1、食材：普通空枯雞蛋2隻，澱粉3小勺，水3小勺， 鹽少許，油少許 。
2、步驟：用澱粉加水攪拌均勻，玉米澱粉土豆澱粉都可以哈。
3、兩只雞蛋根據需要加少許鹽(可不加)打散。
4、加入澱粉水拌勻。
5、過篩，想煎出光滑的蛋皮必須過篩。
6、平底不粘鍋刷薄油，多餘的用廚房紙吸掉。油多影響蛋皮會皺哦。
7、溫鍋，倒入一半蛋液，中小火迅速轉動蛋液鋪滿鍋底。鍋一定不要很熱，否則倒入即凝固。2隻蛋可煎2張和侍22cm左右喚虧吵的蛋皮。
8、切去邊角成長方形，橫向對折，切細條但不切斷。
9、放一段火腿腸或小柿子，從一端向另一端捲起，收口用牙簽固定，立起來就是一朵美麗的雞蛋花了。
『貳』 用什麼方法炒雞蛋花才能更加美味松軟
1、料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
2、清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。
『叄』 竹筒可以做什麼好吃的
竹筒我們通常會用來做竹筒飯，做竹筒粽子，相信大家都有吃過，米飯里都有一股淡淡竹子的清香.好吃。
竹筒煎雞蛋，雞蛋里加了洋蔥和辣椒.先把洋蔥切碎.
竹筒和雞蛋都准備好。火也燒好.
把切好的洋蔥和雞蛋攪拌均勻.灌入竹筒里.
把竹筒灌滿一大半就可以了。
然後用葉子封住竹筒口，以防蛋液露出來.
然後放到火里燒。
看到蛋液已經成塊了，再拿刀取出來。好燙.
拿出竹筒，需要放到旁邊，待竹筒稍微涼一下.用手可以拿了.
然後我們將煎好的雞蛋倒出，就可以吃了哦。
看起來味道不錯哦，老爺爺吃得可香了。原來印度人是用手抓的.
『肆』 怎樣炒出雞蛋花
雞蛋花很蓬鬆才好吃哦
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『伍』 雞蛋花好吃嗎
雞蛋花好吃。
雞蛋花做法
做法一
1.准備一些雞蛋花和兩個雞蛋。
2.將雞蛋花放水裡清洗干凈後控干水分備用。
3.花椒用小火炒出香味後碾碎，加入適量的鹽、粉末味精攪拌勻成椒鹽。
4.雞蛋磕入碗中打勻，加入一匙玉米澱粉、半匙麵粉和少許的鹽調成麵糊。
5.玉米油倒入鍋中燒熱。
6.油溫五成熱時，將雞蛋花放入雞蛋麵糊中掛漿。
7.將掛好漿的雞蛋花放入油鍋里炸熟，炸至酥香。
8.吃的時候蘸一些椒鹽即可。
做法二
食材
主料：雞蛋花200g
輔料：冰糖適量、菊花適量、金銀花葉和藤適量
步驟
1.准備返燃好雞蛋花，金銀花葉和藤，菊花。
2.材料洗干凈，放入養生壺，加入適量的水。
3.煲了20分鍾後，可以飲了。
4.撈起所有的渣，加入冰糖。
做法三
1.備齊所需原料，五種花：金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花。
2.把五種花在清水內清洗一遍。
3.洗好的花瀝干水分備用。
4.鍋內倒入適量水把瀝干水分的五種花倒入鍋內。
5.蓋上鍋蓋大火煮埋襪開後改小火煲30分鍾。
6.煮好後的五花茶用濾網把花類濾走不要，只留湯。
7.根據口味加適量白砂糖。
小貼士
此茶有彎世激稍許苦味，不喜歡苦味可以加適量白砂糖，也可以不加。
『陸』 怎麼沖好雞蛋花
雞蛋花湯的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜雞蛋花湯的製作材料：主料：母雞柳肉200克,火腿肉50克,雞蛋清120克。調料 鹽6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,濕澱粉少許,涼湯適量。 雞蛋花湯的特色：北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。殲卜 教您雞蛋花湯怎麼做，如何做雞蛋花湯才好吃(1)將雞柳肉去筋氏銷穗砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 (2)把湯燒至小開(大開易將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已斗纖熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
『柒』 蒸雞蛋花怎麼蒸
蒸雞蛋花的製作方法如下：
主料：雞蛋3個，大蔥10g
輔料：食用油適量，食用鹽適量，醬油適量，清水適量，雞精適量
步驟一、碗中打入3個雞蛋。
『捌』 雞蛋湯的蛋花怎麼樣才能做的漂亮
引言：很多人都比較喜歡喝雞蛋湯，有的人做的雞蛋湯蛋花非常的漂亮，所以怎樣製作才比較好呢？而且自己也能夠做出那樣漂亮的雞蛋湯呢。接下來跟著小編一起去了解一下吧。
所以我們在小火的時候或者是中火的時候，將雞蛋液倒入鍋中，而且我們要順著湯水把它倒進去，這個時候一定要懂得邊倒邊攪拌，這樣出來的雞蛋湯是特別好看的。所以當你學會了這種方法製作出來的一些雞蛋花湯，非常的好看也非常好喝，在平常的時候我們就可以這樣做，而且我們在裡面放一些其他的東西，西紅柿以及紫菜或者是海帶絲都是非常好吃的，而且營養也比較高，製作也比較方便。
『玖』 雞蛋花怎樣做比較嫩
蛋花湯好喝又營養，在家要想打出漂亮的雞蛋花有兩點必需要注意，一是水煮滾才勾芡，二是蛋液淋入鍋中必需是水燒開後，熄火在淋蛋液，這樣打出的雞蛋花才漂亮，順著一個方向攪拌才能打的細如絲。
打雞蛋花細致如絲的技巧:
1、想把雞蛋花打的漂亮一般需要先用雞蛋打入碗中後，參加少許土淀豆粉。再參加少許溫水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫，雞蛋一定要打散打勻，讓蛋黃和蛋白充沛混合。
2、友情提示：碗中倒入適量土豆粉，參加水攪勻。留意：一定是土豆澱粉，炒菜勾芡用玉米澱粉，做湯勾芡用土豆澱粉，這是根本常識。
3、鍋中做水，水開後倒入澱粉液勾芡。參加適量鹽。
4、重點是將火調小，在水將開未開狀態下，用筷子朝一個方向劃圈，將雞蛋液垂直呈一條線流下朝反方向劃圈淋入鍋內。或者是將水燒開後，關火後在淋入蛋液也可以。
怎樣打雞蛋花才漂亮
1、把雞蛋打散，等鍋里的湯開了以後，堅持中火沸騰狀態，把蛋液一下子全部倒進去，然後用勺子地漸漸攪拌，就會出來很漂亮的蛋花，假如想要蛋花碎些就攪拌的快些，要想蛋花整些就攪拌的慢些。
2、先用水澱粉勾芡以後在下攪好的雞蛋液(重要提示，雞蛋液里適量加點點水)，蛋花就很漂亮，而且很出數啊。
3、做蛋湯的時分，把炒勺倒過來，就是凸面超上，將蛋液臨在凸面上，讓蛋液順著炒勺自然流到湯里，弄出來也很美觀。無論怎樣，最主要的是雞蛋一定要打散打勻，讓蛋黃和蛋白充沛混合。
『拾』 雞蛋花要怎麼做才好吃的4款做法步驟
在雞蛋花的做法中可以是煮出來的也可以是炒出來的，雞蛋在我們平時的日常生活中已經占據了非常重要的地位，很多時候都會需要用到它。你了解雞蛋花要怎麼做嗎?接下來，我跟你分享雞蛋花的4種不同做法。
簡易雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋2個，白糖適量，香油適量。
方法 步驟
1、將兩個雞蛋打入碗中待用;
2、水壺燒開水，燒至沸騰;
3、碗中雞蛋攪勻攪散，然後倒入開水，加入白糖，淋少許香油即可。
小貼士
將糖換成鹽也是可以的。
蠶豆雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
蠶豆200克，雞蛋2個，紅尖椒適量，油鹽，雞精，糖少許。
方法步驟
1、將豆瓣，紅尖椒洗凈，尖椒切丁，雞蛋打散待用;
2、鍋中燒水，水開後放入豆瓣汆燙後撈出;
3、鍋中少許油，7成熱倒入雞蛋，快速攪成蛋花，翻炒幾下出鍋;
4、鍋中余油倒入紅椒爆香，然後倒入豆瓣翻炒，加入雞蛋花;
5、炒勻後加入鹽，雞精和糖翻炒均勻即可出鍋。
酒釀雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋2個，酒釀100ml，紅棗適量，枸杞少許，紅糖適量，水適量。
方法步驟
1、鍋中適量清水，放入紅棗，枸杞大火燒開;
2、然後轉為小火煮5分鍾，雞蛋攪拌成蛋液後慢慢倒入鍋中攪成蛋花;
3、待蛋液凝固，加入酒囊和紅糖，攪勻後出鍋即可。
苦瓜雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋，苦瓜，紅辣椒適量，鹽，植物油適量。
方法步驟
1、苦瓜洗凈去蒂，去瓤，切碎丁加鹽殺水;
2、紅辣椒切圈，雞蛋打散入碗後加入苦瓜丁和紅辣椒圈，加鹽攪勻;
3、鍋中油燒至7成熱，倒入苦瓜蛋液，用筷子不斷攪拌直到蛋花出現即可出鍋。
小貼士
苦瓜用鹽殺水後就不那麼苦了，喜歡苦味的可以不殺。
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