㈠ 石膏做豆腐的做法教程 自製石膏豆腐做法
1、食材：干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兌石膏水溫水250ml。
2、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆，也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿，分兩次打黃豆。一次250克濕黃豆和2000ml水，反復打三次，出漿率特別高。
3、豆漿過濾出來，直接過濾生豆漿。
4、過濾好的豆漿大火煮開後，轉小火再煮2分鍾，把泡泡瞥去，因為豆漿開了只是假象，所以還要小火煮2分鍾。
5、冷卻5分鍾，也就等豆漿在85度的時候把豆皮撈出來，在這個過程中把石膏用溫水兌好，12克的石膏粉加250毫升的溫水。
6、用一個大一點的盆，或者電飯鍋。先把石膏水倒進去，搖一下，因為石膏水容易沉澱，接下來把85度的豆漿提高一點倒下去把石膏水沖開，接下來不要動了，直接放進電飯煲保溫15分鍾，靜靜等待15分鍾，待凝固就是豆腐花了，把多餘的泡泡瞥去。然後可以吃豆腐花了。
7、接下來把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水壓出來，要吃硬一點就多壓一會，要吃嫩一點少壓一點，接下來看壓好的豆腐即可。
㈡ 石膏豆腐做法
熟石膏與干黃豆的比例是3:100。石膏豆腐具體做法如下：
准備材料：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 9克。
1、第一步將黃豆泡發10小時。
㈢ 石膏豆腐怎麼做
方法/步驟
泡豆子。磨豆腐的頭天晚上就用清水泡上。如果沒有時間泡，當天做，可以把豆子先磨成豆瓣再泡，這樣花的時間就短。泡好的豆子清洗干凈待用。
自已動手做個石膏豆腐
2
磨豆腐。如果家裡沒有石磨，用不加熱的豆漿機或者破壁機也可以（一定不要用邊加熱邊打豆漿的那種豆漿機）。我用的破壁機的攪拌功能，每次兩大勺加一定量的水，水不要太多，濃點更好。攪拌2分鍾，不要心急，要磨細。
自已動手做個石膏豆腐
3
豆漿打磨巧孝好了。
自已動手做個石膏豆腐
自已動手做個石膏豆腐
4
濾豆漿。磨完後，用沙布袋子濾豆漿，濾時可以加入清水透一次，也不要加太多的水，漿不一定要多，但要濃，豆腐才好。
自已動手做個石膏豆腐
5
燒豆漿。把濾好的豆漿燒開，去掉上面的泡沫（注意燒豆漿盡量不要離開，容易溢出。），一燒開就關火。
自已動手做個石膏豆腐
自已動手做個石膏豆腐
自已動手做個石膏豆薯寬空腐
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沖漿。在燒漿的過程中，准備石膏水（注意了燒豆漿前一定要留一小碗生豆漿用來溶解石膏粉），按一斤豆子一勺子石膏粉（我這個勺子不大，如果大就半勺子），石膏水一定要攪拌均勻，倒入大盆中，去掉下面的沉澱物。待豆漿燒開後，冷確到80度左右（關火後5到8分鍾）。然後豆漿分兩盆裝對沖石膏水（沖前把石膏水攪拌均勻），靜置三到五分鍾，用筷子插下去，筷子不倒，豆腐就剛剛好，如果筷子倒下，是石膏少了，得在上面再灑一點石膏水，過一會兒再插筷子，觀察變化情況。做好後一般要靜置20分到30分鍾，如果石膏不充足，豆腐嫩的話還要多養一段時間再准備包。
7
包豆腐。沖漿後20分鍾左右，要吃豆腐腦的話，就先留出來，輕輕地舀數瞎出來，不要攪動。
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吃放點糖的豆腐腦。
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准備好漏水器具上面鋪好包豆腐的沙布，我用的蒸鍋。
10
將豆花輕輕地一勺一勺地舀過去，不要攪動（這樣包的豆腐才成形）。
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把紗布包起來。
12
靜置10分鍾左右，再收緊紗布，上面再放上稍微重一點的東西壓上。
13
這樣壓上個三四個小時就OK。豆腐不要壓得太干，不然沒有水份也不好吃。
END
㈣ 請問豆腐石膏湯怎樣做好吃
第一道：番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鍾就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水。第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
㈤ 怎麼做石膏豆腐
石膏豆腐做法：
准備材料：湯勺，大鍋，篩子，紗布，熟石膏粉，量杯，攪拌器，當然黃豆是必不可少的。紗布我是在國內葯店買的，不知道瑞典葯店是否可以買到。熟石膏粉在斯德哥兒摩中國店有賣，攪拌器我是從國內帶的，瑞典也有賣罩型激的，就是打果汁的那種，量杯自然是和攪拌器配套的了。
製作過程：
1. 超市買回的干黃豆先用冷水浸泡一個晚上，讓其吸夠充足的水分；
2. 打豆漿前先用量杯量一量共有多少杯黃豆；以便按比例調制石膏水；
3. 用攪拌器將水和黃豆按2:1的物襪體積比打成豆漿，即1量杯黃豆配2量杯水。黃豆打的越細越好，這樣豆漿才夠濃；
4. 將打好的豆漿用雙層紗布過濾，倒入大鍋加熱。過濾出來的豆渣先找個容器裝好，稍後另有他用；
5. 注意豆漿快煮開的時候一定要守候在爐子旁邊，以免煮出的豆漿泡沫噴出來，收拾起來比較麻煩；
6. 豆漿煮開後漂去沫，放在一邊靜置5分鍾，最好不要繼續放在剛關掉火的爐子上，因為瑞典的電爐降溫會持續一斷時間；
7. 在豆漿靜置的這5分鍾里我們可以用來調制石膏水。我的比例是每750ml黃豆（注意是你在打豆漿前量好的黃豆的體積不是豆漿的體積）配一平勺的熟石膏粉，將石膏粉用少量的冷水調和。這個過程不能做的太早，石膏租段水一旦放的太久就會結成硬塊。這個配方比是我個人的經驗總結出來的，不一定最好但每次做的都很成功；
8. 到了最最關鍵的一步了，5分鍾後開始使用大的湯勺勻速不停地順一個方向攪拌豆漿，與此同時將石膏水緩慢的倒入豆漿中。攪拌不能停止，快慢適中的勻速進行，直到你慢慢感覺豆漿開始變稠，絮狀物開始出現，即可以停止攪拌了。這個過程需要你有一定的耐心，攪拌的時間長短不定，慢的話可能需要5分鍾左右；
9. 到目前為止我們已經看到豆腐腦的雛形了，喜歡喝豆腐腦的朋友現在就可以乘一碗，當然得稍微再涼一涼，讓豆腐腦結塊；
10. 剩下的豆腐腦蓋上蓋，靜置40－60分鍾；
11. 把豆腐腦倒在放有單層紗布的篩子上，用紗布將豆腐腦包好，使用大小合適的容器裝滿冷水壓在豆腐腦上，幾個小時候後即可吃上鮮嫩的豆腐了；
12. 剩下的豆渣可以用來炒菜，做豆渣包，最簡單的處理方法就是反復用水清洗，洗出來的水煮煮就是豆漿了。
㈥ 石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法和配方如下：
需要提前准備好的材料包括：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 適量。
1、首先把准備好的黃豆放入水中，泡6小時。