1. 凍豆腐怎麼穿串晾乾
凍豆腐解凍後用線穿串晾乾。根據查詢相關公開信息：將凍豆腐解凍後用線穿好掛起來曬干脫水，這樣就成了敬中信海綿豆腐，含水量很少培配，能保存很長時間。亮輪
2. 曬的豆腐乾怎麼做好吃
記得小時候，每家每戶都曬凍豆腐乾，到了冬天好燉大菜，就是放入五花肉、干蘑菇、乾粉條、還有凍豆腐乾一起燴，那時候吃起來真香。下面就跟我一起來看一下曬的豆腐乾怎麼做好吃吧，歡迎閱讀參考！
豆腐乾香菇湯做法
主料
豆腐乾 2塊
香菇 3朵
金針菇 50克
輔料
油 適量
鹽 適量
姜 適量
胡蘿卜 1小段
芹菜 2棵
步驟
1.所需材料；
2.豆腐乾切絲；
3.胡蘿卜去皮切絲；金針菇切去老根洗凈；姜切絲；
4.香菇切片；芹菜切段；
5.鍋中加油燒熱，下姜絲炒一下，然後依次下香菇、豆腐乾稍炒片刻；
6.加入芹菜、胡蘿卜炒勻；
7.加水3碗煮開；
8.再下金針菇；
9.最後用水澱粉稍薄芡，加鹽調味即可。
3. 自己怎麼曬豆腐乾
准備材料：豆腐兩塊、鹽適量
製作步驟：
1、買兩塊鹵水豆腐，要挑選做的結實含水少一點的。
4. 凍的干豆腐怎麼做好吃 凍的干豆腐怎麼做
1、主料：凍豆腐、西紅柿、豬肉輔料：植物油、鹽、香蔥、水澱粉、料酒、番茄醬、雞精。
2、把凍豆腐解凍，切塊，要切的厚一些，擠掉水分。
3、豬肉剁成肉泥，姜切末，香蔥洗凈切末，西紅柿洗凈切塊。
4、熱鍋涼油，油熱7成下豬肉末翻炒出香味出水分，加薑末翻炒均勻。
5、加料酒翻炒均勻，加西紅柿翻炒均勻，加點番茄醬翻炒均勻，這樣顏色好看。
6、加入高湯或者清水，小火熬制10分鍾左右。
7、下入凍豆腐，燒到入味。
8、加鹽和雞精翻炒均勻。
9、加入水澱粉煮開，撒上香蔥末即可。
5. 凍豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的`礦物質。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益壽。下面是我給大家介紹的凍豆腐乾怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
凍豆腐乾怎麼做好吃
1.准備工作要做足：臘肉用水泡半小時洗凈切片備用，凍豆腐乾切長條，青、紅尖椒切丁備用。
2.臘肉放入鍋內將油煉出至臘肉透明狀；
3.放入姜、蒜沫煸香，倒入凍豆腐乾翻炒；
4.出香味後將臘肉和凍豆腐乾推至一邊，倒入剁椒炒香後炒勻；
5.倒入青、紅椒丁來回翻炒，出鍋前加入雞精即可。
6. 東北咸凍豆腐乾怎麼吃才好吃
您好，東北咸凍豆腐乾您可以做成美味的鍋塌豆腐，先把豆腐切塊然後在鍋內放油大火燒熱之後在用蔥花爆香，然後在適量的放酒、鹽，然後豆腐表面沾滿澱粉再裹滿雞蛋液下入鍋中，然後在兩面煎至金黃之後在加入適量的清水以及生抽小火慢燉收汁就可以了，一定要記住豆腐在切片的時候不能太薄這樣會影響口感，豆腐在最後也要燉的時間長一些這樣更好的入味，也可以放一些蝦米來增加一些鮮味
7. 凍豆腐如何曬干
先化凍，擠干凈水，然後再次凍起來，再次化凍擠水，放悔裂陰涼通風的皮慎地方，燃前敬晾乾就OK了。
食用時用溫水泡軟即可
8. 凍豆腐怎麼做好吃
一： 燒
：
主料：
250克
輔料：
50克,豬肉(肥瘦)100克
調料：
25克,鹽1克,
2克,
5克,
15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克
做法：
1.
放清水解凍後洗凈，擠去水，切成1厘米寬長條；
2. 豬肉洗凈切末；
3.
用水多洗幾遍，去其鹹味，再切成末；
4. 將精鹽、
、
、
、
對好成
；
5. 旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；
6. 加入
煸炒片刻，再下入
，
末煸炒，隨即倒入
；
7. 等燒到湯汁不多時，用
勾芡，淋
油後就可以出鍋吃啦！
二：
：
主料：凍豆腐250克
輔料：海帶(鮮)100克
調料：
（煉制）50克,鹽4克,
2克,大蔥5克,姜2克
特色： 松軟酥爛、鮮香可口。
做法：
1. 將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；
2. 海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的
；
3. 鍋放火上，放油燒到七八成熱，放入蔥花、姜絲爆出香味，放入
和
煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許
）燉到
酥爛，加入鹽和味精，調好口味，就可以出鍋吃啦。
三： 白菜頓
：
主料：凍豆腐250克,白菜300克
調料：
50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克
特色： 白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
做法：
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2.
洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與
一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入
、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待
軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油就好了。
9. 豆腐乾怎麼曬的
先用鹽將買好的豆腐腌制好，然後將腌制好的豆腐放在蓋頂上，放在外面，在陽光下曬，如果要是在樓房住就放在有陽光的地方，曬幾天以後依情況翻個歷脊緩，不然有的面照不到陽光野笑不變硬。冬夏季節不適合曬豆腐乾，夏天易壞，冬肢模天就成凍豆腐了，一般選擇春秋季節適宜。
10. 凍豆腐怎樣做的好吃
凍豆腐不是光冷凍就行。
在凍豆腐的時候是不是直接把豆腐放進冰箱裡面冷凍，想吃的時候再拿回來吃，雖然這個方法比較簡單粗暴，但是做出來的凍豆腐很容易碎，而且口感也不好。
凍豆腐需要先切塊蒸熟，放涼後再冷凍。蒸之前，建議在鍋底刷一層食用油，避免豆腐粘連。蒸的時候，先開大火直到冒出蒸汽，再轉小火蒸20-30分鍾。蒸熟之後，將豆腐完全放涼再拿去冷凍。冷凍的時候，要注意盡量不要將豆腐堆疊在一起，否則拿的時候會粘在一起，不好拿。
相關說明
大家在選擇豆腐的時候一定不要用嫩豆腐，因為嫩豆腐的水分太多了，一般還是用作麻婆豆腐比較合適，如果我們用嫩豆腐來做凍豆腐的話，是很容易成渣的，從而也會影響凍豆腐的口感。
除此之外，在煮豆腐的時候鍋里放入適量的食用鹽是為了增加凍豆腐的口感，同時還能鎖住豆腐的營養，吃起來才會更有嚼勁，從而飽吸湯汁。
以上內容參考：網路-凍豆腐