❶ 辣椒炒千葉豆腐的做法
首先是原材料的准備。
新鮮的千頁豆腐一盒，青尖椒一棵，紅尖椒一棵，大蔥少許，大蒜一頭，干辣椒段少許，老乾媽少許，蚝油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許。
接下來是這道菜的製作全過程。
1、首先咱們將新鮮的千葉豆腐一盒，加包裝袋切開後，然後頂刀切成厚片備用，大家注意，這里的千葉豆腐的片，不要切得太薄，否則就吃不出q彈入味的口感了，這一點，咱們大家要注意。
2、接著，咱們准備這道菜的配料和料頭，將青尖椒一棵，紅尖椒一顆洗凈後去籽，各切成菱形片備用，接著將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接著，再放入少許的干辣椒段，接下來咱們開始上火製作。
3、首先，咱們鍋燒清水，水開後先加入精鹽一勺，然後將千頁豆腐放入鍋內焯水30秒後，立刻撈出控水備用，放精鹽焯水的目的是為了，讓千葉豆腐有底味，使其吃起來的口感不寡淡，這一點，咱們大家要注意。
4、接著，咱們凈鍋加入少許底油，先將蔥花，蒜片，干辣椒段，放入鍋內炒出香辣味，炒出香辣味後，下入老乾媽兩勺，炒香放老乾媽的目的是為了，讓這道菜吃起來的香辣味更加的濃郁，色澤也更加的紅亮有食慾。
5、接著將老乾媽炒香後，下入蚝油五克，生抽三克，精鹽兩克，雞精少許，味精少許調味。接著加入清水小半勺，將千頁豆腐放入鍋內，開大火翻炒一分鍾，一分鍾後臨出鍋時，將切好的青紅尖椒片，放入鍋內，翻炒均勻，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、辣炒千頁豆腐，很多人都做錯了，正確的做法是，先將千葉豆腐切成厚片，然後加入精鹽一勺，再將其焯水30秒後，立刻倒出，這樣它的味道才會有底味，吃起來不寡淡，口感也會更好，這一點，咱們大家要注意。
2、這道菜，咱們在炒制老乾媽的時候，一定要開小火，否則老乾媽很容易炒糊粘鍋，導致成菜的味道發苦，這一點，咱們大家也要注意。
❷ 青紅辣椒炒豆腐的做法，青紅辣椒炒豆腐怎麼做
主料:500g豆腐/50g青椒/50g紅碼戚椒
配料:適量油/適量鹽/10g雞精/10g蔥花
製作步驟
1. 把豆腐切成小方塊
2. 切好的青紅辣椒
3.鍋中放油，油燒熱後，放入鏈模檔青紅辣棚亂椒翻炒
4 把豆腐放入鍋中翻炒
5 炒熟，盛入盤中
❸ 辣椒燒豆腐的做法
烹飪步驟：
1.辣椒去把，洗干凈小塊，蔥花切絲
2.把紅辣椒掰成小塊
3.炸好的豆腐，很勁道
4.燒鍋，熱油，這個油要少放一些，本身豆腐是炸過的，已經不吸油了
5.把蔥花和辣椒放入油中，煸炒出香味
6.然後放入辣椒塊，翻炒
7.大約炒到辣椒有些發軟，放入豆瓣醬，繼續翻炒均勻，如果有點干鍋，可以稍微放一點水
8.然後放入豆腐，繼續翻炒，因為本身豆瓣醬是鹹的，所以我沒有放鹽，如果覺得不咸可以在放少許鹽
9.然後加水，漫過一半的菜，中火
10.因為豆腐不容易入味，所以要加 一點水，把豆瓣的香味還有鹹味進入，這樣才好吃，最後大火收湯即可！
❹ 怎麼做好吃，東北紅辣椒干豆腐的家常做法
食材
干豆腐
2張
五花肉
50克
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
2瓣
水澱粉
適量
味精
少許
姜
適量
干紅辣椒
3個
製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟
1
准備食材
2
干豆腐切條備用。
3
五花肉切片，用適量油抓勻，備用
4
干紅辣椒切段，蔥姜切末，蒜切末，備用。
5
熱鍋涼油下干辣椒段，用小紅炸至香酥，然後盛出備用。（千萬要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6
炸辣椒的油稍放涼，下肉片，炒至變色。
7
加入蔥薑末，適量花椒粉和醬油炒出香味。
8
倒入切好的干豆腐，翻炒均勻。
9
填適量熱水，加鹽，燉3分鍾左右，讓干豆腐更入味。
10
待湯汁變少，又沒變乾的時候加入蒜末翻炒。
11
加入事先調好的水澱粉，加入少許味精炒勻。
12
待湯汁濃稠，出鍋裝盤，倒入事先炸好的干辣椒段，就ＯＫ了，小夥伴們，開吃吧！
❺ 豆腐怎麼炒才好吃
首先，准備好材料，適量的豆腐，輔料醬油、辣椒醬、蔥。然後將豆腐洗干凈，切成塊狀，把它放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再撈出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將輔料剁碎，放油進鍋里，八成熱時，把調料放下去，有香味出來時，把豆腐放下去，加點水、醬油，翻炒均勻。大火煮開後轉小火，大概3分鍾，熟了後，加點香菜、蔥，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。
也可以和青椒一起炒來吃，口感很好，營養也很豐富。做法不是很難，步驟很少，就算是新手，也很快就可以學會。首先，做之前，要准備好材料，適量的豆腐、生菜，輔料醬油、蔥。然後把所有材料洗干凈，把豆腐放入水裡，加點鹽，泡一下。做的時候，把它撈出來瀝干水分。放油進鍋里炒，油要多一些，口感會更好。八成熱時，把豆腐放下去，當一面變金黃色時，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來了。將調料剁碎，放進鍋里，加點醬油，大火煮開後，把它盛出來。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下飯。
也可以和芹菜一起炒來吃，對身體很好，做法也很簡單。做之前，要准備好材料，適量的豆腐、芹菜，輔料辣椒、醬油等。然後將所有材料洗干凈，把豆腐切成片狀，把輔料切小，調料剁碎。就可以放油進鍋里炒了，先把調料放進去，有香味出來時，把豆腐放下去，當兩面都變成金黃色時，加些鹽、辣椒進去，味道會更好。再把蔥、香菜放進去，翻炒均勻，加點生抽，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。在炒的時候，加點肉沫進去，味道會更好，營養也更豐富。
❻ 豆腐乾炒辣椒怎麼炒好吃
用料
豆腐乾 4塊 老抽 1勺 鹽 少量 姜 1片 生抽 1勺 雞精 1勺 香油 1勺
紅辣椒炒豆腐乾的做法
四塊豆腐乾
切好的紅辣椒
❼ 東北菜紅辣椒干豆腐的做法
主料
干豆腐2張 五花肉50g
輔料
油適量 鹽適量 蔥適量 蒜2瓣 水澱粉適量 味精少許 姜適量 干紅辣椒3個
步驟
1.准備食材
2.干豆腐切條備用。
3.五花肉切片，用適量油抓勻，備用
4.干紅辣椒切段，蔥姜切末，蒜切末，備用。
5.熱鍋涼油下干辣椒段，用小紅炸至香酥，然後盛出備用。（千萬要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6.炸辣椒的油稍放涼，下肉片，炒至變色。
7.加入蔥薑末，適量花椒粉和醬油炒出香味。
8.倒入切好的干豆腐，翻炒均勻。
9.填適量熱水，加鹽，燉3分鍾左右，讓干豆腐更入味。
10.待湯汁變少，又沒變乾的時候加入蒜末翻炒。
11.加入事先調好的水澱粉，加入少許味精炒勻。
12.待湯汁濃稠，出鍋裝盤，倒入事先炸好的干辣椒段，就OK了，小夥伴們，開吃吧！
小貼士1、肉片用油抓一下的目的是炒出來口感更滑嫩，其實使用滑嫩的方法很多，比如用水澱粉、用小蘇打、用蛋清等等，個人覺得用油最簡單方便，適合我這種懶人^_^）；
2、東北的干豆腐有薄有厚，薄的適合做涼拌菜，厚一點的更適合炒燉，口感更好；
3、炒干豆腐最好用水澱粉勾芡，這樣能把滋味都包裹在菜餚裡面，味道更香濃。