A. 雞蛋炒米飯應該怎麼做才好吃
米飯2～3人份、雞蛋2個、香蔥少量（其它配料根據個人口味適量添加）、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【准備原料】
1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2．配菜隨意准備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出。
【家常蛋炒飯的竅門】
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。
經典蛋炒飯
【原料】雞蛋2個、米飯300克。
【調料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻後用鹽調味出鍋。
B. 蛋炒米做法
蛋炒飯
首先准備適量的米飯，還有紅腸，生抽醬油，蔥，雞蛋，捲心菜，豌豆，適量的食用油，食用鹽和黑胡椒，把准備好的大蔥和捲心菜洗干凈後切成絲，把紅腸切成小丁狀備用。往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之後，把已經打好的雞蛋液放進去，加入適量的鹽翻炒，炒熟之後盛出來備用。往鍋中加入適量的油，等到油變熱之後放入已經切好的蔥翻炒。之後加入捲心菜一起翻炒，再倒入准備好的米飯，生抽醬油，翻炒均勻之後加入雞蛋和紅腸，再加入適量的鹽和黑胡椒，最後出鍋前加入豌豆就可以了。
白菜蛋炒飯
首先准備適量的白菜，雞蛋，米飯，蔥花，鹽。把白菜清洗干凈之後切碎，把雞蛋打上雞蛋液，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先把雞蛋炒熟盛出來備用，在往熱鍋中倒入適量的油，把已經切好的白菜放進去翻炒，等到炒出香味的時候，放入已經准備好的米飯，再加入已經炒好的雞蛋，混合均勻之後加入適量的鹽和蔥花就可以出鍋了。
蛋炒飯的竅門
首先，在打雞蛋液的時候一定要充分的調味，而且還要經過事先的處理，把米飯的每一粒米和冷空氣接觸，而且如果是要放入青椒或者是洋蔥的時候，一定要充分的烹飪，而且在炒雞蛋的時候要注意火候，不能變的太老。
孕婦可以吃蛋炒飯嗎
孕婦可以吃蛋炒飯，雞蛋的營養價值非常的豐富，其中的蛋白質非常的多，而且很容易被我們的人體吸收。而且雞蛋中還含有脂肪也非常的容易被我們的人體消化和吸收，對我們的神經系統都非常不錯，而且雞蛋還能夠補腦，雞蛋中含有的熱量和半個蘋果或者是半杯牛奶熱量差不多，而且其中的礦物質，維生素都是非常豐富的。這些營養元素都是我們身體不可缺少的。能夠修復我們的人體組織還能夠參與到復雜的新陳代謝中，所以吃蛋炒飯能夠給孕婦補充多種的營養，增強和提高我們身體的免疫力。但是，孕婦在吃蛋炒飯的時候需要注意不能夠吃太多，要少放鹽和糖，而且不要吃的太油膩。如果孕婦感冒最好就不要吃蛋炒飯了。
蛋炒飯怎麼炒的一粒粒
蛋炒飯如果要想炒的一粒粒的，重點就在於米飯一定要用隔夜的米飯，頭一天吃剩下的米飯完全放涼之後加入適量的雞蛋液，攪拌均勻，放在冰箱里冷藏一個晚上，第二天炒的時候米飯會覺得有點硬，這樣在吵的時候就不會黏在一起，炒的時候就是一粒粒的了，而且米飯也會變成金黃色，讓人看起來很有食慾。而且用來做蛋炒飯的米飯不要選擇那些比較軟和黏的米飯，這樣的炒不出一粒粒的感覺，所以我們在蒸米飯的時候要少放一些水，這樣蒸得飯會稍微硬一點。而且在炒蛋炒飯的時候，油一定要熱了之後再放入蛋炒飯，而且要不停的翻炒。
蛋炒飯怎麼做顆粒分明
想要把蛋炒飯炒的顆粒分明，那麼就需要准備隔夜米飯，這樣製作出來的才會更好吃，把隔夜米飯打散，盡量讓它散開來，不要粘在一起，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，把蔥蒜以及火腿腸全部都切一下，准備干凈的鍋子燒熱，米飯直接倒進去翻炒熱，這樣能夠把它裡面的水分給炒出來，然後加入適量的油繼續翻炒到米飯變得透亮，把半夜放進去，轉成小火快速的翻炒一下，再加入火腿丁，蒜瓣，小蔥以及其他一些配菜，大火快速翻炒，再添加適量的調味料，快速翻炒均勻就可以出鍋吃了，這樣製作出來的蛋炒飯是顆顆分明的。
蛋炒飯怎麼做好吃
想要做出好吃的蛋炒飯，那麼就可以製作尖椒蛋炒飯，可以准備剩米飯，把尖椒洗干凈以後切一下，雞蛋打進碗裡面，然後就攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然後盛出來備用，鍋中留一些底油，尖椒放進去翻炒均勻，再加入適量的米飯快速翻炒好以後雞蛋倒進去，加入適量的生抽鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做黃瓜蛋炒飯，需要准備一些米飯，把黃瓜，胡蘿卜洗干凈以後切成丁狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去翻炒好以後備用，然後在鍋中加入適量的油，加入辣椒以及蔥快速翻炒，把黃瓜胡蘿卜倒進去翻炒均勻，再加入米飯以及鹽，炒好以後就可以盛出來吃了。
還可以做三文魚咖喱炒飯，首先需要把三文魚洗一下，水分吸干，添加適量的胡椒粉以及鹽，擠上一些檸檬汁腌制一下，隔夜米飯准備好，咖喱切碎，鍋中燒熱，把油添加進去，三文魚快煎一下，煎好以後備用，然後就可以在鍋中添加適量的油，胡蘿卜，西蘭花放進去翻炒好，再把咖喱碎以及米飯放進炒均勻，然後就把胡蘿卜，西蘭花以及三文魚碎放進去翻炒一下，不需要添加鹽，然後就可以擺盤，再搭配一塊煎好的三文魚來吃，味道是非常鮮美的。
還可以做鵝肝醬蛋炒飯，先准備新鮮的捲心菜，清洗干凈以後切丁，胡蘿卜洗干凈以後也切成丁，鵝肝醬切成小塊狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，把鵝肝放進去，加入料酒，鹽攪拌均勻，剩米飯准備好，鍋中加入適量的油，把胡蘿卜捲心菜放進去翻炒一下，米飯也要添加進去，把鵝肝醬蛋液倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒好以後添加蔥花，雞粉快速翻炒完以後就可以盛出來吃了，口味比較重的人還可以添加一些xo醬，這樣能夠讓味道更好。
C. 蛋炒米怎麼做
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，喊培將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一海鮮蛋炒飯
半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
雞絲蛋炒飯
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2.雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3.蔥洗凈切成蔥花，備用；4.將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5.加入米飯、蔥花6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1.將火腿切成小粒；2.黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁火腿蛋炒飯
；3.蔥洗凈切成蔥蔥花；4.雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5.豌豆洗凈，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾。8.放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9.至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。火腿蛋炒飯2（適合喜歡辣或口味較重的人食用。）准備工作：將有點硬的、結塊的米飯放入微波爐里轉下，或者在水上蒸一下，將結塊打散。1.將火腿（或者香腸）切開，塊、片、粒均可。2.將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內，再次攪拌。3.蔥切成小丁。4.開火，加少量油入鍋（推薦下菜油，很健康~）。菜飯
5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（小心油~）6.待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔）7.待鍋中雞蛋成型80%（就是邊底均以成型，只是上面還有點稀），放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。8.放入適量的鹽~繼續炒。9.待飯已全軟時，改小火慢慢翻。10.放入一點點醬油（注意下，一點點，多了咸死~），繼續翻炒。11.待香氣飄出時，關火，放入雞精（味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依個人口味而定）和少許辣椒，翻炒。12.出鍋，慢吃啊~注意：炒時請時時注意飯的性狀，一般來說，等米飯成熟時，米會從純白變得透明些。如果給自己做，可以時不時挑起來嘗嘗。多操練，多香。
什錦蛋炒飯
1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥什錦蛋炒飯
、蒜切丁；小蔥切成細末。3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、空滲岩鹽和雞精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽斗御和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
大蝦仁蛋炒飯
1.將蝦仁
大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。工藝提示：1.蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2.此炒飯可與蛋湯一起食用。
揚州蛋炒飯
1.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2.干貝用水浸泡，洗凈，備用；3.香菇去蒂，洗凈；4.鴨肫洗凈，煮熟；5.冬筍去皮，洗凈，煮熟；6.蔥去根須，洗凈，切末；7.雞脯肉洗凈，煮熟。8.將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9.雞蛋磕入碗內，加精鹽20克、蔥末5克，攪打均勻。10.將鍋置火上，舀入熟豬油75克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11.放入海參丁、雞丁、火腿丁、揚州炒飯
干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12.鍋置火上，放入熟豬油150克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13.將飯的2/3分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。工藝提示：揚州炒飯不同於家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。咖喱蛋炒飯
家常蛋炒飯的竅門：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開芝士蛋炒飯
的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散冷飯下鍋慢慢鏟松不加水蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
可以去一下網址看看，裡面配有步驟圖片介紹
D. 東北大米飯炒雞蛋的做法
答：一、做大米飯炒雞蛋需要的食材：
雞蛋3個、米飯2碗、鹽1勺、洋蔥半顆。
二、大米飯塵叢炒雞蛋的做法：
1、把雞蛋去殼加入碗中，加一勺鹽打喚耐散，備用。
E. 雞蛋炒米飯怎麼做法最好吃
蛋炒飯可以說是這個世界上最簡單的一道菜，但蛋炒飯又是這個世界上最難的一道菜為什麼說呢？越是簡單的食材，它的烹調方法越考究師傅的手藝，想當年香港廚神為澳門的何鴻燊先生做了一道蛋炒飯，那道蛋炒飯要十幾萬一碗可以想見蛋炒飯是多麼好吃的一樣東西，但是蛋炒飯又是我們日常普通家庭家裡面常看到的飯菜。
蛋炒飯究竟怎樣製作才會讓它更加好吃，下面就給大家介紹幾個做蛋炒飯的小竅門，希望在你下次做蛋炒飯的時候能用上這些竅門，那麼就會使自己做的蛋炒飯更加的美味和可口。
怎樣放雞蛋？怎樣放蔥花是有很大學問的，如果這兩種東西放不好，會影響整個蛋炒飯的口感以及色彩和外觀。先把雞蛋分離，蛋清是一部分，蛋黃是一部分比如說我們要用4個雞蛋，那麼先分為三個雞蛋清和三個雞蛋黃把三個雞蛋黃同時放入准備好的米飯當中。
讓雞蛋黃和米飯能夠充分的融合，直到看見每一粒米飯上都有雞蛋黃為止，然後再用剩下的一個全蛋與三個雞蛋清一起打勻。最關鍵的一步來了，直接把一個全蛋和三個雞蛋清放在油污鍋里煸炒，記住在煸炒的時候一定要不停的攪動。
我要洗個澡，開始洗菜口，啊，我一個寫文章終於開始寫字了，這樣才會做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之後放入蔥花一定不要著急放如果放的太早，蔥花會被蝙蝠非常影響口感以及影響色彩。帶邊草的每一顆大米飯都是分開的，在顛勺的時候能夠看到米，是不是也可以分開蛋還連著泛著一道香甜美味色彩好看的蛋炒飯就製作完成了。
F. 雞蛋炒米該怎麼炒
食材准備：白米飯適量、雞蛋1個、韭菜適量、食鹽適量、植物油適量
註：
1、韭菜屬於調味和增加美觀，如果不喜歡韭菜的味道可以不放。
2、韭菜是易熟的蔬菜，所以要放在最後一步放入即可。
步驟——
1、准備好所有材料；
G. 米飯炒雞蛋怎麼炒好吃
第一步我們要准備一碗隔夜的米飯，相信製作過蛋炒飯的朋友都知道，蛋炒飯好不好吃，米飯是最為關鍵的，因為現煮的米飯經過翻過翻炒後就會變得軟塌塌的，吃起來完全沒有隔夜米飯炒出來的那種粒粒分明的好吃。
第二步將准備好的香蔥切成蔥花，再把火腿腸和青椒全部切碎備用，然後把雞蛋打入碗中，加入少許的食鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，如果家裡有檸檬的話也可以往裡面加入少許的檸檬汁，這樣炒出來的雞蛋更香而且口感更新鮮。
第三步在鍋中倒入隔夜的米飯，開小火用鍋鏟慢慢的翻炒，等到米飯炒熱之後，再將其盛出放到裝有蛋液的碗中，用筷子快速的攪拌均勻，再把混合好的雞蛋液和米飯倒入油鍋中，開大火進行翻炒，接著再往鍋里加入切好的火腿腸、香蔥和青椒，再加少許的食鹽調味翻炒後就可以出鍋了。
這樣炒出來的蛋炒飯粒粒分明，每一顆飯粒上都蘸滿蛋液，而且每一口炒飯都帶著濃濃的雞蛋香味，吃起來更是讓人流連忘返！
H. 雞蛋炒米飯的做法
食材:一碗米飯，一個雞蛋。
輔料:蔥花適量，鹽適量。
第一步:將冷油倒入熱鍋里的米飯中，翻炒，翻炒。
第二步:將蛋液倒入其中。
第三步:用筷子快速分散。
第四步:倒入適量的鹽和醬油調味。
第五步:出鍋前撒一把蔥花。
第六步:翻炒均勻。
第七步:蛋炒飯做好了。我們吃飯吧。
I. 雞蛋炒大米怎麼炒好吃 怎樣做雞蛋炒大米
1、雞蛋若干 配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲 米飯 蔥姜
2、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關系，因為蛋里本來就帶一點點鹹味。
3、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不濕，軟硬適中」。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
4、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
5、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，准備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
6、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
7、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。