『壹』 干黃花菜怎麼吃好吃黃花菜的葯用價值
干黃花菜又叫做金針菜，在古時候有一個很好聽的名字，叫做忘憂草。要怎麼做才好吃呢?以下是由我整理關於干黃花菜好吃的做法內容，希望大家喜歡!
干黃花菜好吃的做法
干黃花菜的做法大全：炒
黃花炒三絲
干黃花菜本來就是絲狀，用來炒肉絲和其他一些蔬菜絲搭配非常好。
需要的食材
干黃花菜50克，胡蘿卜1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法步驟
1、在熱鍋中放入油，燒熱後，放入豆瓣醬、八角、蒜薑末，加入肉絲炒至變色。
2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鍾左右。
3、加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鍾左右，最後加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鍾即可。
小貼士
干黃花菜的做法不僅簡單還含有豐富的營養，富的粗纖維能促進代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養胃活血的功效。
干黃花菜的做法大全：燒
肉絲燒黃花菜
由於是干黃花，所以要經過浸泡，然後用燒的方式讓黃花更入味。
需要的食材
干黃花菜200克，瘦豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，鹽1小匙，老抽半匙，清湯1小碗。
做法步驟
1、黃花菜用溫水泡1小時後，瀝干水分待用，蔥姜、小辣椒切碎備用。
2、炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味後放入泡好的黃花菜翻炒均勻，倒入清湯， 開蓋燒制10分鍾左右，繼續翻炒。
4、直到鍋內的水分燒干，加調味料即可出鍋。
小貼士
1、這里的清湯可用清水代替，也可加少許雞湯，這樣味道更好。
2、泡製黃花菜，一般要選用溫水泡。
3、炒這道菜時，水份不用過多淋干;如果完全所泡的水淋干，這樣炒出來的黃花菜葉道會淡很多。
4、炒時不要加過多的水。
干黃花菜怎麼做好吃：煮
毛血旺
作為眾多材料中的一種，雖然用量不會太多，不過依然能為市場的需要。
需要的食材
鴨血200克，干木耳10克，萵筍100克，干黃花菜20克，干油豆皮30克，金針菇、午餐肉100克，黃豆芽各適量，肥腸100克，百葉100克，黃鱔2條，黃喉100克。
做法步驟
1、將木耳和黃花菜泡發，把海椒剪開。
2、在鍋中放入100毫升的祝無憂燒熱後改小火，把五香油的香料放入慢慢熬。
3、另外准備一個高壓鍋，把一根牛棒骨個升水倒入，加入蔥蒜大火燒開上汽後改小火燉制。
4、把所有的食材洗凈改刀切成規格相當的片備用，鱔魚切絲用料酒、醬油和澱粉腌制。
5、豆瓣醬剁碎末，蔥薑末切末。
6、半個小時之後，油鍋內的材料變成棕黃色，把固形物全部撈出，然後把豆瓣醬、蔥姜蒜末倒入。
7、一次放入豆瓣醬加入麻椒，白糖用小火炒香。
8、依次把木耳、黃花菜，萵筍倒入焯燙，其中黃花菜和木耳可以多煮兩分鍾，萵筍燙一燙就可。葷菜部分，先燙熟的再燙生的，最後燙鱔魚。
9、豆瓣醬炒好之後一次放入胡椒粉、料酒、味極鮮、香醋，最後加入骨頭湯、適量鹽、雞粉熬制，此時可以開中火，湯開了之後把燙好的食材加入(萵筍、豆皮、鱔魚可以後加入)，再次燒開之後可以靜置幾分鍾入味。
10、另外准備一個油鍋，加入少許的油和紅油，用小火將辣椒煸香，出鍋前開大火，將油和辣椒都澆在容器的毛血旺中，加入香菜或者香蔥點綴即可。
製作技巧
1、針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。
2、不宜單獨炒食，應配其他食料。
『貳』 干黃花菜的做法大全
主料：雞腿2個、干黃花菜30克仿消。
輔料：姜絲15克、蔥花15克、料酒10克、澱粉10克、鹽1克、生抽10克、糖5克、食用油5克。
1首先准備好食材。
『叄』 干黃花菜怎麼做好吃
干黃花菜怎麼做好吃 來學習簡單又好吃的做法
1、把干黃花菜放入水中浸泡。
2、把干木耳放入水中浸泡，泡開後切成絲。
3、燒熱水把干黃花菜放入鍋中煮三分鍾左右，然後倒入木耳再煮1分鍾。
4、然後撈出沖下涼水。
5、把紅辣椒、香菜、蒜末放入盆中，再加入鹽、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻。
6、倒入黃花菜攪拌均勻，然後倒入盤中即可食用。
『肆』 干黃花菜煮湯的做法大全
超級鮮美的一道快手湯，黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體坦銀裂所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
用料
干黃花菜 20克
雞蛋 2個
香蔥 2根
鹽 適量
雞精 適量
做法步驟
1、黃花菜提前泡發好，中途多次換水，觀察水色不發黃即可，泡發好摘掉根部瀝水備用
2、雞蛋蛋散成蛋液
3、香蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開
4、起鍋熱油，加入蔥白炒出香味
5、加入黃花菜翻炒搏者片刻
6、倒入清水，大火轉開後轉小火煮5分鍾
7、煮好倒入蛋液，將蛋液煮至凝固
8、最後加鹽和雞精調讓閉味拌勻，關火撒上蔥綠即可
9、成品
10、成品
『伍』 干黃花菜怎麼做好吃
干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
黑木耳炒黃花菜
原料
木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
製法
(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
百花炒素� �
用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10隻、豆腐乾3塊、青椒2隻、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
製法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡後代替。款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去葯汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為准，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲，將上述已加工的葯和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。�
此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良葯，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
製法：
1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
黃花蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可 ，滋味不錯，試試吧!
『陸』 黃花菜炒豆腐的家常做法怎麼做好吃
食材
主料
黃花菜
50克
黑木耳
50克
豆腐
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
生抽
適量
步驟
7.加適量生抽調味。
8.再倒入炒好的豆腐翻炒均勻即可。
『柒』 干黃花菜應該怎麼做才好吃
一、原料：
1.主料：木耳20克，黃花菜80克。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉。
二、製法：
1.將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分。
2.鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮
湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
按：木耳含豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B2等腦需要的營養成分。其
中維生素B2含量是一般米、面、蔬菜的10倍，鐵的含量比肉類高100倍，
鈣的含量是肉類的30—70倍。木耳有減低人體血凝塊的作用，對冠心病、腦、
心血管病患者有益。黃花菜又稱金針菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、
B2、C等腦及神經系統需要的營養物質，《本草圖經》記它。『安五臟，利
心志，明目。」二物相合經調製成此菜餚，常人食之對腦有益，保持精神的
安定。
『捌』 干黃花菜怎麼做好吃法大全
黃花菜乾就是黃花菜稍稍焯水後，又經過晾曬或者是烘培處理而製成的乾菜，如此簡單的製作工藝，卻解決了黃花菜難以長期儲存的問題。
黃花菜乾的好吃做法很多很多，大鍋燉菜、糊辣湯中常常見到它的身影；涼拌黃花菜、黃花菜炒肉片也很受歡迎。
我今天和朋友分享的是一道黃花菜乾簡單而又非常好吃的做法。
1、提前精選適量黃花菜乾，溫水中浸泡半小時左右，使其完全泡發後撈出瀝水，去除硬蒂，用沸水再焯燙兩分鍾左右，直接放入涼水中再淘洗兩到三遍後撈出，雙手把黃花菜水分擠干抖散，用刀切段，放入調菜盆中，待用。
2、向放有黃花菜的調菜盆中打入3～4枚雞蛋，加入適量麵粉，再加入適量香蔥花、姜絲、食鹽、胡椒粉和少量雞粉，用筷子攪拌成糊狀(乾的話，可點入少許涼開水）。
3、上平底鍋開火，鍋熱後，倒入適量食用油滑鍋，等油溫升至五六成熱時，把黃花菜雞蛋糊，倒入鍋中，鋪成薄厚均勻的餅狀，等下面定型後，用平菜鏟翻面再定型，之後，不停晃動平底鍋，反復翻面，直到黃花菜雞蛋餅成熟，變成金黃色，即可關火出鍋。
此種做法的黃花菜雞蛋餅，吃起來非常鮮嫩可口，濃濃的蛋香味中夾帶著黃花菜的脆爽，讓你回味無窮。
值得注意的是，由於黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，秋水仙鹼進入人體後氧化，轉變成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼有毒，攝入量大可損傷腸胃和泌尿系統，所以，在食用前，一定要焯水，並且還要多淘洗幾遍，才能做到安全放心。
希望我的回答，能給朋友們帶來幫助。
謝謝！
『玖』 泡發黃花菜怎麼做好吃，泡發黃花菜的吃法
豆腐皮炒黃花菜
原料：豆腐皮40克、干黃花菜30克、、四季蔥20克，油適量、鹽適量、蒸魚鼓油適量;
做法：
1. 准備食材，四季蔥去根和黃葉清洗干凈，豆腐皮和干黃花菜用冷水浸泡10分鍾
2. 泡發的黃花菜擠干水份，豆腐皮撕成小塊擠干水份，四季蔥切成小段
3. 起油鍋燒熱，放入豆腐皮和黃花菜小火翻炒一兩分鍾
4. 加入鹽、蒸魚鼓油調味
5. 再加入切好的四季蔥炒勻即可出鍋。
黃花菜拌粉絲
原料：黃花菜50克，粉絲1小把，黃瓜半根，胡蘿卜半根，鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，芝麻油1茶匙，白醋1.5茶匙
做法：
1、黃花菜50克、粉絲1小把、黃瓜半根、胡蘿卜半根、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙
2、將黃瓜用鹽將表面搓洗，用流水清洗干凈後，刨成黃瓜絲。粉絲放入涼水中泡軟。
3、胡蘿卜洗干凈，去皮，刨成胡蘿卜絲。
4、將黃花菜泡發，然後用流水清洗干凈，掐掉頭部備用。將黃花菜和粉絲，分別放入沸水中焯燙熟，然後過涼開水。
5、將黃花菜、粉絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入大碗中。
6、取一個小碗，調入鹽、醬油、芝麻油和白醋，拌勻成醬汁。
7、將步驟5的醬汁淋到蔬菜上面。
8、攪拌均勻即可食用。
『拾』 干黃花菜怎麼做菜才更美味
黃花菜乾就是黃花菜稍稍焯水後，又經過晾曬或者是烘培處理而製成的乾菜，如此簡單的製作工藝，卻解決了黃花菜難以長期儲存的問題。干黃花菜，最簡單也是最尋常的做法當然就是小炒肉了。
將水煮開後轉小火煮5分鍾，最後加適量鹽出鍋。
如果用嫩豆腐，建議先煮香菇和黃花菜，快出鍋最後5分吵虛鍾下豆腐；如果用老豆腐可以稍微煮久一點升悉燃，讓它吸煲鮮香湯汁。可以配一個蘸料，喝湯吃菜，非常舒服。
以上就是我的回答，謝謝大家。