① 辣椒干豆腐做法
要說這青椒炒干豆腐絕對是東北最家常的菜，哪怕是小到不能小的餐館，菜單上也一定會有這個菜。不過奇怪的是家裡卻幾乎不做這個菜。而我和老公的小家也幾乎不做這個菜，如果我的記憶沒錯，這是我第二次做這個菜。
工藝：炒
口味：家常味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備材料：干豆皮、青椒、蔥姜蒜
2.生抽、蚝油、花椒粉、水澱粉
3.干豆腐切成菱形塊，青椒去蒂去籽滾刀塊。取適量蔥姜蒜切末
4.水澱粉、蚝油、生抽和花椒粉調成碗汁。鍋內入油，放入蔥姜蒜末
5.將蔥姜蒜末炒香。放入干豆腐，翻炒均勻。淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水
6.轉中火燉至湯汁收濃。放入青椒塊。翻炒2分鍾，加鹽調味即可
烹飪小貼士：
干豆腐切條也行，切方塊也行，總之，喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧！
要是絕對不吃辣，青椒換成彩椒也行
碗汁事先調好，做菜的時候比較省事
喜歡清爽的薄芡水澱粉就調稀一點，喜歡黏糊糊的厚芡水澱粉就調的稠一點
② 怎麼做好吃，東北紅辣椒干豆腐的家常做法
食材
干豆腐
2張
五花肉
50克
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
2瓣
水澱粉
適量
味精
少許
姜
適量
干紅辣椒
3個
製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟
1
准備食材
2
干豆腐切條備用。
3
五花肉切片，用適量油抓勻，備用
4
干紅辣椒切段，蔥姜切末，蒜切末，備用。
5
熱鍋涼油下干辣椒段，用小紅炸至香酥，然後盛出備用。（千萬要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6
炸辣椒的油稍放涼，下肉片，炒至變色。
7
加入蔥薑末，適量花椒粉和醬油炒出香味。
8
倒入切好的干豆腐，翻炒均勻。
9
填適量熱水，加鹽，燉3分鍾左右，讓干豆腐更入味。
10
待湯汁變少，又沒變乾的時候加入蒜末翻炒。
11
加入事先調好的水澱粉，加入少許味精炒勻。
12
待湯汁濃稠，出鍋裝盤，倒入事先炸好的干辣椒段，就ＯＫ了，小夥伴們，開吃吧！
③ 豆乾燉肥腸怎麼做
菜系及功效： 家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味： 咸鮮味
工藝： 燉
豆乾燉肥腸的製作材料：
主料： 油皮250克,豬大腸250克,油菜100克,胡蘿卜25克
調料： 醬油3克,鹽鋒坦冊3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克
教您豆乾燉肥腸怎麼做，如何做豆乾燉肥腸才好吃
1. 將豬肥腸煮熟後切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水；
2. 干豆腐（油皮）切成邊長4厘米的菱形片，用沸水燙一下；
3. 油菜洗凈分成單葉；
4. 胡蘿卜去信友皮切成菱形片；
5. 花椒泡製出花椒水備用；
6. 鍋內放入熟油燒熱，用薑末，蒜片炸鍋，放肥腸，胡蘿卜片煸炒，添湯，加醬油、精鹽、料酒、花椒水；
7. 放入干豆腐，大火燒開轉入中火燉15分鍾； 8. 加上油菜心、味精、辣椒油再銀宏燉3分鍾，淋入香油即可出鍋。 免費
④ 豆腐燉肥腸怎麼做好吃
肥腸燉豆腐在魯西南是一道普通的農家菜，用豆腐、肥腸配合簡單的調料燉煮而成。這道菜味道醇厚香濃，其中豆腐軟嫩，肥腸香軟。這道菜好吃可不好看，做法簡單粗獷，顏值是放棄治療的那種。豆腐燉豬腸怎麼做好吃呢？下面我整理了豆腐燉肥腸好吃的'做法，供大家參考！
食材
主料
熟肥腸200克
豆腐250克
輔料
油15克
鹽5克
花椒適量
辣椒適量
生薑適量
香菜適量
豆腐燉肥腸怎麼做好吃
1.把所用食材准備好，香菜、生薑和辣椒清洗干凈。
2.肥腸切成馬蹄狀，用開水焯燙幾分鍾去除多餘油脂，控水後備用。
3.豆腐切成麻將大小的塊。
4.生薑切片，辣椒切成小段，香菜同樣切段備用。
5.砂鍋里倒入油，放生薑、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒進焯燙過的肥腸翻炒到肥腸段油亮。
7.倒入一碗開水，小火煮十幾分鍾讓肥腸入味。
8.把准備好的豆腐放進砂鍋爐灶開小火，咕嘟十幾分鍾。
9.煮到豆腐變軟後撒入鹽，再煮幾分鍾入味關火，最後撒上香菜段。這道菜做法簡單又入味，可以在臨出鍋前撒一點白鬍椒粉，味道會更有層次。
小貼士
熟肥腸切段後用開水焯燙幾分鍾能去除多餘油脂和異味。放一點花椒在裡面，同樣能起到去除肥腸腥臭異味的作用。
⑤ 燉干豆腐絲怎麼做如何做好吃
主料
瘦肉 少許 豆腐皮 4張
干辣椒 10個 蔥花 少許
蒜末 少許 花椒 少許
燉干豆腐絲的做法步驟
8.倒入花椒水一起燉，倒數第二部是炸辣椒，把豆腐絲出鍋後，炸好的辣椒油之間倒在上面，撒入蔥花就OK了。
小貼士
干辣椒的辣椒籽一定要保留
⑥ 剛端上桌就被搶著吃的豆腐燉大腸，哪個新做法更好吃
相信大家在這段時間宅在家裡面，也都自己動手製作了很多美食吧，自己的廚藝也是有了很大的提高。作為一個見到美食就不想邁開腳步的小吃貨，也是很喜歡吃鮮嫩可口的豆腐，其中美味的豆腐燉大腸自然也是讓人慾罷不能，越吃越想吃了啊。豆腐燉大腸這道美食，不僅僅是味道很贊，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，有著補益身體等功效。
6、再加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醬油和料酒，放入油菜，大火燒開，撇去浮沫，再用小火煮燉到入味，再撒入適量的味精和鹽，進行調味，即可；
⑦ 干豆腐肉腸的做法大全
干豆腐肉腸的做法
這是黑龍江的一道早滑特色菜，小時候參加婚禮必有的一道冷盤，和一位老人學的，現在老人去世了，藉此表示下對老人的哀思，也希望喜歡這道菜的朋友們，學會了去給父母吃，無論你現在貧窮富有，父母一天比一天老去，陪他們一天少一天，不要在他們離去時才感到遺憾！
食材
豬肉 1斤
干豆腐 1斤
食用鹽 4食勺
姜 1塊
蒜 1頭
花椒粉 2食勺
白糖 3食勺
海天醬油 1瓶
雞精 2勺
玉米澱粉 2湯勺
胡蘿卜 半根
青椒 半個
步驟/方法
豬肉的選擇：喜歡吃肉的可以加些肥肉，本人不怎麼喜歡吃肉，所以買的瘦肉。教大家怎麼挑肉：瘦肉顏色發白，發紅都不好，挑顏色紅潤，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感覺發亮光，看著似欲流油的就是好肉！
根據各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多，如圖一小塊就好，平常人做飯，放食材不方便稱克度，試著自己放，熟能生巧，食勺就是我們日常用的，以下我就是按這個食勺放調料
肉洗干陸備臘凈剁碎，（肉最好自己洗，然後剁碎，小顆粒吃著口感好）姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是調味的，不要太多，多了會甜）花椒粉倆勺（放五香粉也可以，就是五香味道），鹽4勺（我覺得現在鹽都不咸了，你要是掌握不好，可以先少放滾汪）海天醬油或生抽（用我們平常喝湯的小勺）倆勺，玉米澱粉（家用湯勺2勺），胡蘿卜丁，青椒丁，雞精，所有東西一邊攪動一邊放水
攪好的
干豆腐，選薄的這種
干豆腐放平，用電飯煲的平勺把肉餡鋪平，鋪滿干豆腐（注意：一張干豆腐一鋪肉餡，鋪滿，不要鋪太多，太厚。多鋪了肉餡卷時會冒出來，少了會沒餡，第一張試試，第二張就掌握了）
慢慢卷上，肉餡不要水放太多，否則卷不上，肉餡比我們平時包餃子的餡稍微稀點就可以
卷好後捏住倆端放蒸鍋上，像蒸饅頭一樣，蒸30分鍾（怕肉不熟，所以我蒸30分鍾），蒸好拿出放涼
斜切就可以吃了
⑧ 肥腸燉干豆腐怎麼做
菜系及功效： 家常菜譜 便秘食譜 補虛含基養身食譜 痔瘡食譜 骨質疏談者謹松食譜口味： 咸鮮味
工藝： 燉
肥腸燉干豆腐的製作材料：
主料： 豬大腸250克,干豆腐250克
輔料： 油菜心100克,胡蘿卜25克
調料： 醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克嫌褲,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克
教您肥腸燉干豆腐怎麼做，如何做肥腸燉干豆腐才好吃
1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分 ；
2. 干豆腐切成長為4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗凈，劈成單葉；
4. 蔥、姜切成末，蒜切片；
5. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片；
6. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；
7. 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入干豆腐片； 8. 燒開後轉用中火燉15分鍾，放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鍾，淋上香油即可。