⑴ 豆腐加肉丸怎麼做
豆腐肉丸子的做法
用料
主料豬肉餡300克豆腐半塊胡蘿卜1根
輔料鹽適量適量醬油少許蚝油少許黑胡椒粉少許
1. 豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉；
2. 胡蘿卜擦成細而短的絲；
3. 豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿卜充分混合均勻，嘗嘗鹹淡，再加鹽；
4. 手取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中；
5. 完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由於沒有預熱，所以將時間設定在15分鍾，溫度180度；
6. 時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看裡面的成熟度。熟了就撿出來。
⑵ 蒸豆腐肉丸子的家常做法簡單
蒸豆腐肉丸子的家常做法簡單
蒸豆腐肉丸子的家常做法簡單，蒸豆腐肉丸子是一道營養非常豐富的家常菜，不僅營養非常高,而且吃的時候嫩嫩的丸子肉配合著洋蔥的香味，好吃極了，下面是蒸豆腐肉丸子的家常做法簡單
蒸豆腐肉丸子的'家常做法簡單1
清蒸豆腐肉丸的做法步驟
豬肉餡內加入豆腐
用湯匙按碎，並且與肉餡混合均勻
胡蘿卜和辣椒分別切末
豆腐肉餡里放入胡蘿卜和辣椒末混合均勻
放入十三香，鹽，蔬之鮮和蔥薑末，醬油，雞蛋，干澱粉，攪拌至上勁
用手搓成大小差不多的丸子，擺在盤中
入蒸鍋內大火燒開後蒸十分鍾左右
取出，潷出湯汁
鍋坐火上，倒入潷出的湯汁，加入蚝油
加入醬油
用水澱粉勾芡
丸子上用胡蘿卜做裝飾，淋上調好的芡汁即可
還行，成功
應該說是色香味俱全吧
蒸豆腐肉丸子的家常做法簡單2
做法
先把洋蔥，紅蘿卜起油鍋炒軟放涼備用，把老薑切小斷加一小杯水打成薑汁，把放涼後的洋蔥紅蘿卜和除了醬汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，絞肉絞兩次就不用打太久，冰一小時。
要蒸前再加入豆腐捏碎伴勻，因為豆腐會出水，會使肉丸子塌。
大火蒸15分，出爐。
調醬汁，把醬汁內的材料除了香菜外先攪伴均勻，小火煮開，煮至濃稠狀關火，把香菜丟進即完成醬汁。
要吃前把醬汁平均淋在每顆丸子上完成。
蒸豆腐肉丸子的家常做法簡單3
步驟1、
准備所有食材。
步驟2、
豬肉洗凈加生薑大蒜剁成末。
步驟3、
將豆腐雞蛋肉末放入大碗加鹽，雞精調味揉碎。
步驟4、
待揉至粘稠時做成小團放入蒸鍋。
步驟5、
蒸鍋提前放水燒開，將豆腐圓子放入蒸鍋蒸二十分鍾。
步驟6、
蒸熟即可出鍋。
步驟7、
成品圖。
⑶ 豆腐肉丸子怎樣做
小貼士
1.豆腐泥，加入澱粉後，有一定粘性，可塑性也很強
2.豆腐丸子，盡量不要包的過薄。
⑷ 肉丸子燴豆腐怎麼做好吃
鍋中放油加入蔥姜爆香加入豆腐稍微炒至變色加入煮好的肉丸子並加入生抽胡椒粉雞精鹽等調味出鍋前撒上蔥花即可
⑸ 豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩
老豆腐、肉末、蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精、雞蛋、乾麵粉、香油、食用油
製作步驟：
第一步：在大盆中加入現成的肉沫和老豆腐，再加入准備好的蔥薑末，然後加入適量鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精調味，最後戴上一次性手套充分抓拌均勻。
第二步：往盆中打入一個雞蛋，抓拌均勻後再按照1:1的比例加入少許乾麵粉和玉米澱粉，再次抓拌均勻。最後加入少許香油增加香味，然後充分抓拌均勻。
第三步：把鍋充分燒熱再加入足量食用油，油溫燒至五成熱，然後用左手的虎口處擠出丸子並用勺子挑出來下入鍋中小火慢炸。
第四步：待丸子炸至定型，用勺子稍加攪動，使其受熱均勻；繼續中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此時丸子表面酥香金黃。最後用漏勺撈出來控油，裝盤後即可開吃。
1.在擠丸子的時候，如果丸子比較沾手或者沾勺子，只需要在手或者勺子上沾點油即可。
2.炸丸子全程中小火慢炸，火候太大會讓外表很容易就糊了，而裡面還沒熟。
這道炸丸子的食材家常，步驟簡單，吃起來外酥里嫩，營養豐富，超好吃哦！
⑹ 豆腐燉肉丸子的做法
豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生薑片6片，辣椒干三隻，蔥花適量。
做法
1． 將北豆腐捏細碎，加入肉末拌勻，然後加入山粉捏勻備用。
2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4． 煮開後加入生薑片及辣椒干繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鍾左右。
5． 收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
⑺ 豆腐肉丸怎麼做
1、做豆腐丸子湯，先准備主要食材，豆腐。把豆腐處理下，這里不建議用刀切碎豆腐，我是用刀背直接把豆腐在案板上面壓成豆腐泥的，壓的越細膩越好。
再准備輔菜，我用了半個胡蘿卜，把胡蘿卜擦成細絲，再然後剁成碎末
再准備一小塊五花肉也剁成肉泥。豆腐、胡蘿卜、肉都裝進一個碗裡面。
再准備點蔥花和生薑末一起放入碗里。
接下來開始調味，碗里加入胡椒粉、花椒粉、鹽、生抽、耗油，還有少量的食用油和料酒攪拌均勻。
攪勻後往碗里打1個雞蛋，這里加雞蛋是因為雞蛋可以增加豆腐的粘性。再加少量的糯米粉，這里加糯米粉可以使做好的豆腐丸子口感更好吃，裡面再分次加入澱粉用手抓勻。做到能用手把這些材料能抓成團子不散開即可
2、鍋里燒水，等水快燒開的時候轉小火。用手把餡揉成大小相同的丸子放入鍋裡面煮，這里注意要讓鍋里的水一直保持似開非開的狀態，總之就是要小火。
丸子全部下入鍋里後轉中火煮3分鍾左右即可。3分鍾後，往鍋里加入切好的西紅柿塊，再煮1分鍾後加入小青菜。
往鍋里再加入鹽、雞精、胡椒粉，滴幾滴香油，麻油等這些調料攪一攪就可以出鍋啦
最後在碗里加點小蝦米就可以開吃拉
⑻ 豆腐肉丸子的家常做法簡單
食材：
豆腐 約150公克
豬絞肉 200公克
大蒜 2顆
雞蛋 1顆
醬油 2大匙
黑胡椒 適量
花費 約80元
製作時間 20分鍾
==========製作步驟==========
⑼ 豆腐瘦肉丸子怎麼做好吃
1.新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。
2.將豆腐放入。（如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。）
3.將豆腐捏碎。
4.加入料酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉、香油、澱粉、雞精，攪拌均勻。
順著一個攪打。
5.鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。
6.將丸子一個一個放入，汆熟。
7.大約煮5分鍾，至丸子略浮起。
8.加入鹽、香油調味，出鍋前放入香菜段即可。
小貼士
1、豬肉最好選擇新鮮的，冷凍的豬肉粘性小。
2、放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大，丸子不易散開。
3、加入料酒、白鬍椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵觸，可以焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。
4、取一團餡料，用雙手不停翻轉，直至團子表面光滑，緊實再放入開水中，防止煮散開。
⑽ 豆腐肉丸子的做法
做法：材料需要雪裡紅50克、冬筍50克、鹽、味精、辣椒醬、五花肉150克、火腿、花生油、豆腐渣250克、胡椒粉、骨湯，將雪裡紅洗凈切末、冬筍、火腿切末、五花肉切丁。起鍋，放入油燒熱，下肉丁煸炒並且加入雪裡紅末、冬筍末、味精、胡椒粉、少許骨湯。出鍋裝盤澆上辣椒醬、撒上火腿末就可以了。美味豆腐渣清香適口、營養豐富，含有蛋白質、少量脂肪和碳水化合物。
豆腐渣丸子的做法：蘋果綠天然養生專家介紹豆腐渣丸子需要材料有豆腐渣、香蔥粒、蛋清、味精、澱粉、馬蹄粒、色拉油、精鹽、冬筍粒，先把豆腐渣擠凈豆汁在加入冬筍粒、馬蹄粒，在用調料調味後做成小丸子。起鍋將油燒熱，注意不要燒的溫度太高了，100度就可以了，放入豆腐渣丸子炸，等炸呈金黃色的時候就行了，需要注意的是豆腐渣的豆汁要擠干凈，這樣在成丸子的時候才更容易成型。而且在選擇豆腐渣的時候一定要選擇新鮮的。不要選擇隔夜的，本身豆製品就容易壞。