈入碗里，再將鯽魚放在花蛤上； 8.然後澆入湯汁，筍片放在魚身上，豆苗放在兩面，澆點豬油即成 花蛤冬瓜湯原料：雞腿100克，花蛤50克，冬瓜50克，姜5克，鹽2克做法：1.雞腿去皮，切成2塊，放入沸水中燙煮，去除血水；2.冬瓜去皮，洗凈切片；3.花蛤洗凈去沙；4.湯盅內放入雞腿、花蛤、冬瓜、姜絲，加水800毫升，加蓋；5.放入鍋中蒸20-30分鍾，加鹽調味即可。百合玉竹花蛤湯原料：花蛤30克，百合15克，玉竹15克，鹽3克做法：1.將百合、玉竹洗凈，花蛤肉洗凈，清水浸半小時；2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮20分鍾，調味即可。花蛤雞湯原料：花蛤10克，雞肉200克，香菇(鮮)15克，姜4克，鹽2克做法：1.香菇泡開切絲，姜洗凈切絲；雞肉剁小塊備用。2.在一湯碗中裝入花蛤、雞肉、香菇、嫩姜絲、精鹽，加水約1000克，加蓋，高火煮15分鍾即可。; (*^__^*)如果我的回答對您有幫助！★★★★★請及時給予好評或採納，萬分感謝！ ;(*^__^*)