『壹』 洋蔥餡餃子的做法大全
洋蔥還可以叫做圓蔥、蔥頭、皮牙子等，常吃洋蔥可以增強體內新陳代謝的能力還可以抗衰老，預防骨質疏鬆。洋蔥的吃法有很多餃子就是其中的一種，我們可以把洋蔥切成丁，然後放入一些肉或是其他的配菜，加入油、鹽、醬油、香油和一些其他自己喜歡的調味粉就可以了。
一、豬肉洋蔥水餃的做法
1.食材准備好
2.面和好醒15分鍾左右
3.先把洋蔥剁成碎，不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋里放水，水開之後下入餃子，煮熟。
二、洋蔥水餃的做法步驟：
1、盆內倒入一白瓷缸半麵粉
2、和成面團，醒30分鍾
3、洋蔥切片
4、沸水中焯2-3分鍾，過涼水，瀝干水分
5、切碎末，置於容器中備用
6、五花肉切片
7、加醬油剁成肉泥
8、將餡料放入容器中，加適量鹽、味精，香油、花生油
9、攪拌均勻
10、取出面團，揉一會，切劑子擀餃子皮，包餡料
11、捏緊口
12、放入沸水中煮至餃子浮出水面，鼓肚，就熟了
三、水餃皮300g
羊肉250g
洋蔥末150g
蒜頭末2顆
鹽2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
1.羊肉洗凈剁碎加入肉桂粉抓勻腌漬約15分鍾備用。
2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。
3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5-6分鍾至水重新滾沸。
5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
四、基本信息
中文名稱
驢肉圓蔥餡餃子
主要食材
驢肉，豬肉
驢肉200克豬肉100克胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
折疊編輯本段做法
1、胡蘿卜切絲然後再切成成小丁
2、圓蔥也切成丁。
3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4、打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力順一個方向攪拌
7、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8、倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包時候放入圓蔥丁
折疊編輯本段餃子餡好吃的秘訣
1、拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2、要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3、拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
4、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
五、洋蔥土豆水餃餡的做法
主料
小麥麵粉600g土豆2個豬肉300g洋蔥50克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
花生油
適量
雞蛋
1個
步驟
1.麵粉稱量好
2.加入適量清水
3.磕入一個雞蛋，揉成光滑面團
4.土豆切成細絲
5.入鍋焯熟
6.放涼後剁碎
7.五花肉切成小塊
8.放入料理機攪拌成肉餡
9.將肉餡與土豆和洋蔥攪拌均勻
10.放入鹽、五香粉、醬油、花生油等調料攪拌均勻
11.面團切成小劑子擀成餃子皮，包入調好的餡料
12.水餃包好後入鍋煮熟即可。
『貳』 芹菜洋蔥餃子怎麼做
主料
芹菜
200克
洋蔥
1個
肉餡
300克
面團
適量
輔料
鹽
少許
雞精
少許
生抽
3勺
老抽
1勺
十三香
少許
芝麻油
2勺
豆油
3勺
芹菜洋蔥豬肉水餃的做法步驟
1.豬肉餡里加入2勺清水，筷子順同一個方向攪打。直至水分全部被肉餡吸收。
2.加入適量生抽，老抽繼續攪打。
3.加入一點切碎的洋蔥末，十三香。
4.鍋里把豆油燒熟，直接倒在肉餡上攪拌均勻。
5.芹菜焯水後切碎擠干水分，洋蔥切碎（我偷懶用的是手動攪拌機）
6.肉餡里先加入芹菜，攪拌均勻。
7.再加入洋蔥攪拌均勻。
8.調入適量鹽，雞精，再加一點十三香，芝麻油攪拌均勻，餃子餡完成。
9.包成水餃。
10.水開後加一點鹽，下入水餃，煮至全部漂浮即可出鍋。
『叄』 芹菜洋蔥豬肉餃子餡的做法大全
主料：中筋麵粉1000g，豬前槽肉500g，大白菜500g，洋蔥1個，芹菜1根
輔料：油適量，鹽一勺，蔥一段，姜3片，胡椒粉半勺，味精1/4勺，蚝油1大勺，一品鮮適量
步驟：
1.准備好麵粉。
2.加冷水和成面團，餳30分以上效果最好。
3.豬肉剁成肉餡。
4.加入蔥末、薑末、胡椒粉、味精、鹽、醬油、蚝油跟油。
5.朝一個方向攪拌均勻。
6.大白菜芹菜切絲，放入沸水中焯水，晾涼。
7.擠出水份再剁碎。
8.紫洋蔥一個。
9.洋蔥切絲，放入沸水中焯水，晾涼，剁碎。
10.剁好的蔬菜和到肉餡中，攪拌均勻。
11.朝一個方向攪拌均勻。
12.把醒好的面團再搓揉，分成小劑子。
13.用手壓成小圓餅，擀成餃子皮。
14.取適量的餡放在餃子皮的中央。
15.把餃子皮兩邊對捏。
16.將右端邊角捏住。
17.右手的食指和拇指從餃皮右端往中間捏，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指跟食指將褶折捏緊。
18.重復步驟至左端餃邊並將左端封口處捏牢封口，將餃皮封牢，包成餃子形狀（邊緣捏緊）。
19.包好所有餃子，整齊的擺放，底部沾乾麵粉防止粘連。
20.鍋中放適量水燒開（水要沒過餃子），放入餃子， 到餃子飄起，開鍋點兩次水（每次加小半碗水），餃子就可以出鍋了！
『肆』 洋蔥剁餃餡和什麼搭配
洋蔥最搭的是羊肉。羊肉烤、炒、煮各種做法，其他配菜可以不考慮，唯有洋蔥不可或缺。這一點，新疆人做到了極致，很難想像沒了洋蔥，羊肉還吃不吃。他們把洋蔥叫皮牙子。
最搭的是牛羊肉，這是借鑒了牧區的吃法。最多的是豬肉。有喜歡魚蝦餡料的，用到洋蔥搭配也是很好的。我們用洋蔥羊肉餡作為例子，來分享洋蔥剁餡的做法和注意事項。每一步怎麼做、要注意哪些細節，都放在步驟里，一次性敘述。洋蔥羊肉餡
【材料及准備】
羊肉500克，洗凈，先切片後切絲再剁碎成小顆粒。洋蔥200克，剝皮洗凈，也是先切片後切絲再剁碎成小顆粒。熟芝麻油50ml，鹽適量。本節要注意的要點：羊肉選筋膜較少的部位，有筋膜在剁餡時要注意不要有連刀，刀刀到底。羊肉最好剁成小顆粒，不要剁成泥，吃起來口感更好。洋蔥就一個，約在200克左右，大點小點都不要緊。
羊肉與洋蔥的比例在1:0.3-0.5之間都行。鹽的用量不好給固定的量，每個人的口感不一樣，還是根據自己口味給鹽。我的辦法是分兩次放鹽，第一次約莫比炒菜放的少點，拌了再嘗嘗鹹淡，第二次調整到位。羊肉脂肪少，尤其是我們內地，羊肉普遍瘦。所以在做餃餡上要加油。
我平時喜歡給豬油，最香也最健康的食用鍵櫻油。但是目前還有人對豬油誤會，這里就用熟芝麻油，沒有就用熟花生油，不要用到調和油之類。最好也不要用精煉油，因為餃餡要的是食材原生的味道，冷榨花生油和芝麻油，燒熟了有花生和芝麻的香味，要的就是這味道。
如果有小磨香油就更好了，不需要再燒熟。冷榨油放鍋里燒到起煙就熟了，放涼就可以調餡了。油的用量也是根據個人口味，原則上調餡宜多不宜少，調到油汪汪的最好。看到乾巴巴的，吃著味道要差很多。
【調配餡料】
洋蔥羊肉餡的調配用油、用鹽已在前面交代，具體步驟是：用一半的熟芝麻油先拌了洋蔥。羊肉加200克的水，順一個方向攪拌，三次加完。洋蔥羊肉放在一起，給剩餘的熟油，加鹽，拌勻，放半個小時。放冰箱冷藏一個小時。拿出拌開放半個小時就可以包了。
本節要注意的要點：先給油洋蔥是為了封住洋蔥的水分，保持脆嫩口感。羊肉加水也是為了口感細嫩。有骨頭湯味道好些，沒有就用水。攪拌到水分完全吸收就行。拌好後放置半小時，主要是散發洋蔥的氣味，整體肉餡味道更為平和。放置冰箱一小時，是給肉與洋蔥相互融合的時間。
拿出冰箱拌開再放半小時，為的是恢復常溫，包好餃子到煮熟不至於溫差大而影響味道。整個兩小時的放置，都有發散掉洋蔥沖味的作用。不要再給其他調料。
『伍』 牛肉圓蔥餡餃子的做法大全
牛肉洋蔥餃子是一道傳統主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調料是適量的鹽、十三香調料等，通過煮制而成。
牛肉圓蔥餡也是一種比較傳統的餡料，可以用來包餃子，味道非常的好，圓蔥具有提鮮的作用，能夠促進牛肉更加的鮮美，營養價值也非常的不錯，要把牛肉剁成餡，然後向一個方向上勁，再准備適量的調味品，比如說鹽，蚝油，十三香等等，把餡調好以後就可以開始包餃子來製作了。
牛肉圓蔥餃子餡的做法
所需食材
250g牛肉、250g洋蔥、適量鹽、適量十三香調料
製作方法
1洋蔥切碎。
2平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
3牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。
4買來現成的餃子皮。
5用餃子器壓成型。
6這是包好的餃子。
7鍋中燒開水。
8把餃子放下煮至水開。
9再倒入一鍋冷水。
10再次煮開至餃子浮上鍋面。
11撈出即可。
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
『陸』 羊肉水餃餡最佳搭配洋蔥
羊肉餃子的配菜調餡前三名分別是：
第一名，羊肉大蔥餡。不同於南方的香蔥，北方的大蔥就好像專為羊肉而生，汁多脆甜不辣不沖。按著重量，一半對一半，先剁羊肉後剁蔥，拌在一起，給鹽給香油或花生油就成了。
第二名，羊肉洋蔥餡。洋蔥也是道神奇的食材，和牛羊肉雞蛋一起，怎麼那麼的美味。做法和羊肉大蔥一樣，各自剁好，拌在一起，只給油鹽，不要其他任何香料，就是極鮮的味道。
第三名，羊肉蘿卜餡。蘿卜和羊肉也是極好的搭檔，不論白蘿卜還是紅蘿卜，各領風騷迷死人。羊肉蘿卜餡，要用到一點蔥做調味料，或者一點洋蔥。做法跟上面一樣簡單，剁好拌在一起，給油鹽調味。
羊肉餡餃子，還可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原則有三個：①油要多，內地不喜歡羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，總體含油量不低於20%；②手工剁；③調味料盡量的少，只要油鹽和配菜就足夠了，再給就是畫蛇添足。
『柒』 牛肉圓蔥餃子餡怎麼做好吃法大全
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15
克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
牛肉圓蔥餃子餡做法一：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈
，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
做法二：
1. 圓蔥一個，打好皮洗干凈備用
2. 牛肉餡兒適量，攪拌開備用
3. 圓蔥切成小丁
4. 把所有調料加入肉餡兒中，邊攪拌邊加水，多半碗左右，把肉餡攪拌稀一些
5. 圓蔥單獨加油攪拌均勻，然後把攪拌好的圓蔥加入到攪拌好的肉餡中
牛肉餃子餡注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
『捌』 圓蔥和菜椒能不能一塊兒包餃子
當然可以，洋蔥、青椒、同時放一起做餡子就有點亂，味口不正。
直接做豬肉洋蔥餃子餡吧。
主料：豬瘦肉150g、洋蔥200g、麵粉300g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量
步驟：
1、把豬瘦肉洗凈，剁成肉餡。
『玖』 用洋蔥包餃子,怎麼樣調菜餡好吃洋蔥能和香菇一起包餃子么
用洋蔥包餃子，最好再加上肉餡，可以加上香菇，味道會更好。將瘦肉用絞肉機絞一下，將洋蔥香菇剁碎，加入花生油，鹽，蚝油，雞精調和均勻就行。
『拾』 青椒元蔥一起包餃子怎麼做好吃
圓蔥（洋蔥）切成小丁、胡蘿卜擦絲用油煸炒半熟、青椒切成小丁後用鹽腌制十分鍾擠出水份。三種食材放到一塊，放鹽、油、胡椒粉攪拌均勻即可。其特點是清香、鮮美。
小提示：1）最好用手搓揉餡料，使食材和油鹽充分融和。2）能放點蝦皮（海米）和香菜味道更好。3）三種食材的比例可以根據自己的口味定，想吃什麼就多放一點，基本是1：1：1。4）餃子不要煮的過火，開鍋後再煮六分鍾。