⑴ 用雞翅加雞蛋一起炸，可不可以吃呢
用雞翅加雞蛋一起炸，可不可以吃呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
無需放水，先把雞翅清洗腌漬20分鍾，薑片，米酒，生抽醬油，白鬍椒粉，我家一頓一般炸6個雞翅，打一個雞蛋，少量小麥麵粉，加一點鹽，拌和成黏稠，再把腌制好的雞翅裹上小麥麵粉炸，中小火，炸5min上下撈出，再再炸1分鍾。可以網上購買一包專業的炸雞裹粉，雞翅腌制好裹一層粉，迅速過一下水，再裹一層粉，拍去不必要的小麥麵粉，就可以炸了，很鬆脆。
⑵ 鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)
鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)
鹵三雞其實就是雞身上的雞腿、雞翅、和雞蛋，這三樣鹵出來的美味是無法想像的，但是還是有一小部分人不知道怎麼鹵，下面給大家分享鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)的相關做法，讓我們一起來看看吧。
鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)1
鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)
三雞其實是雞腿、雞翅和雞蛋的統稱！有那麼一段時間，特別饞各種三雞的吃法，從鹵、烤、蒸、炸、煎…等等，在三雞的路上，我也算是資深吃客了...各位小夥伴著手做菜前，先看完整整個菜譜，包括小貼士。還有部分廚友的提問也很有必要看一看。手動筆芯
用料
雞腿 2隻
雞翅 6隻
雞蛋 4隻
八角 3個
桂皮 2段
草果 2個
香葉 2片
花椒櫻雀慶(不吃辣可不放) 3g
辣椒(不吃辣可不放) 2個
蔥段 6段
薑片 2片
生抽 4湯勺
老抽 2湯勺
陳醋 2湯勺
蚝油 1湯勺
冰糖 1湯勺
芝麻油 1茶勺
鹽(調整用) 半湯勺
准備鹵水配料，辣椒需要切斷(桂皮、草果害羞沒有入鏡)別私信問我什麼是草果，什麼是桂皮了，大家都是無所不能的好廚娘，可以自行網路一下。
鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)的做法
雞翅洗干凈焯水（水開放食材進去煮至水再次沸騰，大概三四分鍾即可），起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。圖片是後來補的，就沒有準備雞腿了…
雞翅、雞蛋以及鹵水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水
加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蚝油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請繼續添加清水至完全覆蓋PS：湯勺是圖片上的`，具體一湯勺容量為多少我歲運沒具體量過
大火煮開轉中小火煮30分鍾，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整。PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要！
最後簡單擺盤就可以吃大餐啦~
小貼士
1、雞腿雞翅灼水之後沖水，是為了雞皮在後期的鹵的過程中不至於破皮且能保持彈性；
2、雞蛋、雞腿在鹵的過程中，還是建議中間破個洞，便於入味；
3、多餘的鹵汁，把渣渣過濾掉，煮開放涼，三五天要用可密封放冷藏保存，長時間不用密封放冷凍保存(每一個月必須拿出來解凍煮沸一次)，但是如果鹵了羊肉，豆乾，蓮藕這些大氣味的食物就只能冷藏放三兩天了……
4、鑒於大家使用的鍋具大小不同，建議在出鍋前，試下鹹度，便於做些調整；
5、菜譜中的食材也不局限在「三雞」，還可以添加雞腳、五花肉、豆乾(豆乾比較吸味，注意增減調味料)、土豆、芋仔等等，大家自由發揮；
6、好多小夥伴問我這個鹵出來是不是都是這個色澤，我只能告訴你，色澤跟老抽生抽的品牌，和水分的多少，火力的大小（水分揮發問題）等都有密切關系…
7、生抽我一般用味極鮮，老抽、醋等等我都忘記當時的品牌了…
鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)2
電飯煲鹵味~鹵雞爪鹵雞翅萬能鹵
非常簡單電飯煲（或小電煮鍋）也能做的鹵味微博上看到的菜譜調料有做改動味道很好於是創建菜譜記錄一下方便以後做~第二頓吃比剛鹵好更香更美味！！！5555哭了真香
用料
雞爪雞翅雞腿雞蛋等葷菜 適量
藕片土豆等素菜 適量
香料 香葉桂皮八角草果乾辣椒乾花椒
小蔥大蔥 一把
姜 幾片
生抽老抽料酒蚝油豆瓣醬陳醋 適量（豆瓣醬比較推薦郫縣豆瓣，我用的是我媽媽自己做的）
啤酒 一罐（沒有的話可以料酒?清水替代）
冰糖 一小塊（增鮮用的脊握哦少放點不會甜的）
電飯鍋放入所有香料和調料：干辣椒乾花椒八角香葉桂皮草果（香料不要放太多可能會發苦）、小蔥結、大蔥段、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、陳醋一勺、料酒一勺、啤酒一罐、冰糖一塊。其他可以邊放邊嘗味道，湯汁味道要濃一點不然煮菜會不入味的。 電飯煲鹵味~鹵雞爪鹵雞翅萬能鹵的做法葷菜冷水入鍋，加入薑片、小蔥、料酒，水開後煮幾分鍾。撇干凈浮沫過後用冷水沖洗干凈。
放入所有菜，按下煮飯鍵，定時1-2小時。時間越久味道越濃香越入味哦。（怕素菜煮太久味道重或者喜歡吃脆藕的可以中途再下素菜）
香噴噴出鍋啦~
對了我裡面還鹵了雞蛋??！雞蛋煮熟後撈出用冷水沖洗一下然後在砧板上按著滾一圈，讓雞蛋殼裂開。就可以放到鍋里一起鹵啦！味道超好！
小貼士
一定要放老抽顏色才會好看~料酒只放一點點就可以啦，因為有放啤酒，如果不小心放多了酒味大的話可以多煮一會兒等酒味揮發掉。湯汁不夠的話可以加點水，如果加水太多記得等比例添加點其他各類調料味道才不會變！總之加的時候蘸一點點嘗著加就不容易錯！湯汁一定要比平時吃的味道重些鹵出來才有味道哦！香料和干辣椒可以提前用水泡著，味道會更濃些。
⑶ 雞翅加雞蛋一起炸能不能吃呢
雞翅加雞蛋一起炸著吃，是非常好的一道食物，雞翅蒸熟以後裹的雞蛋炸至焦黃，放上佐料以後，是非常美味可口的。
⑷ 速凍雞翅膀怎麼做好吃
雞翅可以說是我的入門葷菜了，你知道速凍雞翅膀怎麼做好吃嗎？各位，我們看看下面的做法吧！
速凍雞翅膀怎麼做好吃
香菇燒雞翅
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞全翅3個，香菇100克。
配料: 蔥，姜，蒜，糖，鹽，生抽，老抽，料理酒，香菜。
做法:
1 雞翅切塊，用刀切兩三個小口以便入味。
2 姜切片，蔥切小段，蒜切大塊。香菇泡一會。
3 燒開水, 加薑片和一點料酒煮雞翅, 10分鍾後撈出。
4 油鍋熱後，放入雞翅，炒到兩面金黃，再把切好的蔥，姜和蒜倒進去。
5 然後加點料理酒，生抽，老抽，糖和鹽，並加入香菇，翻炒均勻後加一些水，大火燒開後轉中火。
6 燉大概20分鍾左右，大火收汁，出鍋後撒點香菜就可以了。
照燒雞翅
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞翅中10個，照燒醬。
配料: 蔥，姜，蒜，糖，鹽，生抽，老抽，料理酒。
做法:
1用刀在雞翅上面切兩三個小口以便入味，然後洗干凈。
2 姜切片，蔥切長段。
3 燒開水, 加薑片煮雞翅, 15分鍾後撈出。
4 油鍋熱後，把切好的蔥和姜倒進去，再放入雞翅，炒到兩面金黃。
5 然後加此洞料理酒，一點點生抽和糖，翻炒均勻後加照燒醬一些水，大火燒開後轉中火。
6 燉大概15分鍾左右，大火收汁，就可以了。
可樂雞翅
（這個以後有空拍個過程吧，其實做了有十次八次了，每次都沒拍）
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞翅, 可樂, 土豆.
配料: 蔥, 姜, 糖, 鹽, 生抽.
做法:
1 雞翅切塊, 用刀切兩三個小口以便入味.
2 姜切片和小塊, 蔥切小塊, 土豆切小塊.
3 燒開水, 加薑片和一點料酒煮雞翅, 3-5分鍾後撈出.
4 取一個碗, 倒入可口可樂, 糖(多一點), 鹽, 生抽, 攪拌均勻.
5 油鍋5分熱, 炒香蔥塊和姜塊. 然後倒入雞翅, 炒到微微變黃後加入調好的湯汁, 2分鍾後加大量水, 並關小火.
6 10-15分鍾後加入土豆塊, 並依照情況略加上述調料中不充足的(也可不加).
7 繼續燉20-30分鍾, 在出鍋前5-10分鍾時再加一次可樂.
蜜汁烤翅
雞翅的`10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞全翅5個，李錦記蜜味烤肉醬。
配料: 鹽，料理酒。
做法:
1用刀在雞翅上面切幾個小口，以便入味，然後洗干凈，去毛。
2 取一個大碗，把雞翅放進去，先加一些料理酒去腥，過一會加入四勺李錦記蜜味烤肉醬，拌勻，再撒一點鹽。腌3個小時。
3 把腌好的雞翅放入烤盤，刷上湯汁，烤箱200度預熱，正反面分別烤15分鍾即可。
紅燒雞翅
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞全翅5個。
配料: 蔥，姜，糖，鹽，生抽，如慧老抽，料理酒，八角。
做法:
1 雞翅切塊，用刀切兩三個小口以便入味。
2 姜切片，蔥切段。
3 油鍋熱後，先放一點八角，炒香，再放入雞翅，炒到兩面金黃，再把切好的蔥姜倒進去，加水煮沸。
4 然後加點料理酒，生抽，老抽，糖和鹽，大火燒開後轉中火。
5 燉大概半小時左右，大火收汁即可。
五香烤雞翅
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞全翅4個，五香粉。
配料: 鹽，料理酒，生抽，老抽，糖，蜂蜜，醋，芝麻油，辣椒粉。
做法:
1用刀在雞翅上面切幾個小口，以便入味，然後洗干凈，去毛。
2 取一個大碗，把雞翅放進去，加入五香粉，鹽，料理酒，生抽，老抽，糖，蜂蜜，醋，芝麻油和辣椒粉，腌一個下午。
3 把腌好的雞翅放入烤盤，刷上湯汁，烤箱200度預熱，正反面分別烤20分鍾即可。
栗子雞翅
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞全翅2個，栗子。
配料: 姜，糖，鹽，生抽，老抽，料酒。
做法:
1 雞翅切塊，用刀切兩三個小口以便入味。
2 姜切片，冷凍栗子解凍。森橡枯
3 油鍋熱後，放入姜和雞翅，炒到兩面金黃。
4 然後料酒，生抽，老抽，糖和鹽，並加入栗子，翻炒均勻後加一些水，大火燒開後轉中火。
5 燉大概20分鍾左右，大火收汁即可。
冰糖翅根
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞翅根8個，冰糖。
配料: 姜，蔥，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，干辣椒。
做法:
1 雞翅洗干凈，用刀切兩三個小口以便入味。
2 姜切片，蔥切段。
3 油鍋熱後，先放入冰糖，冰糖溶化後放蔥姜和雞翅。
4 炒到雞翅上色後，放料酒，生抽，老抽，糖和鹽。
5 翻炒均勻後加一些開水，大火燒開後轉中火。
6 燉大概30分鍾左右，加入干辣椒，大火收汁即可。
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
豆豉雞蛋翅根
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞翅根8個，阿香婆豆豉醬。
配料: 姜，蔥，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，雞蛋。
做法:
1 雞翅洗干凈，用刀切兩三個小口以便入味。
2 姜切片，蔥切段。雞蛋提前煮好，去皮。
3 油鍋熱後，先放入豆豉醬炒香，然後放蔥姜和雞翅，雞蛋。
4 炒到雞翅上色後，放料酒，生抽，老抽，糖和鹽。
5 翻炒均勻後加一些開水，大火燒開後轉中火。
6 燉大概30分鍾左右，大火收汁即可。
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
香辣烤翅
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
雞翅的10種做法（附贈3種雞腿的吃法）
主料: 雞翅中8個。
配料: 鹽，料酒，生抽，老抽，叉燒醬，蜂蜜，韓式辣椒醬，白鬍椒粉，辣椒粉，蔥，姜。
做法:
1用刀在雞翅上面切幾個小口，以便入味，然後洗干凈。
2 取一個大碗，把雞翅放進去，加入鹽，料酒，生抽，老抽，叉燒醬，蜂蜜，韓式辣椒醬，白鬍椒粉，辣椒粉，蔥和姜，腌24小時。
3 把腌好的雞翅放入烤盤，刷上湯汁，烤箱200度預熱，正反面分別烤15分鍾即可。
⑸ 雞翅和雞蛋可以一起燒嗎的做法
這兩種食材是可以一起燒制的。但雞蛋要提前煮熟才行。最好是煮熟以後裹上一層干澱粉在把雞蛋炸一下這樣燉出來口感才更好。
⑹ 雞翅中怎麼好吃
雞翅中怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的雞翅，調料姜蔥蒜、冰糖等。把所有材料洗干凈，把雞翅放在水裡泡一下，大概10分鍾，撈出來瀝干水分，在它的表面切一些口，讓它裡面的血水排出來，味道會更好，也會更入味。再把它放入鍋里，加入適量的水，大火煮開後，把水倒掉。把雞翅撈出來瀝干水分，再將其它調料切小剁碎，放在一邊備用。再放油進鍋里，八成熱的時候，把冰糖放進去，用小火煎，當它融化之後，加點醬油。大概一分鍾，再把雞翅放進去，加入適量的水，最好是熱水，口感會更好，再把所有調料放進去。蓋上蓋子，用小火煮20分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了，口感很好，很下飯。
還有另外一種做法也非常美味，做之前，要准備好材料，適量的雞翅、耗油等。把所有材料洗干凈，在雞翅表面劃幾刀，會更入味。再將其他材料切小剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把雞翅放進去，當它變金黃色之後，翻到另外一面。在煎的過程中，最好放些蒜進去，味道會更香。當它兩面都變金黃色的時候，加點生抽、耗油，再加入適量的水，用小火煮。大概三分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好，很下飯。
雞翅中的營養價值
它對身體很好，有很多好處。裡面有很多膠原蛋白，經常吃，對皮膚很好，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。對血管也很好，可以讓血液流通更順暢，代謝更快。還有很多的維生素c，遠遠多於其他的東西，經常吃，對眼睛很好，可以預防近視、度數加深。一些青少年吃，會長得更快，發育得更好，老年人吃，可以預防很多症狀，比如骨質疏鬆。對牙齒也很好，經常吃，會變得更堅固，更少蛀牙。一些內火較旺盛的人，適當吃些，可以緩解這種症狀，會更快恢復。雖然它口感很好，營養也很豐富，大部分人都可以吃;但一些有高血壓的人，最好不要吃，很容易加重這種症狀，變得更加嚴重，更難痊癒。一些孕婦吃，胎兒會發育得更好，生產後吃，傷口會更快恢復。
雞翅中怎麼油炸
做之前，要准備好材料，適量的雞翅、雞蛋，調料八角、花椒等。把所有材料洗干凈，把雞翅放在水裡泡一下，大概三分鍾，撈出來瀝干水分，在它表面切一些花刀。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，放在一邊備用，把花椒、八角放入鍋里，加入適量的水，加點鹽，煮開之後，倒出來，放涼後，把雞翅放進去腌一下，大概一天，會更入味，口感更好。再粘些麵粉，放入雞蛋糊里，裹均勻。然後放油進鍋里，8成熱的時候，把雞翅放進去炸，兩面都變金黃色的時候，熟了後，撈出來瀝干油，就可以吃了，非常美味，口感很好。
烤雞翅中的竅門
如果想烤出來味道更好，最好買一些比較大的，質量好的雞翅，口感會更好。在腌的時候，最好在它表面切一些花刀，再加點五香粉等調料進去腌一下，味道會更好。也可以加入自己喜歡的調料，會更美味。但在腌的時候，最好不要用老抽，因為它的顏色很深，會很難看。如果放了醬油，就不要再放鹽了，會影響它的味道，會很咸。在烤的時候，可以把它放入烤箱里烤，但不要放到太密，很容易粘在一起。一般烤15分鍾就可以了，不用烤太久，烤完一面後，最好拿出來翻到另外一面，刷一些花生油繼續烤，味道會更好，也會更有光澤。
⑺ 香鹵雞翅和雞蛋的做法，香鹵雞翅和雞蛋怎麼做
食材
主料
雞翅
700g
雞蛋
11個
輔料
鹵汁
適量
鹽
適量
老抽
適量
步驟
1.將雞蛋用水煮至七、八成熟
2.雞翅從冰箱內拿出來化凍
3.用清水沖洗浸泡
4.洗凈的雞翅放入鍋中
5.加入清水加熱焯制，將血水逼出
6.倒掉焯制用的水
7.將雞蛋剝皮後放入鍋內
8.加入鹵汁
9.倒入老抽和鹽
10.再放入適量的調料
11.大火煮開後小火鹵制
12.一個小時即可關火
13.將雞翅和雞蛋撈出即可食用
⑻ 雞翅怎麼做最好吃
雞翅好吃，可是自己不會做？下面這些做法做出來的雞翅，每一種都好吃到哭！愛吃雞翅你可千萬不要錯過啦！下面是我收集整理的雞翅怎麼做最好吃，希望對你有幫助。
茄汁雞翅
用料
雞翅中7隻，番茄醬1。5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙，水100ML，鹽。
做法
1、雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便於入味；
2、焯水後洗凈血沫和雜質備用；
3、平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃；
4、番茄醬1、5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中；
5、烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。
訣竅
不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。
台式三杯雞翅
用料
雞翅8個，土豆一個，紅辣椒3個，小綠椒1個，羅勒15g，大蒜頭3個，生薑片5片，黃酒兩湯勺，生抽一湯勺，油一湯勺，冰糖15g。
做法
1、雞翅洗凈，切成兩半備用；
2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開；
3、煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味；
4、撈出雞翅備用；
5、土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜；
6、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香；
7、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色；
8、放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒；
9、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干；
10、加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。
麻辣香鍋雞翅
用料
雞翅中1斤，土豆，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬1大勺，辣椒適量，花椒適量，糖少許，鹽少許，白酒少許。
做法
1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
2、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；
3、加入一小勺白酒，腌制1個小時；
4、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5、隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎；
6、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；
7、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟後同樣鏟出；
8、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒；
9、再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；
10、等到土豆和翅膀的`表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
訣竅
翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好
香辣雞翅
用料
雞翅6個，食鹽適量，料酒10ml，胡椒粉一小勺，鮮辣粉一小勺，椒鹽粉一小勺，辣椒粉一小勺，干澱粉適量，麵包糠適量，雞蛋一個。
做法
1、雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制；
2、雞翅腌制好之後，將雞蛋打散，准備澱粉，麵包糠；
3、在烤盤上鋪好錫紙；
4、雞翅第一步沾滿雞蛋液；
5、第二步放在澱粉中拍上澱粉；
6、第三步再沾滿雞蛋液；
7、第四步沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊；
8、重復上面的步驟，將雞翅全部裹好；
9、烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層；
10、上下管180度，初始30分鍾，調製成上下管熱風模式；
11、如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。
蜜汁雞翅
用料
雞中翅8個，油適量，鹽適量，冰糖適量，枸杞少許，姜適量，干紅椒3個，料酒適量，花椒少許。
做法
1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；
2、姜切絲；蔥切粒；辣椒切小段；
3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；
4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖加蓋煮5分鍾左右；
6、收汁的時候加入枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。
紅酒雞翅
用料
雞翅中12隻，約450克，紅葡萄酒300ml，蔥一小段，姜一小塊，生抽2勺，番茄醬3勺。
做法
1、雞翅中洗凈，蔥姜切好；
2、用叉子或牙簽給雞翅扎眼，方便入味；
3、涼水下鍋焯雞翅，撈出備用；
4、鍋里放油煸香蔥姜；
5、放入雞翅翻炒一會；
6、加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水，我這里無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請酌情加冰糖；
7、放3勺番茄醬；
8、2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鍾左右。嘗過味道後，決定是否加鹽，我這里沒加；
9、20分鍾左右，開蓋大火收汁，即可。
香菇燜雞翅
用料
雞中翅10個，干香菇50克，蒜5瓣，拌飯醬2湯匙，黃豆醬1湯匙，香蔥隨意。
做法
1、干香菇泡發；
2、雞翅洗凈備用（最好用流動的水沖洗幾分鍾）；
3、雞翅兩面都用刀斜向片幾刀，方便入味；
4、將調味料均勻抹在雞翅表面，靜置2小時左右；
5、香菇擠凈水，鋪在碗底；
6、蒜去皮，拍碎備用；
7、將雞翅依次碼在香菇上，撒上香蒜，再將碗底的腌料撥在雞翅上；
8、上鍋蒸20分鍾左右即可。出鍋前可撒適量蔥花。
訣竅
雞翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜歡蒸，也可以將雞翅提前用干鍋煎出油，加少許水和香菇一起燜，調味方面，用蚝油、糖、鹽即可。
咖喱雞翅
用料
雞翅中15個，豆泡1碗，雞蛋6個，香菇3朵，蔥姜適量，油3湯勺，咖喱塊2塊，花椒1茶匙，八角2個，生抽2湯勺，冰糖10顆，料酒2湯勺。
做法
1、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用；
2、鍋中倒入適量的油，可以放的稍微多一點，因為後面我們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香。
3、放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖後翻炒雞翅。烹入1勺料酒後加入生抽炒勻；
4、然後加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替；
5、放入咖喱塊入鍋待融化後翻拌均勻，咖喱塊裡面含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋後要轉小火避免糊鍋；
6、中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋。
7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）；
8、轉小火燜煮半個小時。此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用；
9、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續蓋上蓋子燉制；
10、待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適當收汁。料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。
訣竅
焯雞翅的時候，一定要冷水放入料酒，這樣隨著加溫，酒揮發會帶走腥味。
紅燒雞翅
用料
雞翅6個，姜1塊，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，冰糖3顆。
做法
1、雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；
2、姜切片，鍋里放適量油，放薑片爆香；
3、隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒；
4、隨後放適量清水燒開，放入冰糖；
5、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鍾左右；
6、大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
訣竅
生抽老抽都有足夠的鹹味，基本不用放鹽了。
黃燜雞翅
用料
雞全翅3隻，干香菇5朵，老豆腐1小塊，青椒少許，紅椒少許，蒜1瓣，蔥2根，姜少許，鹽適量，油適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量。
做法
1、香菇泡發；
2、雞翅洗凈斬塊，加少許鹽、料酒腌一會兒；
3、泡發的香菇切片或切小塊，抓干水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
4、豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
5、再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
6、鍋中留油，先入蔥姜蒜爆香，再加入香菇炒軟；
7、下豆腐和雞翅炒勻後，調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
8、加入青紅椒炒幾下至斷生即可。