1、預備材料，雞蛋2個無糖豆漿約250ml玉米粉3/4小匙鹽少許日式柴魚醬汁適量日式柴魚片、蔥粒各適量。
2、將雞蛋打入碗中，加入無糖豆漿、玉米粉、鹽一起拌勻，蛋和豆漿比例為1：1.5，即是一碗蛋漿加入1碗半豆漿。
3、再用篩網過濾蛋液。
4、將過濾後的蛋液倒入模具中，再用耐熱保鮮膜敬閉覆蓋，這樣防止水蒸氣滴進蛋液中，做出來的蛋豆腐表面才會平滑。5、鍋中加入適量水煮滾後，放入蛋豆漿，先以大火蒸2分鍾後，轉小火續蒸約5分鍾。
6、然後取一支牙簽，在保鮮膜上刺穿幾亮仿裂個小洞，讓蛋豆漿容易熟透，蓋上鍋蓋以小火繼續蒸6-8分鍾至熟透。如果中間的蛋液還是水波狀的晃動，就表示還未蒸熟，要繼續蒸。也可用牙簽戳一下，沒有沾黏蛋夜，則表示熟透。
7、將蒸好大慎的蛋豆腐取出，放涼後入冰箱冷藏約2-3小時。
8、然後取出脫膜，淋上日式柴魚醬汁、放上日式柴魚片和蔥粒即可食用。（可淋上自己喜歡的醬汁。）
9、做好的雞蛋豆腐非常細膩嫩滑，切開後一點蛋洞也沒有，很平滑。
10、做好的雞蛋豆腐也可煎來吃。
⑵ 蒸日本豆腐的做法
蒸日本豆腐的做法
雞蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑，美味的家常菜，非常適合老人和兒童食用。此菜具有豐富的蛋白質和鈣、鐵,入口嫩滑美味,還利於消化吸收。日本豆腐又稱雞蛋豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。大家來看看吧!
食材主料
雞蛋100g、日本豆腐1隻
輔料
香油適量、蒸魚豉油適量、豌豆適量
步驟
1.准備好所用食材。
2.將雞蛋打散。
3.加入2個雞蛋殼的.水。
4.充分攪拌均勻。
5.輕輕的將豆腐包裝剪開，將豆腐切成大片。
6.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中。
7.豆腐表面各擺放一顆豌豆。
8.將打散的蛋液過篩至盤中。
9.蓋上保鮮膜，用牙簽紮上幾個眼。
10.鍋中注入水，燒開，將雞蛋豆腐入蒸鍋，蒸至10分鍾。
11.從蒸鍋中取出，撕掉保鮮膜。
小貼士
要水開後入蒸鍋。蓋上保鮮膜是為了不讓水蒸氣滴到雞蛋盤中。
;⑶ 日本豆腐蒸雞蛋的做法是什麼
主料：日本豆腐1個、肉末80克、雞蛋2個2人份。
輔料：食鹽適量。
1、主要食材：肉末150克、日本豆腐1個（140克）、雞蛋2枚、蔥末10克、姜粉少許、白鬍椒粉少許、食鹽適量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶
⑷ 日本豆腐蒸雞蛋應該怎樣做
日本豆腐蒸雞蛋的做法如下：
跡檔原料：鮮蝦仁、日本豆腐、雞蛋
配料：鹽、味精、糖、醬油、蔥、姜等
1、准備好鮮蝦仁和日本豆腐姿巧亂。
2、將日本豆腐切好，一次擺放好。
3、將每塊日本豆寬灶腐上面放一個鮮蝦。
4、打一個雞蛋，加入適量的水，倒入盤子中。
5、下鍋蒸10分鍾左右。
6、出鍋，切好一些蔥,放入蒸好的菜品上即可。
⑸ 日本雞蛋豆腐怎麼做才好吃簡單
（一）家常日本豆腐
超市裡買來的日本豆腐去除包裝袋放在盤子里。要先切一下這個豆腐，切成一厘米左右的小段；
青椒紅椒各一個，用清水洗干凈。先摳出核豎著從中間一分為二，然後側著切成條，再均勻的切成塊，裝入盤中待用。蔥兩根，順著從中間切成兩半，再切成小塊，生薑先切成絲兒，再切成末。蒜瓣用刀壓碎再剁成末；
用雞蛋清一個，麵粉放進盤里。先把豆腐塊蘸上雞蛋清，放進麵粉中翻滾均勻的裹上一層澱粉。鍋里邊一些寬油油溫六七成熱。把粘滿麵粉的豆腐慢慢放到鍋中。炸至呈金黃色撈出控油。
鍋留油燒熱，後面加入蔥，姜，蒜末；接著加一勺豆瓣醬，來回炒勻加兩勺辣醬。翻均勻以後加入紅辣椒塊兒炒好以後添加適量的水。水燒開添加耗油，黃豆醬油，少許白糖炒勻以後加入日本豆腐。燒開鍋以後煮一會兒；添加食鹽，雞粉，水澱粉翻炒一下，湯汁變濃稠出鍋裝盤。
點綴上些蔥花；香辣軟滑的日本豆腐就做好了。又香又辣又軟滑，再配上一碗香噴噴的大米飯。完美至極。
（二）日式豆腐
食材；聖女果；香菇
青辣椒洗凈，聖女果一分為二；青辣椒洗凈去籽切成小片，香菇摘掉梗切片用開水燙1分鍾撈出來沖涼。
日本豆腐去掉包裝切成1厘米的厚片；姜蒜拍一下剁碎末；雞蛋清一個打入碗中，加少量鹽；豬瘦肉剁碎，料酒、澱粉、生抽放在一起拌一下。將每塊豆腐分別蘸一下蛋清，裹上干澱粉。
寬油熱至六成，豆腐下鍋炸成金黃色。鍋內留少許油，把豬肉末倒進去炒變色，然後下姜蒜爆炒香；
把青辣椒、香菇片和聖女果倒入鍋里略炒一下。加入一些鹽和生抽少許，再把豆腐和肉末都倒進鍋中小心翻炒，撒雞精調味；勾芡，滴入幾滴麻油完成。
⑹ 日本豆腐和雞蛋怎麼做
日本豆腐蒸雞蛋的做法如下：
做法：
1.准備好鮮蝦仁。
2.准備好日本豆腐。
3.將日本豆腐切好，一次擺放好。
4.將每塊日本豆腐上面放一個鮮蝦。
5.打一個雞蛋，加入適量的水，倒入盤子中。
6.下鍋蒸10分鍾左右。
7.這時，切好一些蔥。
8.放入蒸好的菜品上即可。