A. 正大灑鄉穀物鮮雞蛋怎麼樣
好。
1、口感拿運虛好。正大灑鄉消燃谷悄指物鮮雞蛋採用無污染養殖生產,口感極好。
2、性價比高。正大灑鄉穀物鮮雞蛋的性價比相對於同檔次的雞蛋更高,更實惠。
B. 貴州的五穀雞蛋和湖南穀物雞蛋那個好吃
貴州的好。
是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹,而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率,當內容液體的體積大於蛋殼容量時,蛋殼就會脹破。
但是,雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮,如果把雞蛋快速加熱,當蛋清外層受熱膨脹時,內部還是冷的,沒有膨脹,總膨脹量就比較小,蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受,不會脹破。繼續加熱,內部開始受熱膨脹時,外層蛋清已經凝固收縮,總膨脹量也比較小,蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。具體做法是:
待水開後,把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透(想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間),這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼,而且時間易於控制。只要保持水開,小火即可。雞蛋要涼,剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好,如夏天雞蛋不在冰箱存放,把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天,雞蛋和水都比較涼,即使用涼水煮,只要水少,加熱快速,蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是,雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱,熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部,蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹,膨脹量大,結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度,蛋清會流出殼外,凝固成白色團絮狀。
煮雞蛋八分鍾最營養。煮雞蛋時間短了,蛋黃沒有凝固,恐怕吃了不衛生;時間長了,雞蛋煮「老」了,口感又不太好。很多人可能都有個困惑,雞蛋煮8分鍾剛剛好。
煮雞蛋有時不好剝,其原因一是雞蛋沒有煮熟,這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了,但蛋殼和蛋白粘在一起,即使一塊一塊把殼剝下來,蛋白也會被帶下,費時費力不說,看上去也不美觀。為此,可將煮好的蛋,趁熱放在冷水中浸一浸,再剝就好剝了。(煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡,因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔,未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋)
C. 穀物蛋是什麼蛋
各種「概念蛋」具體有何不同
何為「概念蛋」?
我們在市面上看到的各種五穀蛋、雜糧蛋、初生蛋、蟲草蛋、土雞蛋、生態蛋......各種自帶「名堂」的雞蛋,都統稱為「概念蛋」。說白了,就是商家想出來的營銷噱頭,為的是引起消費者的好奇,以為這是新品種的雞蛋,從而引起大家購買的慾望。
「概念蛋」營養價值更高?
在這個消息靈通的時代,也造就了很多的謠言。為了推銷各種概念蛋,很多街坊從各處道聽途說了許多「概念蛋比一般雞蛋營養價值高、更安全、更好吃」的說法,實際上這些觀點都是不正確的。
拿普通雞蛋和土雞蛋為例,相關科研表明,土雞蛋和普通雞蛋的營養成分其實差別不大,主要是土雞蛋膽固醇是普通雞蛋的2~3倍,適合發育成長期的少年兒童食用,但高血脂人群吃了卻是弊大利的。相反的,普通雞蛋的鐵鈣鎂等礦物質含量上要稍高於土雞蛋,更適合中老年人。從整體來看,普通雞蛋盒和概念蛋其實是「各有鞦韆」的。雖然概念蛋在某些營養元素上會稍高,但也由於概念蛋的價格會比普通雞蛋要高,所以普通雞蛋性價比會更優,不必為了跟風而盲目追捧。反而是是家庭條件比較寬裕的街坊,嘗下不同的概念蛋也是可以的。
「概念蛋」之間有啥區別?
也有許多嘗試過「概念蛋」的街坊認為,概念蛋真的比普通雞蛋要好吃很多,而且蛋黃質地也明顯不同(比如蛋黃特別大特別黃、味道也更濃郁等等)!這又是為什麼呢?首先我們要知道概念蛋和普通雞蛋的本質區別,在於雞吃什麼飼料。
編君看了一個雞蛋生產商的采訪視頻,說的是五穀蛋、雜糧蛋、蟲草蛋、高鈣蛋等(用穀物名字或營養來命名的雞蛋)都屬於「添加蛋」,也就是往雞飼料里加入不同的成分或元素,使雞所產下的蛋會帶有不同的風味或特點。(比如產下雜糧蛋的雞吃的是雜糧、產下蟲草蛋的雞吃的是蟲草,但這些雞並不是從小吃某種飼料到大的,而是提前22-30天吃即可,這是一個產蛋的周期)這也完美解釋了為什麼某些概念蛋跟普通雞蛋的蛋黃顏色、質地等等會不同了。
但需要注意的是,很多商家為了降低成本,會在飼料中加別的東西(比如吃五穀的雞生出來的蛋叫「五穀蛋」,但是穀物成本較高,不良商家會在飼料裡面混點菜籽粕、棉粕等,目的是讓雞吃少點)從而導致了蛋清很稀。
初生蛋、土雞蛋貓膩多
為什麼這兩種雞蛋的貓膩多?首先我們來說說初生蛋!
「初生蛋(初產蛋)」,也就是母雞第一次產的蛋,生產幾率一般為1/450,可以說是非常珍貴了!因此,如果有商家批量長期出售初生蛋,絕對是有貓膩的。因為初生蛋一般都很小一個,所以不良商家想出了直接用「小雞蛋」來龍蛇混雜著賣,畢竟消費者除了從外型上分辨,好像也沒別的方法去區分了。
接著說說市面上最多的「土雞蛋」。
純正的土雞蛋,應該是天然散養的,雞可以隨便到處走動、刨土、吃草、吃蟲、吃菜等自然生長的。但是由於目前國家標准裡面,並沒有把雞蛋按等級來區分或命名,所以在農村或山上散養、放養、圈養的雞蛋(以往稱之為「農家蛋」),也可以叫土雞蛋。據相關專業人員透露,「一般天然放養的土雞產蛋率只有70%左右,目前純正土雞下的蛋是遠遠滿足不了市場需求的,所以目前市面上至少有九成都不是真正的土雞蛋,而是農家蛋。」
「真正的土雞蛋,價格都不低於15元/斤。」
這是某個業內老闆說的,因為純正的山雞蛋、土雞蛋成本很高,至少要賣到15元/斤才能勉強保本。所以目前我們在市面上看到的7-10元/斤的雞蛋,可能只是農家蛋或普通雞蛋也不一定。
所以編君個人認為——與其花那麼大的功夫去辨別各種雞蛋的真偽,還不如選點優質的普通雞蛋,再搭配其它食材一起吃,營養不也一樣嘛~
D. 五穀雜糧蛋和普通雞蛋的區別
五穀雜糧蛋和普通雞蛋的區別為:雞飼料不同、蛋黃不同、蛋殼不同。
一、雞飼料不同
1、五穀雜糧蛋:五穀雜糧蛋的蛋雞吃的雞飼料是五穀雜糧,營養素含量比普通蛋雞吃的更全面。
2、普通雞蛋:普通雞蛋的蛋雞吃的是普通的雞飼料,營養素含量比五穀雜糧蛋的蛋雞吃的更缺乏。
二、蛋黃不同
1、五穀雜糧蛋:五穀雜糧蛋的蛋清清澈黏稠,略帶青黃,而蛋黃色澤金黃厚重,浮在蛋清之上,不沉底。
E. 穀物蛋比土雞蛋好嘛
作為聖迪樂村精選的優質雞蛋,無論從它的生產渠道,還是包裝運輸,紙箱子用雙層泡沫保護,又有京東的冷鏈運輸以保證穀物雞蛋的新鮮口感,種種細微之處,都本著最好的為顧客服務的態度和用心,以讓大家滿意。