⑴ 臘肉的製作
青椒炒臘肉
材料：臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。
做法：臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝干水分切成薄片。青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段。油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。將青蒜翻炒均勻即可。
功效：臘肉中富含脂肪以及蛋白質、碳水化合物等營養物質，有極好的祛寒、消食的功效，而且臘肉的味道也是很出色的了，對於我們的腸胃來說是比較有好處的了，可以幫助我們起到很不錯的開胃助消化作用，而青椒也是可以幫助我們驅寒保暖的食物了，還能夠有效的補充大量的維生素，搭配臘肉一起吃味道好，營養價值也同樣出色。
糯米臘肉卷
材料：糯米，臘肉，蔥，生菜，適當的鹽與味精。
做法：開水泡糯米，一個多小時後放蒸鍋裡面蒸15-20分鍾。切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整。把生菜稍微燙一下，燙軟。臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋。取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀。蒸大概3、4分鍾。
功效：臘肉富含蛋白質，是非常好的一種食物了，我們吃了可以驅寒保暖，還能夠補充大量的能量，可以幫助我們有效的提高身體的素質。
這就是我們給大家推薦的幾款臘肉的做法了，我們可以發現臘肉這種食物不僅味道和口感很出色，而且營養價值也是非常好的了，我們在生活中經常的吃些臘肉很不錯，因此對於上面介紹的這些臘肉美味做法我們就不能錯過哦。
⑵ 臘肉蒸雞蛋的做法
蒸雞蛋最好是不要放臘肉營養會流失很多。如果小孩子想吃臘肉的味道就另外炒臘肉。
⑶ 臘肉蒸蛋的做法
用料
鹹肉（臘肉） 適量粗殲
雞蛋（鴨蛋） 1個
臘肉岩伏沖（鹹肉）蒸蛋的做法
臘肉（鹹肉）切小塊放碗里，電壓力鍋蒸35分鍾
⑷ 臘肉爆炒雞蛋怎麼做好吃，臘肉爆炒雞蛋的家
食材
主料
臘肉
50g
雞蛋
300g
大蔥
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒醬
適量
步驟
⑸ 臘肉煎雙蛋的做法，臘肉煎雙蛋怎麼做好吃，臘肉
步驟
臘肉煎雙蛋的做法步驟11.雞蛋、鴨蛋各1枚、西芹100克，
雞蛋鴨蛋打成蛋液，
臘肉和西芹切成丁
臘肉煎雙蛋的做法步驟22.干鍋倒入臘肉焙出油
臘肉煎雙蛋的做法步驟33.根據焙出油的多少，適量加入擾叢少許食用油，加入西芹炒至斷生
臘肉煎雙蛋的做法步驟44.倒入蛋液小火煎
臘肉煎雙蛋的做法步驟55.煎至兩面此李含金黃
臘肉煎森笑雙蛋的做法步驟66.把蛋餅搗碎，加入適量的鹽和味精翻炒均勻
臘肉煎雙蛋的做法步驟77.裝盤撒上黑芝麻碎、上桌啰！
⑹ 臘五花肉怎麼做好吃
臘五花肉好吃的做法
用料
五花肉
鹽
老抽
料酒
花椒粉
臘五花肉的做法
取肥瘦相間的五花肉一塊兒，洗凈切成小條備用
加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻
戴上手套將調料和肉拌勻使勁兒揉搓
放冰箱里冷藏腌制一晚上
將肉用繩掛在通風陰涼處
晾曬一星期後即可食用
小貼士
1、一星期後如果想讓再干點兒可以酌情延長晾曬時間
2、如果喜歡吃辣的朋友可以在腌制的時候加入辣椒粉
臘肉的營養價值
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料腌制再經風干或熏制而成，性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效，富含脂肪、蛋白質以及碳水化合物。臘肉營養豐富，富含磷、鉀、鈉等微量元素，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，口感獨特，深受大眾喜愛。
⑺ 臘肉炒雞蛋干如何做，不腥不油膩，開胃解饞呢
臘肉炒雞蛋干如何做，不腥不油膩，開胃解饞呢？
在今年的的生豬肉也不會貴，買些腌，放考慮吃就取，便捷解饞解餓。臘肉合適炒著吃，再加上應季的小蔥，蒜苗，蒜黃，馬鈴薯等，美味可口的食材，如何做都好吃。不過許多好朋友都說，為什麼自己做出來的臘肉味道不好還油膩感，這種情況通常是做的時候並沒有處理好。
臘肉基本都是肥瘦相間，可是還有許多全是贅肉的，這類做的時候就需要切薄，隨後入鍋爆鍋出油脂，用臘肉里的油脂炒食材，嫩滑濃厚，並且臘肉吃起來也不會油膩感。
我們今天就用一塊全是贅肉的臘肉做菜，一起來看看吧。這道食材就臘肉，雞蛋乾和蒜頭，這三樣東西放著一起煮，味兒實在是棒極了，健脾開胃解饞解餓味兒確實是好。臘肉炒雞蛋干提前准備食材：臘肉，盯哪雞蛋干，蒜頭，食用鹽，味精具體方法：
第三步
倒進切好的蒜白。鐵鏟將其煸炒出清香來。倒進切好的雞蛋干，雞蛋干時熟品，因此炒的情況下不可以太長。雞蛋干跟臘肉煸炒勻稱。
第四步
將切好的蒜葉也放入鍋中，加入適量食用鹽，一丟丟的味精調料，將食材煸炒勻稱，鍋中的蒜葉炒至掉色變軟後就行了。
第五步
那樣做出來的臘肉炒雞蛋干飄香四溢，並且臘肉與眾不同的口味再加上雞蛋干，味兒香無比。吃飯的時候加上它，美味下飯菜，特別香，解饞解餓還健脾開胃。這樣做的臘肉一點也不會油膩感，由於炒的情況下早已將過多的油脂爆鍋出來。
小提示：臘肉偏油的先要將其切成頃雀薄片，隨後入鍋爆鍋。炒的全過程加了蒜頭，能夠提鮮提味，那樣做出來的臘肉不容易油膩感，還好吃。
⑻ 蛋黃臘肉餅怎麼做好吃
蛋黃臘肉餅怎麼做好吃
食材：
5.出鍋即可食用。
小貼士
臘肉一定要蒸熟透了才吃。
⑼ 11種家常臘肉的做法
臘(xī là 同“臘”)肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。那麼，大家知道臘肉怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹。
1.香烤臘肉的做法
材料：
臘肉(300克)、雞蛋清(適量)、自製麻辣紅油(適量)、孜然(適量)
方法 ：
1：臘肉用清水泡軟，去掉多餘鹽分，洗凈切片;
2：加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蚝油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制;
3：烤盤上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鍾;
4：刷一點麻辣紅油，翻一面，再刷一次，再烤3分鍾左右，即可出爐了。
2.臘味什錦合炒 的做法
材料：
臘肉(100克)、雞蛋(2枚)、鮮蘑(150克)、水發木耳(60克)、西蘭花(300克)、洋蔥(50克)、紅椒(50克)、紹酒、蚝油、鹽、白糖、胡椒、烹調油(適量)
方法：
1：蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出;
2：臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，放紹酒蚝油;
3：橡型倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調味;
4：撒入胡椒粉，盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。
3.臘味杏鮑菇 的做法
材料：
臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蚝油(適量)
方法：
1：杏鮑菇洗凈，手撕成長條，臘肉切片，青紅椒切絲備用;
2：炒鍋無油燒熱，倒入杏鮑菇，干炒，炒軟，盛出備用;
3：炒鍋洗凈放油，炒香臘肉，加入蔥、蒜、水，燜2分鍾;
4：加入青紅椒炒出香味，倒入杏鮑菇，加入耗油、鹽調味即可。
4.青椒炒臘味 的做法
材料：
臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
方法：
1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用;
2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒;
3：鍋邊溜點清水，加碧如明鹽、生抽調味;
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
5.臘肉炒茄丁 的做法
材料：
茄子(適量)、臘肉(適量)、青椒(適量)、小米辣(適量)、蔥、姜、蒜(適量)、鹽、糖、醋(適量)、生抽(適量)
方法：
1：茄子洗凈，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鍾後擠干水份;
2：臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒;
3：蔥悔告姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒;
4：鍋內倒一點油，放入茄丁翻炒，炒軟後盛出;
5：續油，爆香蔥、白姜、蒜，放入青紅椒翻炒;
6：加入臘肉炒勻，放入茄丁翻炒;
7：生抽、醋、糖，加點水調成汁，倒入收汁，撒蔥即可。
6.臘肉炒蕨菜 的做法
材料：
蕨菜(200g)、臘肉(120g)、彩椒、黃瓜(適量)、黃酒、鹽、辣椒、蒜
方法：
1：臘肉涼水入鍋，開後再煮3分鍾左右，取出切片，蕨菜洗凈備用;
2：鍋中放點油，下入臘肉、蔥蒜和辣椒煸炒至臘肉變色;
3：再放入蒜、生抽、黃酒，加一大勺的水燜煮3分鍾左右;
4：加入蕨菜、彩椒、黃瓜片，適量鹽翻炒均勻即可。