雞蛋燉豆腐的家常做法步驟如下。
步驟1：嫩豆腐1塊，它與北豆腐相比更嫩滑，小蔥1棵，蒜2瓣，雞蛋3個。
雞蛋燉豆腐的第二種做法步驟如下
步驟1：豆腐切塊，千張切絲，大蒜切末備用。
步驟2：生抽，澱粉，鹽，糖加清水倒入碗中調成醬汁。
步驟3：油鍋熱後，下豆腐塊煎至兩面金黃。
步驟4：豆腐盛出備用，在鍋中剩餘油里下三個荷包蛋，用鍋鏟將蛋黃稍微打散即可，煎好後出鍋備用。
步驟5：再次起鍋燒油，下蒜末炒香，之後放入年糕和千張絲，翻炒一會。
步驟6：年糕和千張翻炒一會後放入煎好的豆腐和雞蛋，均勻鋪在上面，然後淋入醬汁，小火燉一會。如果覺得醬汁有點少可以再加少許清水燉煮。小火幾分鍾後開大火收汁。出鍋前可根據口味加鹽和雞精。
B. 豆腐燉雞蛋如何做法
豆腐燉雞蛋的做法首先准備材料豆腐雞蛋小蔥鹽等適量材料進行備用，首先將雞蛋打散豆腐切成小塊，蔥切成小段然後將切好的小塊豆腐放入燒開水中煮煮五分鍾以後放入鹽繼續煮五分鍾再將雞蛋液放入豆腐里繼續一起煮。這個時候都雞蛋很容易粘鍋，所以一定要用鏟子不停地進行翻勻攪拌在出鍋前放入一點小蔥這樣顏色會很好看煮豆腐的時候一定要煮五分鍾以後再放鹽，如果早入為煮的時候豆腐會出現小洞，而且使用的時候豆腐會比較老。
豆腐燉雞蛋的營養價值非常豐富，而且豆腐裡面含有蛋白質卵磷脂鈣離子食用以後可以降低膽固醇而雞蛋裡面也含有大量的蛋白質。所以可以保護血管里的細胞而且使用以後可以促進身體消化和吸收，但是由於豆腐裡面和雞蛋都含有較多的膳食纖維食用過多很容易出現消化不良的現象，所以一定要適量的進行食用，而且經常食用豆腐和雞蛋可以補充身體里所需要的營養元素還可以保護血管細胞預防心血管疾病等作用，如果食慾不振或者消化不良，可以使用一些雞蛋燉豆腐，但是一定要少量的進行食用不要過多攝入。
C. 雞蛋燉豆腐怎麼做
豆腐燉雞蛋——提高免疫緩解貧血
材料
鹵水豆腐，雞蛋，肉末，紅椒，蒜末，香油，生抽
做法
1;把鹵水豆腐切片，放入涼水中加點鹽泡一會，等豆腐有點咸了撈出涼著。
2;雞蛋一個打成蛋花待用
3;紅椒，蒜末，肉木，都切成碎丁
4;熱鍋冷油，把晾乾的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黃色，一片一片的裝盤
5;換香油把肉末蒜末紅椒報炒，加入少許陳錯，白糖，味精，雞精，加點料酒，生抽，做成帶點湯的調料炸好的北豆腐，里嫩外脆，沾著調料吃，味道相當不錯的
北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。北豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。北豆腐中含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。經常食用北豆腐的話可以有效的調理免疫機能，而且還可以有補充蛋白的作用，對於生長發育有很好的作用和效果呢，而且還可以提供熱量，對於健康是有很大幫助的呢。
D. 雞蛋和豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐燉雞蛋
所需食材：豆腐1塊、雞蛋2個、肉沫1碗、小蔥1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣醬1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食鹽、味精適量。
1、豆腐沖洗干凈，切成大小均勻的豆腐塊，雞蛋打入碗中，加入1勺清水後打散，小蔥清洗干凈、切成蔥花，大蒜剝皮、剁成蒜末，小米辣沖洗干凈切成圈，肉沫中加入1勺生抽、適量薑末和食鹽腌制10分鍾。
小貼士：炒雞蛋時，加入一些清水，雞蛋的口感會更加滑嫩，其次炒雞蛋下鍋前，鍋中的油溫一定要熱，這樣炒出來的雞蛋才會松軟。
2、起鍋燒油，油溫至八成熱倒入雞蛋液，待雞蛋凝結成塊後，用筷子打散，盛出備用。炒鍋中留底油，加入腌制好的肉沫，炒至肉沫酥脆，加入1勺豆瓣醬、適量蒜末和小米辣，翻炒均勻至炒出香味。
3、鍋中加入1碗清水，水開後放入切好的豆腐塊，燉煮3分鍾至豆腐入味後，加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和適量食鹽進行調味。
4、加入炒好的雞蛋，燉煮1分鍾後，碗中加入適量清水與1勺澱粉，攪拌均勻、調成水澱粉，慢慢淋入鍋中，注意觀察濃稠度，一邊倒一邊攪拌。
5、待湯汁濃稠後，撒入蔥花，淋入少許香油提味，這樣一份色味俱全、誘人食慾的豆腐燉雞蛋就完成了。
E. 豆腐燉蛋怎麼做好吃
豆腐和蛋一起這樣煮好吃
【肉末豆腐蒸蛋】
製作配料：豆腐1塊 牛肉1塊 雞蛋2個 生抽2勺 老抽1勺 鵪鶉蛋2個 生薑2片 小蔥適量 澱粉2勺 蚝油2勺 胡椒粉適量
製作方法：
1、牛肉清水浸泡，泡出血水，然後剁碎；
2、放入生薑末、小蔥碎、澱粉、鵪鶉蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、植物油順時針拌至上勁；
3、豆腐切成正方形薄片；
4、取一塊豆腐夾適量肉餡兒，再蓋一塊豆腐；
5、擺放在盤子里，打入2個雞蛋；隔水上鍋蒸10分鍾；
6、半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺澱粉適量鹽拌均勻；鍋內倒入適量植物油，倒入醬汁煮開，煮至黏稠即可；
7、最後淋在豆腐上面即可，再撒適量蔥花；
8、好吃又好看的牛肉雞蛋豆腐就做好了，高營養高蛋白。
F. 雞蛋燉豆腐的做法
1、原料：嫩豆腐400克、雞蛋3個。調料：蔥花、料酒、鹽、味精、高湯各適量。
2、將豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干；雞蛋打散，加入料酒、鹽攪勻。
3、鍋內放入少許油，燒熱，倒入雞蛋液炒散，把八成熟時盛出待用。
4、鍋內放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精、加蓋用高溫加熱，燒至豆腐入味盛出，加入雞蛋、蔥花炒熟即可。
雞蛋燉豆腐怎麼做
所需食材
布包豆腐2件，雞蛋10隻，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙
製作方法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；雞蛋去黃留雞蛋白；魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒；湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2.雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鍾。
4.揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾，燉蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
G. 雞蛋燉豆腐的做法步驟圖，雞蛋燉豆腐怎麼做好吃
1.准備材料。
2.蔥切絲。香菜切末備用。
3.豆腐在開水裡燙一下。
4.豆腐切成2厘米x3厘米的稍厚方片。
5.雞蛋打入碗里，用筷子攪勻備用。
6.雞蛋兩面煎到金黃。最好開小火。
7.用鏟子將雞蛋在鍋中切成塊兒。鏟出控油備用。
8.鍋中放油，下蔥，放入切好的豆腐片，煎至兩面微黃。
9.放入雞蛋。加適量清水。
10.蓋上鍋蓋燜煮。煮5至10分鍾左右即可。注意不要煮干，建議一開始多放點水。
11.出鍋前放入鹽，味精調味。可以根據喜好放入雞精。雞精最好打雞蛋的時候放入可使雞蛋更加鮮美。最後在上面撒上適量香菜調味。稍微加熱後即可出鍋裝盤。