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脫脂豆腐怎樣做才最好吃

發布時間: 2023-04-24 20:59:53

『壹』 豆腐怎麼做最好吃

豆腐最好吃的做法用鐵鍋熱花生油後放入豆腐,加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鍾後起鍋備用。用鐵鍋熱花生油後放入木耳和香菇,加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鍾後起鍋備用。

大白菜焯水後過涼水濾干備用。鐵鍋加熱放入炒好的豆腐、木耳、香菇和濾乾的大白菜,翻炒均勻加入適量清水蓋上鍋蓋煮五分鍾後加入粉絲,翻炒均勻後煮開即可起鍋食用。

豆腐的其他做法

麻婆豆腐;先在鍋中加入豆瓣醬、豆鼓、蒜末翻炒,再倒入姜水煮開,豆腐切塊,醬汁煮好後放入豆腐。

家常豆腐:鍋中放油,將豆腐切片,稍厚一些,放入鍋中煎至金黃撈出,再在鍋中放入油、姜、蒜、辣椒翻炒,倒入豆腐翻炒,再加入蒜苗翻炒均勻即可。

『貳』 脫脂豆腐和雞蛋在一起怎麼做

步驟
1.豆腐態姿洗干凈切小塊
2.雞蛋打成雞蛋液
3.蔥切小段
4.鍋中放油燒熱,倒入蛋型團液,雞蛋表層開始凝固的時候,用鏟子攪拌成碎丁盛出待用
5.放入帆租絕蔥花炒一下
6.待油燒熱後下豆腐翻炒幾下
7.最後倒入炒好的雞蛋,加鹽翻炒片刻即可出鍋

『叄』 涼拌豆腐怎麼做,簡單的

豆腐沙拉
材料
脫脂豆腐一盒,咸鴨蛋半個,蔥花適量,香油適量,醬油適量。
工作方法
1.將豆腐切成小塊,裝盤。
2.咸鴨蛋切塊,放在豆腐上。
3.撒轎畝上蔥花、香油和醬油。
雞蛋拌豆腐
材料
絲豆腐1盒,無鉛皮蛋1個,鹹蛋1個(取蛋黃),香菜幾根,蒜幾瓣,醋,醬油,鹽,香油。
工作方法
1.把內酯豆腐用刀切開,倒扣在盤子里,放一會兒,會有很多水出來。倒掉水。
2.切成小塊,放在盤子里備用。皮蛋切丁,鹹蛋黃去掉,切丁,香菜切碎。
3.將大蒜切碎,加入醋、並晌生閉蔽森抽、鹽和香油,拌勻成醬。
4.先把切好的皮蛋鋪在豆腐上,再把鹹蛋黃放在豆腐上,撒上香菜,最後淋上醬汁。

『肆』 怎樣做豆腐最好吃的方法

照燒豆腐
主料:豆腐500g 輔料:生抽3勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺, 白醋半勺,鹽適量

步驟:
1.豆腐切麻將塊,下油鍋煎制。

2.煎好一面翻轉,煎到兩面金黃。

3.3勺生抽,1勺蜂蜜,1勺蚝油,半勺白醋,適量的鹽兌成照燒汁,燒開至起泡均勻。

4. 下入煎好的豆腐,大火燒制,待湯汁濃稠即可出鍋。

三菇燴豆腐
主料:口蘑100g ,香菇100g ,金針菇100g,豆腐1塊(或油豆腐)輔料:鮑魚汁2湯匙, 蚝油2湯匙

步驟:
1. 香菇、金針菇、蘑菇洗凈,豆腐切成片待用。

2. 鍋中油燒至七成熱,放入豆腐用中火煎。

3. 煎成兩面呈金黃色;如果用油豆腐這道步驟就省去了。

4. 倒出多餘的油,放入三種蘑菇翻炒。

5. 炒至蘑菇變軟。

6. 加入鮑魚汁、蚝油和少量的水,用中火燜10分鍾即可出鍋。

釀豆腐
主料:豆腐500克 輔料:雞精少許,肉末老300克,雞蛋半個,澱粉1茶匙,蒜末少許,生抽2湯匙,老抽1/2湯匙,白糖1湯匙 ,鹽1茶匙,料酒2湯匙 ,水半碗

步驟:
1. 豆腐在淡鹽水中浸泡15分鍾後撈出瀝水,切成等大的塊狀。

2. 用勺子將豆腐中間掏出,但不要掏穿。

3. 肉末300克,雞蛋半個,生抽1/2湯匙,澱粉1茶匙,蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻,用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐里

4. 熱鍋冷油,將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃,再翻面,兩面都煎至金黃。

5. 將生抽2湯匙,老抽1/2湯匙,白糖1湯匙,鹽1茶匙,料酒2湯匙,水半碗,雞精少許調勻倒入鍋中,水開後轉小火煮15分鍾左右收汁即可。

小貼士:
豆腐浸泡淡鹽水能去豆腥味,也能使豆腐更結實,南豆腐泡一下也會不那麼易碎。

麻婆豆腐
主料:嫩豆腐1塊輔料:麻椒10g,花椒15g,郫縣豆瓣醬一勺,小蔥10g, 豆豉(辣椒油)適量

步驟:
1. 嫩豆腐用鹽水浸泡10分鍾左右,這樣豆腐沒有那麼容易碎

2. 准備好配料,小蔥切成蔥花備用

3. 豆腐切小塊

4. 鍋燒熱、入油,油熱後改小火,放入花椒和麻椒,炸出香味後把花椒、麻椒撈出扔掉,放入郫縣豆瓣醬和辣椒油大火炒

5. 放入豆腐塊,炒勻後加水、蓋上鍋蓋悶煮2分鍾入味,撒上蔥花出鍋

『伍』 涼拌豆腐家常做法,正宗涼拌豆腐怎麼做

食材明細

  • 豆腐1塊

  • 蔥1根

  • 醋1小勺

  • 辣椒油1小勺

  • 鹽小半勺

  • 微辣口味

  • 拌工藝

  • 十分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 涼拌豆腐的做法步驟

  • 3

    把豆腐放到准備好料的盤子里,用湯勺壓碎,與料一起攪拌,美味的涼拌豆腐就完成了。

  • 小竅門

    非常簡單,味道很好,如果喜歡酸的就多放些醋,辣點就多放點辣椒油。

『陸』 怎樣做豆腐最好吃呢

做豆腐技術與方法如下:

1、泡黃豆:豆腐的原料是黃豆,把豆子去殼洗凈,放入水中浸泡一段時間。

2、磨豆漿:豆子泡漲後加入一定比例的水,磨成生豆漿。

3、過濾:用特製的布袋將磨出的漿液裝好,收緊袋口用力擠壓,將豆漿榨出布袋,把豆渣和豆畝悔漿分離。

4、煮豆漿:生豆漿榨好後,放入鍋內煮沸,邊煮邊撇去上面漂浮的泡沫,迅橘正煮的溫度保持在90-110℃之間。

5、點漿:煮好的豆漿需要點鹵凝固,可以用鹽鹵點鹵或石膏點鹵,凝固後就是平常吃的豆腐腦。

6、壓伍型板成型:豆漿凝結成豆腐花後,舀進已鋪好包布的木製模具里,用包布將豆腐花包起來,蓋上木板壓出水分,豆腐就做好了。

小貼士:

1、打豆漿的時間一次不要太長,要讓它歇會,以免燒壞了機子。

2、如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒,看見起花了就可以了。

3、用來壓豆腐那個容器也挺重要的,如果兩個尺寸太不相符,壓出來的豆腐就有些沒壓到會爛。

4、白醋做的豆腐不要用太重和壓太長時間,否則很容易變老豆腐,內脂的稍為可以重些,時間也長點。

『柒』 脫脂豆腐和雞蛋在一起怎麼做

脫脂豆腐和雞蛋在一起,可以做雞蛋蒸嫩豆腐。

雞蛋蒸嫩豆腐

主料 :雞蛋2個、火腿20g


輔料:香蔥1根

調料:油適量、鹽適量

  • 步驟1

    取出直接澆入鮮味醬油和香油,撒上香蔥末即可

  • 小貼士

    1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者內脂豆腐比較好 2、蒸蛋要開水上鍋,最好再蓋上層保鮮膜,可以防止蒸鍋中水汽滴落在蛋羹上。 3、隨時注意蒸鍋里雞蛋羹的變化,不能多蒸一分鍾,雞蛋羹會蒸老出現蜂窩狀

『捌』 豆腐怎麼做最好吃

一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐,偏硬的這種,把豆腐切成四方塊,水開下入豆腐,加半勺食鹽,焯水一分鍾左右撈出,去掉豆腥味。

2、油溫7成熱,倒入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,倒入蒜末和薑末,小火繼續翻炒出香味。

3、添加適量開水,把水煮開,等待完全沸騰,下入豆腐塊,攪拌均勻,觀察一下水量,最好沒過豆腐,蓋上鍋蓋,小火煮5分鍾,加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽,翻拌均勻後,淋入小半碗水澱粉,大火收干湯汁。

4、出鍋裝盤,撒上小蔥點綴一下,顏色漂亮,鮮香美味,看著就非常有食慾,下飯正合適,上桌瞬間就掃光,連湯汁都不剩。

二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐,洗凈切四方塊,鍋中放半勺鹽,下入豆腐塊,焯水2分鍾撈出,去掉一部分豆腥味。

2、切一些輔料,半個青紅椒配色,一小把蔥葉,適量的蒜片和姜絲,鍋中油熱以後,放入蒜片和姜絲,炒出香味,倒入一勺郫縣豆瓣醬,開小火炒出紅油。

3、鍋中加開水,大火燒開,放入豆腐,加生抽、胡椒粉、食鹽,蓋上鍋蓋,燜煮3分鍾,淋入適量水澱粉勾芡,開大火收一下湯汁,臨出鍋前,放進蔥葉和紅椒,翻拌均勻,即可關火出鍋。

4、豆腐這樣做,滑嫩入味,端上一大碗米飯,上桌連湯汁都不剩,看著就特別有胃口,愛吃豆腐的朋友,快來試試吧。

『玖』 脫脂豆腐的家常做法大全

脫脂豆腐肉末煲

用料

主料:脫脂豆腐一盒、豬肉200克

輔料:植物油適量、鹽適量、生抽5克、辣椒醬一勺、香蔥1根

    做法

    1.

    主料:盒裝脫脂豆腐、瘦肉 輔料:植物油、鹽、味極鮮、胡椒粉、香油、澱粉、辣妹子、香蔥、姜、 雞湯

    烹飪技巧

    不吃辣椒的可以不加油潑辣子 和辣妹子 沒有雞湯的,可以用清水 最後得用小火慢慢的煲入味