⑴ 沙鍋做東西為什麼好吃
這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和。
因為砂鍋最信寬大的特點是受熱均勻，而且保溫效果很好，特別是小火煨、燉的菜餚用砂鍋來燉煮再合適不過。另外砂鍋的均勻傳熱性也能使食物的香氣得以溶解釋放，所以砂鍋做出來的東西口感更醇厚。這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，葯劑成分保留比較全面。
還有很多植物葯材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋里的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。
⑵ 砂鍋燉雞蛋
做法：1、砂鍋中加入兩碗水，燒開；
2、小米洗兩遍，瀝去水，備用；
3、雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟；
4、鍋中水開後，放入小米，用葯子攪拌幾下，防止粘鍋；
5、中火燒開後，改小火煮；
6、煮5分鍾後，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠；
7、雞蛋剝去殼，取出如譽蛋黃，放碗中用勺子碾碎；
8、小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
小米營養功效：衫鏈味甘、咸，性涼，入脾、胃、腎經，補脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。
雞蛋營養功渣塌段效：性味甘、平，歸脾、可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等。
⑶ 砂鍋燉雞蛋的做法:直接用砂鍋燉雞蛋
准備材料：新鮮雞蛋8個、雞湯/清水240ml、醬油1大勺、韓式魚露1大勺、糖2小勺、芝麻油2小勺、香蔥/大蔥1根、熟芝麻適量
製作步驟：
1、香蔥/大蔥切碎
⑷ 砂鍋雞蛋的做法大全集竅門
砂鍋的選材可以多式多樣，只要能燉的食材都可以做成砂鍋。比如我們常吃的丸子，面條，排骨，雞塊，魚塊，雞蛋，豆腐等等，等等，天冷的時候砂鍋一燉那是百吃不厭，三天不吃甚是想念。
那麼用雞胸肉燉砂鍋你們有試過嗎，今天我們就做道雞蛋砂鍋，食材就選用雞胸肉或消，雞蛋和豆腐。
雞蛋，富含膽固醇，營養豐富，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質；具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。
雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。
雞蛋的營養價值較高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養。
豆腐，其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
豆腐在造血功能中模團顫可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
【砂鍋雞蛋豆腐】
【准備食材】
雞蛋，豆腐，雞胸肉。
一、
雞蛋， 老豆腐，雞胸肉，把雞胸肉洗干凈 ，先切成厚片， 再切成小肉丁，放入碗中 。加入食鹽，蚝油，生抽，老抽調色 ，白糖少許提鮮。把料汁打進肉丁裡面。放入少許澱粉抓拌均勻 ，鎖住裡面的水分腌制十分鍾。
二、
豆腐切成厚片，雞蛋打入碗中，用筷子攪散。另外准備一個小碗， 放入一小勺澱粉倒入適量的清水 ，攪拌成水澱粉，然後把水澱粉倒入蛋液裡面 繼續攪勻。准備小料，生薑切成末，大蒜拍扁也切成末。
三、
食材全旦敗部准備好以後，我們把豆腐煎一下，把鍋燒熱， 加入植物油滑鍋 ，滑好鍋以後，倒出熱油， 加入涼油 。把豆腐倒入鍋中 ，有疊放在一起的用筷子夾開，不停的搖晃鍋 ，讓豆腐均勻受熱，煎到豆腐塊兩面都成金黃時倒出來， 控一下油，均勻擺放在砂鍋底部。
四、
再次燒油滑鍋 ，滑好鍋以後 ，倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時， 倒入蛋液輕輕轉動鍋 ，把蛋液攤成蛋餅。蛋液定型以後 ，沿鍋邊淋入植物油，輕輕搖晃鍋 ，蛋餅會自動脫離，然後把蛋餅翻過來， 再煎一會，煎熟以後倒出來，切成小塊先放在碗里。
⑸ 砂鍋雞蛋羹怎麼做 砂鍋雞蛋羹的做法
1、將雞蛋液、味精、鹽、糖放在一攪勻備用
2、將洋蔥、大蔥、胡蘿卜切成細沫放在一起拌勻備用
3、將調味好的雞蛋液(365g)放入砂鍋里，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤氣灶上邊煮邊攪拌大約4分鍾
4、經4分鍾後改成小火雞蛋液開始變蓬鬆起來再用砂鍋底蓋蓋上大約10秒左右就可以了
5、將製作好的雞蛋羹再放入香油，小蔥就可以食用啦
⑹ 砂鍋酸辣雞蛋的做法大全集
主料
胡蘿卜50克
蒜苗適量
白菜30克
竹筍50克
姜適量
雞蛋兩個
生抽適量
香醋適量
胡椒粉適量
雞精適量
香油適量
料酒適量
豬肉50克
蔥適量
酸辣雞蛋湯的做法
1.
准備食材。
2.
竹筍開水煮過備用。
3.
大白菜，胡蘿卜，竹筍，木耳分別切絲，雞蛋打散，豬肉切絲用料酒和糖拌勻備用。
4.
把拌好的肉絲炒至變色盛出備用。
5.
炒鍋到油爆香蔥薑末。
6.
倒入白菜，胡蘿卜，竹筍，木耳翻炒一下備用。
7.
把炒好的所有食材放入砂鍋中。
8.
加入高湯。
9.
加入辣椒大火煮上10分鍾。
10.
加入生抽。
11.
加入香醋，鹽繼續。
12.
再加入一些胡椒粉。
13.
用水澱粉勾芡。
14.
再加入蛋液攪拌均勻。
15.
最後加入雞精和香油。
⑺ 砂鍋燉雞蛋的做法:直接用砂鍋燉雞蛋
材料:雞蛋
3個，水
1杯
，蔥花
2大勺
調料:蝦醬
1大勺
做法:
1)砂純中鍋里做搏山放一杯水煮開時，加一大勺的蝦醬煮2分鍾
2)把三個雞蛋攪打開，慢慢的倒進砂鍋里，煮開銀亂時，用勺子攪拌幾下
3)放蔥花後，蓋蓋子煮熟即可(可不要放太久)
⑻ 砂鍋燉雞蛋
砂鍋中加入兩碗水，燒開
2.小米洗兩遍，瀝去水，備用
3.雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟
4.鍋中水開後，放入小米，用葯子攪拌幾下，防止粘鍋
5.中火燒開後，改小火煮悶老
6.煮5分鍾後，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠
7.雞蛋剝去螞襪升殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎
8.小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可
烹飪技巧
1、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。
2、剝雞蛋殼時方冷水冰一下，蛋殼就會很容易的剝下來。
3、雞蛋黃碾碎給寶寶食用，比吃整個蛋黃要安全，防止寶寶吞咽蛋黃被卡的現象。
營養功效
1、小米味甘、咸，性涼，入脾、胃、腎經，補脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。小米粥易消化，富含維生素，尤其是B族，可以促進寶寶胃腸蠕動，改善排便狀況，增加食慾。
2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇素，對神經系統和身體發育有很大的作用。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量好鋒元素，對人體生長都十分有益。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能更好的為身體補充營養。
希望對你有用，滿意請採納，謝謝！