Ⅰ 你吃過最好吃的餃子是什麼餡的
立冬吃餃子是北方民俗，不過現在除了很講究的人家外，很少有人認這個理了。餃子是咱傳統的一種麵食，薄薄的餃子皮里裹上各種餡料，薄皮大餡咬一口流汁，是人見人愛的飯食。
一、薺菜餃子， 薺菜在是野菜中最為鮮美的一種，每到春天到田野里在暖風中生長挖上幾篼肥嫩的薺菜，洗凈後用來包餃子吃，鮮美又好吃。
二、茴香餃子， 茴香苗有種特有的香甜味道，而且是很濃郁的，很多人也許不愛，但山東人卻是很喜歡的。用茴香苗調餡包餃子，這活兒，山東人最喜歡干。
三、羊肉餡餃子， 用羊肉調餡包餃子，羊肉緊實一般餡料口感較硬，可以在調餡的時候放入胡蘿卜和粉條，來調劑口感。胡蘿卜能吸收羊肉的油脂，粉條可吸收餡料的湯汁並能使肉餡松軟。另外在剁羊肉餡時調入蔥姜花椒水，還能去除羊肉的膻味。
四、大蔥豬肉餡餃子， 大蔥豬肉餃子，這也是山東人喜歡的一種餃子餡的吃法，味道濃烈的大蔥合著肥瘦相間的豬肉餡，味道香濃，不喜歡的人，也許不敢享受。
五、三鮮餡餃子， 老話說「好受不如倒著，好吃不如餃子」，看來發明這句話的人，也是個吃貨。三鮮餡料是比較經典也是最鮮美的一種，家常的三鮮餡，無需過多的講究，好吃是主要的。
上世紀九十年代初，有次去女朋友家吃飯，女友傳呼我買點海貨，下班順道去（青島）西鎮滋陽路市場轉了轉，沒有合適的魚，但在靠近四川路拐角有一農村老婦挎一籃子賣蝦，個頭很大很新鮮，我當時也不認識是什麼蝦，一番討價還價，50元六隻成交，（籃子里只剩這六隻）。在岳父（准確地說當時是准岳父）家門口的挪庄菜店過了一下稱，嚇我一跳，足足兩斤重。我清楚的記得岳父看到蝦時眼神都不對了，雖聽價格後只怨我亂花錢，但我立刻感到這蝦買對了。
後聽岳父說這叫黃海對蝦，資源己很少了，這么大的蝦大都被海洋研究所收購去育苗了，岳父說這輩子也沒吃過這么大的對蝦，不能一下全吃了，凍起來四隻，拿兩只包餃子。岳父親自去買了大白菜，割了塊五花肉剁成肉餡（岳父祖籍掖縣）。岳父拌的餡，岳母和的面，不讓別人插手。
晚飯時幾個小姨子也下班回來了，啤酒滿上（岳父喝高度白酒），餃子出鍋，咬一口那個鮮呀！世上最美好的語言都不能形容我那時的感受，狼吞虎咽十幾個後才發現餡是紅的，岳父說這是對蝦腦的顏色，鮮也是因為它。
其實我當時也有點小私心，看到女朋友一家吃的這么高興心中暗喜一一這媳婦跑不了了！（五十塊錢搞定媳婦一家，這買賣太值了）
一晃眼快三十年了，時光如白駒過隙。岳父也走了五年了，每次包三鮮餡的餃子我都會想起岳父那時的音容相貌。
韭菜雞蛋太大眾，只要一提餃子都能想到。
我做的這個味道不一般，比韭菜雞蛋還要香，不相信可以試試！
餃子好不好吃關鍵在餡上，餃子餡種類很多，最香的要數鮮蝦餡了。
鮮蝦、豬肉和玉米的搭配營養價值更高，而且味道鮮美清香，我家經常吃！
今天教大家做玉米鮮蝦餡的餃子！
【用料】
餃子餡：鮮蝦1斤，豬肉1斤，熟玉米一根，蔥姜適量，十三香，雞精，生抽，鹽，適量玉米油
餃子面：普通麵粉適量，蛋清1個，清水適量
【做法】
1、准備好餃子餡的用料。將洗干凈的豬肉剁碎，蝦洗凈後去頭去皮去蝦線切成丁，撥好玉米粒。
2、蔥姜洗凈切末。
3、鍋里放適量玉米油，放入豬肉餡、蝦仁和玉米粒，加入蔥薑末，十三香，雞精，生抽，鹽順時針方向攪拌，攪拌到起筋。
4、餃子餡就准備好了，放好備用，現在開始和面。
5、和面就簡單了，這里告訴大家一個小竅門，面里加適量蛋清，這樣和出來的面更有彈性，更勁道好吃。
6、和好的面要醒一會。醒好後就開包了。
7、揉面，分小劑子，擀皮，包制，煮餃子就不多說了，相信大家都會的。
過年吃水餃，便想起了我的師傅。記得很清楚，一九九三年那年也是雞年；我師傅的本命年。那年他五十歲，大年初一我給他去拜年:一進小院撲鼻的香味迎面而來；不光是肉的味還有一種很特別的味道，因為是頭一次聞到，很清香。來:盛一碗，坐下，嘗嘗，師傅吆喝著師母，又招呼著我。滿滿的一大口，味道怪怪的，老實說，真不太好吃，又不意思吐出來，勉強的咽了下去。哈哈，師傅大笑:來的少了，多來幾次經常的嘗嘗你師母的手藝，你就會越吃越想吃……說也怪，打那以後還真叫師傅說著了，去的次數多了，吃著也就順口了。過年，拜年。一晃二十多年過去了，師傅去世也整整六年了；我也試著學著師傅樣子做，餃子餡怎麼調也調不出那個味道……師傅是德州人，最喜歡的水餃是葷香豬肉餡！
馬上過年了，年夜飯要吃餃子，這是中國的傳統，據老人家說，如果嫁出去的女兒和在外工作沒回來的兒女都要在年夜飯的時候留出一碗餃子來，放冰箱讓他們回來得時候吃，跑題了，餃子什麼餡好吃，口味決定好吃。
有的人喜歡吃素的韭菜雞蛋。
有的人喜歡吃肉菜的
有的人喜歡吃大蔥肉
對吧，每個人吃的都不一樣，我其實最喜歡吃肉的，還是肉的香。
俗話說：好吃不過餃子」，按照中國的傳統風俗，每逢春節或者重要的日子，家家戶戶都要包餃子吃，特別是在北方，平時吃餃子的也大有人在。而說到餃子餡，就更是五花八門了，常見的素餡、肉餡、三鮮餡，無不是各有風味，想必各家也都有各家的高招，但自家餃子再好吃，卻依然想看看別人家餃子都是什麼餡，畢竟餃子的誘惑是難以抵擋的。我們倒不妨來看看民國時期 美食 大家筆下的餃子餡是什麼樣的。
記得梁實秋先生在《雅舍談吃》一書里專門談過各式各樣的餃子，他記憶中最深刻的兩次吃餃子的經歷，一次是在青島吃到的以黃魚和韭黃為餡的湯水餃，個頭極小，卻很是精緻，兩者搭配起來相得益彰，既有黃魚的鮮，又有韭黃的沖，另外餃子湯也是醇厚的雞湯，湯中還星星點點散布著雞油，在一眾人酒足飯飽之後，還是被吃的一個不剩。
唐魯孫先生最中意的餃子餡則是以葷素而分，葷餡又以冬筍肉末為最好，切的細細的冬筍和肉末同炒為餡，唐老說「此為冬令餃子中妙品」。想來冬筍本身就有鮮味，又能吸附肉的油脂，上鍋一炒，香氣更重，做餡自然是再好吃不過了。而素餡餃子就是用菠菜、小白菜和攤好的雞蛋，佐以少許剁碎的金鉤蝦米和時鮮的韭菜胡蘿卜配色提味。青菜的菜鮮和雞蛋的蛋香已屬絕配，再用蝦米的河鮮來提味，韭菜胡蘿卜還可以把上述食材的味道發揮到極致，這也算是把素餡的清鮮感做到頭了。
餃子是我國的傳統特色 美食 ， 歷史 悠久，美味可口，深受人們的青睞。每年春節的時候，家家戶戶都會選擇吃上一頓餃子，以寓意著新的一年美好如意。餃子味美可口，很大程度上在於其餡料的美味可口。餃子的餡料種類豐富，吃起來各有特色，都是十分的美味可口。接下來我就為大家推薦幾種美味可口的餡料吧。
豬肉芹菜餡
豬肉和芹菜搭配在一起做成的餡料，吃起來十分的美味可口。豬肉鮮嫩，芹菜爽脆，葷素皆有，搭配在一起當做餃子餡料，實在是一種絕配。
三鮮餡
三鮮餃子分為素三鮮和肉三鮮，兩種三鮮口味各有特色，但都是十分的美味可口。一般來說， 素三鮮餃子的主要原料有香菇、冬筍和雞蛋，當然也可以有其他的搭配。肉三鮮的話有蝦仁、豬肉等肉類和冬筍等素類。三鮮餡料是餃子當中十分經典的一種餡料了，各種不同口味的食材搭配在一起，口感非常的好。
韭菜雞蛋餡
餃子餡一般分為肉餡和素餡。其中肉餡餃子是十分常見，也是十分受歡迎的一種餃子。不過素餃子的味道也是十分的美味可口的。在這里我為大家推薦的一道素餡的餃子，就是韭菜雞蛋餡餃子。韭菜雞蛋餡是以韭菜和雞蛋為原料製作而成的餡料，包成餃子後烹飪而成，味道很好吃，非常值得一嘗。
上面所說的就是我為大家推薦的餃子餡料了，歡迎大家分享其他美味的餃子餡料。
（GSJ）
餃子好吃的秘訣在於餡料，而南方的餡料品種很多，但是大部分會取材於季節，而我最喜歡的是春天裡的薺菜和筍，搭著五花肉剁成餃子餡，那叫一個香啊~
薺菜和筍，是南方春季里的鮮物，用南方的餡料，北方的手藝，結合起來做餃子，簡直就是完美~
這樣做：
平底鍋放油
排入包好的餃子
中小火煎熟，兩面焦黃狀為佳
這是我們南方人最愛的餃子餡，你也可以試試哦~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名 美食 博主，喜歡研究吃喝和 養生 美食 ，更樂意給家人做各種營養 美食 ，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房 美食 和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新 美食 ，帶你提升廚藝哦~
作為一個正在減肥的女子，堅持幾天不吃豬牛羊肉真的挺難，每天都被家人諷刺，說我叫囂著不吃豬肉不吃豬肉，雞肉一定要吃水煮的和煎的，結果沒兩天就啃著大肘子直呼真香。沒辦法，豬肉太香了，真的打不過它。然後每天飯桌上都得有點肉菜才行，不管是燉排骨啊還是醬豬蹄啊，亦或是炒的一些肉菜，不然就覺得食之無味。
如此愛吃肉，要說有沒有一頓飯可以不吃紅肉的呢？想來想去只有一種，那就是吃餃子了，畢竟家人有人不吃紅肉的，吃餃子每次包兩種餡兒太麻煩，索性吃鮮蝦餡兒的，全家都能吃，調一種餡料就好。通常家裡包餃子都是鮮蝦小白菜或者鮮蝦青椒的，恰好水培的芽苗菜小白菜可以吃了，種了好幾盤子拌著吃也吃不了，乾脆做了餃子餡兒，味道還真不錯呢，而且現在早春時節，吃芽苗菜也是最適合的。
【鮮蝦小白菜苗蓮藕餡餃子】
食材： 小白菜芽苗菜（也可以用小白菜，青椒，小油菜代替），蓮藕，鮮蝦，蔥姜，鹽，香油，胡椒粉，食用油
做法：
1、鮮蝦洗凈後剝去外殼，挑出蝦線，用刀背拍扁然後切成小塊兒，比較喜歡一口就咬到蝦仁的感覺，所以沒有切的太碎；蓮藕洗凈擦成絲，再切幾刀；小白菜芽苗菜簡單沖一下水，然後切碎；
2、准備一個大碗，把切好的蝦仁先放進去，然後放入切好的蔥姜碎，適量的香油，少量胡椒粉，攪拌均勻；
3、把蓮藕碎和小白菜芽苗菜用手攥去水分，放到鮮蝦碗中，放入適量食用油攪拌均勻，在臨包餃子之前再放入適量的鹽（防止餡料出湯）；
4、餡料准備好就可以開始包餃子啦，我家的餃子包的個頭比較小，一口一個剛剛好。
吃餃子就不用准備炒菜了，直接來幾個涼拌菜和熟食就好，櫻桃蘿卜和蘿卜纓拌在一起開胃又去火，小蔥蘸醬越吃越香，再來點松仁小肚，一盤黃豆小菜齊活，這里重點要說一下這個黃豆小菜，做法特別簡單可是吃著特別香，作為佐餐小菜再適合不過了，黃豆的吃法不算多，這種絕對算老少皆宜。
先把干黃豆用水泡發，洗兩遍放在不銹鋼鍋里，放入切成小塊兒的晾好的水疙瘩干，香葉兩片，八角一個，花椒15顆，掰開的干辣椒2個，放入超過黃豆半寸的水，蓋上蓋子小火煮20分鍾，放入適量醬油，蓋上蓋子繼續煮，大概再煮20分鍾到半小時，直到黃豆軟爛就可以。
鮮蝦餡兒的餃子一口咬下去每個餃子都能看到紅潤的鮮蝦，吃著鮮香可口，蘸著醬油醋，香油，辣椒油，蒜調制的蘸汁，一口氣能吃至少20個呢。
Ⅱ 邢台黃韭餡餃子哪家好吃
邢台黃韭餡餃子陳家銅鍋燒餅館，張媽黃韭菜餃子，同樂餃子館和陪好吃。
1、陳家銅鍋燒餅館：該店位於邢台市橋東區勝利路，餃子皮厚薄適中，韭餡鮮美，口感很好。
2、張媽黃韭菜餃子：這是一家傳統的小攤販，位於邢台市縣衙路東段，口味非常正宗，常常排起長隊。
3、同樂餃子館：位於邢台市橋東坦棚悔區麗苑大街，是一家以讓正餃子為主打的餐館，黃韭餡餃子口感不錯。
Ⅲ 九款巨好吃多種餡餃子！冬至過年必備！
在家自製美食做法！巨好吃！當夜宵晚餐！
1.炸澱粉腸
孜然粉、白芝麻、燒烤料、粗細辣椒面。淋上熱油激發香味，加少許白糖提鮮，加一勺油,一勺生抽攪勻。澱粉腸切花刀，油溫六成熱放澱粉腸，小火炸至表皮開花（想表州世輪面酥脆就炸久一點）。刷上醬汁就可以開動啦！！巨香！！嘎嘎香！！！
2.油潑面
餃子皮薄切條，拉成長條。水開下鍋煮熟撈出過涼水，白芝麻、辣椒面、蔥花、蒜末，淋上熱油，加入調料：兩勺生抽+兩勺陳醋+1勺白糖+適量鹽和糖，攪拌均勻即可。
3.炸雞胸肉
雞胸肉切薄大片，加入食用小蘇打腌制10分鍾洗干凈，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺奧爾良腌料，一勺白糖、少許黑胡椒和五香粉，
加入一勺澱粉，抓拌均勻腌制30分鍾。油溫7成熱，放入肉片炸至微黃全部撈出。撒上孜然粉、椒冊信鹽、辣椒粉等等自己喜歡吃的佐料即可。
4.檸檬烤雞翅
雞翅劃刀加蒜末，兩勺生抽，少許鹽、黑胡椒，一勺料酒，蚝油、老抽各一，一勺蜂蜜。腌1小時，加檸檬片180度10分鍾，翻面刷蜂蜜10分鍾，翻回再5分鍾。
5.酸湯米線
肉沫炒變色，加入蔥姜蒜，豆瓣醬翻炒，倒入酸菜和番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，適量鹽，翻炒均勻，加入適量清水。水開下入米線、豆芽、青菜煮3分鍾，出鍋前撒點韭菜葉即可。
6.流汁寬粉
蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、蔥，淋上熱油，加入調料，攪拌均勻，寬粉煮熟過涼水，攪拌均勻。
7.烤冷麵
兩勺蒜蓉醬、一勺蚝油，一勺番茄醬、一勺白糖，半勺醋和半勺老抽攪拌均勻。雞蛋定型，爆香洋蔥碎，放入金針菇、冷麵、火腿腸，加入醬汁。翻炒片刻加入雞蛋，撒上蔥花翻炒均勻即可。
8. 火腿炒泡麵
泡返伏面煮熟撈出過涼水瀝於水分放入碗里，加入一勺生抽、一勺蚝油，
加入一勺老抽、一勺老乾媽，雞蛋定型，火腿煎熟，泡麵放入鍋里翻炒片刻，，加入雞蛋火腿青菜翻炒，路邊攤炒麵也太好吃了吧！
Ⅳ 安徽餃子好吃，就是不知道餃子怎麼做求大神
韭菜餃子
材料
韭菜，肉，麵粉，雞蛋，水，味精，醬油，鹽，料酒，燃州散油，雞粉，十三香粉
做法
1.我包的是韭菜肉的餃子。
2.麵粉加雞蛋，少量鹽和水和好，醒1個小時左右，這樣皮很勁道跡備。
3.肉碎加雞蛋，味精，醬油，鹽，料酒，油，少量水，雞粉，十三香粉攪拌均勻。
4.韭菜洗干凈，切削塊，別太小，我愛吃菜，韭菜放的挺多的。韭菜放之前最好用油先拌均勻，這樣不至於出水。
5.倒入和好的肉碎中攪拌均勻。
6.醒好的面揉成光面團。
7.揉搓成長擠子。皮氏
8.切成小擠子。
9.把麵皮鉡好，有10年沒用了，都沒感覺了，呵呵，將就了。
Ⅳ 什麼餡的餃子最好吃
每個人的口味不一樣，選擇的就不一樣，要選擇你最喜歡吃的餡兒就是最好吃的。1.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要准備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理干凈之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
5.第五種餃子餡就是三鮮餃子餡，這個餃子餡相對於其他餃子餡是非常的豐富的，因為在三鮮餃子餡裡面含有蝦仁、海參、冬筍、豬肉以及各種各樣的調味料，吃起來的口感非常的好。
Ⅵ 什麼餡的餃子好吃 一起來看看吧
1、蝦仁餡：不知道有好兄沒有喜歡吃蝦肉的小可愛。如果有的話那我強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據友腔襲自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果。
2、青瓜餡：是不是有人不知道青瓜。其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選。
3、木耳餃子餡：說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦。
4、大肉水餃餡：說是大肉水餃餡其實也不對，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多圓沒不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁。
5、酸菜餡：說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉面。現在我要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味。
Ⅶ 有沒有好吃的水餃推薦啊
要說過年吃什麼，當然是要吃餃子了，對於北方人來說，無論是過什麼節日餃子都是必不可少的。冬至要吃餃子，立冬要吃餃子，小雪要吃餃子，過年要吃餃子，立春要吃餃子，無論是什麼節日都是節氣餃子都是要吃的。北方的餃子不僅非常好吃，而且還有多種多樣的餡料，適合每個人的口味，不過對於南方人來說，就很難理解了，畢竟南方人吃的最多的就是湯圓。
其實我國餃子的歷史非常悠久，不僅是節日美食，那是一道非常美味的小吃，也可以當成主食，因為它可以填飽肚子。不同地方製作出的餃子也不一樣，小編今天就給大家介紹幾種好吃的餃子，我們一起去看看吧！中國最好吃的4款水餃，每款都很經典，第一款最適合情人節吃！
第1種：鴛鴦餃子
鴛鴦餃子是是我國四川廣安的著名傳統小吃，它主要是有兩個餃子拼在一起，這種餃子的餡料非常的多，而且顏值也很高，吃法更是多種多樣。無論是蒸、煮還是煎，都非常的受歡迎。鴛鴦餃子的主要特點就是清而不淡，香味濃郁，吃上一口，讓人回味無窮。鴛鴦餃子也是有特殊的含義，它的主要意思就是長長久久，特別適合情侶和夫妻。
第2種：蒸餃
蒸餃也是很多地方過年的時候經常吃的一種過節食物，有的地方喜歡用水煮，而有的地方則喜歡蒸煮。蒸餃一般是放在蒸籠裡面蒸，味道特別的好，因為肉餡也非常的多，因為它皮薄餡大，餡料更是美味可口，所以很多人都喜歡吃。不過最受歡迎的便是蟹黃蒸餃，它使用的餡料很有講究，因為使用的是蟹黃，蟹黃吃起來特別的鮮美，所以製作出來的蟹黃蒸餃價格也比較貴。
第3種：東北水餃
要說吃水餃，那自然是北方人了，但是在北方人中，因為東北人是最愛吃水餃的。我們在看東北電視劇的時候，裡面就能看到他們經常吃水餃，在東北的水餃館到處都是。東北水餃的個頭大，餡料也非常的多，烹飪的方法也非常的多，不僅用水煮，可以油煎、烹炸等。東北的水餃非常的好吃，所以在東北我們經常能看到這一幕，就是每到冬季，家家戶戶的地面上都曬滿了餃子，這場景真的是太壯觀了。
第4種：蘿卜水餃
蘿卜水餃是我國湖北宜昌的傳統美食，雖然它也叫餃子，但是製作原料和方法都與北方水餃大相徑庭。蘿卜水餃的主要食材就是蘿卜，然後將蘿卜切絲拌上辣椒面花椒粉等調味料，將餡料放入麵皮裡麵包起來，再放入鍋中油炸，便成了美味好吃的蘿卜水餃。蘿卜水餃吃起來香脆可口，讓人百吃不厭。
今天的美食分享到這里就結束了！朋友們，你們對於《中國最好吃的4款水餃，每款都很經典，第一款最適合情人節吃！》有什麼不同的看法，不妨在評論區留言，我會第一時間回復您，感謝您的評價，謝謝！
1856閱讀
搜索
西安排名第一的餃子
北京十大餃子餡排名
北京十大好吃的水餃
中國十大頂級餃子
上海10大水餃排名
十種頂級餃子餡
Ⅷ 什麼餡的餃子好吃
1、韭菜雞蛋。
韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的餡了。
2、豬肉大蔥。
豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，可以中和這種口感，肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了，愛吃肉的話，大多數都會包這種餡的餃子，好吃又簡單，是不錯的。
3、香菇餡餃子。
香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子，覺得香菇味道不在乎的話，就吃這個餃子也是比較美味的，香菇有它獨特的味道在裡面。
4、胡蘿卜餡餃子。
胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜，而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道，胡蘿卜肉餡的比較好吃。
5、蝦仁餡餃子。
蝦仁屬於海鮮了，也是肉餡餃子的一種，並且蝦仁的蛋白質含量也比較高，雖然味道不重但是吃起來清香有滋味，吃起來並不膩人，一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。
6、芹菜餡餃子。
芹菜吃起來比較脆，屬於綠色蔬菜的一種，可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的，兩種類型都好吃，還不上火，營養價值也是非常高的，餃子就是如此之好吃，芹菜餡也是美味極了。
Ⅸ 什麼餃子好吃
問題一：餃子什麼餡的最好吃！ 各有各的愛好：1、白菜餃子 2、白蘿卜餃子 3、韭菜餃子 4、韭黃餃子 5、香菇餃子 6、芹菜餃子 7、三鮮餃子 8、蝦仁餃子 9、魚餡餃子、10、牛肉餃子 11、羊肉餃子 12、蓮藕餃子 13、素餃子 14、土豆餃子 15、薺菜餃子 16、豇豆餃子 17、蟹黃餃 18、海鮮餃 19、木耳餃 20、青椒餃 21、雞肉餃子 22、 西葫蘆餃 23、黃瓜餃 24、茴香餃子====還有很多！
採納哦
問題二：什麼牌子的水餃好吃點 上面說的這些我都吃過,個人認為,灣仔碼頭又貴又不好吃,思念的湯圓好吃,但餃子不好吃,龍鳳水龔簡直是蒙人的,忽悠一個算一個,千萬別買. 三全的不錯,我幾乎天天吃,屬於北方餃子里做的比較好的,而且價格便宜,一袋是500克吧,賣4.8元,推薦!! 還有大娘水餃,屬於南方餃子里的最好的,我也愛吃,但是速凍的沒有在大娘水餃店裡新鮮的好吃,店裡的那個調料汁香啊,用料豐富,調的味恰到好處,絕對是極品!每次我吃完水餃後把剩下的調料都喝得一干二凈,感覺用的是鎮江香醋,不象陝西醋那麼酸.強烈建議沒吃過的去嘗嘗!南方和北方的區別就在於和面的方法不同,北方餃子煮的時候可點水也可不點水,吃多了也沒有不消化的感覺,但南方餃子煮的時候一定要點水三次,不然湯都煮成面湯了,餃子還沒熟,而且一次不能吃多,否則幾個小時都不消化,胃會不舒服,俗話說吃嗝到了或吃傷了.
問題三：什麼餃子餡好吃？ 餃子餡全攻略
【如何調出嫩滑的肉餡】
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
【餃子餡製作方法】
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 薑末50......>>
問題四：好吃不過餃子的下一句是什麼？ 好吃不過餃子,舒服不過倒著。..........俗語
意思：沒有什麼能比餃子更好吃的，沒有什麼比躺著更舒服了。
【餃子儲又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。
餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」
問題五：吃餃子配什麼菜好 ■餃子是主副食平衡的最佳搭配
美國的一位營養專家來中國時贊不絕口中國的餃子、包子、餡餅最講營養。的確，餃子提供給人們的幾乎是全營養素。
餃子皮麵粉主要是提供最經濟的熱量來源―――碳水化合物約73%、植物蛋白約9%。如果麵粉是標准粉還可提供豐富的B族維生素和部分礦物質。脂肪的含量盡管較低（2%以下），但主要是不飽和脂肪酸，價值也較高。
副食肉類、魚類、海鮮、雞蛋等提供豐富的優質蛋白以補充主食麵粉中的某些氨基酸的不足，充分體現主副食蛋白質的互補。值得提及的是，餡心以韭菜為主使人耳目一新、一嘗為快。
自古以來我國人民就有初春時食鮮味、嘗春盤的習俗，取「迎新之意」。初春的早茬鮮韭，脆嫩爽口，正是供人們「嘗春」的時令佳餚。「夜雨煎春韭，新炊間黃粱」乃杜甫對春韭的贊嘆。韭菜質柔嫩而味辛香，作為餃子餡則尤為清香可口，香氣撲鼻。它有健胃提神，溫中下氣，活血化淤的功效。因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在葯典上又有「起陽草」之名。
現代醫學研究證明，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物等特殊成分，是韭菜香辛味的呈味成分，具有促進食慾和殺菌的功效。
大白菜是菜中之王，是北方人冬日的主菜。一位營養專家講如果一個人一天能吃到400克的新鮮白菜，那麼一天所需的維生素、礦物質、膳食纖維就足夠了。
至於蘑菇、香菇、木耳等菌藻類除可提供豐富的蛋白質、糖類和礦物質外，還含有較多的植物活性物質，具有較多的食療作用。麵粉及動物性食物屬於生理性酸性食物，植物性食物的新鮮蔬菜屬生理性鹼性食物。吃完以蔬菜為主適量搭配些動物性原料的餡心餃子，清爽可口，舒適欣慰。
■提示：適量食用
餃子再好吃，也要適量食用，不要過量，以免上火。如果你吃的餡是以動物性原料為主，最好吃時配以清爽可口的小菜如芝麻海帶、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鮮、豆腐絲拌青椒絲等等。如果你吃的餃子餡是以植物性原料為主，最好吃時配以具有特色的葷的或半葷的小菜如陳皮牛肉、酥鯽魚、熏魚、糖醋小排骨等。
問題六：好吃不過餃子 什麼意思？ 餃子的文化象徵意義，一般的解釋是：「角子」「餃子」諧音「交子」，即交子時的意思。就是象徵春節的到來。所以，子時一過人們立刻開始煮水餃，使之成為新年第一頓飯。更深一層的解釋，餃子也包含了美食的意思。
古代缺乏肉食，包了肉餡的餃子自然是上好食物，民間諺語「好吃不過餃子」表達的正是這個意思。春節時吃上餃子，當然是希望來年有更多的好食物。
問題七：什麼素餡的餃子最好吃 在我吃過的素餡餃中，要屬香菇白菜豆腐的素餡餃最好吃，我來說說做法;
要准備的食材：香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備)、2豆腐250克左右、3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等).、4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎，白菜，蘿卜要控出一部分的水；
2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟；
3、用備好的皮兒包餃子；
因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了，最後希望你能喜歡！
問題八：「好吃不如餃子」什麼意思？ 上句是「坐著不如倒著」。意思是說坐著沒有躺著舒服，餃子撫，是人間美味佳餚！！！形容餃子是最好吃的食物！！！
問題九：好吃不如餃子。下一句是 好吃不過餃子，坐著不如倒著。
問題十：餃子面用什麼水和好吃? 餃子面用冷水和面好吃。
和餃子面用冷水（30度左右），比較筋道；每500克麵粉加5個蛋清，可使麵粉蛋白質增廠30%，餃子白度增加；加3克食鹽，吃起來更可口。
和面時，先加入蛋清和食鹽，拌勻，然後一手拌面，一手緩緩加水。面拌成碎團團，揉搓成面團。面團硬軟度強於饅頭面，低於面條面團。面團不粘手後，醒面20分鍾，就可以進入擀片、包餃子程序。