① 簡單的豆腐羹怎麼做
食材用料
鴨血（豬血）300克
嫩豆腐350克
鮮肉150克
調和油適量
鹽，雞精適量
蔥花，生薑適量
玉米澱粉適量
豆腐羹的做法
1.准備好食材。
2.鴨血切成小塊，放入水中倒入適量的料酒，焯一一下水去腥。鮮肉切成絲 ，蔥切成蔥花，生薑拍碎。
3.鍋中倒入水，用小火熬出豬油。
4.撈出油渣，放入生薑，倒入肉絲煸炒斷生，噴適量料酒。
5.鍋中倒入適量清水。
6.水開後倒入焯過水的血豆腐塊。
7.二次開鍋後挖入嫩豆腐木鏟迴旋攪拌，放入適量鹽。
8.再次燒開鍋後，緩緩倒入澱粉水，一邊倒入一邊攪動木勺。
9.放入適量雞精，等湯汁粘稠時撒入蔥花攪拌出鍋。
10.裝入碗中開始享用。
11.來張近圖。
12.一人一碗。
小貼士
鴨血或者豬血切成小塊必須加入料酒焯水。焯水的時間可以略微長一些殺菌消毒。豆腐湯裡面還可以加入百葉絲和豆渣餅，味道就更地道。（其實豬血感覺比鴨血更嫩些，我是就地取材昨天買的鴨血）
② 豆腐羹的做法家常
豆腐羹的家常做法如下：
1、豆腐熱水浸泡2分鍾。
③ 白菜豆腐羹怎樣做
首先將准備好的小白菜一顆將其洗凈，然後白菜葉與白菜幫分離。因為白菜葉比較好成熟，而白菜幫比較厚實，要長時間的燉才可以。所以我們要將他們分開來燉才可以。准備一塊鮮嫩的水豆腐，然後將其切成小塊。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後放入一勺精鹽，然後將准備好的水豆腐放在裡面，汆燙一分鍾。這一步的目的是去除豆腐裡面的豆腥味。這樣做出來的白菜豆腐湯就會清香可口啦！
3.准備料頭:大蔥一根將其切成蔥花，蝦仁六個我們將其切成小塊一塊放入盤中備用。
4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的底油，油熱之後我們將准備好的蔥花放在裡面，將其炒出香味兒。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟。然後再放入適量的清水。將其大火燒開。
5.水燒開之後，再放入准備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鍾。燉的時間要長一些，然後再放入白菜葉，分鍾之後將其轉小火熬十分鍾。這時候的湯汁已經特別的濃白了。
6.然後出鍋前撒上少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。大火收一下湯汁。就可以出鍋裝盤
④ 豆腐羹的做法
我做的豆腐羹沒那麼多名堂，這是個很家常的菜吧，說說我的做法。
材料：一盒豆腐
半根茭白（切絲）
一個新鮮香菇（切絲）
少量肉絲一點點就夠
1-2棵小青菜可以用香菜也很好吃（剁碎）
蛋清一個
調料：油
鹽
味精
水澱粉
胡椒粉你要是不喜歡也可以不放這個
烹制方法：油下鍋燒熱，把肉絲放油里加少許鹽稍微炸一下到微黃即可（我喜歡這樣，因為這樣肉會香，有人喜歡肉裹上澱粉直接扔湯里煮，但我覺得那樣有生肉的味道，吃得很難過），放茭白絲和香菇絲煸炒一下加水燒開，豆腐剁切成絲放入燒開加蛋清順一個方向攪拌這樣蛋清成絲豆腐也不會碎，再加水澱粉，不要太多要不然就會厚了，只要能讓蛋絲浮著就夠，加剁碎的青菜或香菜鹽味精胡椒粉燒開。好了，美味的豆腐羹就做好了。