『壹』 營養好吃的豆腐，還怎麼做才更鮮嫩
豆腐有優質的蛋白質經常吃對身體很好，主要是豆腐也很美味嫩豆腐做湯，老豆腐做菜，有各種各樣的吃法，家常豆腐：先說個簡單的，豆腐切成小塊，或者手指粗細的長條，或者切成三角形的片也行，一個青椒切塊，蔥斜刀切小段，姜切絲，熱鍋放入稍微多一點的油，放幾顆花椒粒（沒有的可以一會煎好豆腐放點十三香）。
其實現在生活在大城市，再好的豆腐，再好的調料，都做不出媽媽的味道。也只有媽媽的味道才是最家常的味道。
『貳』 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
『叄』 如何做鮮豆腐好吃做鮮豆腐好吃的方法
1、准備新鮮的豆腐一塊，早上在菜市場買的，買的時候還是熱的呢，非常新鮮。
2、把豆腐切成一小塊一小塊，可以是長方形也可以在正方形，看自己喜歡。
3、准備生薑和大蒜如下，不用全彎缺部切完，適量就好了。
4、生薑切絲，大蒜拍碎，裝好備用。
5、把鍋燒熱，放入適量的食用油，然後把生薑和大蒜都放下去，先把香味炒出來。
6、陪鬧冊下豆腐，均勻的攤開在鍋里，豆腐下下去之後不要亂動，豆腐很嫩，動兩下就碎啦。
7、准備一蘆宏點辣椒醬，看個人口味，喜歡吃辣就多下一點，不吃辣就少放一點，主要是提色和提香。
8、稍微翻動一下，會翻鍋的話直接翻鍋比較好，用鍋鏟去動還是很容易碎的。
9、加一點點生抽和食鹽，攪拌之後下一點點水，收汁。
10、豆腐出鍋。
『肆』 新鮮豆腐怎麼做好吃
導語：喜歡吃豆腐的朋友一定要知道怎樣做新鮮豆腐才好吃，下面我教大家新鮮豆腐怎麼做好吃，希望對大家有所幫助。
將買好的豆腐用清水清洗一遍，先用刀將豆腐切成約1.5厘米左右的厚的片，然後將片切成約1.5厘米寬的條狀，最後按照約1.5厘米長的`切成小丁即可
蔥剝去外面一層蔥皮，去掉根須。洗干凈刀傾斜著將蔥白切成約1.5-2.5厘米長的段。蔥綠切成蔥末。備用
將鍋清洗干凈，開火去除鍋內的水分。往鍋內倒入適量的菜籽油。油燒開後放入准備好的蔥白，豆瓣醬迅速翻炒。
豆瓣醬和蔥白炒香後加入一小碗水在鍋內燒開
鍋內燒開後倒入切好的豆腐丁，加入少量的鹽，輕輕翻炒均勻
取一小碗，在碗內放入澱粉和醬油，攪拌均勻，等豆腐在鍋內煮開，入味後就倒入鍋內。輕輕翻炒均勻，收汁撒下蔥末就可以起鍋了
『伍』 豆腐怎麼做滑嫩鮮香又入味有什麼家用小技巧
豆腐屬於豆製品的一種，在生活當中，適量的吃一些豆腐，對身體健康，是非常有好處的。不僅能夠美容養顏，而且還能夠增強體質。對於青少年來說，還能夠健腦益智，因為豆腐中，含有大豆卵磷脂，以及蛋白質。適量的吃一些，能夠促進生長。那麼要想自己在家做出來的豆腐，滑嫩鮮香又入味，那麼在做豆腐的時候，可以先將豆腐在流水下清洗干凈，然後切成小塊。如果想去除豆腐中的異味，那麼還可以選擇焯水的方式，不僅能夠去腥，而且在烹飪豆腐的時候不容易碎。
『陸』 嫩豆腐怎麼做才好吃又簡單
嫩豆腐好吃又簡單的做法：
主料：嫩豆腐400克；豬肉末80克。
輔料：豆瓣醬1茶匙；剁椒1茶匙；生抽1茶匙；老抽1/3茶匙；白糖1/2茶匙；蔥末適量；蒜末適量；薑末適量；料酒1茶匙；香醋1茶匙。
1.嫩豆腐400克（南豆腐）、豬肉末80克、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、紅油豆瓣醬1茶匙、白糖1/2茶匙、蔥末10克、大蒜末10克、薑末5克、料酒1茶匙。
『柒』 豆腐總是炒出來很老，豆腐怎麼做才會鮮嫩又美味
內酯豆腐損壞成泥狀，香菇泡發後滾刀塊，蛋弄成雞蛋液。起油鍋，先放入蔥段炒出香味，再放入香菇丁炒至變松後，添加一定量冷水。將損壞的豆腐倒進鍋內，走紅燒開後轉小火再煮3min。將雞蛋液倒進鍋內，快速劃散，添加鹽、白鬍椒粉調料，起鍋後上灑蔥段就可以。細嫩的豆腐熬成湯羹，口味越來越更加流暢細致，滿嘴全是美味芳香。熱呼呼、香噴噴的平菇豆腐羹，喝一碗吞下，整個人都暖洋洋的尤其舒適。
豆腐切成1公分厚上下的三角厚片。鍋中炸豆腐，不必一次全炸，盡量不要讓豆腐碎了。炸得金黃色變軟就可以撈出來了，放到一邊預備。木耳泡發，除掉硬根，辣椒切成一小塊。蔥切半段切成蔥段，姜切成末，放入鍋中炒出香味。加辣醬或是郫縣豆瓣醬，依據自身的口感放鹽或是不用。小火炒，炒出辣椒油，放黑木耳和豆腐翻炒。最終加上辣椒翻炒勻稱。勾稀芡翻炒勻稱，就可以出鍋了。
『捌』 新鮮豆腐怎麼做好吃法大全
家常豆腐
1.豆腐洗凈，在砧板上切開，切成小三角形狀
2.黑木耳洗凈，撕成小朵，杭椒切成小段
3.鍋倒入適量的油，豆腐中小火煎至兩面金黃
4.鍋中余油，加入蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒
5.倒入豆腐
6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少許鹽調味，最後倒入水澱粉，勾芡翻炒均勻即可出鍋
鐵板豆腐
1.准備新鮮的鹵水豆腐，我這一塊大約是2塊錢的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好
2.准備醬汁，把生抽2勺、番茄醬半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺攪拌均勻
3.平底鍋中放入2勺油燒熱，放入豆腐片，中小火煎至豆腐兩面微黃。
4.倒入醬汁中小火煎至豆腐吸飽醬汁
5.出鍋前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，蔥花和熟白芝麻即可
錫紙豆腐
1.豆腐打開倒入錫紙盒中，用刀劃幾刀方便入味
2.鍋中倒入1勺菜籽油，炒香洋蔥末蒜末，倒入豬肉餡翻炒
3.倒入豬肉餡翻炒，炒至肉餡變色
4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油調味
5.煮好的肉醬倒在豆腐上，小火加熱
6.煮沸後關小火再煮2分鍾更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以OK啦
脆皮豆腐
1.嫩豆腐切成2CM的小塊待用，老豆腐口感不好，建議用嫩豆腐
2.碗中放入辣椒粉+椒鹽粉+麵粉+澱粉+泡打粉攪拌均勻
3.豆腐均勻裹上一層粉
4.油溫六成熱，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆即可撈出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油溫復炸30秒左右