⑴ 你覺得油潑豆腐好吃嗎豆腐怎麼做最好吃
豆腐是我們很常吃的一種食物，是由大豆自製而成的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。我覺得油潑豆腐非常好吃，下面就給大家分享一下豆腐怎麼做最好吃。
一、鍋塌豆腐
原材料：豆腐9塊，食用油，生抽醬油，胡椒粉，玉米澱粉，小香蔥，生豬肉100克，鹽，耗油，雞精粉，水。
作法：
1、長檽米泡茶2鍾頭瀝干水分備用。
2、豆腐在沸水中氽燙一下，碾成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，姜沫，芝麻油一茶匙，蛋清一個，鹽攪拌均勻。
4、把流程2的豆腐泥添加混合好調味品的攪肉中往一個方位攪拌均勻。
5、把拌和好的豆腐豬肉泥在流程1中的檽米里滾一滾。
6、上蒸鍋蒸15分鍾就可以。
⑵ 怎樣做煎豆腐好吃呢
第一、准備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。
第二、蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。
第三、嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然後對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。
第四、在豆腐上均勻塗上一層蚝油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。
第五、把鍋燒熱，放入少許薑片和蒜頭，把火調到最小，然後放入豆腐。花生油可以多放一些，這樣豆腐就不容易焦。
第六、把豆腐的一面煎到金黃色後，再翻到另一面。中途不要去動豆腐，可以晃動一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會破。
第七、在煎豆腐的過程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色後，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，沒有破哦。
⑶ 做法，油煎老豆腐怎麼做好吃，油煎老豆腐的家常做法
油煎老豆腐
用料
老豆腐 1塊
雞蛋 1個鎮辯
麵粉轎慧 少許
油煎老豆腐的做法
豆腐切塊
豆腐沾雞蛋和麵粉御帆缺的糊少許下鍋煎至金黃
就這樣嘍
全部煎好後放醬油、蚝油，鹽，加水適量煮至收汁
⑷ 豆腐怎麼煎好吃又嫩 煎豆腐做法介紹
1、用料：豆巧羨腐、蒜頭、朝天椒、油、孜然、五香粉握或、鹽、大蒜酥、辣椒粉、生抽。
2、豆腐切塊用鹽水浸泡半小時，使得豆腐不易碎。
3、平底鍋放油，將豆腐雙面煎至金黃，出鍋。
4、根據自己的口味，撒上調味料。大蒜酥、過油的孜然、辣椒粉、五香粉等。
5、還可以在原鍋中放入朝天椒、蒜片，翻炒幾段寬伍下，放入煎好的豆腐，澆淋生抽，出鍋即可。
⑸ 油煎豆腐怎麼做好吃
做法一:西紅柿煎豆腐
材料：濃醬豆腐一盒、西紅柿2個。白糖、雞精、生抽醬油、料酒、小蔥等。
做法：
1、豆腐切成小方塊（取出豆腐後上下平切成兩塊，在豎切4刀成16小方塊）。
2、西紅柿切成小塊待用。
3、起火平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃，翻面再煎至金黃（注意煎豆腐時要先中火後轉小火），出鍋待用。
4、另起鍋加食用油，油熱後倒入切好的西紅柿翻炒成糊狀。
5、倒入煎好的豆腐，加適量的白糖（甜度可根據個人喜好而定），和西紅柿一起翻炒至入味。
6、放入適量的生抽醬油、料酒翻炒均勻，再放入雞精、小蔥繼續翻炒均勻，出鍋裝盤即可
做法二香煎豆腐
需要准備的食材：豆腐、雞蛋、蚝油、糖、生抽、鹽等，一起必備的調料，准備好了就可以烹飪了；首先，把准備好的豆腐過一下熱水，這樣讓豆腐更加的緊實，上面的豆腥味也不會太重，操作好了之後就可以擦幹上面的水分，切成片放在一邊備用；
接著，准備一個碗調制一點雞蛋液，加入一點澱粉和清水，可以讓豆腐片更好的包裹；再准備一個碗調汁，澱粉水、生抽、老抽、蚝油、鹽，糖等，這樣湯汁就做好了；
然後，豆腐完全黏上雞蛋液，放在不粘鍋裡面煎，小火慢煎，看到表面已經變成金黃色就可以了，煎好之後，把准備好的料汁放在炒鍋里，翻滾一下就可以加入准備好的豆腐，炒拌均勻就可以了，蓋上燜上五六分鍾，讓豆腐更加的入味，這樣吃起來才會更香，出鍋的時候上面撒上香菜或芝麻，就非常的完美了。
雖說這道菜製作的過程非常的簡單，但操作的時候還是要注意這樣的幾點：因為裡面的水分有很多，直接做的時候，是很容易破皮或者黏的，因此要盡量去掉裡面的水分，外麵包裹上一層澱粉或者雞蛋液，這樣煎的時候才會更加的完整，不容易破皮。
還有就是處理豆腐的時候，放在熱水裡過一下水，這樣可以很好去除上面的豆腥味，吃起來口感會更好一點；煎好加上一點醬汁，在鍋里燜一下，更加的入味；或者是直接吃，也很好吃，外酥里嫩非常的香嫩。
⑹ 豆腐怎麼煎才好吃
煎豆腐的做法如下：
主料：北豆腐350克。
輔料：剁椒1茶匙、雞蛋1個、澱粉30克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香蔥2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白鬍椒粉少許、雞精少許。
1、大蒜、香蔥切成末備用。
⑺ 五味煎豆腐的美味做法
煎豆腐的用料
美國冷凍土豆 雞蛋
雞胸肉 生粉（澱粉）
鹽 黃油
番茄醬 海苔
蔥 姜
料酒
煎豆腐的做法
步驟12
寫上字擺個盤，你還捨得吃握卜滲嗎！要趁熱吃啊！
⑻ 煎豆腐只放油可以嗎想要做的好吃，豆腐要怎麼處理
豆腐特別適合煎著吃，表皮香酥裡面香軟，再搭配一碗炒好的料汁一燜，口味別提有多好啦，而煎豆腐要想不沾鍋、不易破碎，只放油炸是不對的，銘記這其中的3個小技巧，便能讓煎豆腐漂亮更好吃，煎豆腐的這招我們家時常見，並且每次做都能成功，適度吃豆腐，對推動人體骨骼生長及其補蛋白等都有很好的協助，用黃豆加工而成的豆腐，營養美味更加健康，因此十分我建議大家可以學豆腐的這個做法。
豆腐事前放進再加上鹽的沸水鍋里煮2min，既可以除去豆腐的豆味，並且可增加豆腐的延展性，避免在烹制的過程當中粉碎，建議用食鹽水豆腐，做這道菜比較方便，且不易衰老；
煎豆腐，油和鍋都需要熱，撒上一把食用鹽是由於鹽難以溶解於油，在底鍋能夠生成一層隔離膜，豆腐入鍋後便不會出現黏鍋的現象，這一點適用應用一般鍋煎豆腐，如果本身用的是不沾鍋便能不用這個操作；煎豆腐要想保證其完好性，別急著滾動，見到豆腐底部定形之後再翻過來，不易破碎，包含後面配搭料汁時，不推薦過常用炒勺滾動，能夠搖晃鍋體使其勻稱，那樣能確保豆腐更為詳細美觀大方。
⑼ 怎樣煎豆腐不粘鍋又好吃
在家煎豆腐並不放油多了就不粘鍋了，那麼家中如何煎豆腐才不會粘鍋呢?今天我們教給大家煎豆腐不粘鍋的4條注意技巧，及怎麼煎不粘的兩種方法。
煎豆腐不粘鍋的方法一：
煎豆腐要想不粘鍋，很關鍵一條，鍋底要足夠熱，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近鍋底，感覺有灼熱的熱氣，或者鍋底油麵稍微起煙，這時候就可以煎東西了。煎的時候，要時不時拿著鍋的柄輕輕晃動，這樣就不會粘鍋啦。
煎豆腐不粘鍋的方法二：
你先把干凈的鍋燒熱，再用姜在鍋底都狠狠的蹭上一層
最後倒油再煎，這樣不太會粘鍋。
煎豆腐不粘鍋的技巧總結如下：
(1)火不宜大
始終保持中火，這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。
用小火當然也可以煎出焦黃的效果，但那樣的豆腐裡面就太老了。
(2)動鍋不動鏟
煎的時候轉動鍋，這是為了讓不同部位的豆腐都可以均勻受熱。
在這個過程中，不要用鍋鏟，勺子，筷子等動鍋里的豆腐。
(3)不能太心急
豆腐煎出焦皮再翻面就會完全不沾底，所以煎的時間要掌握好，不能太心急。
晃動鍋的時候感覺豆腐也跟著輕松晃動了，那就可以翻面了。
反之，如果底部連在鍋上，就不要再動，繼續煎一會兒
(4)豆腐最好先用北豆腐
北豆腐質地堅實一些，適於煎炸。太嫩的豆腐，比如內酯豆腐就不適合煎。
以上就是教你煎豆腐不粘的方法和技巧了，4大要點要注意喲。很實用的小技巧。