1、麻辣豆腐
2、煎豆腐
3、豆腐湯
4、豆腐燒泥鰍
5、油炸豆腐
1.麻辣豆腐：買點嫩豆腐，洗干凈，切成小塊，放入熱油鍋中，放入適量鹽，炒至豆腐發黃，放入辣椒粉，和適量花椒，在放入少許醬油，繼續炒，直到有香味出來時就可以出鍋了。
2.煎豆腐：買點老豆腐，把豆腐切成薄片，鍋里放入油，加熱後再放入豆腐，約過5分鍾後，把豆腐翻身，煎另一面，同樣5分鍾後，放入適量鹽，醬油，在放入適量水，燜一會就可以出鍋了
3.豆腐湯：買點嫩豆腐，切成小塊，現在熱油過里炒一會，讓後放入水和食鹽，蓋上鍋再燒一會，然後放入蘑菇、香菜、花椒等，再燜一會，翻炒一下就可以出鍋了。
4.豆腐燒泥鰍：將泥鰍洗干凈，切記泥鰍不要多，5-6條就夠了，嫩一點的最好，放入熱油中，翻炒，待泥鰍變黃後，放入切好的豆腐，放入生薑、小蔥、鹽、老醬油，花椒等，蓋上鍋蓋，燜大約10分鍾，然後轉入小火再燉5分鍾，就可以出鍋了。
5.油炸豆腐：將許多油倒入鍋中加熱，待油熱到沸騰翻泡時，就可以把豆腐放在裡面了，豆腐炸好後會自動浮到油麵上來，這時用勺子把豆腐撈上來，可以用油炸豆腐炒菜，燒粉絲，炒青菜等，都非常的好吃。
㈡ 豆腐菜做法及調料
做法一：
1、把切好的蔥、姜倒進熱油鍋里爆香，把切成塊的豆腐倒進鍋里煸，再撒上鹽、十三香，直到豆腐被煸得金黃金黃的。
2、這時候，再把洗凈的青菜放入鍋里，和豆腐一起炒，翻炒幾下後就可以了。
3、最後，澆上幾滴香油，就出鍋了。
我們食用豆腐是可以很好的補充蛋白質和身體所需要的多種氨基酸的，而且青菜是含有豐富的維生素和礦物質的，可以為身體補充維生素、 胡蘿卜素、鈣、鐵等。
做法二:
1、准備食材。
2、溫鍋、溫油、中小火，油里擱一點鹽。(煎豆腐不粘鍋)
3、放入豆腐。
4、豆腐煎至2面金黃。
5、豆腐撥開2邊，肉絲擱豆腐中間煸炒。
6、舀一勺黃豆醬。
7。將黃豆醬與肉炒勻。
8、待肉色炒深紅後再與豆腐同炒。
9、放入青菜梗。
10、擱鹽。
11、炒勻。
12、放入青菜葉。
13、炒勻即可出鍋。
青菜中含有大量的粗纖維，是可以很好的防止血漿膽固醇形成，保持血管的彈性，而且含有的大量的胡蘿卜素是可以促進皮膚細胞的新陳代謝，潤澤皮膚，延緩衰老的。
㈢ 怎麼做豆腐菜好吃
准備用料：木耳10g、白菜100g、胡蘿卜50g、大豆腐100g、海米30g、蔥花10g、海鮮醬油5ml、鹽20g、雞精5g。
1、木耳泡發1小時候切碎
㈣ 豆腐菜的做法大全家常
水豆腐冷盤做法一：水豆腐劃刀後倒在碗里；咸鴨蛋撥殼後用湯勺搗爛；把咸鴨蛋倒進水豆腐里；添加一茶匙上下的辣椒油；添加一勺色拉油；撒上蔥段就可以了。
做菜方法：1、如今江南地區的水豆腐基本上全是罐裝的，不象散稱的可能會不環境衛生點，罐裝的立即拌冷盤，估算大夥兒全是那麼吃的，由於水豆腐生產全過程中早已是熟的，因此 立即拌冷盤沒有問題；2、咸鴨蛋很咸，因此 無需附加放鹽，一盒豆腐一個咸鴨蛋較為適合，假如你平常口感較為重，建議加少量鮮生抽就可以；3、辣椒油的量能夠 依據自身吃辣椒的水平來放，色拉油是不可或缺的提鮮的調味品；
原材料 罐裝北豆腐一盒，拌冷盤生抽一茶匙，鹹菜少量，芝麻油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適當。
作法 二1、北豆腐倒進盤里用刀割成一小塊，鹹菜和蒜剁碎末。 2、拌冷盤生抽、芝麻油、鹽、醋、蒜泥、鹹菜末翻拌熬汁澆在水豆腐上，再撒上蔥段。 3、吃時用筷子拌和一下就可以。
小技巧1、蔥和水豆腐不可以同吃？少吃些一點關聯也沒有。2、北豆腐材質鮮嫩、有光澤度，鮮美性好，日常保潔，無需綽水，立即服用。3、喜愛辣的可放置辣椒油。
㈤ 豆腐菜的家常做法
豆腐菜的家常做法：
1、准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2、炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3、鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4、加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
㈥ 如何做豆腐菜
菜豆腐的做法步驟
1
把提前泡好的黃豆去皮。
2
把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯里。
3
用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
4
打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。
5
葉菜擇洗干凈，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6
把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
7
把焯水的葉菜攥干水分後切碎備用。
8
鍋里放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9
放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。
10
倒入打好的豆漿。
11
爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
12
直至豆漿炒制微干，發黃。
13
倒入切好的葉菜碎。
14
小火翻炒，加少許精鹽後炒制發干即可出鍋。
小竅門
注意事項
1、黃豆需要提前泡發。
2、葉菜何以任意選擇，但不要用菠菜。
3、炒制的時候一定要把豆渣炒熟。
使用的廚具：炒鍋
㈦ 豆腐菜怎麼做好吃
可以做清炒豆腐菜，具體做法如下：
1、原料：豆腐菜半斤，姜蒜適量。
2、豆腐菜洗凈瀝干備用。 蒜切片，姜切細備用。
3、燒熱鍋倒油，爆香姜蒜。
4、倒入豆腐菜，翻炒至菜變軟。
5、加鹽、五香粉就可以出鍋啦。
㈧ 怎樣的豆腐做菜好吃
今天教你做一道東北家常菜，紅燒豆腐土豆！
食材用料：豆腐一塊；土豆兩個；大豆油；鹽巴；白糖；蔥花；蒜末；香菜一小把；生抽；紅燒醬油；蚝油。
紅燒豆腐土豆具體做法：
1、豆腐清洗干凈，土豆削皮備用。
2、切蔥花，蒜末，香菜末。
3、將豆腐切成大小適中的豆腐塊，土豆切滾刀塊。
4、將豆腐焯水去豆腥味兒。
5、准備一個空碗調醬汁，加入一勺生抽和半勺紅燒醬油，一勺蚝油，適量鹽巴，白糖少許，加入4勺清水，攪拌均勻備用。
6、起鍋燒熱大豆油，將豆腐每個面都煎成金黃色，加入蔥花蒜末爆香，倒數醬汁，加水沒過豆腐，燒3分鍾左右加入土豆繼續燒至土豆軟爛，加入靈魂香菜末，出鍋。
7、一盤美味的大東北家常菜就做好了。豆腐軟嫩入味，土豆爛糊綿軟，你也可以試試！簡單易學！