1. 茄子燒雞蛋怎麼燒
生雞蛋和許多食材都能夠配搭在一起製做，因此生雞蛋不但營養成分高，做法也是五花八門，因而生雞蛋也變成了大家電冰箱中必需的食材。四季豆的情況下假如膩煩了一般製做四季豆的方式，比如魚香茄子蒸茄子等，就可以試著生雞蛋炒茄子。在下面的文章內容也將為大夥兒實際表明生雞蛋炒茄子的製做流程。
茄子炒雞蛋作法
主要材料：四季豆600克 生雞蛋2枚
輔材： 鹽適量 紹興酒小勺 雞精少量 韭菜苔
流程：
1. 將四季豆切成片。
2. 韭菜苔清理結束後切割成切刀頭，生雞蛋添加紹興酒打撒預留。
3. 炒菜鍋熱後放少量油放進生雞蛋攤熟。
4. 隨後切割成和韭菜苔一樣寬度的條。
5. 炒菜鍋油燒放進薑片煸香。
6. 放進四季豆煸炒。
7. 四季豆9完善放進韭菜苔葉莖煸炒。
8. 再轉文火放進葉片一部分，放進鹽和味精一起煸炒。
9. 煸炒韭菜苔斷生後一盤茄子炒雞蛋就可起鍋
茄子的功效與作用
防止心血管疾病
四季豆含有維生素P，100g紫茄中含維生素P達到720mg，這類成份可以改進血管延展性，減少毛細管的延性和透水性，避免毛細管流血，保持心腦血管病作用一切正常。
減少膽固醇
墨西哥生物學家運用臨床實驗發覺四季豆含有的甲基纖維素中有一種可以減少身體膽固醇成分的物質——抑角苷。除此之外，英國一家雜志期刊在詳細介紹減少膽固醇的方式中也把服用四季豆排在第一位。
防止癌症
印尼葯學家從茄科植物中獲取的龍葵素可以抑止消化系統癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有預防功效。
延緩衰老
四季豆中帶有豐富多彩的維生素E和維他命C，能夠減少血液中膽固醇水準，對避免身體衰退有積極主動功效。除此之外，四季豆中的膳食纖維素還能抑止人體脂肪消化吸收，有排脂減肥的功效，紫茄子還能美白皮膚呢。
清熱去火
中醫學覺得四季豆寒性味甘，有清熱解毒消腫、活血化淤的作用，對痔瘡便血、大有利於結、口舌生瘡等症尤其適合。
減少老年斑
四季豆有袪風通脈、消腫散瘀之作用，四季豆中的維他命能維持血管綿軟有延展性，常服用四季豆有利於減少老年斑。
2. 茄子和雞蛋怎麼做好吃
主料
茄子400g 雞蛋2個
輔料
油適量 鹽適量 雞精適量 青蒜適量 姜沫適量 醬油適量
步驟
1.茄子三個洗凈，無需去皮（據說蔬菜中皮的營養價值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那麼容易熟，但是費油少點兒。
3.雞蛋擱容器里打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金黃。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就著鍋底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻，入少許清水，燜煮至熟。
9.最後撒入青蒜段，翻炒至熟，出鍋。
10.好啦，香噴噴的蛋香茄子出鍋了。
3. 雞蛋茄子怎麼做好吃
【茄子新吃法~雞蛋茄子】
【製作食材】長茄子，雞蛋，白醋，火腿腸，小蔥，食用鹽，十三香，麵粉，食用油，番茄醬
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是茄子新吃法，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩多汁，營養不流失。先來把做茄子新吃法的製作食材全部准備好，首先要准備兩根長茄子，三個雞蛋，一根火腿腸，一根小蔥，50克麵粉，適量的白醋，食用鹽，十三香，食用油和適量的番茄醬即可。
2、咱們最先要來處理的食材是茄子，先將茄子泡在清水中，時間在15分鍾左右，泡好之後將其清洗干凈，然後取出來。茄子取出來之後要控一下它表面的水分，然後將茄子切頭去尾。接著咱們再用刀將茄子切成大概一厘米厚的厚片，其實再厚一點也可以，但不要超過兩厘米。茄子切完厚片之後咱們拿出一個圓形的模具把茄子芯取出來。
3、將去完茄子芯的茄子圈放到一個大碗中，然後加上清水和白醋將它們浸泡一下，這樣可以防止茄子氧化變黑。把茄子芯取出來，先將其切成碎末，然後放到一個碗中備用，接著將准備好的火腿腸切成碎丁，放到茄子丁中。
4、准備好的小蔥洗凈切成蔥花，接著放入到火腿腸和茄子中，再向裡面打入三個雞蛋加上適量的食用鹽，十三香，然後快速攪拌均勻，接著加入50克麵粉攪拌成糊狀，菜糊要稍微稀一點，不要太粘稠了。
5、將茄子圈放到已經預熱的電餅鍋中，電餅鍋預熱了之後還要刷上食用油。然後向茄子圈裡面放入雞蛋麵糊，雞蛋麵糊要適量，不要超過茄子圈的高度。雞蛋麵糊放進去之後咱們再在它上面淋上食用油，開小火煎三分鍾。
6、底面煎熟之後翻一下面繼續煎三分鍾，兩面煎熟之後關火出鍋，然後將其整齊地擺在一個大盤中，再擠上一點番茄醬，一道特別美味的茄子新吃法就完成了。
用這種方法做出來的茄子，鮮嫩又多汁，非常美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的做法，又非常簡單的茄子新吃法的製作教程吧。
4. 夏天的茄子就應該這樣吃，磕入2個雞蛋，簡單一做，全家人搶著吃
茄子屬於紫色蔬菜，營養含量比較豐富，因此我家隔三差五就會做茄子吃。茄子的做法很多，紅燒、糖醋、涼拌、做餡，無論怎麼做都是不錯的 美食 。但我家最喜歡做還是像這樣的椒鹽茄子，淋入兩個雞蛋，簡單一做，比肉還香，全家人搶著吃，小孩子尤其喜歡吃。
好了話不多說，下面就開始製作吧。
【椒鹽茄子】
准備食材：長槐碼銀茄2個，雞蛋2個，澱粉1湯匙，麵粉1湯匙，白醋1湯匙，胡椒粉適量，食鹽1小勺，燒烤模鬧料和蔥花適量。
具體做法：
1、 茄子清洗干凈後，放案板上切去頭部和尾部，再切成5毫米左右的厚片。
2、 切好後為了防止氧化發黑，將切好的茄子放入清水中，再加入1勺白醋，攪勻後浸泡2分鍾。這樣能有效地防止茄子氧化變黑。
3、 將雞蛋磕入碗中，用筷子將雞蛋攪拌均勻備用。
4、 將浸泡好的茄子取出來，瀝干水分放入碗中，再將攪散的雞蛋液倒入茄子中，攪拌均勻，使每塊茄子都能均勻地裹上雞蛋液。
5、 攪勻後，再加入1勺澱粉和1勺麵粉、少許的胡椒粉、1小勺食鹽，再次用筷子攪拌均勻，使每塊茄子上都裹上一層薄薄的雞蛋液麵糊。
6、 鍋中倒入多些的食用油，燒至油溫六成熱的時候，也就是放下筷子能快速的起泡泡就可以了。然後將裹上麵糊的茄子一塊塊放入鍋中，開中火慢慢炸。
7、 炸至一面微黃的時候，翻面。炸鉛宴至兩面都微黃的時候，先將茄塊撈出控油備用。
8、 再次將油燒熱，再放入瀝好油的茄子進行復炸，一般復炸20秒左右就可以了，這時的茄片已經是表面金黃酥脆了，撈出來裝盤就可以了。
9、 最後再撒入燒烤料和蔥花，就可以開吃了。外面酥脆焦香，裡面滑嫩鮮香，真正的外焦里嫩，太好吃了。
小貼士
如果沒有燒烤料，也可以擠點番茄沙司或是燒烤醬。用這種方法也可以做土豆片，不過土豆片要切得薄一點。
5. 茄子和雞蛋可以一起吃嗎
茄子喜歡油，雞蛋也喜歡油棚臘塌，所以能不局手能放在一起就看你的鍋里油的多少。如果鏈圓油少，就會被茄子吸光，雞蛋就會沒有任何味道。
6. 蒸雞蛋茄子怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
蓮花雞蛋蒸茄子
過完春節，大家都在說，過完年又胖了怎麼辦呢，想減肥又管不了嘴，低碳水食譜～蓮花雞蛋蒸茄子；特別適合想減肥的美女，健康又營養的美食也適合所有人。
原料：茄子、雞蛋、蒜瓣、生薑片、香蔥、小辣椒、生抽、雞精。
做法步驟：
第8步、漂亮又好吃，吃了還不胖的美食。
7. 雞蛋和茄子能一起吃嗎
茄子可以和雞蛋一起吃。
從食物的成分上來講，茄子中主要有蛋白質、脂肪、碳水化老含察合物、維生素P、維生素C、維生素侍茄E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營養成分；雞蛋中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素。 這兩種食物的成分可以相互補充，而且也不相剋，是可以一起食用的。
雞蛋和茄子一起吃的好處：
清熱解暑
從食物的性味來看，茄子性寒，有清熱解暑的功效，適合身體上火、發熱的人群食用。
美容養顏
茄子含有的維生素E有防止出血和抗衰老的作用，而且雞蛋中含有優質蛋白，能為人體補充蛋白，具有一定的美容養顏的作用。
預防心血管疾病
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著老燃力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
調節腸胃
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用； 茄子和雞蛋一起吃不僅有以上的好處，而且茄子為常見的蔬菜，具有清熱解暑、抗衰老、降脂降壓、保護心血管的作用；
雞蛋具有健腦益智、防治動脈硬化、延緩衰老、保護肝臟、補益身體、補血美容、預防骨質疏鬆的作用，茄子還能減少人體對雞蛋中膽固醇的吸收。
8. 一根茄子，兩顆雞蛋，大手一翻，美味出鍋，比肉都好吃，特香
茄子是我們生活中常見的蔬耐睜菜，種類有很多，全身都是寶，果實可以供我們食用，根、莖、葉可以入葯，是葯食兩用的經濟型食材。
茄子平常做法也很多樣，炸著吃、炒著吃、蒸著吃都特別美味，是一道不錯的家常菜。
下面虛畝答哈妹分享一道茄子的新做法，既可以當主食，也可以當菜餚，幾分鍾就能出鍋，鮮香可口，比肉都香，一口氣可以吃好幾個，不信差慧大家可以試試，口感超級棒。
配料:
茄子半個、雞蛋兩個、麵粉三匙、蒜一小個、雞精適量、鹽適量、蚝油適量、蔥一條
烹飪步驟:
1.准備好食材
2.茄子捎成細條
3.用鹽抓洗一下，捏干水份
4.蒜剁成蓉
5.把全部的食材放一起加入輔料（上面寫著的放加一起）
6.攪拌圴勺成茄子麵糊
7.鍋里下少許的油把茄子麵糊勺一勺下去煎
8.煎制一面金黃，再換一面煎
9.煎好起盤就可以開吃了
9. 茄子跟雞蛋一起吃的做法
雞蛋是這樣好吃的:
【配料】茄子、雞蛋、澱粉、生抽、蚝油、食用鹽、白糖、大蒜、小蔥、豆瓣醬、香菜。
[製造步驟]
1.茄子做起來很簡單，放在湯里味道很好，尤其是晚餐。首先，准備好製作茄子的所有食材。先准備兩三個稍小一點的長茄子，再准備兩個雞蛋，一湯匙澱粉，適量生抽，蚝油，食用鹽，白糖，三瓣蒜，一根蔥，一湯匙豆瓣醬，一根香菜。做這些雞蛋茄子的食材都准備好了之後，就開始加工烹飪各種食材吧。
2.先把准備好的茄子清洗干凈，然後用削皮器把它的皮剝掉。皮必須一點點剝下來。如果表皮殘留，會極大影響口感。剝掉皮後，把尾巴不能吃的部分切掉，再把頭切掉一點，然後從中間切一半，再切成小條，最後切成小塊茄子。切完了，我們來切吧。
3.倒入雞蛋後，我們用筷子快速攪拌，攪拌均勻，然後加入20g澱粉攪拌均勻。茄子表面塗上澱粉後，我們先放一邊，在小碗里放入適量的白糖、醬油、蚝油、食用鹽，然後加入小半碗水，再加上適量的澱粉，攪拌均勻後放一邊備用。