涼拌凍豆腐的做法：
豆腐洗凈，用廚房紙吸凈表面水分，一大塊豆腐可切成四片，每片單獨裝入保鮮袋，疊放好送進冰箱冷凍室存放即成凍豆腐。此分裝法有助於使用時快速解凍和完整切割。凍好的豆腐取出便是黃色塊狀。
1、取一片凍豆腐，連保鮮袋一起在水中浸泡解凍，趕時間的可用溫熱水，待豆腐由黃變白，恢復柔軟即可繼續下一步；
2、將凍豆腐凍豆腐切割成整齊的小塊；
3、燒一鍋開水，給一勺鹽，水開後下入凍豆腐煮幾分鍾，將豆腐煮熟後用瀝網撈出；
4、如果使用菠菜，也需事先在鹽開水中汆燙，去除草酸鈣，這樣和豆腐搭配就沒有問題了，焯好水後凍豆腐和菠菜同盤盛放；
5、芝麻醬用適量清水泄開，大蒜用熱水浸泡片刻，將除鹽以外的所有調料混合，如果涼拌汁的量太少，還要再加入一些溫水，總量合適後根據口味補適當的鹽調味即成涼拌汁；
6、將涼拌汁澆在凍豆腐和菠菜上，將食材和味汁拌勻即可食用。
2. 的做法，涼拌凍豆腐怎麼做好吃，涼拌凍豆腐的家常做法
主料2人份
凍豆腐1塊
輔料
黃瓜半根
綠豆芽1把
調料
大蒜2瓣 米醋20毫升 辣椒油20毫升 生抽5毫升 食鹽3克 白糖2克 香油3毫升 辣椒醬適量
材料集合圖：
涼拌凍豆腐步驟1
黃瓜洗凈切成細絲，蒜切末，凍豆腐切成1-2cm見方的方塊，與豆芽在開水中汆湯40秒後撈出瀝干水份備用
步驟2
將黃瓜絲、綠豆芽墊在碗底，凍豆腐放在上面
步驟3
將老乾媽、米醋、紅油、生抽、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌均勻，一道山寨版的涼拌麵筋就做好了
烹飪技巧
在製作凍豆腐時，可以先把豆腐切成小塊，再冷凍，吃的時候就很方便，凍豆腐切起來凍手
凍豆腐、綠豆芽不要汆湯太久，免得豆腐沒嚼勁，豆芽不爽脆
3. 凍豆腐怎麼做好吃，涼拌凍豆腐的家常做法
主料
凍豆腐1塊
輔料
黃瓜
半根
綠豆芽
1把
調料
食鹽
3克
生抽
5毫升
米醋
20毫升
香油
3毫升
大蒜
2瓣
辣椒油
20毫升
白糖
2克
辣椒醬
適量
涼拌凍豆腐的做法
1.黃瓜洗凈切成細絲，蒜切末，凍豆腐切成1-2cm見方的方塊，與豆芽在開水中汆湯40秒後撈出瀝干水份備用
2.將黃瓜絲、綠豆芽墊在碗底，凍豆腐放在上面
3.將老乾媽、米醋、紅油、生抽、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌均勻，一道山寨版的涼拌「麵筋」就做好了
烹飪技巧
1、在製作凍豆腐時，可以先把豆腐切成小塊，再冷凍，吃的時候就很方便，凍豆腐切起來凍手。
2、凍豆腐、綠豆芽不要汆湯太久，免得豆腐沒嚼勁，豆芽不爽脆。
4. 涼拌凍豆腐怎麼做好吃竅門,涼拌凍豆腐怎麼做好吃木耳
1.食材：凍豆腐300g、紅椒1個、黃洞拆友瓜1根、黃椒1個、食鹽適量、紅油適量、醋適量、生抽適量、蚝油適量。
2. 凍豆腐解凍，然後切方丁。
3. 紅椒、黃瓜、黃椒洗凈切塊。
4. 凍豆腐放到鍋中焯一下，撈出擠干水份。
5. 凍豆御咐腐放入大碗中，再放入紅椒、納槐黃瓜、黃椒。
6. 生抽、香醋、蚝油、香油調勻，倒入碗中。
7. 調入紅油拌勻即可。
5. 涼豆腐怎樣做好吃
【涼拌豆腐】所需材料：北豆腐1塊、小米辣3-4個、小蔥2棵、油鹽適量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
小貼士：豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐就不容易碎。豆腐焯水後，放到冷水中投涼，豆腐就不會粘連在一起。
6. 如何做涼拌凍豆腐
1、主料：凍豆腐神鏈埋1塊。
2、輔料：黃瓜半根、綠豆芽1把。
3、黃瓜洗凈切成細絲，蒜切末，凍豆腐切成1-2cm見方的方塊，與豆芽在開水中汆湯40秒後撈出瀝干水份備用。
4、將黃瓜喚宏絲、綠豆芽墊在碗底，凍豆腐放在上面。游螞
5、將老乾媽、米醋、紅油、生抽、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌均勻就做好了。
7. 涼拌凍豆腐的做法
凍豆腐可以做成的菜餚有很多，特別是將其做成涼拌凍豆腐，非常受人們的歡迎，涼拌凍豆腐的做法有很多朋友可能並不清楚，接下來就讓我們大家一起跟隨本文來詳細了解一下，關於涼拌凍豆腐的具體做法。
1、念陸攔涼拌凍豆腐的選料
製作涼拌凍豆腐跟製作其它的涼拌菜餚的方法其實是差不多的，但是在製作前對於材料的選擇是必須要講究的。所需要的材料主要就是凍豆腐和少量的調味料，凍豆腐要確保新鮮優質，調味料可以，種類多一些，但是量不能太多，可以選擇少量的食用鹽，植物油，醬油，醋，味精等，喜歡吃辣的朋友，還可以准備一些辣椒粉。
2、涼拌凍豆腐的做法
首先要把准備好的凍豆腐解凍，然後放到水中稍微浸泡一會兒，撈起來後瀝干水分，將其切成小丁狀，再把它放到沸水中煮，大概兩分鍾後撈出來放到盤子里，放涼後把准備的調味料全部都倒進去攪拌均勻，然後就可以慢慢享用了，整個製作過程其實是非常簡單的，一點都不復雜。
3、涼拌凍豆腐的營養特點
涼拌凍豆腐做好以後吃起來的口味特別的清爽，而且可以調動我們的胃口，如果你出現了食慾不振的情況，那麼推薦你製作涼拌凍豆腐來吃，製作涼拌凍豆腐來吃的話，不僅能夠起到提升食慾的作用，還可以促進消化，對於消化不良也能夠起到良好的改善效果，因此涼拌凍豆腐是不容錯過的一道營養又美味的涼拌菜餚。
涼拌凍仔胡豆腐的做法確實很簡單，如果喜歡吃涼拌菜的話，那麼可以悉粗選擇製作一些涼拌凍豆腐來吃，既能夠提升食慾又能夠補充營養，希望本文的講述能對大家有用。
擴展閱讀： 凍豆腐 凍豆腐的做法
8. 凍豆腐涼拌怎麼做好吃
原料：凍豆腐
做法：1、干香菇泡軟，放到鹽水中煮熟，去蒂切小塊；
2、凍豆腐先化凍，然後切方丁，放到煮香菇的鍋中焯一下，撈出擠干水份；
3、柿子椒與彩椒洗凈後切與凍豆腐大小差不多的丁；
4、加入調味料拌勻裝盤，點綴薄荷葉即可。
9. 涼拌凍豆腐怎麼做好吃 涼拌凍豆腐的做法
1、食材：凍豆腐300g、紅椒1個、黃瓜1根、黃椒1個、食鹽適量、紅油適量、醋適量、生抽適量、蚝油適量。
2、段或隱凍豆腐解凍，然後切團岩方丁。
3、紅椒、黃瓜、黃椒洗凈切塊。
4、凍豆腐放到鍋中焯一下，撈出擠干水份。
5、凍豆腐放入大碗中，再放入紅椒、黃瓜、黃椒。
6、生抽、香醋、蚝油、香油調勻，倒入碗中。
7、調入紅油拌勻即可。握廳
10. 豆腐片涼拌怎麼做好吃
製作過程：
材料：脆豆腐（脆皮豆腐）3片、黃瓜1根、香蔥、蒜
調味料：糖、味精、鹽、米醋、香油 （愛吃辣的可加入辣椒油）
方法：
1、黃瓜洗凈，香蔥洗凈，蒜剝1-2瓣洗凈
2、買來的脆豆腐放入開水中焯幾秒撈出（焯時間長了影響口感），
放入干凈的涼水中過涼，用手將脆豆腐內所含85%的水分擠攥掉，
這是必要的步驟，如果水含太多拌出來脆豆腐就不好吃
3、脆豆腐切成條段，黃瓜切片，香蔥幾根切小節，蒜切末（如圖片）
4、把以上准備好的材料放入炒菜鍋內（鍋比較大方便攪拌），加入一點糖調味，
加入味精，加入鹽適量，加入米醋少許，加入香油，這里加了點油辣椒，拌勻
5、把拌好的脆豆腐盛盤即可食用