涼拌豆腐這道菜美味又營養，功效多多，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：「涼拌豆腐怎麼做好吃 醋肯定不能少」，一起來看下吧!
首先來看下涼拌豆腐怎麼做好吃：
材料：
豆腐，黑芝麻，芝麻醬，鹽，蒜，醋，味精等
步驟：
1.剛做好的豆腐一塊。
2.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。
3.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
4.蒜臼子里放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。
5.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。
以上主要介紹了涼拌豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豆腐的小知識。
如何挑選豆腐
豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過於死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐的.製作技巧
1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
以上就是關於：「涼拌豆腐怎麼做好吃 醋肯定不能少」的分享，希望對你有幫助。
2. 豆腐怎麼涼拌好吃
豆腐涼拌好吃的做法如下：
1、涼拌豆腐屬於淮陽菜，主料為豆腐，皮蛋，黃瓜，番茄等原料，爽口開胃，適合夏季食用。
2、皮蛋剝去蛋殼後，切成半圓形備用，小黃瓜切絲，以冷開水清洗後瀝干備用。
3、大蔥切絲，將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上。
4、放上蔥絲將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即可。
3. 豆腐涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
方法/步驟
涼拌豆腐屬於淮陽菜，主料為豆腐，皮蛋，黃瓜，番茄等原料，爽口開胃，適合夏季食用。
2
皮蛋剝去蛋殼後，切成半圓形備用，小黃瓜切絲，以冷開水清洗後瀝干備用。
3
大蔥切絲，將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上。
4
放上蔥絲將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即可。
原材料
煙熏豆腐乾(兩三塊錢的 )，大蔥3棵
作法
1、先將豆乾用溫開水洗一洗，多洗幾次，隨後用熱水燙十多分鍾。燙好再切片狀。
2、大蔥切割成蔥段預留.
3、將蔥段、生抽醬油三勺、老陳醋一勺、鹽少量、雞精少量、麻椒油三分之一勺、油辣子三勺，放進切完的豆乾中，翻拌就可以。
涼拌豆乾
原材料
豆腐乾 蔥 香萊 生抽醬油 鹽 味精 糖 白醋 芝麻油
作法
1 要調料汁。拿一個小盤子，在碗里倒進適當生抽醬油，白醋，鹽，糖，味精，蔥，和芝麻油攪拌均勻，放進電冰箱預留。
2 把豆腐乾切成片，擺盤。澆上冰過的料汁，再放入香萊。
清爽可口，在炎炎夏日吃這家常小菜簡直再適合但是。
小技巧
料汁放到電冰箱里，能夠何時吃再拿出來，豆腐乾我是商場買的，自身就會有鹽味，因此我沒放過多的鹽，料汁能夠依本人的口感決策調味品的是多少，由於我喜歡吃甜酸口的，因此醋和糖放的多得很。愛吃辣椒的盆友能夠放點油辣子，也很非常好
豆乾營養分析
1. 豆乾中帶有豐富多彩蛋白，並且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必不可少的8種碳水化合物，並且其佔比也貼近身體需要，營養成分較高;
2. 豆乾帶有的大豆卵磷脂可祛除附在血管內壁的膽固醇，避免動脈硬化，防止心血管疾病，維護心臟;
3. 帶有多種多樣礦物，補充優質蛋白質，避免因鈣的缺失造成的骨質疏鬆，推動骨骼生長，對小孩、老人的骨骼生長發育極其有益。
小孩子和老人都合適吃豆乾的，它是很有營養成分的，飲食療法使用價值許多，大夥兒在平常應當多吃一些豆乾，非常是今日我們詳細介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，拌冷盤的豆乾的味兒是非常好的，非常是很合適在夏季那樣的時節服用的。
4. 苦菜的吃法和做法
方法如下：
1、涼拌苦菜製作步驟：將新鮮的苦菜洗干凈，然後放入鍋中焯水，同時將苦菜煮熟。煮好的苦菜從水中撈出，將它擠干水放在備滾沖一旁備用。在一隻空碗當中，將醬油，香醋，麻油鹽，白糖，味精等放在一起調勻做成醬汁。將控好水的苦菜擺盤，然後將醬汁均勻的淋在苦菜上面，用筷子攪拌均勻即可食用。如果喜歡吃辣的可以在上面淋上一些辣椒油。
2、苦菜炒雞蛋製作步驟：苦菜洗干凈，切成末放在一旁備用。取雞蛋將他打成雞蛋液，然後放在一旁備用。鍋中倒入食用油，油熱之後先將雞蛋液倒入鍋中進行翻炒，然後將切好的菜放入鍋中翻炒攪拌，加入鹽，白糖調味。稍微放上一點點水，將它主播到兩到三分鍾就可以起鍋。出鍋之前加入少量味精調味即可食用。
3、苦菜蝦米湯製作步驟：新鮮的苦菜洗干凈切成段備用。鍋中倒入清水，將苦菜和蝦米同放入鍋中煮。水煮開後加入鹽、白糖、味精調味即可出鍋。
4、小蔥豆腐拌苦菜製作步驟：鹵水豆腐放入蒸籠蒸掉豆腥味，出鍋冷卻。苦菜處理干凈，汆水撈出，泡冷水半小時，有效減少苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，撈出控水，再用手擠一下水分，改刀切碎。豆仿殲腐壓碎，放入拌菜盆中，放入苦菜碎，放上小蔥花。鍋里燒熱油，加入適量香油，燒至冒煙，將油潑在蔥花上，熗出蔥香，迅速攪拌均勻，調入鹽、味精，迅速抓拌均勻即可出鍋裝盤。
5、苦菜團子製作步驟：苦菜同上，汆水，過涼水，擠掉水分。盆中加玉備余米面，加入苦菜碎，加入蔥花、香菜、薑末、花椒粉、五香粉、鹽、味精、雞精充分拌勻，團成菜團子，放入蒸籠，蒸十分鍾即可出鍋。蘸蒜泥汁味道更香。
5. 苦菜怎麼涼拌好吃
第一點。把這道菜挖回來之後清洗干凈，然後起過燒水等水開後下鍋，簡單地把它表面的一部分苦水分給煮出來。煮個6成熟就撈出來之後用涼水過一下，然後把他的煮出來的那一部分苦的水分的用手捏掉。放到一個碗裡面再撒上一些適量的鹽攪拌一下。讓鹽把他把苦苦菜裡面的水分充分的給腌制出來。
第二點：腌制個15分鍾，用手再次擠壓裡面的汁水，擠壓完之後，再起過燒水倒入再煮一遍把它徹底的煮熟。煮熟之後就撈出來放在冷水裡面再過一遍。放在冷水裡面有個10-15分鍾左右把冷水倒掉，再用手把苦苦菜的水分再次擠壓。擠壓完之後你就可以嘗一下，基本已經沒有苦味了。
這時候你就可以起鍋燒油。把切好的蒜末兒撒到哭在上面，再撒上調味品，鹽。雞精，味精，十三香，喜歡辣就在撒點辣椒面兒。等到油溫八成熟的時候，就直接把熱油澆到上面，那種撕拉的感覺就一下就出來啦（蒜香味也就緊隨而後）。把所有的熱油都澆到上面，然後迅速的攪拌一下。再往裡面到一點陳醋再次攪拌。然後美味的苦苦菜就做好了。
6. 涼拌豆腐怎麼做好吃
【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。
3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。
原料：
內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許
作法：
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
三蝦豆腐
材料：家常豆腐1盒，蝦仁50克，蝦米50克，蔥段1根
調味料：
1、 鹽1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1杯
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙
涼拌豆腐
材料：嫩豆腐，榨菜，薑末，香菜末，糖，鹽，醬油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分鍾，切成細粒加糖拌勻。豆腐開水中煮5分鍾，撈起放涼，切成小片，將榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，鹽，醬油，香油，醋混合攪拌，淋上即可。
註：豆腐放入開水煮過，能保證衛生，而且不會有水流出。需注意：豆腐煮時不要加蓋，要用慢火，以免煮成蜂窩壯。要等豆腐完全涼後再加入調料，否則味道大打折扣。
肉鬆拌豆腐
主料：豆腐1塊
輔料：肉鬆、黃瓜
調料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油
1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮；
2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞
精、肉鬆，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍
作點綴即成。
7. 涼拌苦櫧豆腐怎麼做
涼拌苦櫧豆腐
用料
新鮮苦櫧豆腐
芫須
小蔥
糟辣椒（酸辣椒/剁椒）
小米椒
鹽、味精
生抽
涼拌苦櫧豆腐的做法
新鮮苦櫧豆腐切小塊，用一個稍大的碗裝著
小蔥切末備用
芫須切末備用
小米椒切末備用
糟辣椒
把小米椒末、糟辣椒、芫須末、小蔥末、鹽、味精、生抽放到盛苦櫧豆腐的碗里攪拌，根據口味調整辣椒、鹽、生抽的用量
完成！酸酸辣辣，爽口
8. 苦苦菜怎麼做好吃
可使苦菜好吃的做法有：肆旁
一，涼拌苦菜。
原料：苦菜500克，蒜泥10克，鹽、味精、香油、醋適量。
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出拿檔，洗出苦味，擠干水分，切碎，放入盆中備用；
2、將蒜泥、鹽、味精、香油及醋放於小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
二，苦菜什錦 。
原料：苦菜250克，水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、薑末各10克，鹽、味精、醬油、裂敏橡花椒油、香油、料酒、奶湯適量。
做法：
1、苦菜洗凈，切成段；
2、香菇用水發好後，切為兩半；
3、豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出備用；
4、土豆削皮，切滾刀塊，炸至紅褐色；
5、粉條於溫水中泡軟；
6、白菜切段；
7、炒勺置於旺火上，加油燒熱後用蔥、姜熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鍾，再放人苦菜、鹽、味精，入味後，淋花椒油、香油即可；
8、苦菜什錦製作完成。
9. 涼拌苦瓜豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
苦瓜2根、紅蘿卜1/2根、蒜3瓣
調料
調和油適量、食鹽適量、甜醬油適量、旁基搏胡椒適量、元貞糖適量、芝麻油適量 涼拌苦鋒檔瓜豆腐步驟1
涼拌苦瓜豆腐的做法大全
先把苦瓜切開、裡面的種子挖乾凈、切細後過水燙熟
步驟2
先把材料准備好、紅蘿卜切絲
步驟3
涼拌苦瓜豆腐的家常做法
鍋裡面加一點油、把准備好的材料一起倒進去小火炒一下、最運祥後才放豆腐
步驟4
涼拌苦瓜豆腐的簡單做法
豆腐放進去後、一邊用筷子攪拌、一邊把輔料等全放進去調味即可
步驟5
涼拌苦瓜豆腐怎麼吃
我一般都用這種甜醬油做菜、因為它裡面含有鰹魚昆布、不油膩的味道、很香、適合夏天煮菜用
步驟6
涼拌苦瓜豆腐怎麼做
這是成品、苦瓜涼拌豆腐、夏天吃很清爽
10. 豆腐怎麼涼拌好吃又簡單
水豆腐是較為普遍的一種豆類食品，水豆腐吃起來口味是很好的，有很多人都較為喜歡吃，大部分水豆腐全是由大豆和綠豆製成的，我們在吃豆腐的情況下，不但能夠挑選炒著燉著的食用方法，還可以挑選立即用冷水拌豆腐，添加一些鹽和蔥段便會十分的誘惑，那麼冷水拌豆腐的做法是什麼呢?
涼拌豆腐
原材料:脫油㜛水豆腐一盒、一整隻咸鴨蛋、適當的蔥段、芝麻油、生抽。
作法
1、將水豆腐切割成一小塊擺盤。
2、然後將咸鴨蛋切割成末放進水豆腐上。
3、撒上蔥段、芝麻油及生抽就可以。
清新涼拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、蔥少量、柴魚片少量、生抽(依本人口感配製)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。
作法
1、水豆腐倒進盤里，以冰沸水清洗儲備用。
2、最先將蔥切割成蔥段。
3、將柴魚片、蔥段灑在水豆腐上邊，澆上生抽(依本人口感配製)，美味可口上菜。
紫菜涼拌豆腐
冰冷的水豆腐，澆上一層醬油膏，鋪平清新的黃瓜絲與香酥的紫菜，是一道健脾開胃解暑的清爽涼拌菜。
原材料:水豆腐1塊、小青瓜1/2條、紫菜2片、蔥郁1根、醬油膏適當、鹽少量。
作法
1、小青瓜切細條，泡在冰食鹽水中;蔥郁切割成蔥段;紫菜裁成細條形;水豆腐切割成格子。
2、水豆腐先淋上適當的醬油膏。
3、把浸在冰食鹽水中的小黃瓜絲撈出控干水份，鋪在水豆腐上。隨後再把紫菜鋪平，最終撒上蔥段。
涼拌豆腐的粉絲的做法一
食譜介紹 水豆腐味美健康養生、可口健脾開胃，合適夏天服用。
涼拌豆腐的原材料
罐裝北豆腐一盒，拌冷盤生抽一茶匙，鹹菜少量，芝麻油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適當。
拌冷盤豆腐的做法
1、北豆腐倒進盤里用刀割成一小塊，鹹菜和蒜剁碎末。
2、拌冷盤生抽、芝麻油、鹽、醋、蒜泥、鹹菜末翻拌熬汁澆在水豆腐上，再撒上蔥段。
3、吃時用筷子拌和一下就可以。
涼拌豆腐的小技巧
1、蔥和水豆腐不可以同吃?少吃些一點關聯也沒有。
2、北豆腐材質鮮嫩、有光澤度，鮮美性好，日常保潔，無需綽水，立即服用。
3、喜愛辣的可放置辣椒油。
涼拌豆腐的粉絲的做法二
涼拌豆腐的原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽醬油、糖、鹽、醋、香萊、枸杞、乾扁豆
拌冷盤豆腐的做法
1、先將米豆腐切割成一點五公分厚為的一小塊，和枸杞一起在沸水裡邊略微燙一下，撈起來，瀝乾水份，放到干凈碗中備用。
2、先將乾扁豆自來水略微泡一下，清理干凈，放到炒菜鍋內煸炒，快速的情況下倒進一點水燜一下，待鍋內無水份時，倒進沙拉油、麻椒，和乾扁豆一起不斷煸炒至熟，去除麻椒，隨後把搞好的酥扁豆灑在米豆腐上邊。
3、最終用小盤子放進芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽醬油、醋、糖、生薑水、香萊等調味品兌成汁，澆淋於米豆腐上就可以。