① 你喜歡吃雞蛋里的黃嗎
我比較喜歡吃蛋黃，蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質,包括卵黃蛋白,卵磷脂、甘油化物等許多營養。
② 為什麼煮雞蛋清好吃，咸雞蛋卻是黃好吃
有咸雞蛋這東西么？
貌似我只聽說過咸鴨蛋
個人覺得咸鴨蛋蛋黃好吃
水煮蛋也覺得是鴨蛋沾醬油的問道不錯（醬油要調味醬油不是調色醬油）
③ 為什麼咸雞蛋黃有那麼多油,那麼的好吃
那是淹制的效果首先,必須是優質的鴨蛋,通常飼料養出來的鴨子,蛋是淹不出這樣的效果的,要想淹出蛋黃發紅又出油的蛋必須挑選家養打野的鴨蛋<打野就是不圈養>,有條件的話挑選水裡養殖的鴨蛋最好,當然湖水裡養殖的更好
淹蛋有兩中方法,像一樓<將新鮮的鴨蛋洗凈，晾乾（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內。
然後在鍋中，按每五十隻蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此鹵水完全冷卻後，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。 >這是第一種方法
第2種方法就是用泥巴,挑選質地細膩的泥巴,把鹽化成水冷卻後用來活泥,然後均勻的把蛋包裹放進壇里密封,20天以後洗凈食用,最好現吃現洗,也可像第一中方法那樣放上五香材料和進泥巴里~~
淹蛋沒有不鹹的,要想吃不鹹的只有縮短淹制時間,但是往往不能達到淹出蛋黃發紅又出油的理想效果~
④ 有的雞蛋蛋黃顏色很黃味道很香是怎麼回事
土雞蛋顏色更黃，洋雞蛋里也有偶爾幾個顏色黃的，黃色、金黃色到黃紅色。雞種不同蛋黃的顏色就不同。此悶頃外食物也基羨有關系，螞鋒陸吃蚯蚓等活體的雞，蛋黃的顏色較深，口味也比較好。蛋黃顏色深淺與膽固醇無關。
⑤ 為什麼人們會覺得雞蛋黃，雞蛋白口感不同
雞蛋黃主要成分是蛋白質和脂肪、薯裂水分，煮熟後蛋白質凝固，但其中的飢手銀脂肪使口感比較松軟。
雞蛋白主要成分是少量蛋白質和大爛宴量水分，煮熟後蛋白質凝固，所以會有彈性。
⑥ 為什麼雞蛋和別的東西吃很好吃
雞蛋口感新鮮，又有營養雞蛋是很多人都喜歡吃的，但是要把雞蛋做得好吃，那也是有很多技巧的喔。尤其是蒸雞蛋，這應該是很多朋友，從小就吃的吧。因為雞蛋營養豐富，蒸著吃，更是美味不已的。
平常很多人蒸雞蛋，都喜歡往裡面加點水，其實加點牛奶口感滑。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。
注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鍾左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
要做出口感嫩滑，蛋羹有以下幾個小心得：
1）蒸的時候必須用東西蓋住碗口，防止水蒸氣滴落在蛋液上形成蜂窩狀。這是保證蛋羹平滑如鏡面最關鍵的地方。
2）做甜的蛋羹，放點牛奶可以幫助蛋液凝固。
3）如果不放牛奶，放少許鹽也可以幫助蛋液凝固，一點點吃不出來鹹味。
4）水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不放鹽或牛奶的話，水的比例要減少到1或1.5，否則不容易成形。
⑦ 有的雞蛋蛋黃顏色很黃味道很香是怎麼回事
如果是超市買的型首價格上貴點的就是紅心雞蛋
如果是街上買的就要注意了可能是假的
你可以識別一下拿起來搖一搖感覺晃動很大
打開有輕微的化學味道
蛋黃和啟租運蛋白分界不明顯
皮很硬
那可能就是現在市場上悄梁流行的假雞蛋
⑧ 單論煮的雞蛋，你覺得蛋清和蛋黃哪個更好吃
雞蛋是我們日常生活中最常看見的一種食物了，雞蛋說來普通也不算普通，只是它存在的地方廣泛，但是雞蛋營養價值極高，含有豐富的蛋白質和人體所需要的礦物質，雞蛋主要包含蛋清和蛋黃兩個部分。雞蛋便宜、做法多樣，營養成分好高，那麼到底雞蛋的到底蛋清和蛋黃，哪個更有營養，哪一個更好吃呢？有的人認為蛋黃更有營養更好吃，有的人蛋清更有營養更好吃，那麼今天我們就來談談雞蛋黃和雞蛋清哪一個更有營養更好吃吧！
⑨ 吃雞蛋黃的保健益處介紹
雞蛋黃是很多人都特別喜歡吃的，在生活中，很多人將雞蛋黃當成菜餚來進行食用，這主要是因為雞蛋黃不僅口感非常的好吃，營養也相對比較豐富，吃雞蛋黃具有很好的保健益處。下面將為大家做出相關的介紹，希望能給各位提供一些參考。
雞蛋黃可以延緩衰老
雞蛋黃中的營養包含了人體所需的大部分營養，是「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年察困人來說，吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
雞蛋黃保護肝臟
雞蛋黃中含有一種元素叫做卵磷脂，這些營養元素對於人體非常有利，可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能，提高自身的免模沒薯疫力，預防病症的發生。
雞蛋黃可以防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚旦者人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨床，均獲得滿意效果。所以想要預防動脈硬化的話適量的吃些蛋黃大有幫助。
通過介紹我們了解到雞蛋黃對於人體健康的保健益處確實有很多，除了上述介紹的這些以外還有很多的好處，但是要注意的一點就是雞蛋黃雖然營養具有滋補作用，但也不可以過量的食用，尤其是對於一些膽固醇過高的人來說是不太適合吃雞蛋黃的。
⑩ 為什麼土雞蛋特別好吃。而且，做起來特別香
當然好吃了，它喂養的方式也好啊，不用飼料吧，而且它的肉質是非常勁道的那種，所以吃起來可香可香的感覺，人們都喜歡吃的，價格也在那裡擺著呢