凍豆腐的做法有很多，不同的做法所需要的用料也不一樣，下面是五花肉燉白菜凍豆腐的操作方法。
准備工作前的用料：
白菜(半棵)，凍豆腐(1小塊)，粉條(1把)，五花肉(1小塊) ，醬油(1大勺) ，鹽(少許)，八角(2個)，大蔥(1小段) ，生薑(3片)
粉條放入容器，用溫水浸泡一會。
❷ 凍豆腐怎麼凍才好吃
凍一晚上，第二天化開，瀝水或擠一擠水，再下鍋。不要凍著下鍋，那樣豆腐上有很多水，不愛入味。
❸ 石屏豆腐皮怎麼做著最好吃
第一次買石屏豆腐皮，看圖片和信陽光山的豆油皮一樣，但很有名，就下單買了一件。
分享三個菜式：
【酸辣醒酒湯】這道湯就是光山古菜宴席正湯，源於北宋皇家後廚，是皇家最早的醒酒湯，在醒酒肉羹之前。因為味道貴氣，才會和粉蒸肉、咯炸雞、糖醋魚等宴席大菜並列，還是唯一的宴席湯菜。做法步驟油炸豆油皮100克，溫水泡軟改刀切象眼片，就是菱形片。
金針菜泡開，濕著50克，去蒂改刀寸段，碼齊中間一刀。黑木耳泡開，濕著50克，改刀切片。蔥切花，姜切米。小磨油、鹽、濕粉適量、醋2湯勺、胡椒粉1湯勺。老母雞湯燒開，撇去浮油。放進去豆腐皮、金針菜、黑木耳，再燒開2分鍾，調好鹹淡，勾薄芡，放醋和胡椒粉，撒進蔥花姜米，點小磨香油，關火出鍋裝盆。
【涼拌豆腐皮】油炸豆腐皮100克泡軟切條片。大蔥白一根切2寸段粗絲。青紅辣椒各一隻切粗絲。放鹽拌在一起，再放醋，小磨香油。
【青筍炒豆腐皮】萵筍一根，去皮切片。油炸豆油皮50克泡軟切片。辣的辣椒2隻切片。蔥段薑片爆鍋，先放筍片和辣椒炒到斷生，再放豆油皮炒，給鹽，整體出香關火，給蚝油拌勻出鍋裝盤。
❹ 小白菜豆腐粉絲湯怎樣做，營養美味又滋補，勝過大魚大肉呢
小白菜豆腐粉絲湯怎樣做，營養美味又滋補，勝過大魚大肉呢？
多給孩子吃這菜，營養美味又滋補養生，勝於雞鴨魚肉。還有不上一個月寶寶就要考試了，這一陣小孩精神壓力大，對飲食搭配甚是苛刻，不喜歡吃雞鴨魚肉較為油膩食物。這一湯類，放了一點五花肉，豆腐和小白菜吸取紅燒肉的清香味，粉絲細致絲滑，小孩尤其愛喝。
【小白菜豆腐粉絲湯】【食物】五花肉80克，豆腐一塊，小白菜一把，用白菜替代也可以的。這兒用的都是雲南石屏豆腐，較為緊致，燉的時間能長一點兒。粉絲一把，鹽一茶匙，耗油適量，姜適量。【作法流程】
放入一把粉絲。小提示：假如家裡沒小白菜，將粉絲煮軟就可以出鍋了。放入小白菜再次煸炒。倒進適量的冷水。放入豆腐塊，炒勻，用白菜替代也可以的。這兒用的都是雲南石屏豆腐，較為緊致，這一湯類，放了一點五花肉，豆腐和小白菜吸取紅燒肉的清香味，粉絲細致絲滑，小孩尤其愛喝。燉的時間能長一點兒。
❺ 到雲南必吃的6種美食，每一款都是舌尖上的美食，有機會要試試
雲南有「一山分四季，十里不同天''的美景，也有著「一天吃四季，十餐不同味''的 美食 。多樣的民族文化和地域特徵，造就了雲南細數不盡的特色飲食。
如果到了雲南一定 旅遊 ，一定要嘗嘗這6種 美食 ，每一種都會讓你忘不了，款款都會流口水。
1、雲南牟定豆腐乳
雲南牟定腐乳美譽響震中華，很多人卻不知道這個美味的腐乳，可以配飯可以夾饅頭吃，它是一種讓你吃過就不想換的味道。
好的牟定腐乳，外表還泛著稀有的金黃光芒，白嫩如羊脂的內里必然是綿柔細膩的。不會散，不會碎，甫一入口，絲滑淳厚的入口即化，再乏味單調的飯菜，邂逅腐乳後，都好吃到了巔峰。
2、酸芒果
在雲南對於吃貨來說，鹽巴辣子、單山蘸水才是夏天的主題。雲南人，從不會等到芒果熟了才吃，他們就喜歡吃生的芒果，酸酸脆脆的，再沾上單山辣椒面，那味道簡直就是絕了！
生芒果的酸脆，加上辣椒面的香辣，吃起來又酸又脆，又辣又香，滿口生津，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！
第一次見到這種吃法的人可能會很奇怪，但是只要你試吃一下，一定會愛上。
3、雲南石屏豆腐
豆腐種類千千萬，水豆腐、老豆腐、油豆腐、米豆腐......吃法也是千奇百怪，各具特色，但是你吃過烤了之後會爆漿的包漿豆腐，你吃過嗎？
石屏豆腐 歷史 悠久，不僅是中國地標性產品，還上過《舌尖上的中國》，是讓人看過後都想嘗上一口的人間美味。
不同於其他地方的豆腐，石屏豆腐不用石膏鹵水點制，即便只用井水作凝固劑，不用石膏、不用鹵水、不添加防腐劑，做出來的豆腐依舊質嫩鮮美、嚼之有勁、香味濃郁，而且不易脫水、不易腐敗。
未經烘烤前和普通豆腐區別不大。但是經烘烤、油炸後的石屏豆腐，就會慢慢變得圓滑和豐滿，顏色也變成金黃。
剛烤好掰開來看，熟透的豆腐清香四溢，中間還有漿溢出，令人垂涎欲滴。如果再調上特製醬汁，簡直就是吃貨喜愛豆腐團中的C位！
4、雲南鮮花餅
都說去香港一定要買老婆餅，去台灣一定要買鳳梨酥，而到了雲南，則一定要買鮮花餅。「鮮花味，最雲南」的印象早已深入人心。除了作為特色伴手禮之外，把它當成日常零食、小點心也是不錯的選擇。
取一塊鮮花餅，輕輕地掰開，花瓣依稀可見，誘人的紅色十分鮮艷，香味也隨之散開。品嘗一口，外面的餅皮酥酥的，略略的帶一點點脆，麥香也在空氣中散開。
5、雲南古法紅糖
現在市面上流通的''紅糖''，有很多不是真正的紅糖，而是赤砂糖，這樣的''紅糖''不止味道不純正，也吃不出古方紅糖應有的功效。
真正的古方紅糖，有種獨特的味道，甘甜中摻雜著淡淡的蔗香味。說到紅糖，就不能不提到雲南紅糖，畢竟雲南紅糖在紅糖王國中也算是一道獨特的風景，古法手工藝製作，每一顆紅糖都非常純正。
6、羊奶果
羊奶果是雲南德宏特產，酸甜的味道，紅通通的外觀及掛滿枝頭的樣子讓你無法拒絕對它的愛，可以生吃，味道甜酸可口，水分充足，酸的擠擠揉揉會變甜哦！直接蘸鹽巴胡辣椒，那個味道真的太贊了。