『壹』 雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋可以選擇水煮吃營養高，能夠將雞蛋的營養價值保存下來。
雞蛋的製作方法較多，可以選擇水煮、蒸、炒、煎等。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、卵磷脂等營養物質，如果製作時添加了太多輔料或者製作方法較復雜（如茶雞蛋），使雞蛋蛋白質變性，不易吸收。巧喚
而水煮蛋和蒸雞蛋羹的方法能夠使雞蛋的營養更好的保存，不會對雞蛋的營養造成嚴重的破壞，而且這兩種做法雞蛋的吸收率都在90%以上。在水煮雞蛋時需要將雞蛋冷水下鍋，然後使用慢火升溫，8分鍾雞蛋就煮好了，這時剝開雞蛋，蛋黃外層為淡灰色。
雞蛋是否要銷寬漏洗
雞蛋殼可能攜帶細菌，那麼買回來的雞蛋，是不是應該沖洗後才進行存儲？蛋殼其實包含了五層不同的物質，它的表面有一層膠狀物質保護膜，起到阻擋細菌的作用，同時保護蛋類的水分不易被蒸發。
但若是用清水清洗蛋殼，很容易破壞保護膜，反而容易導致細菌入侵，水分蒸發，使雞虧爛蛋變質。所以買回來的雞蛋，並不需要清洗，只需要在食用前，洗干凈再下鍋即可。
『貳』 雞蛋怎麼吃最營養
雞蛋怎麼吃最營養
雞蛋怎麼吃最營養，雞蛋是日常生活中常見的一種食物，它不僅價美物廉，而且營養價值高，而且它的吃法更是有很多種，不過吃雞蛋也是要講究的，來看雞蛋怎麼吃最營養。
雞蛋怎麼吃最營養1
1、雞蛋要煮熟才吃
有些電視或者電影節目上有時會看到有人生吃雞蛋，大家可不要天真的以為這是為了宣傳生吃雞蛋會更有營養價值的鏡頭，事實上生吃雞蛋會非常不健康很惡心而且也不利於消化吸收，
在雞蛋未熟之前那都是帶有各種細菌和病毒的，只有把雞蛋煮熟才是殺菌滅毒且最有營養的方法。
煎雞蛋和炒雞蛋會損害雞蛋的蛋白組織結構也會奪走雞蛋中的碳水化合物，而蒸雞蛋雖然深受小孩子喜歡，幼兒吃蒸雞蛋更利於他們柔嫩的腸胃去消化吸收，但是經過高溫蒸雞蛋會讓豐富的蛋白質水解破壞其營養效果。
2、煮雞蛋不要太久
雖然煮熟的雞蛋是營養最高，但是在煮的時候，在時間的控制方面也是格外要注意分寸的，
不是你想煮多久就可以煮多久的，因為從煮雞蛋開始到熟的可以遲迅搏撈起來的時間要決定你到底能不能順利並且快速的補充到營養的關鍵點。
最好是用冷水開始加熱到燒開的狀態，然後讓雞蛋下鍋煮個三分鍾左右就可以撈出來吃掉它，煮久了的雞蛋你所花的消化吸收營養的時間也同樣很久。
3、雞蛋要整個的吃
雞蛋的蛋白有著大量的蛋白質，蛋黃也有高含量的營養氨基酸的成分，所以不要因為蛋黃不好吃過於膩就丟掉的，應該一口一口慢慢吃，從蛋白慢慢咬到蛋黃，把熱乎乎剛出鍋新鮮美味的營養雞蛋都一口一口吃進肚子里真的是很過癮的。
4、吃雞蛋不宜過多
話說回來雞蛋是補身體的好東西，但是正所謂凡事有利必有弊，就算再好的東西吃多了也會消化不來，反而浪費了好東西。
吃太多的雞蛋會產生一些油脂，附在肝胃上會積累成結石塊的，然而還給腎臟添麻煩了。營養學家說一星期吃最多五個雞蛋就可以解決營養的供給問題，也就是說一天最多一個雞蛋就可以滿足的笑了。
雞蛋怎麼吃最營養2
1、雞蛋的吃法
（1)蒸、煮蛋
雞蛋的營養成分比較全面而均衡，其所含的各種營養物質幾乎全都是人體所需要的，而蒸、煮雞蛋則最好地保留了雞蛋里昌祥面所含有的營養成分，
一般蒸煮8到10分鍾，雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已經完全被破壞，而且細菌已經完全被殺死，這時的雞蛋對於人體來說是吸收利用最完全和最安全的。
（2)煎蛋
很多人喜歡煮麵的時候順便鋪上個金燦燦的煎蛋，而現代人由於受到西方飲食習慣的影響，把雞蛋煎得像牛排一樣五六成熟。
這樣半生半熟的煎雞蛋處理不充分，細菌沒有完全殺死，食用後不利於身體健康，甚至有患禽流感的隱患。
此外，如果不掌握煎蛋技術，雞蛋邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
（3)生吃雞蛋
雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
而且雞蛋中會帶菌，未熟的雞蛋沒有將細菌殺死，容易引起腹瀉等不良反應，甚至發生感染沙門氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生雞蛋。
（4)茶葉蛋
茶葉蛋作為一種風味小吃，在車站、街頭巷尾十分常見，受人青睞。但其實茶葉跟雞蛋搭配是不健康的吃法。
因為茶葉中含有鞣酸，在煮的過程中滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。所以，茶葉蛋要盡量少吃。
（5)鹵蛋
鹵汁經過反復燒煮後，會產生致碼祥癌物，長期過量使用可能致癌，且長時間浸泡在鹵汁的雞蛋會滋生許多細菌。
而超市裡真空包裝的鹵蛋通常含有添加防腐劑，應少吃為妙。除此之外，含有過多醬油和鹽的鹵汁，使人體鹽的攝入量增多，對高血壓患者或小孩都是不利的。
2、吃雞蛋的誤區
A、豆漿與雞蛋同食更營養
豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低兩者的營養價值。所以豆漿和雞蛋應該分開吃，避免營養損失。
B、炒雞蛋放味精味道更好
雞蛋本身含有大量的`谷氨酸與一定量的氯化鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新的物質———谷氨酸鈉，即味精的主要成分。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會掩蓋雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
C、產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化功能減弱，過多食用蛋白質會加重肝臟負擔，還會導致「蛋白質中毒綜合征」。一般情況下，產婦每天不可以吃超過3個的雞蛋。
3、雞蛋的功效作用
一、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素（微量元素食品)，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。
居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
二、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
三、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
四、是防治動脈硬化。
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
『叄』 怎麼吃雞蛋營養價值高
一、雞蛋怎麼吃最健康拿銷？
就營養的保存與消化吸收率講，煮蛋、荷包蛋、蛋花湯、蒸蛋是相對健康的烹飪方式。其中要排個序的話，大概是煮雞蛋＞荷包蛋＞蛋花湯＞蒸蛋。
1、先說煮雞蛋。
（1）最好狀態：煮制「蛋黃微微凝固、但是又不幹硬噎人、更沒有黑膜」的狀態是最好的。
（2）怎麼達燃掘到這個狀態：
根據資料和園園自己親自做的小實驗來看，
涼水煮8分鍾左右（或者說煮沸的狀態保持5分鍾左右），可以煮成蛋黃微微凝固、顏色金黃，既不幹硬噎人也不流動的狀態，此時是最安全放心消段游又不失營養美味的。熱水煮與涼水煮的時間差不多，大概6~8分鍾的雞蛋狀態比較好，不超過10分鍾。
如果用煮蛋器，按照水量去加，煮成的狀態也很好。
（3）煮老了為啥不行？
雞蛋煮老後會增加營養素的損失和脂肪的氧化，也就是說營養價值下降。研究者發現，煮老的蛋維生素E的損失增加，且脂肪氧化程度增加（omega-3脂肪酸楊化程度可明顯加劇）。
2、荷包蛋，雖然去了蛋殼，但是營養豐富的蛋黃還有蛋白的保護，只要煮的時間不過，營養損失也不算大。（我們最擔心的就是蛋黃中那些豐富而又嬌氣的營養素損失了）
3、蛋花湯，湯燒開，然後慢慢打入雞蛋，幾十秒到一分鍾即可熟，不要加熱時間太久是關鍵。
4、蒸雞蛋，也是在熟的前提下盡量減少加熱時間。一般蛋與水的比例在1:2 到1:3，蒸鍋內的水提前燒開，將雞蛋液放入，蓋好蓋子，小火加熱，也是大約8分鍾就可以 。（時間太長雞蛋容易變硬）
『肆』 雞蛋的營養價值大家都是有共識的，雞蛋怎樣吃才最好
可以說雞蛋是很常見的一種食物了，大部分的人都非常的喜歡吃雞蛋。而且雞蛋的營養價值也是大家有目共睹的，現在生活質量也提高了，所以說雞蛋再也不像往年一樣，是一種非常珍貴的食品。而雞蛋怎麼吃才最好吃呢？其實雞蛋的做法也是有很多的，我們平時做蛋糕，蒸雞蛋糕，還有水煮，雞蛋以及炒菜都是可以用的上的。
還有的人會選擇再購買雞蛋之後，把雞蛋清洗完之後再放冰箱當中，這也是非常不正確的。這樣做雞蛋會非常的容易壞，而且也會讓營養物質流失。我們不要總是覺得雞蛋的營養價值非常的高，所以說就長期的吃很多的雞蛋，這樣對自己的身體也是非常不好的，不管是什麼食物，都是要注意一個用量。
『伍』 雞蛋怎麼吃最有營養 最有營養的幾種吃法
1、煮蛋。煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。
2、炒蛋。炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯麵食等主食，更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%，雖然比煮蛋減少了那麼百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。
3、煎蛋。煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋，食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營養流失，營養的吸收率達到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過老，要不不但營養流失，也容易讓雞蛋碳化嚴重，減低吸收率。
4、炸蛋。炸蛋是一種風味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富。但是炸鎮嫌蛋因為洞磨使用高溫油烹炸成的，雞蛋在烹飪期間因為高溫緣故，營養流失較多，同時也因為碳化比較嚴重，營養吸收率也會變低，只達到81%。炸蛋不適合日常經常食用，脂肪含量相納旅斗對較高。
5、牛奶或開水沖蛋。很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全，牛奶或開水沖泡，因為沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋里可能還有細菌。如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開水沖蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱，讓雞蛋熟透。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率。
『陸』 雞蛋怎麼吃最有營養
『柒』 雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒搭薯童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松遲檔解，極易被知旦者兒童消化吸收。