A. 麻婆豆腐的家常做法，口感順滑，麻辣鮮香，這個竅門一定要記住
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，具有麻、辣、嫩、酥、香等特點，麻婆豆腐口感順滑，入口即化，麻辣下飯深受大家喜歡，麻婆豆腐因地域不同做法也不同，南方做法多數會放些許肉末，而北方多數只是放些花椒，不管那種做法，都是非常的好吃，日本人甚至把麻婆豆腐列為「最受歡迎的華人料理榜」前三名。豆腐中富含植物蛋白、氨基酸，且不含膽固醇，有益於人體大腦、血管、神經的生長發育。
麻婆豆腐做法雖然簡單，也很家常，但是很多人做不好，經常出現豆腐有豆腥味，口感不夠嫩滑，味道太淡，豆腐碎掉的情況，其實這些問題不難解決，只要你按照我的步驟去做，肯定可以做出正宗美味的麻婆豆腐。
食材准備：豆腐、牛肉、大蒜、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、辣椒粉、花椒粉、白糖、水澱粉
具體步驟：
1、把嫩豆腐洗干凈，改刀切成均勻的正方形小塊，不能太大，否則味道很難滲透，最好選擇嫩一點的豆腐，這樣吃起來的口感會更好。牛肉先切成細片，再剁成肉末，大蒜也切末，蒜苗切小段；
2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開，水燒開後放入一小勺鹽，然後倒入切好的豆腐塊，煮2分鍾後撈出，放入涼水中過涼 ，以免粘連，然後瀝干水分備用，用鹽水煮一下豆腐，這樣可以去掉豆腥味，而且豆腐不容易碎，使豆腐變得更加Q彈爽滑；
3、鍋中倒入適量油，油熱下入切好的肉末，中火煸炒出香味，炒干肉末中的水分至微微金黃，然後放入蒜末、適量豆瓣醬、豆豉、辣椒粉，然後快速翻炒出豆豉的醬香味，炒出豆瓣醬的紅油和香味，多加一些豆瓣醬顏色就會紅一些；
4、炒出紅油後加入一碗清水，水量的高度要沒過豆腐一半就可以了，大火燒開，水燒開後再加入少許鹽、白糖少許提鮮，倒入焯水後的豆腐，因為豆瓣醬和豆豉中都有鹹味，所以不能加太多鹽了，然後輕輕推動幾下，一直朝一個方向推，不能來回翻炒，否則豆腐會被炒碎，轉小火煮制3分鍾；
5、3分鍾後，用水澱粉勾芡，注意需要分3次倒入水澱粉勾芡，第一次勾芡讓味道滲入到豆腐裡面，第二次芡是增加豆腐之間的拉力，第三次芡使得豆腐徹底粘合在一起、並且不吐水。勾芡好後撒入一些花椒粉，再撒些蒜苗，蒜苗用來和味、增色增香，輕輕推動幾下，轉大火把湯汁收至粘稠就可以出鍋了；
6、色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，顏色紅亮紅亮的，豆腐滑嫩，看著就特別有食慾。
小貼士：
1、用鹽水煮一下豆腐，豆腐會變得更加滑嫩，在煮的時候也不容易碎。
2、這道菜不建議用鏟子翻拌，要輕輕的推動，這樣豆腐就不容易碎。
3、做麻婆豆腐一定不要放姜，姜味道太濃，容易覆蓋住其他味道。
4、勾芡記住要分3次，這樣煮出來的豆腐油亮有光澤，口感更嫩滑。
5、如果覺得豆瓣醬不夠辣，可以加入小米椒。
B. 描寫麻婆豆腐的句子
麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。
麻，指豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末。花椒要用漢源進貢朝廷的貢椒，麻味純正，沁人心脾。辣，是弊伏罩選用龍潭寺大紅袍油椒製作豆瓣，剁細煉熟，加以少量熟廳則油海椒烹膾豆腐，又辣又香。燙，就是起鍋立即上桌。香，聞不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水銹味，各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食慾的香味。酥，指煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。嫩，指的是豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。鮮，指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。活，是陳麻婆豆腐店的一項絕租鬧技：豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，彷彿剛從畦地採摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。
希望能夠幫到您！
C. 我愛美食(十三)——麻婆豆腐
說起麻婆豆腐，就有無數回憶冒了出來，勾起了我學生時代的遙遠記憶。
麻婆豆腐也是「中國菜」四川十大經典菜之一。至於它上榜的理由，是因為此菜集合了麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，它還遠渡重洋，成了一道國際名菜。
麻婆豆腐給我的第一印象就是麻。「麻」是這道菜的靈魂，麻來自麻油和花椒粉，不麻就不好吃了。
此「麻」非麻婆的「麻」，麻婆的故事也要好好說說。相傳清朝同治年間，成都有一家飯店，由老闆娘負責經營管理，她臉上有麻子，人稱「陳麻婆」。陳麻婆對烹制豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她自創的燒鉛蔽豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，後來簡稱為麻婆豆腐。
我第一次吃這道菜，是在大學食堂里。當時看到食堂櫥窗里那半盆白紅相含棗間，其上撒著綠色蔥花，獨有的味道飄入我的鼻孔內，頓時食慾大增。心想:好奇特的豆腐，好奇怪的搭配，好誘人的味道，一定要嘗嘗。
打好飯菜湯後，和談激拆同學一起坐到桌子上，忙不迭嘗了一口這麻婆豆腐，卻不想自己的舌頭直接被它的麻勁和辣味造成了100點傷害。趕緊伸出舌頭接觸下新鮮空氣，喝口湯壓壓驚。
一起吃飯的同學大羅是位地道的四川人，家裡還開了家火鍋店，看到我這樣的窘境，就知道我應該是第一次吃麻婆豆腐，不習慣這種麻辣味道。
於是大羅開始對我講述麻婆豆腐這道菜的故事，和這道菜是如何的美味。聽完之後我對這道菜有了大概的了解，但仍不能適應這么麻辣的味道，沒辦法只好倒掉了人生的第一份麻婆豆腐。
後來，我慢慢學會了吃川菜，習慣了微辣，微麻，偶爾吃點中辣的火鍋。對於特辣和變態辣的東西從不敢去嘗試，還是生命更重要。
離開四川十多年後，我發現自己對麻婆豆腐有了更深的感情，對麻辣更是有一種類似鄉情的東西。
D. 麻婆豆腐的好吃做法
說起麻婆豆腐，相信大家都是不陌生的，很多人都是非常喜歡吃這款菜餚的，非常地道的川菜了，麻辣鮮香，非常的可口，正是一款非常常見的家常菜，我們想要製作的美味營養卻是不簡單的，那麼麻婆豆腐怎麼做比較好吃呢?
【麻婆豆腐】
【製作食材】豆腐，生薑，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，豆瓣醬，生抽，蚝油，水澱粉
【製作步驟】
6、在煮湯汁的時候要用大火，這樣很容易就能夠將湯汁煮得特別濃稠了。等到湯汁濃稠之後，咱們將蔥花放入到鍋中，然後將其稍微翻拌一下就可以出鍋了，用蔥花點綴一下可以讓麻婆豆腐看起來更加讓人有食慾。出鍋之後就可以吃了，一道特別美味的麻婆豆腐就這樣做好了，香嫩爽口，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、在做麻婆豆腐的時候要用大火。
2、豆腐塊不要切得太大，也不要切得太小，大約是2×2厘米的小塊就可以了。
E. 四川的麻婆豆腐非常有特色，在家怎麼製作這道經典菜
今天，我想和你分享一個「麻婆豆腐」的常見做法，它來自四川的一個著名的經典菜餚。這道菜顏色淺黃色，豆腐柔軟而有光澤，嘗起來麻、辣、脆、香、嫩、鮮、辣。豆腐表面覆蓋著一層微紅的麻辣油，可以保持豆腐中的熱量不迅速散失。熱的時候，味道更好，辣椒面也很香。在寒冷的冬天吃東西是一種溫暖和緩解寒冷的美味食物。下面詳細分享一下我們的做法。讓我們向我們最喜歡的朋友學習。
4.從鍋的側面倒入適量的水，開始調味。加入鹽2g，雞粉1g，胡椒粉1g，少許白糖提神，醬油10g，醬油3g提色，攪拌融化調料。
5.將豆腐塊倒入鍋中，小火煨3分鍾，讓豆腐吸收湯，然後鉤入少許水澱粉，大火，最後撒上蔥，然後就可以從鍋里拿出來放在盤子上。嗯，香辣豆腐做好了。我喜歡的朋友會馬上嘗試。
技術要點：
水澱粉受熱糊化，與調料混合，粘附在豆腐上，這樣口感就足夠好了。
豆腐用水焯過不容易碎。炒豆瓣醬的時候一定要炒紅油，這樣才能提升色澤和口感，讓它看起來更好吃。
F. 麻婆豆腐怎麼做，味道相當的美味可口，一家人吃個不停呢
麻婆豆腐怎麼做扒洞，味道相當的美味可口，一家人吃個不停呢？
看了相關麻婆豆腐的講解，除開豆腐是不可缺少的原材料外，牛肉和蒜黃都是無可替代的，用生豬肉或是蔥的就不能算純正。今天小編就來做道假冒的麻婆豆腐
麻婆豆腐主要材料春局枯：嫩豆腐500克秀珍菇100克薑片適量苞米牛肉辣椒醬適量玉米粉1茶勺植物油適量鹽適量加工工藝：豆腐切片，不要太大，由於豆腐自身無氣味，太塊狀不易進味。秀珍菇清洗干凈，掰成小塊。牛肉辣椒醬適量。這個有點中辣，根據自己的吃辣椒水平放，我放了2炒勺，有點兒點辣。
第三步
最終擺盤，撒一點蔥段或香萊就行了小提示.秀珍菇並不放，我就是順手加了。醬先煸炒一下，會變香更好吃。豆腐由於不太容易進味，因此滾動時要炒勺鏟碎一些會更好吃，更進味，僅僅不太好看罷了以上是假冒麻婆豆腐的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
G. 寫麻婆豆腐的色香味形做法吃法講究的作文，500字左右
俗話說得好：「民以食為天」。天下的美味像繁星一樣數不勝數，但我最喜歡的，還是重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不但味道鮮美，而且色澤誘人。乳白色的豆腐整齊地蹲在盤中，穿著鮮紅色的辣醬做的「衣服」，看上去像是一團團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉末。綠色的蔥花散落盤中，如同星星點點的綠葉，穿紅色「衣服」的豆腐就成了盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。還有那散發出的陣陣香味，可真讓人垂涎三尺。
麻婆豆腐的做法十分簡單：把豆腐切成一塊塊小正方體，讓它們在開水中洗洗澡，再撈起來備用。接著把肉剁成肉丁，用油把肉丁炒酥森搏辯。然後，向鍋里倒入適量的油，待油微熱後，放入干辣椒、薑片和少許花椒。當鍋中升起一點點白煙後，倒入豆腐丁，再加入適量的澱粉，翻炒幾下，放入鹽、黃豆醬、豆瓣醬，倒上一點白酒。最後用小火慢慢燒兩分鍾，灑點味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！
吃麻婆豆腐，也能吃出樂趣。我吃的時候，總喜歡先舔一舔豆腐上的辣醬，頓時，敏感的舌頭捕捉到了辣醬的麻味兒和辣味兒，不禁鼻子一酸，辣得我不停地吸氣。於是，我趕緊把潤滑鮮嫩的豆腐放進嘴裡，口中的辣味兒就能得到一絲緩解。細細地品嘗豆腐，香味溢滿口中，既不失豆腐原來的醇味兒，又增加了那爽口旳辣味兒，真是好吃極了！
聽了我的介紹，你是不是此缺想立即感受一下麻婆銀掘豆腐的味道呢？那就快去試試吧!