雞蛋的營養價值非常高，富含優質的蛋白質，是老少皆宜的營養佳品，做法也多種多樣，無論炒、蒸、煮、煎等都非常美味可口，其中，做成雞蛋羹最為柔軟、嫩滑，深受很多人的喜愛，而且，對於牙口不好的老人和幼兒，吃起來更為方便，好消化吸收。
那麼，做雞蛋羹時不加水，能做成鮮嫩潤滑的雞蛋羹嗎？當然能，只需加一種食材，不但鮮嫩潤滑，營養也更加豐富呢。這其中的食材就是豆漿，植物蛋白黃豆和動物蛋白雞蛋相結合，營養會翻倍哦。
做法跟蒸普通雞蛋羹類似，只不過把蒸雞蛋羹用的清水換成了豆漿，不過，其中是有注意事項哦，下面把具體做法分享給愛美食的您。
7、蒙上耐高溫的保鮮膜，或者蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴入，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火，中火足氣蒸12分鍾左右即可關火。關火後再燜三分鍾開蓋，鮮嫩潤滑的雞蛋羹就做好了，即可美美地食用了。
以上是關於蒸雞蛋羹時不加水做出鮮嫩潤滑的蛋羹分享，希望您能喜歡，感謝閱讀。
⑵ 雞蛋怎麼做更好吃
常見的雞蛋烹制方法
溫泉蛋
用熱水把雞蛋洗凈，慶鎮熱水溫度不需要過高，以手可以接受的溫度即可。將雞蛋慢慢放入熱水中，保持水溫在70-80°C之間，封上蓋子，浸泡10-15分鍾即可。溫泉蛋口感細膩，外表雞蛋白嫩滑，內里蛋黃柔軟。
滑蛋
把雞蛋打散，譽攔粗放入少量牛奶或者清水，輕輕攪拌均勻。倒入鍋里，加入適量的鹽和黑胡椒粉，用慢火不斷攪拌，煮至蛋液凝固衡信即可，口感細膩滑潤。
⑶ 雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋怎麼做好吃又簡單，雞蛋是我們常見的食材之一，可以用雞蛋做出許多好吃的菜餚，讓我們忍不住把盤子上的汁水都吃完了的，我和大家一起來看看雞蛋怎麼做好吃又簡單的相關資料。
雞蛋怎麼做好吃又簡單1
1、煎雞蛋
說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。
2、西紅柿炒雞蛋
准備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。
起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。
3、雞蛋羹
准備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。
4、尖椒炒雞蛋
准備尖椒3個，雞蛋3隻，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。
起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鍾即可出鍋。
以上就是我今天為大家製作的幾種簡單易學，而且又好吃的雞蛋的.幾種常見做法，小夥伴們學起來吧！謝謝大家！
雞蛋怎麼做好吃又簡單2
第一道 土豆雞蛋餅
准備一個大土豆洗凈插成絲，然後清水裡泡一泡，去除多餘的澱粉。再將土豆熱水焯熟，撈出後控干水分。
接著再准備幾個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把三分之二的蛋清倒入放涼的土豆里，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。剩下的蛋清倒入蛋黃里。蛋黃裡面加入蔥花，攪拌均勻。
平底鍋刷油，先不用開火，把土豆絲放入鍋里，用筷子整理成鳥窩的形狀，接著把蛋黃液倒入窩里，小火烙兩面金黃，出鍋時刷上蒜蓉醬，就可以享用了。
第二道 雞蛋餃
香菇、胡蘿卜、青椒清洗干凈後全部切小丁，然後開水焯一下，當然自己喜歡吃什麼菜都可以加進去，焯好後放鹽、胡椒粉、生抽、雞汁、蚝油攪拌均勻，這個調料方法適合任何餡兒料。
碗里打入4個雞蛋，充分攪散，電餅鐺刷油開小火，油熱後舀入一勺蛋液，快速用勺子底部將蛋液轉成一個圓餅，然後放入餡兒料，底部凝固後，用筷子將一邊對折過來，形成一個餃子的樣子，兩邊壓一壓，讓它粘合在一起，煎個幾十秒就可以出鍋了。
做好後的蛋餃可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎麼吃都很美味，小孩子的最愛。
第三道 Q彈鹵雞蛋
本來是想再分享一道雞蛋餅的，但是我覺得這個鹵雞蛋更加好吃，而且一次可以做很多，保存的時間也長，絕對比外面賣的茶葉蛋好吃很多，所以一定要把這個推薦給大家。
准備20個雞蛋，清洗干凈後開水煮熟，煮熟後過一下涼水，這樣比較容易剝皮。薄皮好將雞蛋冰箱冷藏20分鍾，這樣皮才會Q彈。
鍋里重新添水，水的量沒過雞蛋就可以，加入2個八角，2個桂皮，2片香葉，一小撮小茴香，大火煮上15分鍾。時間到了後放入80克老抽，150克生抽，60克紅糖，2勺精鹽，煮上5分鍾，煮出調料的香味。
接著下入雞蛋，中火煮20分鍾，煮好後撈出來放在通風的地方，讓雞蛋吹吹風，這一步很關鍵，也是雞蛋皮Q彈的原因之一，吹好後再放入鍋里煮20分鍾，反復3次就可以了。如果沒有風的話，可以藉助風扇。
很多小夥伴可能沒有那麼多時間，那就乾脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。
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⑷ 生活小妙招：蒸雞蛋羹不放水更好吃，你是這樣做的嗎
蒸雞蛋羹需要放水
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
⑸ 雞蛋怎麼做才好吃不用任何材料
雞蛋怎麼做出來好吃
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鍾，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
2、水煮蛋。雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里，加入冷水，開火煮沸後，再小火煮十分鍾即可。
3、茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟後，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續煮。煮個三四分鍾後關火，讓雞蛋就浸泡在裡面。等到什麼時候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋，嘿嘿。
4、荷包蛋。雞蛋表面洗干凈，鍋里倒少許油，油溫八成熱時敲入雞蛋，在蛋黃處撒些鹽，等到一面成型後用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦，待到蛋黃熟了之後即可食用。有人喜歡吃溏心蛋，其實是很不衛生的，沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲，吃了對人體有害。
5、炒雞蛋。雞蛋表面洗干凈，磕入碗里，加適量鹽，用筷子或打蛋器攪勻。鍋里倒油，燒至八成熱時倒入蛋液，大約十秒左右用鍋鏟打散，翻炒。炒熟後即可盛出。可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。
⑹ 不出水，不塌陷的雞蛋羹是怎麼蒸的
你好，很高興回答 美食 問題。提起吃我就有精神，垂死病中驚坐起，笑問君也愛 美食 ？哈哈！讓我們紅塵作伴，吃的白白胖胖，不辜負有口有牙的美好年華！現在步入正題，分享一下我怎麼做雞蛋羹的，不出水，不塌陷。
第一步:把雞蛋打入碗中，加入一點兒鹽打散，倒入雞蛋液一半的涼開水，充分攪動均勻，讓蛋液和水合二為一。記住，一定是涼開水，水熱會把雞蛋凝固，生水雞蛋不嫩。
第二步:攪動後的蛋液會起很多浮沫，用濾網把雞蛋過濾到另一個容器里，過濾後還會有少量浮沫殘留，用勺子底部接觸浮沫，浮沫就沾出來了。
第三步:用高溫保鮮膜把容器口包嚴，把牙簽紮上洞透氣。
第四步:滾水上火8分鍾，全程中小火春絕。8分鍾後，准時出鍋，揭下保鮮膜，平整光滑，不出水，不塌陷的雞蛋羹就做好了。
撒上小蔥花，滴上香油，美味即成。
本期導讀：不出水，不塌陷的雞蛋羹是怎麼蒸的？
大家好我是 千味山 美食 ！
用雞蛋做 美食 最滑嫩的要屬雞蛋羹了，是一道老少皆宜的 美食 ，因為家裡有孩子所以我也是經常製作，以前在酒店工作同樣也是會製作各種雞蛋羹，也算是頗有心得碼弊，分享一下我的經驗，希望能幫到你！
先說一下為什麼雞蛋羹會出水和塌陷，只要知道了原因，你製作的時候才能知道哪裡需要注意，就能很容易解決！
為什麼出水和塌陷？其實有三個原因！
第一個原因：水太多水多了雞蛋羹很容易出水，而且不易成型，所以製作時注意雞蛋和水的比例，控制好很容易製作出漂亮，滑嫩的雞蛋羹！
《解決方法》：雞蛋和水的比例為1份雞蛋放2份水，最多不能超過1：3，就能保證製作出的雞蛋羹不出水！
第二個原因：火大蒸老了如果雞蛋羹蒸的時間久了，肯定會出現塌陷出水，所以製作的時候，特別是快要熟的時候，需要經常檢查雞蛋羹的成熟度！
《解決方法》：雞蛋羹蒸的時間大致在8至10分鍾左右即可，蒸的時候最後要經常檢查！
第三個原因：時間太短蒸雞蛋羹時時間太短，雞蛋和水沒有徹底定型，是很容易出水，出水後會塌陷變形，只要控制好時間保證蒸熟即可！
《解決方法》：蒸的時候保證讓雞蛋蒸徹底熟！
以上是蒸雞蛋羹為什麼出水，塌陷的原因，下面分享一下我的製作過程，以及小細節！
准備食材： 雞蛋4個，香蔥2顆，水300克
調料： 鹽3克，味精1克，雞粉1克，胡椒粉適量，生抽10克，蔥油適量！
製作方法：
一：香蔥切碎備用，雞蛋打碎放入碗里，加入鹽味，雞粉，胡椒粉，味精調味，用筷子攪拌均勻！
加入水300克，用筷子再次攪拌均勻！
二：雞蛋液用漏網過濾一遍，然後放置靜置2分鍾，靜置一下作用是讓雞蛋液消泡，蒸出來比較光滑！
三：鍋內加入水燒開，放入雞蛋羹，上汽計時，每隔3分鍾左右打開一次鍋蓋，時間間隔別太久，容易表面起泡！
四：蒸好以後取出雞蛋羹，先放入蔥油，接著放入生抽，最後撒上蔥花即可！
製作要點總結：
⑴：雞蛋羹比例一定不要超過1比3，水太多雞蛋不易成型，水太少雞蛋羹發硬口感差！
⑵：雞蛋羹一定要過濾扒模姿一遍，過濾後雞蛋羹不腥！
⑶：蒸的時候一定注意時間，保證定型，不老才行！
結語： 雞蛋羹的製作主要注意水和雞蛋的比例，蒸制的時間控制好，先放蔥油防止雞蛋放入生抽容易咸！
我是千味山 美食 ，用最簡單的方法做 美食 ，調料不是最重要的，方法對自然簡單，每周二四六晚上19點直播，分享各種 美食 製作竅門，喜歡的可以關注，收藏，轉發，不理解可以留言討論哦！
完美雞蛋羹製作方法
1、將新鮮雞蛋磕入碗中，加入很少量鹽。
2、用打蛋器將雞蛋打散。
3、再加少量水， 一定要用溫水。 冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 （蛋液和水的比例約為1：1或1：1.5）
4、加水後攪勻， 用細紗網過濾蛋液。 過濾完再撇去蛋液中的浮沫，防止有氣泡。
5、水燒開後，再把蛋液放上蒸。 （水一定要燒開） 然後開 小火 ，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6、蒸10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加生抽之類的），滴上幾香油就可以享用啦！
謝謝，很高興回答你的問題，之前有拍過一個蒸雞蛋的視頻，雞蛋蒸出來非常嫩。
1.雞蛋打散，加入清水，大概1:1.5如果有的話可以換成米湯，高湯，但不能很燙，不然會成蛋花。
2.大散後撇去雞蛋浮沫，加入少量的鹽；
3.將雞蛋倒入平坦的容器中，這一步非常重要喲，容器太深了會受熱不均，導致雞蛋蒸得很老。
4.蓋上保鮮膜，蓋保鮮膜是為了雞蛋不出水，中大火上鍋蒸15分鍾左右。
5.雞蛋熟了之後加入一點紹子，蔥花或者自己喜歡的配料。
這樣做出來的雞蛋不會塌陷，並且非常嫩！
謝謝，以上就是我的回答啦。
您好我是 美食 的傳遞者，很高興能回答您的問題。今天給大家分享一個不出水，不塌陷的雞蛋羹做法！
1:准備雞蛋2個，精鹽，香油，溫水就可以，不用放其他佐料了。影響雞蛋本身的味道。
2:雞蛋打入碗中用筷子攪散，用篩子打去雞蛋上面的沫，加入溫水。比例1:1。加入少許精鹽，少許香油。取保鮮膜蓋在碗口，用牙簽插些小孔。
3:起鍋燒水，水開放入雞蛋液蓋蓋中火蒸8分鍾即可。
出鍋撒著小蔥和海鮮醬油味道更鮮美兒！
希望我的回答能夠幫助到你！
雞蛋羹看似簡單，也有技巧，比目魚在這里詳細說說。
所需食材：雞蛋2個、鹽適量、生抽適量、香油適量。
做法：1、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。
2、和蛋液等量的開水，放置到不燙手就可以。一邊加入蛋液一邊攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌，保證攪拌時間，做出來的蒸蛋才會越細膩。
3、用保鮮膜封住碗口，用牙簽在上面扎幾個小孔。這一部很關鍵，防止蒸汽水落入碗中，影響蒸蛋的彈性。
4、上鍋蒸七八分鍾即可。
5、蒸好的雞蛋出鍋，澆上生抽和香油。
小貼士：
1、雞蛋是土雞蛋最好，做出的蒸蛋色澤黃亮，更誘人。
2、開水的溫度要把握好，太熱容易把雞蛋燙熟，涼的話打出的蛋液水蛋容易分離，做出的蒸蛋口感不好。
3、沒有保鮮膜可以用蓋子或盤子蓋在碗上，不過蒸蛋的時間需要適當延長。
你好，我是樂樂愛貓愛生活，感謝你的邀請，回答你的提問，不出水，不塌陷的雞蛋羹怎麼蒸的？希望我的回答能夠幫助到你，下面分享雞蛋羹所用的材料和做法，
材料
雞蛋兩個，蝦皮十克，蔥花五克。精鹽，雞精各適量，涼開水150克。
做法
1，將雞蛋磕入碗內，加入精鹽，雞精，香油，蔥花，蝦皮攪打均勻，再加入涼開水攪均勻。
2，將蒸鍋置火上，加水燒開，把蛋羹碗放入屜內，加蓋用旺火，急氣蒸15分鍾，即成15分鍾到雞蛋羹就蒸好了，此菜色澤淡黃，鮮嫩適口，營養豐富，最宜幼兒食用，謝謝收看！記得點贊，轉發評論哦！
雞蛋羹的做法，總的來說還是比較簡單的
其他廢話不多說，直接上干貨
1:雞蛋兩個，加入白涼粉食鹽和麻油順時針慢慢攪拌均勻攪拌均
2:蛋液過濾兩次，不要有氣泡，過濾出來的蛋液有種那種絲滑的感覺，這樣蒸出來的雞蛋羹，才更好看更有光澤
3:保鮮膜封好碗口，封好的保鮮膜上邊可以用牙簽這些子類的東西扎一下小孔，方便蒸雞蛋羹的時候可以拍出一些氣體，注意不要扎太多了、幾下就好
4:上鍋蒸10分鍾左右，千萬不要蒸太久了，蒸久了會比較老，一般蒸到八九分熟就可以了，然後稍微燜一下，剛剛燜熟的雞蛋羹是最嫩的，吃起來細嫩爽滑
注意，做雞蛋羹一定要往順時針方向攪拌；過濾時一定要過濾兩次，讓蛋液順滑，無氣泡，一定要用保鮮膜封口，然後扎出小孔，做好以上的以後，最後一步最關鍵，千萬不要蒸久了，如果不知道怎麼看，可以用一根牙簽插在蒸好的雞蛋羹中間，牙簽可以不倒下去就基本上熟了，就可以了
不塌陷不出水的美味雞蛋羹新做法
這樣的雞蛋羹吃起來就有點想布丁的口感
看完記得點贊加關注
雞蛋羹是一道很美味的家常菜，雞蛋本身就具有豐富的營養，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其中所含蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，多吃雞蛋具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用，而將雞蛋做成雞蛋羹能很好地保留雞蛋營養，正所謂營養又美味。
其實製作雞蛋羹並不復雜，但卻有很多技巧和細節需要注意，如水量、蒸制時間等，不然會出現各種問題而導致結果不盡人意甚至失敗，如問題中出現出水、塌陷、口感不好等問題，在此我分享一下雞蛋羹的具體做法和注意事項，讓大家每次都能吃上營養美味、口感賣相又好的嫩滑雞蛋羹。
菜名：雞蛋羹主料：雞蛋 輔料：生薑、小蔥、味極鮮、食鹽、食用油
具體做法1. 准備一份開水使其冷卻成40℃左右的溫水，將生薑切碎，用紗布擠出生薑水，小蔥切成蔥花備用；
2.選用一大小合適的瓷碗，打入兩個新鮮土雞蛋，朝一個方向將蛋液充分攪散混勻，倒入適量生薑水去腥，邊加溫白開邊朝一個方向攪拌均勻，加入適量的食鹽和味極鮮調味，再加入少量的食用油繼續攪拌均勻後放入水已開的蒸鍋中中火蒸12分鍾，撒上蔥花美味即成。
注意事項及技巧1. 最好 選用土雞蛋 ，蛋黃更黃，蒸出來的雞蛋羹色澤金黃更好看；
2. 要 選用傳熱好的瓷質或者單層不銹鋼容器 ，這樣受熱好且均勻，蛋羹成形好且快；
3. 要 用溫水 最好是溫米湯，這樣水和蛋液融合的更好，也能減少起泡，雞蛋羹更細膩嫩滑；
4. 加入水的量一定要合適，一般 蛋液和水的比例一般控制在1:1~1:1.5 ，加太多水蛋羹容易出水甚至不成形，加水太少蛋羹老，口感不好；
5. 攪拌時要 輕輕地朝一個方向攪拌 ，防止起泡引起蛋羹塌陷、孔洞多；
6. 火候要控制好，要 等蒸鍋中水開 後再開蒸，蒸的過程中宜 用中小火 預防出現孔洞；
7. 時間要控制好 ，一般為10~20分鍾，偏短蛋羹不熟不成形，偏長蛋羹口感老，塌陷、孔洞多；
8. 可以 加蝦仁、瑤柱、火腿等鮮味食材 進一步增加蛋羹的營養和口味。
很感謝你能給予我分享關於對蒸雞蛋羹的做法，希望我的建議能幫到你！
第一步，打雞蛋不能打發，雞蛋和水的比例為1比二，一個雞蛋加入兩個雞蛋的水。
第二步，蒸鍋放水，燒開後，記得轉小火再放入調好的雞蛋。
第三步，蒸鍋必須放雞蛋的容器大，鍋蓋不能與容器接觸。
第四步，蒸的時間為8分鍾左右，看厚度，蒸的過程中可以揭一次蓋子，防止氣體太大表起皺紋或者變老，蒸至完全凝結後即可。
⑺ 孩子不喜歡吃雞蛋，能告訴我一些雞蛋美食的做法嗎
1.虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統名菜，屬於蘇菜系。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。這是雞蛋的神仙吃法，學起來！
簡單做法：
第一步，將雞蛋放入水中煮熟(想吃幾個放幾個)，冷水泡五分鍾，輕松剝去蛋殼
第二步 油溫四五成熱，放入剝殼的雞蛋，炸至金黃色撈出
第三步，鍋中留點剛才的底油，一點，依次放入大蒜、八角、生抽、香葉、火鍋料，小火炒香，不要糊
第四步，倒入炸好的雞蛋，加入清水，水超過雞蛋水面(可以稍微多一點)
第五步，大火將水燒開後，蓋蓋子，然後小火慢燉
第六步，煮到湯汁濃稠，挑出香葉八角等配料，即可
第七步，裝盤開吃！
2.茶葉蛋
茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，做法簡單，攜帶方便。
簡單做法：
第一步，雞蛋洗干凈，放入鍋中，加水沒過雞蛋，中火煮雞蛋，不要太大火
第二步，雞蛋煮開，調成小火 繼續煮兩分鍾，然後關火，燜2-3分鍾
第三步，熱水倒掉，雞蛋倒出來，冷水沖雞蛋
第四步，敲雞蛋，一定要趁熱敲碎
第五步，再次加水後，加入調料八角、桂皮、花椒、香葉(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺鹽、一點五香粉
第六步，大火煮開後，調成中火，加入雞精，然後小火煮15分鍾
第七步，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，上下均勻入味，繼續小火煮15分鍾
第八步，關火後泡一小時再吃(可以再放久點更好吃)
第九步，剝殼開吃！
3.雞蛋羹
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。
簡單做法：
第一步，碗中打入三個雞蛋(可酌情增減)，雞蛋液打散，蛋清和蛋黃均勻的混合在一起
第二步，加入涼開水，一邊加一邊攪拌均勻第三步，加入適量鹽，充分攪勻
第四步，用漏網過濾掉氣泡(一定要過濾氣泡)
第五步，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火
第六步，蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾
第七步，出鍋後，順著碗邊淋上香油，可以加點蔥花點綴
4.糖醋荷包蛋
簡單做法：第一步，准備幾個雞蛋(酌情而定)，洗干凈備用
第二步，先調一碗料汁，拿一個碗，碗中加入一勺蚝油，一勺雞精，一勺老抽，一勺白糖，三勺香醋，一碗清水，混合攪勻成醬汁，備用
第三步，鍋中倒入適量油，燒至六成熱(不要燒太熱)，一個一個打入雞蛋煎至金黃(一個一個來)
第四步，全部煎好的雞蛋都放入鍋中，倒入醬汁，大火燒開，煮一分鍾入味
第五步，開始收汁，留一點湯汁，出鍋前加入蔥花即可
5.蛋餃
蛋餃，是以蝦或豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富。
簡單做法：
第一步，蛋餃餡，將已經絞碎的豬肉，加入生抽、蔥末、薑末、少許鹽調味拌勻備用
第二步，雞蛋完全打散成蛋液，加入一點色拉油攪勻
第三步，小火將不銹鋼圓勺(可以做蛋餃皮的)加熱，要加得非常熱(最好可以用豬油在勺內擦一遍，防止粘)
第四步，勺放在火上方，倒一匙蛋液在勺內，讓蛋液在勺內均勻流，逐漸形成蛋皮(可以多次嘗試，注意這時候火不要太大)
第五步，蛋皮已大半成形時（邊緣凝固，底部有點濕），夾一點肉餡放在蛋皮中間，肉餡少一點沒關系，不要多
第五步 用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上
第六步，筷子合攏蛋皮，用剛才沒有完全凝固的蛋液，將肉餡包在裡面。
第七步，輕輕用筷子定型幾秒鍾，重復以上步驟做完所有蛋餃
第八步，蛋餃放大火上蒸10分鍾，讓肉餡熟透，涼後可以冷凍保存
第九步，如果要紅燒，煮湯等做法，提前10分鍾取出室溫化開即可
第十步，做好開吃！
6.蔥花雞蛋餅
簡單做法：
第一步，准備雞蛋，雞蛋打散，加入清水調勻
第二步，蛋液中加入以下材料混合成流動性很好的麵糊：蔥花，適量鹽(以及你想吃的適合加的東西)
第三步，麵糊調好後，稍稍放置一會，然後准備最好是不粘鍋，一般的鐵鍋也可以，不要太粘鍋的就行
第四步，鍋微微燒熱，加一點油抹勻整個鍋
第五步，用勺子舀麵糊，倒在鍋里，然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊
第六步，一面凝固以後再翻個面，火不要太大，麵糊煎成微黃即可
第七步，裝盤開吃！
六種不同的雞蛋做法，美味可口，簡單易學，趕緊收藏學起來吧！還有哪些易懂的雞蛋美食做法，評論區留言！
⑻ 雞蛋怎麼做好吃又簡單可以管飽
大家和我一起來數一下，用雞蛋可以做哪些美食？青椒炒雞蛋、蒸雞蛋羹、雞蛋蔥花餅、肉末蒸雞蛋、西紅柿炒雞蛋、紅糖煮雞蛋，什麼這些都是菜譜；
如何用雞蛋做出既簡單又美味的美食？那我們給大家介紹一款小點心吧，雞蛋是這款美食的主要原材料，我相信大家應該都會喜歡，而且你們都吃過，說不定您在看這篇問答的時候，手上還拿著這款美食在吃啦？
還記得好多年以前，媽媽每天都會去菜市場買菜，回來的時候，就會從菜場給我帶一小袋回來，口感香甜酥脆的芝麻蛋卷，是不是大家都有過相同的經歷？
小的時候，街頭巷尾還有專門現場加工雞蛋卷的臨時攤位，想在回想起來，那濃濃的蛋香混合著奶油的香味，立馬就好像從不遠處飄過來一樣，這是屬於我們共同的童年回憶；
今天我們就給大家說說在家用一口不粘鍋，製作香甜酥脆的雞蛋卷，是不是感覺好像不太符合題主的要求，用雞蛋做的不假，好吃美味也不假，但是能非常簡單嗎？只要您家有一口不粘的平底鍋，做雞蛋卷就是一件非常簡單的事；
如何用雞蛋做出既簡單又美味的美食呢？下面我們給大家簡單的介紹一下在家如何用平底不粘鍋來製作香甜酥脆的芝麻蛋卷：
1、大碗中，放入三個雞蛋，之後放入大約1勺的白砂糖、一點點食鹽；
2、放入一勺炒熟了的白芝麻或者是黑芝麻，攪拌均勻；
3、放入大約2勺的低筋麵粉，之後將碗中的蛋液和麵粉往一個方向攪拌，攪拌均勻，直到沒有小疙瘩為止；
4、小碗中放入大約2勺的豬油，放入鍋中，隔水加熱，逐漸讓碗中的豬油融化；
5、將完全濃化成液態的豬油，放入少量到麵糊中；
6、攪拌至如下圖圖片中的狀態一樣，稍微有點粘稠即可；
7、拿出我們的平底不粘鍋，鍋中不用放油，用小湯勺，舀一勺攪拌均勻的麵糊，放入平底鍋中；
8、蛋液麵糊入鍋，我們需要適當的調制鍋中麵糊的形狀，盡量圓些，全程小火，等到麵糊全部凝固後，蛋卷就會從中間開始慢慢拱起來；
9、這時就可以手工翻一下面，同樣煎至酥脆即可，將煎好的蛋卷放在菜板上，先用一根筷子將蛋卷的邊緣捲起，之後緊緊的貼著上一根筷子再放入一根筷子，開始卷蛋卷，稍微卷1-2圈的樣子，要及時的將後面的筷子抽出，之後繼續將蛋卷完全卷好即可；
10、見下圖，這是卷好的蛋卷，不過現在還能吃，要將卷好的蛋卷完全放涼，放涼後就會變得非常酥脆，就這么簡單，香甜酥脆的芝麻蛋卷就做好了；
如何用雞蛋做出既簡單又美味的美食呢？
只要您家有一口不粘的平底鍋，做雞蛋卷就是一件非常簡單的事，是不是既簡單又美味，您敢說你不喜歡吃嗎？
寫到最後，還是要啰嗦幾句，放入黃油的口感會更好，但要是您家沒有，也可以用豬油代替；
用平底鍋製作蛋卷，最好每做完一個，就將平底鍋清洗一下，同時保證鍋是冷的，這樣做雞蛋捲成功的幾率會大很多；
我在家用雞蛋製作香甜酥脆的雞蛋卷，算是簡單和美味的