用料
主料
雞蛋3個
輔料
蔥
半根
調料
食鹽
1小匙
生抽
1小匙
植物油
適量
蔥炒蛋的做法
1.蔥白和蔥綠分別切成碎塊，大小隨個人喜好就可
2.雞蛋打散成蛋液，攪打至出現大個泡沫
3.往蛋液中加入一小勺油，繼續攪打均勻
4.把蔥綠放在打好的蛋液中，再加入鹽和生抽，拌勻
5.鍋中倒入適量油，放入一半蔥白，炒出香味，然後倒入蛋液
6.先不要晃動鍋，待蛋液底部稍稍凝固後，用筷子將雞蛋打散成碎塊
7.把剩餘的蔥白倒入鍋中，與雞蛋翻炒均勻，關火出鍋即可
烹飪技巧
炒出滑嫩雞蛋的關鍵有兩個：
1、蛋液要打出泡沫。
2、往蛋液中加入一勺油。
Ⅱ 蔥炒雞蛋怎麼炒才好吃
大蔥炒雞蛋最好吃的做法如下：
主料：雞蛋2個，大蔥一段約半根。
配料：鹽1到2克。
1、大蔥斜刀切厚片。量多點不要怕，炒出來沒有辛辣味，只有蔥香。
雞蛋的好處
雞蛋含有豐富的蛋白質，每一百克雞蛋含12.7克的蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於三兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大米中也是最高的。
Ⅲ 蔥炒雞蛋怎麼炒才好吃
大蔥炒雞蛋的做法如下：
用料：雞蛋3顆、大蔥1根、生抽2勺、食鹽（可不加唯鉛蠢）1克。
步驟：
1、三個指陪雞蛋打散，大蔥斜切備用。
Ⅳ 蔥燜雞蛋怎麼做好吃
1、方法一：大蔥炒雞蛋，原料：大蔥半根、亂清雞蛋兩個。調料：少許鹽、食用油、少許味精。做法：雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
2、方法二，原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。調料：鹽、蚝油、雞精。做法：蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
3、方法三，原料：大蔥一根、雞蛋三個。調料：鹽、花生油、雞精。做法：雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻。鍋熱後倒少許油，倒入蛋裂陪芹液，開至大火均勻翻炒。放入少許鹽和雞精快速翻炒。帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
4、方法四，原料：大蔥兩根，雞蛋四個，調料：鹽，食用油，香油。做法：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。雞蛋成金黃色，出鍋。鍋熱後倒少許肆畢油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
Ⅳ 雞蛋和蔥怎麼做好吃
把雞蛋打入碗中攪散，之後放入半勺料酒，一點白糖，適量食鹽，之後把小蔥切碎，放入，起鍋燒油，等油熱後下鍋炒好裝盤，非常好吃。
或者可以做成小蔥雞蛋餅，和上面調料方法類似，再加上麵糊，用電餅鐺煎熟就好了，也非常有營養，快捷方便
Ⅵ 雞蛋炒大蔥怎麼做好吃
蔥炒雞蛋的材料
蔥、雞蛋、食用油。
蔥炒雞蛋的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後這時候就要先把蔥切成蔥花，然後把切好蔥花放在案飯上，准備兩至三個雞蛋，放至一旁。這時候要先凈鍋，大火，鍋熱油熱後，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下，炒出香味之後就要及時的打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，等到顏色變成熟之後，加鹽調味，我們就可以出鍋開始吃了。在烹飪的時候要小心動作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。
蔥炒雞蛋的食用功效
蔥炒雞蛋是大家常吃的一種食物，很多人都愛吃這這種食物，對我們健康會有一定幫助，首先在蔥炒雞蛋中含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞，對於食慾不振的朋友們來說，吃這種食物非常不錯，同時大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，對於我們烹飪是非常有好處的，可以讓食物烹飪的更美味可口。
Ⅶ 大蔥炒雞蛋怎麼做最好吃竅門
大蔥炒雞蛋
【食材准備】
大蔥1根，雞蛋3個，白酒，鹽，植物油，雞精，生抽。
【烹飪步驟】
①大蔥清洗干凈以後切成滾刀塊備用，注意選大蔥的時候一定要選甜辣不嗆口的，這樣做出來的味道才會鮮香。
②雞蛋首先要打散放入碗中，然後用筷子沿著一個方向不停的去攪拌，攪的越散越好，攪拌好了以後在裡面加入兩滴白酒，這一步的目的是能夠使雞蛋變得更加軟嫩爽滑，怎麼炒都不會老。
③起油鍋，倒入少許植物油，油溫五成熱，先放入雞蛋液開始炒香，邊炒邊用鍋鏟去翻拌，把雞蛋炒成小塊以後立馬盛出來倒入盤中備用。
④另起油鍋，倒入多一點的植物油，油溫六成熱，放入大蔥去炒香，等大蔥的香味煸炒出來以後，這時再放入炒好的雞蛋，開始翻拌均勻。
⑤加入少許的清水，這樣使得雞蛋更加嫩滑，然後再開始調味，加入生抽，鹽，雞精，全部放好以後繼續翻拌均勻，把湯汁收完就可以出鍋了。
這樣一道鮮香好吃，非常美味的大蔥炒雞蛋就完成了，這道菜非常的簡單，但是只要掌握這步小技巧以後，都能夠做出鮮香美味的大蔥炒雞蛋，喜歡的趕緊做來試一下吧！
小提示：
大蔥炒雞蛋的這個做法非常簡單，小技巧也非常方便，只要在雞蛋裡面加入兩滴白酒就可以了，這樣就能夠使雞蛋變得更加爽滑軟嫩，炒出來味道自然是不一樣的，這道菜經濟實惠，深受大人小孩的喜歡，所以隔三差五就可以在家做來吃，是一道非常快手的家常菜。
Ⅷ 雞蛋炒蔥花怎麼做好吃
1. 兩個雞蛋打入碗中，加入半調羹料酒，一調羹水，數滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水或者醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）
2. 大蔥洗凈，切下蔥白部分，用刀從旁悉中橫向剖開，切成蔥花備用。（也可以用小蔥來炒。）
3. 將蔥花與蛋液、適量鹽充分打勻。
4. 熱鍋冷油，油量稍微多一點，中火，油判啟銀熱後沿著鍋邊倒入蛋液。（炒雞蛋的油量要稍微多一點才好，不然炒出來的雞蛋不好吃，而且油一定要熱了後再倒入蛋液，這樣炒蛋更香。）
5. 用筷子將蛋液劃散翻炒至熟起鍋掘宴。（用筷子劃散蛋液可以得到大小合適的蛋塊。）
Ⅸ 蔥和雞蛋一起炒怎麼做好吃
雞蛋和蔥可以一起炒著吃。口感清香鮮美營養價值高，有補血補氣、健脾養胃、補腎強身的功效。
做法
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里。
2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鍾左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鍾後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。