㈠ 家常燉鯉魚豆腐的做法
鯉魚豆腐
㈡ 鯉魚燉豆腐的做法
鯉譽塵魚燉豆腐的做法如下：
原料：鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生如爛抽、陳醋、白糖、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、將鯉魚收拾干凈，從中間剖開，慶橡禪斬成段，魚頭一分為二。蔥姜蒜改刀備用。
㈢ 鯉魚燉豆腐家常做法，正宗鯉魚燉豆腐怎麼做
鯉魚燉豆腐的用料：
鯉魚一條(1斤) 豆腐150克
蔥段 薑片
蒜片 大料2顆
桂皮1塊 小紅椒2個
料酒 醬油
蚝油 五香粉
綿白糖 鹽
教您鯉魚燉豆腐的家常做法，怎麼做鯉魚燉豆腐好吃
一、把鯉魚段表面沾麵粉
二、把沾了麵粉的魚塊放入熱油鍋炸
三、把炸至表面焦黃的魚塊控油裝盤備用
四、炒鍋中留少許底油，爆香蔥段、薑片、蒜片、放入大料、桂皮和小紅椒；倒半碗清水，根據口味放入適量料酒、醬油、蚝油、五香粉、綿白糖、鹽調成碗汁，倒入鍋中
五、湯汁開鍋後，放入炸好的魚塊，轉小火燜10分鍾
六、放入豆腐丁，再燜5分鍾，根據口味表面可撒香菜裝飾，就ok了
㈣ 鯉魚燉豆腐怎樣做才入味
主料：鯉魚、豆腐
輔料、蔥2根、姜、鹽，食用油、料酒
步驟1、鯉魚去內臟、魚鰓、魚線，清洗干凈，魚背上正反面切刀，再從中間切斷，加少量鹽和料酒腌制半個小時（我是在超市買魚的時候魚販幫我把魚都收拾干凈了，回家再自己洗洗就好）
步驟2、豆腐放入水中加少量鹽浸泡一會去豆腥味，浸泡10分鍾，拿出清洗干凈，用手掰成塊，這樣豆腐會比較入味
步驟3、姜切片，大蔥切斜刀，蔥白和蔥葉分開
步驟4、鍋內熱油，加入薑片和少量鹽防止粘鍋，放入魚煎至兩面金黃，煎好一面後翻面再煎另一面（可以用鏟子輕輕推動，感覺有點硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎
步驟4、魚兩面都煎好後，放入豆腐塊，蔥白，加入淹過魚的水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燜煮20分鍾
步驟5、20分鍾後加入蔥葉，適量鹽再燜煮兩分鍾
香濃的鯉魚豆腐湯就做好啦
小貼士：
1.魚最好提前洗好然後控干水，這樣煎的時候不會崩油 2.煎魚的過程中不要來回翻動，不然魚很容易碎了，不好看又影響口感 3.水最好一次放夠量，一旦放少了想再添水的水要加燒開的熱水 4.下豆腐後就不要來回翻攪了，豆腐和魚容易熟的，燉的時間長是為了入味
㈤ 鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈，兩面改刀。
方法/步驟
㈥ 鯉魚燉豆腐怎麼燉才好吃
用料：鯉魚一條，約一斤半、豆腐半斤、蔥、姜、蒜適量、大料2個、香菜適量、油30克、味極鮮20克、紅燒10克、鹽8克、老陳醋100克、花椒30粒。
步驟：
1、蔥姜蒜大料花椒辣椒，切好。
以上內容參考網路-鯉魚燉豆腐
㈦ 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
第1點：首先洗魚是要注意的就是千萬不要弄破苦膽!想要在燉前就去腥可以在魚下鍋前在魚身上抹鹽!
第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則後果就是把魚皮弄破，另外可以在煎之前把魚塗點鹽或者醬油或者薑汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什麼魚皮都經不起使勁地翻炒,煎魚的時候用醋烹一下，去腥
第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最後放香菜,煲湯也同樣需要.
如果想喝湯,如果沒有沙鍋,可以清蒸清燉都行
清燉魚：鯉魚（各種魚）一條，大米50克，白芷適量，姜適量，食鹽，味精適量。
大米下鍋加水適量煮。水開後10分鍾，將大米撈出。將煮大米的水（米湯）倒入炒鍋。湯水沸騰後，魚下鍋。加入上術調料。文火燉半小時左右。注意：水不要幹了。
此方法燉魚保留了魚的清香鮮美只本味，去除魚腥。你不防試試！
如果要喝湯就要注意放些料酒代替一部分的醋,同樣可以去腥,提鮮,如果醋放太多湯的鮮味會被覆蓋!
同時介紹幾款從別人那借用的菜譜雖然不是自己的經驗,但仍然希望對你有幫助!
一、鯽魚砂鍋：
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
製作方法：
（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
（3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。
㈧ 鯉魚豆腐的做法
鯉魚豆腐湯的做法
15、出鍋了，根據自己的口味滑鉛哪適當加白鬍椒粉和鹽就可以享用了哦
小貼士
1、選用現殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，否則湯易有腥味。 2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。 3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚激州才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。 4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鍾，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。 5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那信碼就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
㈨ 鯉魚燉豆腐怎麼做
鯉魚燉豆腐怎麼做？先將鯉魚打理干凈，然後鍋中油燒熱加入蔥姜蒜爆香將鯉魚放在里頭炸至表面，金黃，然後加水煮至水開之後放入豆腐繼續，在這個過程當中加入各種調料：鹽，醬油，豆瓣醬做料，這些。繼續燉煮二20分鍾左右啊，最後出鍋的時候。撒一點香蔥或者是香菜這一類的就ok了記住，有一個訣竅就是在煮制過程，當中不需要加蓋，因為加蓋的話豆腐會好容易枯老。
㈩ 豆腐燉鯉魚的家常做法
鯉魚燉豆腐的家常做法，沒有任何難度，味道卻人人誇贊
今天要給大家帶來一道燉菜，我最喜歡吃的肉類其實就是魚肉，不僅僅因為它的高營養成分，還因為它帶給人味覺上的無限享受。用魚燉湯是我很喜歡做的一種食物，奶白色的湯頭看上去都充滿著食慾。
今天帶給大家鯉魚燉豆腐，希望大家喜歡我們今天的分享。
准備食材：鯉魚、豆腐、白糖、香菜、蔥花、薑末、蒜末等。
1、將准備好的鯉魚身上劃上幾道深深的痕跡。
2、再將准備好的豆腐切成一個個小塊狀，留以備用。
3、起鍋燒油，將准備好的蔥花、薑末、蒜末放在鍋中，進行簡單的爆香。
4、再將准備好的辣醬放在鍋中，進行翻炒。
5、再加入適當量的醬油在其中。
6、加入適當量的老抽在其中。
7、加入准備好的白糖。
8、再撒入一勺食醋。
9、在鍋中加入適當量的鹽巴，進行調味。
10、再加入適當量的清水。
11、將准備好的魚放在鍋中，進行燉煮。
12、再將准備好的豆腐放在鍋中，一同燉煮。
13、待到熟好之後盛出來，撒上一點小米椒和准備好的香菜。
好啦，關於這道魚的分享就是這樣了，香辣咸鮮，適合每一餐飯，希望你喜歡。