⑴ 四大古都之一，陝西西安十大名吃都有哪些
西安古稱長安，是十三朝的古都，如今也是著名的旅遊城市。當然在廣大「吃貨」的心目中，西安也是有生之年值得一去的美食聚集地。
肉夾饃
如果去到西安的話，那一定要吃當地的肉夾饃，不然真的感覺白跑一趟。其實陝西的肉夾饃有好多種，比如岐山臊子肉夾饃、潼關肉夾饃、臘汁肉夾饃，還有回民吃的臘牛肉夾饃等等。內里夾的什麼肉都明明白白寫在名字里了，其中潼關肉夾饃用的饃饃是那種外層焦酥的油酥饃，而另外幾種基本都是用那種白面燒餅似的白吉饃。
⑵ 你在西安吃過最好吃的小吃是什麼
西安的小吃很多，涼皮、肉夾饃、甑糕、泡饃等等隨口就能說出來。好吃的太多也容易出現問題，比如鏡糕、甑糕、涼糕、米糕該吃哪個，選擇困難症立馬出現。要說到最喜歡吃的一些小吃，灌湯蒸餃絕對少不了。
灌湯蒸餃——和灌湯包有些相似，西安的灌湯水餃以牛肉為主，餡料比包子的稀一些，肉比較瘦而且也比較多，這樣出來的蒸餃湯汁更多，味道也更好。
柿子糊塌——這道小吃每年只有九十月到次年三月臨潼火晶柿子下來的時候才有。柿子糊塌是當年李自成在臨潼打仗時從民間徵集來的軍糧。口感是外酥里軟，香甜無比，每年這個時候必吃的一道小吃。
酸湯水餃——西安有名的特色小吃，已經有1000多年的 歷史 ，絕對稱得上的老味道。酸湯水餃的湯也是非常重要的，碗里的湯滿是紅彤彤的辣子油，聞一下便知是極辣極酸的，嘗一口更會全身每一毛孔都往外冒汗，吃的舒坦。
Biangbiang面——麵食在西安是最不可少的，不管是出門在外還是在家，一碗面最讓人吃的舒服。Biangbiang面是陝西的特色麵食，每隔一段時間總會去吃一碗，不像其他面是按大小份來分，biangbiang面是按根來算的，女孩一般3-4根就能吃飽，實惠又美味。
最後再給大家介紹一道陝北的特色 美食
洋芋擦擦—— 色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香慢慢溢開，吃上一口，既有薯條的嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。這道菜的製作程序簡單，將切絲的土豆裹上乾麵粉，然後上屜蒸熟，吃的時候拌好調料，然後快火炒出來，這道菜就算是成了。
生為西安人，常在西安轉，西安小吃眾多，種類各異，口味各不相同，最好吃的小吃是啥，真是難以定論，將西安小吃和其他地方對比，我覺得應當是肉夾饃，為何選肉夾饃，這肉夾饃不是全國各地都有么，我覺得其他地方叫肉夾饃，西安要叫西安肉夾饃才好，這樣能分清，不過西安卻沒人叫，西安以外的卻叫西安肉夾饃，不然顯得不正宗。
看一下區別，西安當地肉夾饃，講究肉爛湯香，饃講究才出鍋的熱饃，皮脆內軟，標准行話叫虎皮鋼圈菊花心，肉要肥而不膩，瘦而不柴，夾饃時，肉肥瘦各半，吃起才叫香，決不夾任何蔬菜辣椒之類。
反觀西安以外肉夾饃，說的好叫改良了的，說的不好叫糊弄人，凡正你也沒去西安吃過，夾肉夾菜夾火腿，還叫肉夾饃，在當地吃習慣了，也就認為吃過了，一旦來西安，吃了哪家有名肉夾饃，發現肉夾饃原來是這樣子這味道。
雖然西安還有涼皮，葫蘆頭，水盆羊肉，甑糕等特色，但我認為肉夾饃才是最好吃的。
羊肉泡饃
1.春發生的葫蘆頭，2.德發長的餃子，3.同盛祥的羊肉泡饃，4.老孫家羊肉泡饃，5.樊記肉夾饃，
國足能在西安2比0真的超贊呢，，說到西安最地道的吃小吃的地方呢，那可能就是回民街了，，雖然可能物價稍貴，但是那裡也是最正宗的呢~最重要的是品種很多，很棒的呢~~
當然了，一些比較繁華的商業地區也可以吃到的哦，，比如鍾樓那邊，小寨那裡也是可以吃到的呢，，，
提到西安，大家都知道那是吃貨的天堂。那裡適合 旅遊 ，適合邊吃邊游。而西安土著必吃的西安 美食 都有哪8個呢？
1.水盆羊肉，水盆羊肉在西安非常著名，曾上過舌尖，是本地人和外地人必打卡的 美食 ，你愛吃水盆羊肉嗎？
2.牛肉泡饃，羊肉泡饃，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。幾乎所有的外地遊客，到了西安，一定要嘗一碗羊肉泡饃，不然就算白到西安走一遭。羊肉泡饃，已然成為西安的 美食 名片，當之無愧的陝西 美食 「總代表」。也是西安土著早上的必吃 美食 。
3.酸湯水餃，酸湯水餃是西安回民家常小吃，堪稱經典，西安人吃酸湯水餃，餃子是配角。通常是韭黃牛肉餡，冬天有應季白蘿卜牛肉餡兒，並沒有什麼花樣，講究的是那口酸湯。酸湯里醋和辣子是關鍵，有追求的店都自製。熬醋最有個性。西安人百吃不膩。
4，牛肉小炒，在西安一說吃「小炒」，都知道指的是牛羊肉小炒泡饃，雖說叫小炒，但我覺得這個東西還是牛羊肉泡饃的一個分支，饃掰成如蠶豆大小即可，我見過廚師製作小炒泡饃的過程，和泡饃差不多，同樣用牛羊肉湯去煮制。是西安土著必吃的西安 美食 。
5.西安肉夾饃，全國各地都有賣肉夾饃，但是提到肉夾饃，很多國人只知道西安有，也足以說明西安肉夾饃，名聲到底有多大。這不僅是外地人必吃的西安 美食 ，更是西安土著天天打卡的 美食 。
6.涼皮，涼皮也是全國各地都有賣，而且每個地方總有那麼幾家牌子上寫著「西安涼皮」，為啥這么寫呢？因為全國只有西安涼皮名聲大，味道好，國人都愛吃，所以到西安，到西安一定不能錯過吃正宗的西安涼皮。同是一碗涼皮，西安土著每天吃的總是吃貨最嚮往的那一碗涼皮。
7.肉丸胡辣湯，胡辣湯在全國只有2個地方的最出名，一個是河南胡辣湯，一個就是西安胡辣湯了。沒吃過的都以為2個地方的胡辣湯都一樣，其實是不一樣的，西安的胡辣湯是如上圖一樣的，河南人不願嘗，西安人吃不膩。這樣的胡辣湯也是遊客打卡的必備 美食 ，你愛吃嗎？
8.灌湯包，在中國有很多地方賣灌湯包的，但是只有河南開封的和西安的灌湯包最出名。而提到西安灌湯包，大家都會心生嚮往。因為這才是真正的灌湯包，皮薄如紙，咬到嘴裡滿嘴的汁，果然很鮮美，再蘸上點醋，剛好解膩。是西安土著天天必吃的 美食 。也是外地人必打卡的 美食 。
您好，這里為你推薦西安的十條 美食 街，那裡的小吃都十分的地道好吃的！
大皮院 西安的經典老店匯聚地
大皮院是位於西安回坊內的一條街道，以街道內所經營的回民飲食而聞名。大皮院因為明朝時街道內多經營綢皮生意而得名。
回民街中這里的 美食 最地道，據說只有這里才是當地人會去吃的館子。
這里街邊 美食 小吃店鋪林立，羊肉泡饃、胡辣湯、牛尾砂鍋、涼皮酥肉麻辣燙，炒麵炒餅臘牛肉是應有盡有。
大皮院里，是一種市井的熱鬧，正宗的味道，從頭走到尾，滿街的 美食 叫人垂涎欲滴，也只有這里才是正真的美。
推薦： 同盛生孫慶海、一真樓、花奶奶酸梅湯、老烏家小炒泡饃、燕燕炒米、定家小酥肉、盛志旺麻醬釀皮鋪
地址： 西安市蓮湖區
西羊市 人氣最旺的小吃街
西羊市是西安城內一條傳統的 歷史 古街，具有600多年 歷史 ，元朝時即已形成，最早叫羊市，以進行羊只和羊肉交易為主。
西羊市處於回民坊的核心地段，是外地和外國遊客來西安 旅遊 時品嘗古都小吃 美食 的最佳去處之一。
羊市幾乎就是回坊中最熱鬧的 美食 街了，全街基本都是經營的小吃店，琳琅滿目，如今這里已經被定位為「民族風情一條街」。
推薦： 趙佳寶甜食、麻乃餛飩館
地址： 西安市碑林區
灑金橋 老陝最愛的地道 美食
這里有著老陝人才知道的地道西安 美食 。灑金橋，一條不打眼的老巷子，僅能容下兩輛車勉強交錯通過。兩邊的老字型大小卻是一家接著一家，老陝人說起來，都是如數家珍。
這里最有名的是夜市，午夜時分生活才剛剛開始。即便在凌晨兩三點，依然是人聲鼎沸、車水馬龍，西安市深更半夜也會堵車的地方估計只有這里了。
據附近的一位住戶講，他小的時候這里就已經有夜市了，至少三四十年了吧，這里是屬於老西安人的。
推薦： 李家肉丸糊辣湯、馬二酸燙水餃、西部風的雞蛋湯、馬爾里夜宵、小沙家八寶藕粉
地址： 西安市蓮湖區的回坊內，北起蓮湖路南至新寺巷
大車家巷 麵食天堂
大車家巷是西安不折不扣的麵食天堂：戶縣擺湯面、杠子面、手撕面、棍棍面、揪面片、餃子 , 基本上你能想到的老陝特色麵食這里都囊括了。
推薦： 澄城手撕面、劉記臘汁肉揪面片、鄧家餃子、碗碗香擺湯面
地址： 西安市碑林區大車家巷西(近粉巷)
東木頭市 老店與小吃相輝映
東起東廳門，西至南大街，長890米。此街宋代時稱菜市，金時稱草場。明時這里成為府城的木頭市、枋板市，故更名為木頭市。
這裡面小吃琳琅滿目，一定不要錯過！
推薦： 秦豫肉夾饃、河南老王家永春肉丁糊辣湯
地址： 西安市碑林區南大街
五星街 發展最快的 美食 街
五星街最著名的就是五星街天主教堂，在教堂附近有許多的 美食 ，也許五星街的名氣不如其它的小吃街，但是 美食 味道絕對不輸。
推薦： 老西安韓記三鮮煮饃、於老大臘牛肉夾饃、老鐵家酸湯餃子
地址： 西安市蓮湖區
順城巷 穿越古今的小資餐館
順城巷位於城牆之下，不僅環境清幽靜謐，還有不少讓吃貨們 high 翻的 美食 ，四城泗麻炸肉、疙瘩茄子、有機菜花、啞巴魚都是不錯的 美食 。
從逼格上天到滿滿地氣，在這里想吃到什麼樣的 美食 都可以！
推薦： 蝦塘322、淡泊私房、麻辣小三
地址： 西安市碑林區
建國路 特色 美食 匯聚地
西安最有名的當然是羊肉泡饃了，至於吃羊肉泡饃的地方，並不是很推薦去名氣頗大的老孫家，反而是建國路的泡饃很好吃，還有葫蘆頭、褲帶面、歧山臊子面等特色麵食。
推薦： 眼睛張牛肉麵、蠔太郎私房燒烤
地址： 西安市碑林區
菊花園 自有我風格的 美食
菊花園是一個既可以逛，又可以吃的地方，西安飯庄、絕味鴨脖、雞湯刀削麵、小楊大包、大荔牛羊肉水盆、老馬家肉丸胡辣湯都是這里不可錯過的 美食 。
推薦： 綠葉廣式燒臘館、廣東味芝朗、小楊大包
地址： 西安新城區
回民街 西安小吃街的霸主
西安回民街是西安著名的 美食 文化街區，是西安特色小吃最集中的街區，在全國的知名度都很高，也是來西安必去的地方。其 歷史 悠久，距今已有上千年 歷史 。
西安回民街作為西安風情的代表之一，是回民街區多條街道的統稱，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成。
其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的 美食 店鋪，近300種特色風味小吃是讓人流連忘返，欲罷不能的魅力所在!
推薦： 好吃的太多，就不一一推薦了
地址： 西安市蓮湖區
以上的回答希望您可以喜歡！
西安特
色小吃
臘汁肉夾饃
西安的涼皮
小吃推薦
灌湯包
灌湯包
灌湯包
樊記臘汁肉
隴海酒店
西安是一個 美食 之都小吃品種花樣繁多，只說最好吃的可是個難題，因為大部分都好吃，可以排個一周不重樣，周一吃大名鼎鼎的彪彪比昂比昂面。周二吃泡饃，周三吃岐山臊子面，周四吃葫蘆頭，周五是油潑面，周六吃水盆羊肉，周日是生汆丸子，至於三秦套餐嗎，隨時吃吧^0^
至於知名度吧，這些大部分人都知道了。但是要給大家推薦的話，還是三秦套餐吧。肉夾饃，涼皮兒冰峰。這可是一個廣域傳播。
實際上在西安，你不光能吃到本地的，還能吃到全國各地的。來了不想走，走了還想來。因為這里的吃太有特色了，因為這里的 歷史 太悠久了。到了這里許多吃的都是有 歷史 淵源的。你在不經意間或許就吃到皇宮御宴，與許多 歷史 名人一同吃過一種飯，是不是很享受啊？
⑶ 酸辣過癮，百吃不厭的酸湯水餃怎麼做
酸湯水餃酸湯，製作是很講究的。重點在於湯，陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。首先將香菜切小段，蔥切片待用。酸湯餃子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸湯餃子，湯清，紅油旺亮飄在碗上面，香菜散發出清香，使上一點蝦皮、紫菜，熱氣騰騰端上來，撲面而來的香，鮮掉了牙齒，美好的食品。
酸湯水餃的做法很特別，酸湯的調制調料多達十幾種，五香粉、生抽等是必不可少的，但最重要的是醋和辣子，醋要多放一些，油潑辣子也要放足量才夠味！餃子端上來後酸香味隨著溫熱的水汽裊裊蒸騰碗中加入鹽、生抽、食醋、雞精、胡椒粉、干紫菜等調成酸湯汁，調料的量可以根據自己的口味適量添加，為了增香，還可以加入少量香油。
⑷ 酸湯水餃的酸湯如何調制
壹周君眼裡的酸湯水餃，如何調制才美味，關鍵講究的就是湯，要夠酸，吃才美味。
西安小吃頗多，酸湯水餃是其中最愛的的一種。酸湯水餃貴在酸湯，餃子全國各地人都吃，可酸湯水餃估計只有陝西人喜愛了。論吃酸，秦不遜晉；論吃辣，老陝是"不怕辣、辣不怕、怕不辣"中"怕不辣"一派的。那碗里的湯，極紅極油，聞聞便知是極辣極酸的，嘗一口就辣得全身毛孔冒汗，酸得舌頭打轉。
如果再配上油汪汪的油潑辣子，那就別提味道有多棒啦！酸湯餃子如何做？
最正宗的要數牛肉餡，買一斤牛肉，現絞成餡，牛肉本身比較干少油，所以最好加點兒食用油，裝在干凈的盆里，蔥末、薑末加進餡里。順一個方向攪拌將油全吃透。取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，待水完全融入餡料，再繼續加水，水全部融入餡料後，直到餡料成軟糊狀。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩，煮熟後餃子一咬一包汁。對於懶人，餃子可買速凍的，在平常包的時候多包一些凍在冰箱里，取一些出來，調汁，煮餃子，不到十分鍾，一碗酸湯水餃就做成啦！
如果是包餃子，那麼怎麼包，皮買還是自己擀，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，吃「皮薄餡大」為原則。
餃子不是主角，酸湯水餃酸湯，製作是很講究的。重點在於湯，陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。首先將香菜切小段，蔥切片待用。以半斤水餃為例，鹽十克多點，味精少許，香醋15克，一定得用香醋，這很關鍵，否則會變味，醬油少許，辣椒油，牛油、雞精各少許，放入蝦皮，香菜，蔥花，紫菜，用滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調制好了。
最後將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陝西酸湯水餃就做好。
喜歡吃辣的要用炸好的油辣椒，酸湯味道純正。油潑辣子一大勺，建議再添加一勺炒香的白芝麻。
酸湯餃子是西安名吃，一道 美食 ，一碗好的酸湯餃子，湯清，紅油旺亮飄在碗上面，香菜散發出清香，使上一點蝦皮、紫菜，熱氣騰騰端上來，撲面而來的香，鮮掉了牙齒，美好的食品。
一碗好的酸湯有以下特點：
1.湯要清，用下餃子的原湯。頭鍋餃子二鍋面，下餃子要用清水，這樣餃子不破、鮮。酸湯餃子要用下餃子的原湯，俗話說「原湯化原食」這話大有道理，麵食中的B族維生素易溶於水，喝原湯有利於補充水溶性維生素。
2.酸湯中的酸是由醋提供的，紅油提供香辣味道。
3.海味蝦皮、紫菜會讓湯變得鮮美，芝麻很香，這道菜根本不放味精，不需要。
4.香菜沫讓湯的味道鮮活起來，有了靈魂。
一碗好的酸湯餃子，鮮的魅力四射、辣的欲罷不能、香的更上層樓。
酸湯餃子不在餃子而在於酸湯，而酸湯要調好可不是碗汁倒些醋那麼簡單，它的魂在於醋的熬制和紅辣子油的製做。
1、先熬醋。取西安大王熏醋400克，加水100克，紅10克放入鍋里大火燒開，轉小火並加入香辛料5克，熬煮半小時濾出汁既可。這里的香辛料是花椒10克克，砂仁6克，乾薑6克，肉豆蔻5克，陳皮4克，丁香2，高良姜4克，山柰3克，木香3克，八角10克，肉桂10克，小茴香30克配製而成，炒干後磨成粉按需要量使用。
2、做紅辣子油。朝天椒100克炒干磨成細粉，寶雞辣子100克炒干磨成粗粉，分別加入香辛料粉2克拌勻，炒勺上火放800克油燒到180度時放入芝麻30克，倒入半入細辣子粉中迅速拌勻，稍涼後致130度時把剩餘的油倒入粗辣子粉中拌勻，最後把兩者倒在一起既可。
3、做酸湯餃子的湯。用滾燙的熱湯再加入滾燙牛骨高湯，用一大勺子澆在放了蝦皮2克、香菜2克、韭菜2克、熟芝麻2克、香油2克、牛油1克、雞油1克、熬好的醋10克、鹽3克，熬好的紅辣子油15克入海碗里，那油和醋被熱氣一激，瞬間香氣四溢。
這才是酸湯餃子的湯。
水餃配酸湯，味蕾的多重刺激( )
但是酸湯水餃的酸湯調配可是大有講究，今天，小月就帶你嘗試一次最佳MVP酸湯水餃！
盛滿滿一碗水，放入洗凈的香葉、桂皮、八角、花椒。
香料與水下鍋煮開。
煮開之後，再倒入半碗香醋，繼續蓋蓋再煮十分鍾 ，可以激發香味去除澀味。
碗里放兩勺油潑辣子， 撒入白芝麻。
油潑辣子用 老乾媽替代也可以
用滾開的酸湯沖入碗里，將油潑辣子泡開。
餃子可以下鍋啦！
餃子滾三滾，神仙站不穩
將羊肉水餃倒入酸湯里，適量沖入一些餃子湯。 再在酸湯上點一點香油，撒一些蔥花，完美
酸湯水餃，西安比較有名的一種吃法，餃子有乾的有湯的，吃湯的一般就是酸湯水餃。
酸湯就要醋好，最好是醋熬過之後味道比較好。各家都有各家的吃飯，放紫菜的放蝦皮的還有直接就是醋和蔥花的，我覺得就是醋和蔥花比較好吃
酸湯的製作方法和原料有多種多樣，不同的地域和不同的飲食習慣，其製作方法和所用原料也各不相同。
例如有的地區用米酒或醪糟做酸湯原料，有的地區用發酵後的西紅柿、白蘿卜、大白菜、長豆角製作酸湯。
今天給大家介紹一種常用的普通酸湯的做法：取熟芝麻、香菜末、香蔥末、
紅糖（或白糖）各5克，蒜末10克，油辣子15克（或白鬍椒粉3克），煉好的牛油（或雞油）8克，蝦皮、芝麻油、食鹽、雞精、味精各3克，山西老陳醋20克。
以上原料加入煮水餃的原湯1千克調勻即成。當然油辣子或白鬍椒粉以及老陳醋
的用量要根據當地食客的口味喜好進行微調整。
桃妹來解答。
酸湯水餃的酸湯該如何調制呢？回答這個問題以前桃妹首先要說明一個觀點，那就是： 有的人已經自負到自己家做的做法就是全世界最正宗的。別人但凡和他有些許不同，輕則嘲諷，重則直接開噴。 這種人桃妹是最看不上的。
酸湯水餃中的酸湯也是如此。你說西北有酸湯，但是新疆的酸湯水餃和陝西的酸湯水餃就有很大的差別。至於別的地方，比如說山西，河南，山東，安徽，包括東三省，其實都有酸湯水餃的吃法，各家都有不同，那麼你告訴我，誰才是正宗的呢？
桃妹在這里說一下酸湯水餃中酸湯調制的總的思路，也就是如何調這一碗柔和的酸湯的具體注意事項。至於專門的調制方法各地可以根據自己的口味習慣來定，桃妹在這里就不多說了。
第1點，醋一定要事先熬制。
所以，以上幾點其實說明了桃妹的對 美食 的態度： 不求正宗，但求美味。 對酸湯水餃如此，對其他 美食 也是如此。都一個個都追著正宗不放，固步自封，那麼這個 美食 得不到發展，也就會逐漸消亡了。
最近我一直在用餃子減肥法，效果不錯。除了常見的煮餃子吃法，我還在琢磨其他的餃子吃法，有一次我媳婦想吃酸湯水餃，我研究了一下做法挺簡單，好做又好吃，酸辣開胃很上癮，這里我又自創加了些紫菜和蝦皮，多增了幾分鮮味，餃子也更加美味，我的減肥大計指日可待。
一起動起手來試試吧
食材：水餃12隻（這里我用的速凍水餃）、生抽3湯匙 、醋3湯匙 、辣椒粉、紫菜 、芝麻 、 蝦皮、 食用油 、小蔥、 蒜、 青菜適量。
步驟：1.將小蔥、蒜切成蔥花、蒜末。
2.碗中放入蔥花、蒜末、辣椒粉，將食用油燒至三成熱（大概2 3分鍾），澆3湯匙熱油在碗里，給碗中蔥姜蒜的香味給充分激出來。
3.再加入生抽、醋、紫菜、芝麻、蝦皮，攪拌均勻。
4.將餃子煮熟，餃子湯加一些給碗中，攪拌均勻。
5.再把煮好的餃子給盛入。
6.最後可以再把一些青菜放入煮完餃子的湯中，焯水3分鍾，撈出加入碗中，為了營養均衡一些，大家也要記得多吃蔬菜。這樣我們的酸湯水餃就做好啦
回答酸湯水餃的湯如何調制。
酸湯水餃酸辣開胃。酸辣水餃顧名思義，以酸辣得到大家的喜歡。酸的爽，辣的夠味。夏天來一碗，大汗淋漓，那才叫一個爽。冬天來一碗暖身暖胃。酸湯水餃顏色鮮艷，青紅白分別，給人一種視角上的享受，能勾起人們的食慾。下面介紹酸湯水餃酸湯的調制方法。
一、材料：醋、鹽、生抽、辣椒油、紫菜、蝦米、香菜、蔥花、香油。
二、把碗中倒醋、鹽、生抽、辣椒油、紫菜
三、把餃子盛入碗中，澆上熱湯，撒上蝦米、香菜。淋入香油。
這道酸辣爽口，味道鮮美的酸湯水餃就做好了。大家有更好的做法和建議歡迎評論。
平時我們在家吃餃子，大都沾點醋吃，吃的更有味道。只要我們再往醋裡面加點材料就成了好吃的酸湯了。今天教大家在家自己製作酸湯餃子。
首先我們要准備點香菜，蝦皮，紫菜。
再用一個大碗把香菜，紫菜，蝦皮放進去然後加點鹽，味精，味極鮮醬油，香醋，香油。喜歡吃辣的人再加點辣椒油。倒入開水攪拌均勻。酸湯就 了。
煮好的餃子盛到裡面就可以了，看著就有食慾 喜歡的給個贊吧
⑸ 酸湯餃子的酸湯，應該怎麼調制
一碗好吃的酸湯餃子，酸湯的色澤非常漂亮，紅潤油亮油亮的，光是看著就食慾大增！而口感則是酸酸辣辣，不禁讓人直呼過癮！酸而不嗆！辣而不燥！又不失香味，餃子在我們北方也是深受大家的歡迎，餃子也是我的最愛，隔幾天就要吃上一次，餃子可以做成各種餡料的，豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡、素餡等都非常的好吃，酸湯餃子的酸湯可不是其他回答說的那麼輕松寫意。我大致瀏覽了一下答案，發現沒有一個人說到點子上。因為他們說的那些家用還湊合了，但是商用的話還差得遠。
酸湯製作必不可缺蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。以半斤水餃為例，鹽十克多點，味精少許，香醋[一定得用香醋，這很關鍵，否則會變味]15克，醬油少許，辣椒油答旦20克，雞精少許，酸湯水餃起源於美食集中地西安，餃子大家都不陌生，家家基磨戶戶逢年過節的都會來上一頓，聰明的西安人民把酸湯和餃子結合在一起成就了別有一番風味的特色美食。
⑹ 西安美食攻略：早餐喝胡辣湯，中午配酸湯餃子，晚上必須是涼皮
作為古代著名的都城，西安承載了國人太多的浪漫和情懷。
每逢節假日，遊人便蜂擁而至，都只為了一瞥千年前長安城街頭的風采。而與此同時，客流量的增長也讓很多小夥伴望而卻步，紛紛表示：風采沒見到，倒是見識了什麼叫做「人擠人」。
若光把 旅遊 當作景點參觀，的確還不如躺在家裡睡覺來得舒服。
游品的十七就為各位帶來西安 美食 攻略——西安可不止萬古千秋，更是別有風味。受夠了人擠人，不如在街頭找家小店大快朵頤。
1、肉丸胡辣湯
作為西安人民早餐桌上的C位，肉丸胡辣湯的魅力所向披靡。
胡辣湯澆上一勺店家特製的辣椒油，搭配掰碎的白吉餅，色香味俱佳不說，管飽那是必須。西安每家的胡辣湯都有自己的獨到之處，不需要去回民街里排隊。
2、油茶麻花
平日里吃的麻花有酥脆咸香的，有綿軟香甜的，頭一回見到泡在油茶里的。
作為西安坊間傳統小吃，油茶麻花一直深受當地人喜愛，沒嘗過鮮的十七在吃過後，也是豎起了大拇指。油香、面香中夾雜著芝麻、杏仁、花生等乾果碎粒，混合著泡軟的麻花，一口下去簡直絕了。
3、陝西涼皮
陝西涼皮聲名遠播，與冰峰、肉夾饃並稱為三秦套餐。
來到西安，三件套必須來一套，辣椒紅油裹著韌性十足的涼皮，加上爽口的配菜，冬季解膩，夏日開胃。沒吃飽來個肉夾饃，吃到盡興處再喝口冰峰，酣暢淋漓。
4、酸湯水餃
水餃全國各地都有，但這酸湯水餃還真只能在陝西吃到。
水餃皮薄餡大，往那靈魂酸湯的湯底里一泡，最後再澆上一勺牛油，日常小吃立馬逆襲，口感層次豐富，芳香撲鼻。
5、小酥肉
重慶火鍋里標配的酥肉，在西安也來了場華麗的變身。
牛肉裹上麵糊先蒸後炸，肉質軟爛，麵皮酥脆，店家還會貼心送上一杯酸梅汁解膩，光想著這個畫面，十七已經是垂涎三尺。
6、粉湯羊血
一聽到羊，小夥伴們是不是就皺起眉頭，心生抗拒？
在店家的處理後，粉湯羊血不僅沒有膻味，同時羊血鮮嫩，粉絲筋道爽滑，辣香濃郁，就連不吃羊肉的十七在吃過後都贊不絕口，冬天去的小夥伴一定不要錯過哦！
7、槐花麥飯
不同於以上，槐花麥飯是一道季節性很強的 美食 ，只能在四五月份才可以吃到，現在是吃不到了。
剛蒸出來的槐花帶著它特有的香味，撒上蒜泥，辣椒，青蔥，加上一勺滾油，各種香味奇異混合，瞬間令人食指大動。
看到這里，不知道小夥伴們是否心動難耐？除了兵馬俑、大雁塔等 歷史 遺跡，西安的 美食 同樣令人眼花繚亂，大家趕快來品嘗吧！
⑺ 西安的美食有很多，西安人的早點一般都吃什麼
我在蘭州上的大學，有不少高中同學是在西安上的大學，所以暑假的時候經常去西安找他們玩，因此西安的不少美食都吃過。西安小吃尤其多，早餐的可選擇吃的品類比較多，一般早餐正常的話10元以內差不多就夠了，吃得稍好一點一般也就是二十多元，下面給大家分享一下到了西安早餐都可以吃些什麼。
1、肉夾饃
對全國人民來說，西安最出名的小吃當屬肉夾饃，在本是饃夾的肉為什麼偏偏叫做肉夾饃的討論中，肉夾饃悄悄地已經發展到了全國各地。剛出爐的饃，夾上煮爛的肥瘦相間的肉，再澆上點肉湯，肥而不膩，咸香適口。
當然，像全國都有的早點，比如油條豆漿、包子稀粥，這些西安也都有，就不給大家過多說了。你還喜歡西安的哪些早點？歡迎大家留言補充。
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