㈠ 茄子和豆腐一起怎麼弄才好吃
這個冷盤好吃：
現蒸熟茄子（切成塊或條），然後拌豆腐（切成塊）
調料：蒜泥、香油、鹽、醋、味精、薑汁（不喜歡可不加）
熱點花生油（豆油、色拉油）最後澆到茄子和豆腐上
啊美味啊
㈡ 茄子和豆腐怎麼做好吃又簡單
好了，這道簡單好吃的豆腐燜茄子就做好了，希望大家能夠喜歡！
㈢ 茄子豆腐怎麼做好吃 製作茄子豆腐的方法
1、主料：茄子150克、豆腐200克。
2、輔料：鹽3克、白糖2克、生抽3克、蚝油2克、玉米澱粉30克、紅辣椒1個、姜1克、蒜10克。
3、茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑。
4、豆腐切成細條。
5、准備好輔料，姜絲，蒜末，紅辣椒。
6、碗里加適量鹽和少量白糖。
7、加入適量生抽蚝油，白鬍椒粉和清水攪勻做成調味汁備用。
8、茄子撈出擠干水分。
9、撒上玉米澱粉拌勻。
10、油溫8成熱下入茄子炸製表面微黃撈出。
11、豆腐也炸成金黃色撈出。
12、鍋里留少許底油放入姜絲蒜末炒香。
13、放入炸好的茄子條和豆腐條。
14、翻炒均勻。
15、倒入調味汁翻炒入味。
16、炒至湯汁濃稠加入辣椒圈翻炒2分鍾即可出鍋。
17、翻炒均勻美味即成。
㈣ 茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子吃油所以油要稍微大一點，但是直接燉容易燉成茄子泥，建議茄子拍澱粉過油炸完備用，然後熗鍋燉豆腐，等豆腐燉的差不多了再下茄子，然後收一下汁就可以出鍋了。
㈤ 茄子豆腐的做法
適合秋天吃的茄子豆腐煲，營養又美味，一學就會超級下飯
茄子含有較多的蛋白質，維生素等多種營養成分，豆有清熱潤燥的功效，這兩樣食材合在一起無疑是最佳搭配，今天給大家分享一道茄子豆腐煲，正好適合秋季這個乾燥的季節來食用。
茄子豆腐煲的做法也是特別簡單的，就算是初學者也能一看就會，首先，准備一個茄子，把茄子削皮後切成條狀，加上食鹽，大蒜腌制十五分鍾，腌制後用手將茄子裡面的水分全部擠出。
准備一塊裡脊肉，將裡脊肉先改刀成薄塊，再將裡脊肉剁碎，加上料酒，胡椒粉，食鹽，紅薯澱粉，用手抓勻腌制十分鍾備用。
准備一塊豆腐，將豆腐切成薄片，記得不用切太薄，防止煮爛，熱鍋燒油後將豆腐放進鍋里煎至兩面金黃後撈出，下蒜沫，把剛才擠好水的茄子放進鍋里煎，待茄子煎至七分熟後將豆腐倒進一口砂鍋中。
煎鍋里繼續炒其他配料，准備切好紅辣椒，青椒，將它們倒進鍋中飽爆香，倒入剛才准備好的裡脊碎，一起翻炒，再倒入一瓢水澱粉，是裡脊肉跟配料充分融合在一起。
將炒好的裡脊肉倒入砂鍋中，用小火慢煮，上面再撒上蔥花，這道茄子豆腐煲就烹制完成了。茄子非常軟糯可口，又伴有香辣味，很適合下飯，看著就嘴饞，小夥伴們，你們學會做這道菜了嗎？
㈥ 茄子和豆腐怎麼做好吃
茄子燉豆腐：准備：茄子2根左右，姜絲，大蒜三四瓣切片，香菜少許，五香粉少許，豆瓣醬少許，最好准備點赤甲紅2個掰開備用
先把茄子去皮，切條，或掰成塊。
鍋里放色拉油些許，鍋加熱，先把蒜片姜絲倒入鍋內。跟著就把茄子放鍋櫻鬧里翻炒，加入五香粉，繼續翻脊滑罩炒，再加入豆瓣醬和赤甲紅翻炒，茄子不能糊了。然後加入適量湯。加入豆腐燉熟。加入適量鹽巴和雞精。最後上盤撒上香菜就讓爛可以吃了。
㈦ 茄子豆腐怎麼做
主料
茄子
一個
豆腐
一塊
輔料
青椒並搭燃
兩個
蒜
少許
調料
花生油
適量
鹽
少許
五香粉
少許
五香
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
茄子炒豆腐的做法步驟
茄子炒豆腐的做法步驟：1 1新鮮紫茄子去掉根部，洗凈，削皮，切絲，備用。
茄子炒豆腐的做法步驟：2 2豆腐切塊，備用。
茄子炒豆腐的做法步驟：3 3青椒洗凈去蒂去籽，切小段，蒜切片，備用。
茄子炒豆腐的做法步驟：4 4鍋燒熱放適量油，絕虛倒入豆腐，煎至兩面金黃色，再倒入蒜和青椒炒香，繼續倒入茄子絲加少許鹽和五香粉調味，翻炒幾下即可。
茄子炒豆腐的做法步驟枝如：5 5出鍋裝盤。
㈧ 茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子是為數不多的.紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，有降低高血脂、高血壓和抗衰老等功效。下面我們來看看茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子燉豆腐做法步驟
1.炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。
2.煎至兩面金黃盛出。
3.留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。
4.倒入茄子翻炒。
5.翻炒一分鍾後加入豆腐翻炒。
6.取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。
7.倒入茄子里，中火燉一會。
8.加入少許油渣。（中午煉的肥肉油渣）
9.最後再撒上蔥花炒勻即可。
㈨ 茄子燒豆腐好吃又營養的做法
豆腐的吃法也多了起來，和茄子一起燒的做法不是很多，吃起來的口感還是很不錯的，而且製作的方法也很簡單。我給大家精心推薦的茄子燒豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!
製作茄子燒豆腐的 食材
茄子燒豆腐好吃又 營養 的步驟
1.茄子冼凈
2.切條在水裡泡一下
3.豆腐切塊
4.鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5.放入茄子炒一會
6.放豆腐
7.倒生抽炒一下
8.加入紅椒
9.最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
豆腐 養生 食譜
豬血豬肝豆腐湯
豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山葯150克，調味品適量。將豬肝洗凈、切片，加澱粉、醬油等勾芡;山葯去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸後，下豬肝、豬血、山葯、豆腐等，文火煮沸後，調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時味精調服，每日1劑。可養肝補血，適用於各種 貧血 、 肺結核 、慢性 胃炎 等。
豆腐粥
豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細;大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可 清熱 解毒 。適於脾胃積熱、 痤瘡 粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥 咳嗽 、脘腹脹滿、痢疾等。
芡實蓮米魚頭湯
芡實、蓮米各10克，鰱魚頭1個，豆腐250克，調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中，加清水適量煮沸後，調入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑。可安神健腦、益氣養血。適用於 產後 貧血、頭昏 耳鳴 、視物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥
魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。將魔芋擇凈，切細備用;大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可降脂 減肥 。適用於 肥胖症 、高脂血症、高 血壓 病、 糖尿病 等。
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