Ⅰ 韭菜炒豆腐干怎麼炒好吃
韭菜的這種獨特的香氣，來自於其所含的硫化物。這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。但是，這種硫化物遇熱後很容易揮發，所以炒韭菜時一定要急火快炒，如果韭菜全部炒成蔫蔫的狀態，便失去了其獨特的風味。 韭菜味道鮮美且百搭，與肉類、雞蛋、魚蝦貝類都是好夥伴。我尤其喜歡在烹制海鮮的時候加一把韭菜，兩者混搭起來異常的鮮美。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆乾和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。用韭菜炒五香豆乾，只需要兩三種調料，幾分鍾內就能完成一道下飯的好菜。
工藝：炒
口味：家常味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豆乾切薄片
2.韭菜洗凈後剪去根部頂端，切成寸段
3.鍋內放適量油，燒6成熱後放入花椒粉爆香（如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香後撈出）
4.將豆乾放入鍋中翻炒
5.加入一勺生抽翻炒均勻
6.加入韭菜根部翻炒
7.待韭菜根炒至斷生變色後，加入韭菜葉翻炒均勻
8.韭菜葉翻炒斷生後，加入適量鹽後關火，趁鍋內余熱翻炒均勻後出鍋
Ⅱ 韭菜炒豆腐乾的做法，韭菜炒豆腐乾怎麼做好吃
用料主料:
韭菜200g
毛豆腐100g
調料
食鹽適量
醬油適量
調和油適量
糖
適量
柿子椒適量
家常小炒菜----韭菜炒豆腐的做法步驟
1准備好食材。
2豆腐切粗條用油煎。
3至兩面金黃備用。
4炒鍋倒油把韭菜和紅椒絲先炒一下盛出備用。
5再倒一點油爆香薑末和蒜末。
6倒入煎好的豆腐條翻炒。
7加入辣椒豉油，糖，鹽。
8再加入少許清水翻炒入味。
9最後再把炒過的韭菜倒入加一些雞精和香油炒勻出鍋。
小竅門
韭菜不可炒時間長，會影響口感，可提前炒一下，再放入鍋中回炒即好。
Ⅲ 韭菜豆腐乾怎麼炒好吃
豆腐乾切2-3毫米的薄片。韭菜洗凈後切段。五花肉切片或絲。
步驟 2
取中量油（意思就是油要多點），大火熱鍋。撒入少許無碘食鹽（若為加碘鹽，則此步驟調整到出鍋前，下同）。加入五花肉，炒熟。
步驟 3
放入豆腐乾，不斷翻炒，直至炒熟。中間可加兩遍無碘鹽。在出現粘鍋前或剛出現粘鍋時加入些許料酒。
步驟 4
放入韭菜根段，翻炒半分鍾。再繼續放入韭菜葉段，繼續炒至韭菜變軟。若此前沒放過鹽，加鹽炒勻。出鍋。
Ⅳ 干豆腐炒韭菜怎麼做好吃
干豆腐炒韭菜的做法如下：
原料：豆腐乾100克、韭菜200克、植物油1湯匙、精鹽1茶匙、花椒面1茶匙、醬油1茶匙、味精1茶匙。
1、韭菜洗凈切斷。
Ⅳ 韭菜炒豆乾怎麼做
韭菜炒豆乾的做法如下：
主料：韭菜300克、豆乾300克、胡蘿卜1根。
輔料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣醬15毫升、鹽2克、雞粉2克、生抽適量。
1、准備材料：韭菜洗凈切段，豆乾切薄片，胡蘿卜削皮切細段，姜蒜剁成蓉。
2、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放入胡蘿卜和豆乾翻炒。
3、放入蒜蓉辣醬拌勻。
4、將胡蘿卜和豆乾炒熟後，放韭菜翻炒。
5、放鹽、雞粉和生抽翻炒。
6、將韭菜炒熟後即可盛碟上桌。
烹飪技巧：
1、韭菜不僅可以用來炒豆乾，還能炒海鮮或者肉片等等。
2、如果不喜歡吃辣的，可以不放蒜蓉辣醬。
香乾炒韭菜的營養價值：
1、含有豐富的維生素
香乾炒韭菜中的韭菜含有豐富的維生素，分別包括有維生素C、維生素B1、維生素B2，其中還有胡蘿卜素。維生素可以提高人體的免疫機能，胡蘿卜素對眼睛也有好處。
2、含有豐富的蛋白質
香乾主要是由大豆製作而成，大豆中是植物中含有蛋白質非常豐富的食物之一。所以香乾炒韭菜中含有較高的蛋白質，可以為人體提供營養。
3、含有豐富的卵磷脂
香乾中還有一樣非常重要的東西，就是卵磷脂。卵磷脂對心腦血管都有很多的好處，可以降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。
Ⅵ 韭菜炒豆乾的做法和過程是什麼
豆腐乾又名豆乾，屬於豆腐的再加工製品。豆腐乾營養豐富，有著大量的蛋白質，碳水化合物和脂肪，再加上還有含人體所需的礦物質鈣，鐵，磷，所以被大家所喜愛，有人甚至稱這個為素火腿。而且有不少人會把豆乾直接製作成熟食。
需要注意的是，韭菜不能先下鍋，這是因為韭菜里會含有大量的水分，如果煸炒時間過長，那麼韭菜里的水就會滲出來。 再把豆乾放進去，就變成了煮豆乾。味道就不好吃了，所以我們要先下豆乾，這樣就能夠保證豆乾已經熟啦，再放入韭菜，韭菜變色後再炒一會兒就可以盛出來。
豆乾還可以製作出其他的美味，例如芹菜炒豆乾，五花肉炒豆乾，這些菜都非常的好吃。不過需要注意的是，豆乾本身是半成品，所以盡量不要吃太多的豆乾，而且在製作豆乾相關菜品時，也不要放太多的鹽，以免味道特別咸。
Ⅶ 韭菜乾豆腐怎麼炒好吃竅門
您把干豆腐切成細條用水焯一下，放涼備用，然後把韭菜切成段。先倒入干豆腐，臨出鍋時放上韭菜，這樣炒出來的干豆腐和韭菜。非常鮮嫩滑潤。
Ⅷ 韭菜炒豆腐乾怎麼做好吃
食材
主料韭菜150g豆腐乾300g輔料油30g豬油30g鹽適量味精適量
步驟
韭菜炒豆腐乾的做法步驟11.豆腐乾洗凈，用水泡個十分鍾，切片，韭菜切段！
韭菜炒豆腐乾的做法步驟22.起鍋，放油，（喜歡豬油的可以放一點，味道不錯的說）放豆腐乾大火翻炒炒！滴點老抽調色！
韭菜炒豆腐乾的做法步驟33.豆腐乾入味後，加後韭菜大火翻炒，加少許鹽，味精。
韭菜炒豆腐乾的做法步驟44.出鍋，裝盤！